Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa Gardelli Specialty Coffees

Gardelli Specialty Coffees - Indonesia Kelompok Petani

Gardelli Specialty Coffees - Indonesia Kelompok Petani
+80 Coffeepoints!
Cena: 49,00
39,84 zł + 23% VAT
Data palenia: 03.12.2016
Oceń produkt: 4,00 (ilość opinii: 9)
Ziarna pochodzą z jednej z indonezyjskich wysp - Sumatry, i są wypalane we włoskiej palarni Gardelli Specialty Coffees. Wypalił ją sam Rubens Gardelli - trzykrotny mistrz Włoch w wypalaniu kawy oraz jeden z czołowych roasterów na świecie. Jest to kawa o wyczuwalnym aromacie szałwii i słodkiego tytoniu - lekko dymna, o gęstym body, w pełni oddaje charakter kaw z regionu, z którego pochodzi. Na jej smak składa się kompozycja nut rabarbaru, pomarańczy, śliwek, jeżyn i kakao. Słodycz idealnie balansuje się z owocowością. 

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 03.12.2016

Kraj: Indonezja (Sumatra)
Region: Jezioro Toba
Wysokość: 1100-1400 m n.p.m.
Proces: Wet-hulled
Odmiana: S795 oraz Caturra
Zbiór: listopad 2015
Ocena w cuppingu: 89 pkt.

Ziarna pochodzą z północnej Sumatry, z regionu Simalungun, znajdującego się w pobliżu największego wulkanicznego jeziora świata - Toba. Producentem jest kooperatywa Kelompok Petani Kopi, która zrzesza 486 lokalnych hodowców. Kawowiec uprawiany jest tam na wyjątkowo żyznych, wulkanicznych glebach, co w połączeniu z tamtejszym klimatem składa się na rewelacyjne warunki. W celu utrzymania jak najwyższej jakości produktu i poprawienia warunków pracy, rolnicy stale podnoszą kwalifikacje i przechodzą szkolenia dotyczące używania pestycydów, przycinania krzewów i techniki zbioru.

Proces wet hulling to metoda obróbki kawy charakterystyczna dla Sumatry. Owoce zazwyczaj są zbierane rano i obrabiane tego samego dnia po południu. Pierwszym krokiem po zbiorze jest oddzielenie ziarna od miąższu w drewnianym naczyniu. Następnie ziarno jest poddawane suchej fermentacji w specjalnym plastikowym worku  przez 15-18 godzin, po czym jest płukane w miejscowej rzece. Ostatnim krokiem jest dwuetapowe suszenie - najpierw w miejscu zbioru, do poziomu wilgotności ok. 35%, po czym jest transportowane do miasta Medan i suszone do poziomu wilgotności sięgającego 13-15%.

Nasze przepisy:

- Drip / Chemex:
Temperatura wody: 92°C
Czas parzenia: ok. 3:45 (przy zaparzaniu 500 ml)
Proporcje: 6,5g kawy : 100ml wody

Po zalaniu kawy niewielką ilością wody (preinfuzja) czekamy ok. 30 sekund, a następnie wlewamy wodę niedużymi partiami, równomiernie, po całej powierzchni kawy. Im więcej zalań, tym dłuższy czas ekstrakcji i intensywniejszy napar.

- Aeropress:
Tempeatura: 92°C
Ilość kawy: 18g
Ilośćwody: 260ml
Metoda: klasyczna
Mielenie: drobne
Czas parzenia 2:15

Na początek preinfuzja (wlej 50ml wody i odczekaj 30 sekund), następnie wlej pozostałą częśc wody, mieszając kilkukrotnie. Zaczynamy przeciskać powoli, tak by zakończyć w czasie 2:15. Im wolniej przeciskasz kawę, tym większa klarowność naparu.
EAN13: Nienadany
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Indonezja
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Wet-hulling
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip i espresso
Wysyłka w ciągu: 24 godzin
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Promocja
S&H-Brasil Fazenda Camocim ESPRESSO
33,00 zł
39,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Solberg & Hansen
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 22.08.2016
Gardelli Specialty Coffees - Ethiopia Chi're Ameli
55,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 19.11.2016
Johan & Nyström - Buena Vista Fairtrade
69,89 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Johan & Nyström
Opakowanie: 500 g
Data palenia: 14.11.2016
3,83 (6)
Johan & Nyström - Sumatra Gayo Mountain Fairtrade
39,89 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Johan & Nyström
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 16.11.2016
3,86 (7)

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Co opakowanie mówi o kawie?

Co opakowanie mówi o kawie? (3 komentarze)

W swojej pracy niejednokrotnie spotykałam się z pytaniami co powinno znaleźć się na opakowaniu z kawą i dlaczego jest to ważne. Mówi się, że kawa jest jak wino i jest w tym wiele prawdy. Zarówno kawa jak i wino są produkowane z owoców, poddawane są procesowi obróbki, a dla końcowego efektu, czyli smaku i aromatu liczy się każdy czynnik: region, metody zbioru i obróbki, wysokość upraw.

O cuppingu

O cuppingu

Bywalcy totalnie zakręconych kawowo kawiarni często spotykają się z wyrażeniami: „do zobaczenia na cuppingu”, „fajna kawa na cuppingu”, „wpadniesz na cupping?”. No i pojawiają się pytania: czym w ogóle jest ten cały cupping? Czy warto się tam pojawić, czy też jest to zabawa tylko dla wtajemniczonych kawoszy?