Cold Brew - herbata na zimno według Paper & Tea

Cold Brew - herbata na zimno według Paper & Tea
Cold brew to niezwykle prosty sposób przygotowania herbaty, popularny w szczególności w Azji. Cały proces jest łagodniejszy i trwa dłużej z racji tego, że nie używa się w nim gorącej wody. Otrzymujemy w ten sposób aromatyczny napar o wyraźnych nutach smakowych, słodki i świeży – nieco inny niż w przypadku tradycyjnego parzenia. Jedyne czego potrzebujesz to naczynie, woda i sypana herbata.

Jak zrobić cold brew?

Krok 1: Odmierz odpowiednią ilość herbaty.

Na 1 litr wody powinno przypadać 8-10 gramów suszu herbacianego (2 – 4 łyżki). Umieść susz w naczyniu, które bez problemu zmieści się w lodówce, np. Hario Filter-In Bottle.





Krok 2: Do naczynia wlej zimną wodę.


Dodaj odpowiednią ilość wody, najlepiej filtrowanej.



Krok 3: Umieść naczynie w lodówce i wykaż się cierpliwością!

Niska temperatura podkreśli świeżość i lekkość naparu. Możesz także pozostawić naczynie w temperaturze pokojowej. W takim przypadku proces zajmie o połowę mniej czasu niż z użyciem lodówki, a herbata będzie delikatnie pełniejsza, gęstsza i bardziej ściągająca w odczuciu w ustach.



Kiedy napój będzie gotowy, polecamy przelanie go do innego naczynia w celu odfiltrowania fusów. W przeciwnym razie proces „parzenia” się nie zatrzyma, co wpłynie na smak naparu. Liście herbaty mogą być użyte ponownie, świetnie nadaje się do tego np. herbata biała i oolong.

Gorzki smak herbaty jest spowodowany uwalnianiem się katechin, które są rodzajem fenoli i antyoksydantów. Mają one korzystny wpływ na zdrowie, jednak ich zbyt duża ilość sprawia, że herbata staje się nieprzyjemnie gorzka. Przygotowywanie herbaty na zimno spowalnia uwalnianie katechin, dzięki czemu napar jest bardziej zbalansowany i łagodniejszy w smaku.


Sprawdź gotowe przepisy i porady od Paper & Tea:

- Zielone herbaty:

Jednymi z najlepszych do cold brew są zielone herbaty z Japonii. Ten sposób ich przygotowania podkreśla smak umami, a zmniejsza odczuwalność nut trawy. Użyj 8g suszu na litra wody i chłodź w lodówce przez 2 – 4 godziny lub przygotuj w temperaturze pokojowej: 1 – 2 godziny.

Zielone herbaty z innych regionów świata w wersji cold brew świetnie gaszą pragnienie. Tu także sprawdzi się proporcja 8g suszu na 1 litr wody, jednak warto wydłużyć czas przechowywania w lodówce do 4 – 6 godzin. Przygotowując taką herbatę w temperaturze pokojowej, zajmie Ci to 2 – 4 godziny.

- Białe herbaty: 

Ta metoda dobrze wydobywa miodową słodycz z białych herbat. Poza tym, ten rodzaj herbat pozwala na dużą różnorodność temperatur i czasu przygotowania. Świetnie sprawdzi się tu np. herbata Pu Er Bai Ya. Użyj 10 gramów suszu na litr. 4 – 6 godzin w lodówce lub 3 godziny w temperaturze pokojowej.

- Oolong:

Jedne z najbardziej zróżnicowanych herbat – niektóre z nich są delikatne, natomiast inne intensywne i owocowe. Sprawdzi się tu proporcja 8g na litr wody, chłodzona w lodówce przez 6 – 8 godzin, lub trzymana w temperaturze pokojowej przez 3 – 4 godziny. Zalecamy w międzyczasie sprawdzać smak. Oolong w postaci zwiniętych kulek uwalnia smak dość szybko, więc może wymagać krótszego czasu przygotowania.
Jeśli szukasz czegoś delikatnego, lekko kwiatowego, spróbuj Four Seasons of Spring.

- Czarne herbaty:

Rewelacyjnie sprawdza się darjeeling, który uwalnia świeży, miodowo-owocowy smak. Użyj 8g liści na litr wody i chłodź w lodówce przez ponad 6 godzin.

Czarne herbaty z Chin w postaci cold brew są gładkie, o lekkich nutach kakao. W tym przypadku dobra będzie proporcja 8 – 10 g suszu na litr wody. Trzymaj ją w lodówce przez ponad 8 godzin, lub pozostaw w temperaturze pokojowej na ponad 6 godzin.

- Herbaty Pu-erh: 
Dają świetne rezultaty w przygotowaniu na zimno. Jednak aby pozbyć się ziemistego smaku powstałego w procesie naturalnej fermentacji, zalecamy przepłukać liście niewielką ilością gorącej wody przed przygotowaniem na zimno.

Nie bój się eksperymentować!
Spróbuj łączenia ze sobą podobnych rodzajów herbat, dodawania kawałków owoców lub kostek zamrożonego soku owocowego. Zacznij od sprawdzenia nut smakowych występujących w danej herbacie, a następnie dodaj te same dodatki do swojego cold brew!
 
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Promocja
Paper & Tea - Berry Pomp - Herbata sypana - Puszka 100g
58,65 zł
69,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Paper & Tea
Rodzaj herbaty: ziołowa
Sypana / W saszetkach: sypana
Promocja
Dostawa 0 zł!
Paper & Tea - Active Cold Brew Set
169,15 zł
199,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Paper & Tea
Sypana / W saszetkach: sypana
Promocja
Paper & Tea - Brave New Earl - Herbata sypana - Puszka 90g
63,75 zł
75,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Paper & Tea
Rodzaj herbaty: earl grey
Sypana / W saszetkach: sypana