{"id":11010,"date":"2020-06-12T09:43:05","date_gmt":"2020-06-12T07:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=11010"},"modified":"2025-05-29T09:39:44","modified_gmt":"2025-05-29T07:39:44","slug":"sloane-kawy-prosto-z-rumunii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/sloane-kawy-prosto-z-rumunii\/","title":{"rendered":"Sloane – kawy prosto z Rumunii"},"content":{"rendered":"

Jeszcze kilka lat temu nie przypuszcza\u0142bym, \u017ce kawy z tak egzotycznych miejsc jak Rumunia mog\u0105 trafi\u0107 na moj\u0105 p\u00f3\u0142k\u0119. A tu prosz\u0119. Sloane prosto z Bukaresztu, i to wypalane przez v-ce Mistrza \u015awiata Roasters 2019!<\/big><\/strong><\/p>\n

Kawa ponad granicami<\/h2>\n

Smak kawy jest dla mnie bardzo wa\u017cny, ale jeszcze wa\u017cniejsze jest to, co si\u0119 za ni\u0105 kryje \u2013 miejsca i ludzie. Uwielbiam podr\u00f3\u017cowa\u0107 i kawa jest do tego zawsze dobrym przyczynkiem. Nie zawsze jednak mo\u017cna gdzie\u015b si\u0119 wybra\u0107 w danym momencie, ale za to ziarna zawsze mog\u0105 przyjecha\u0107 do nas!<\/p>\n

Rumunii jeszcze nie zwiedza\u0142em, cho\u0107 czyta\u0142em mocne reporta\u017ce o tym kraju pe\u0142nym kontrast\u00f3w i niesamowitych legend. Palarnia kawy Sloane<\/strong><\/a> z pewno\u015bci\u0105 wpisuje si\u0119 w nurt wsp\u00f3\u0142czesnej, m\u0142odej Rumunii, otwartej na \u015bwiat. Wida\u0107 to w doborze wysokiej jako\u015bci ziaren oraz w ostatecznym sznycie nadanym ju\u017c w palarni, przez v-ce Mistrza \u015awiata Roaster\u00f3w 2019 \u2013 Bogdana Georgescu.<\/p>\n

Opakowania Sloane te\u017c nie nawi\u0105zuj\u0105 do zamk\u00f3w z Transylwanii. S\u0105 jasne, proste, cho\u0107 brakuje mi na nich rumu\u0144skich napis\u00f3w, \u017ceby poczu\u0107 troch\u0119 tego powiewu przygody.<\/p>\n

\"parzenie<\/p>\n

Odpowiednio z\u0142o\u017cone<\/h2>\n

Dotar\u0142y do mnie trzy r\u00f3\u017cne paczki od Sloane, kt\u00f3re s\u0105 dost\u0119pne w ofercie Coffeedesku. Etiopia Adola Natural<\/b><\/a> oraz dwie Gwatemale<\/b>. La Nueva<\/strong><\/a> z regionu Santa Ana la Monta\u00f1a<\/b>, z obr\u00f3bki typu Honey, oraz z farmy La Monta\u00f1a<\/b><\/a>, w najzabawniejszym regionie \u015bwiata Huehuetenango<\/strong>, ta z obr\u00f3bki na mokro. Wszystkie przyjemnie zaskoczy\u0142y mnie swoj\u0105 z\u0142o\u017cono\u015bci\u0105, zw\u0142aszcza kawy z Gwatemali.<\/p>\n

Etiopia Adola Natural<\/h2>\n

Lubi\u0119 kawy z Etiopii. To klasyka trzeciofalowych smak\u00f3w. Ka\u017cdy, kto wchodzi w \u015bwiat kaw specialty, musi zetkn\u0105\u0107 si\u0119 z charakterystycznym smakiem czarnej herbaty, brzoskwi\u0144 i bergamotki w mytych Etiopiach b\u0105d\u017a z ci\u0119\u017cszymi, jagodowo-truskawkowymi nutami w tych z obr\u00f3bki naturalnej. Etiopia Adola to ten drugi przypadek. Kawa zosta\u0142a poddana obr\u00f3bce na sucho, czyli po zbiorze wi\u015bnie wyl\u0105dowa\u0142y na s\u0142o\u0144cu, zosta\u0142y wysuszone, a nast\u0119pnie trafi\u0142y do specjalnego b\u0119bna, w kt\u00f3rym zosta\u0142a zdarta wysuszona sk\u00f3rka z reszt\u0105 mi\u0105\u017cszu. Dzi\u0119ki temu na ziarnie zostaje bardzo du\u017ca ilo\u015b\u0107 cukr\u00f3w zawarta w owocach, co przek\u0142ada si\u0119 na pe\u0142ny smak kawy.<\/p>\n

\"Sypanie<\/p>\n

Tu, niezale\u017cnie, czy m\u00f3wimy o cuppingu, czy o kt\u00f3rej\u015b z metod przelewowych, osi\u0105gniemy s\u0142odkie, ci\u0119\u017ckie nuty przypominaj\u0105ce truskawk\u0119, owoce tropikalne, ale i odrobin\u0119 kwiat\u00f3w<\/b>. Kawa jest bardzo s\u0142odka, z bardzo nisk\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i z pe\u0142nym body, ale jednocze\u015bnie nie przyt\u0142acza swoim ci\u0119\u017carem.<\/p>\n

Zdecydowanie najprzyjemniej wysz\u0142a mi w zaparzaczu The Gabi Master A<\/a>. U\u017cy\u0142em 20g kawy i 340g wody, 27 klikni\u0119\u0107 na standardowej osi Comandante<\/a> i czasie parzenia w okolicach 3:30, wraz z preinfuzj\u0105. By\u0142o s\u0142odko, owocowo, bez kwasowo\u015bci i goryczy. Pachn\u0105co owocami tropikalnymi i truskawkami. A do tego bardzo kremowa konsystencja.<\/p>\n

\"Mielenie<\/p>\n

Gwatemala La Nueva<\/h2>\n

Ta kawa z Gwatemali zosta\u0142a poddana obr\u00f3bce typu honey<\/i>, czyli co\u015b pomi\u0119dzy metod\u0105 na sucho i na mokro. Dzi\u0119ki temu kawy zyskuj\u0105 wytrawno\u015b\u0107 i czysto\u015b\u0107 znan\u0105 z kaw z obr\u00f3bki na mokro, a jednocze\u015bnie pozostaje sporo s\u0142odyczy charakterystycznej dla naturali.<\/p>\n

Otwarcie paczki to mocny zapach czekolady, kremu orzechowego i przypraw<\/b>. Du\u017co s\u0142odyczy. W cuppingu ta kawa bardzo ciekawie si\u0119 otwiera\u0142a. Pocz\u0105tkowo dominowa\u0142y nuty s\u0142odowe i czekoladowe. W miar\u0119 up\u0142ywu czasu pojawi\u0142o si\u0119 wi\u0119cej s\u0142odyczy, zw\u0142aszcza przypominaj\u0105cej krem orzechowy, czekolad\u0119, nieco przypraw, toffi, ale i znalaz\u0142y si\u0119 przeb\u0142yski czerwonych owoc\u00f3w i s\u0142odkich cytrus\u00f3w. Do tego zbalansowane, \u015brednie body i kr\u0105g\u0142y finisz.<\/p>\n

\"Parzenie<\/p>\n

Bardzo dobrze sprawdzi\u0142a mi si\u0119 ta kawa w kawiarce, oferuj\u0105c z jednej strony troch\u0119 klasycznych nut, s\u0142odyczy orzech\u00f3w i czekolady, a jednocze\u015bnie wchodz\u0105c w alternatywne, trzeciofalowe nuty. A w domowym cappuccino, z mlekiem spienionym przy pomocy French Pressu<\/a>, ju\u017c w og\u00f3le s\u0142odziak!<\/p>\n

Natomiast w przelewach fajnie p\u00f3j\u015b\u0107 w co\u015b immersyjnego, jak Clever<\/a> czy nowe Hario V60 Switch<\/a> b\u0105d\u017a w AeroPress<\/a> i metod\u0119 odwr\u00f3con\u0105. Powiedzmy 17g kawy i 220g wody, 1:45 parzenia i 30 sekund przeciskania. Kawa wyjdzie pe\u0142na, s\u0142odka i z owocowym sznytem.<\/p>\n

Gwatemala La Monta\u00f1a<\/h2>\n

Ta kawa najbardziej mnie zaskoczy\u0142a, zw\u0142aszcza w cuppingu. D\u0142ugo rozwija\u0142a si\u0119 i zmienia\u0142a. Jej profil smakowy nie by\u0142 oczywisty, nie dominowa\u0142a jedna, konkretna nuta. Na opakowaniu znajdziemy sugestie o nutach soczystych malin, mango i cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. W moim odczuciu pojawiaj\u0105 si\u0119 wyra\u017ane nuty owocowe, dojrza\u0142e, ale nast\u0119pnie przykryte kremow\u0105, karmelow\u0105 pierzyn\u0105<\/b>.<\/p>\n

Przy tej kawie sugerowa\u0142bym The Gabi Master A b\u0105d\u017a V60<\/a>, ale z czasem parzenia przekraczaj\u0105cym 3:00 minuty, bli\u017cej nawet 3:30. To pozwoli podkre\u015bli\u0107 s\u0142odycz tej kawy i jej z\u0142o\u017cony charakter.<\/p>\n

\"Test<\/p>\n

Nie zawsze proste jest najlepsze<\/h2>\n

Przy kawach od Sloane<\/strong><\/a> nasun\u0119\u0142a mi si\u0119 my\u015bl, kt\u00f3ra kie\u0142kowa\u0142a we mnie ju\u017c od jakiego\u015b czasu \u2013 coraz bardziej lubi\u0119 kawy, gdzie profil smakowy nie jest oczywisty, gdzie nie zostajemy przyt\u0142oczeni czarn\u0105 porzeczk\u0105 b\u0105d\u017a mango, a ca\u0142a reszta si\u0119 nie liczy. Zdecydowanie ciekawsza jest zabawa, gdy r\u00f3\u017cne nuty przeplataj\u0105 si\u0119 ze sob\u0105, tworz\u0105c interesuj\u0105c\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107, niepowtarzaln\u0105 mieszank\u0119 smak\u00f3w i zapach\u00f3w.<\/p>\n

Ot, taka konkluzja na koniec.<\/p>\n

<\/div>\n

Zajrzyjcie z nami do palarni Sloane:<\/strong><\/p>\n