{"id":11568,"date":"2020-06-08T10:47:07","date_gmt":"2020-06-08T08:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=11568"},"modified":"2023-02-08T14:54:32","modified_gmt":"2023-02-08T13:54:32","slug":"mlynek-do-kawy-reczny-czy-elektryczny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/mlynek-do-kawy-reczny-czy-elektryczny\/","title":{"rendered":"M\u0142ynek do kawy – r\u0119czny czy elektryczny?"},"content":{"rendered":"

Chyba nie ma bardziej rozgrzewaj\u0105cego do czerwono\u015bci tematu na kawowych grupach, blogach i forach, ni\u017c wyb\u00f3r odpowiedniego m\u0142ynka do kawy. Jest frakcja, kt\u00f3ra zawsze twierdzi “Dozbieraj do Comandante”, s\u0105 ludzie uwa\u017caj\u0105cy, \u017ce tylko elektryczny m\u0142ynek do kawy zda egzamin. Pojawiaj\u0105 si\u0119 te\u017c g\u0142osy szukaj\u0105ce czego\u015b po\u015brodku. A ja powiem – to zale\u017cy.<\/big><\/strong><\/p>\n

M\u0142ynki bez por\u00f3wnania<\/h2>\n

M\u0142ynek automatyczny<\/strong><\/a> i m\u0142ynek r\u0119czny<\/strong><\/a> trudno ze sob\u0105 zestawi\u0107. To sprz\u0119ty miel\u0105ce kaw\u0119, ale przeznaczone dla innych os\u00f3b. Jedne doskonale sprawdz\u0105 si\u0119 w podr\u00f3\u017cy, drugie podczas leniwych porank\u00f3w b\u0105d\u017a dom\u00f3wki, kiedy kaw\u0119 za\u017cyczy sobie kilkana\u015bcie os\u00f3b. Cz\u0119\u015b\u0107 \u015bwietnie wydob\u0119dzie niuanse dopieszczonych kawek carbonic maceration<\/em> parzonych w idealnej temperaturze 92,4 stopni Celsjusza, a inne nadrobi\u0105 cenne minuty w przedpracowym biegu.<\/p>\n

Na co zatem powinni\u015bcie zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy dylemacie – m\u0142ynek elektryczny czy m\u0142ynek r\u0119czny?<\/strong> Zwr\u00f3\u0107cie uwag\u0119 przede wszystkim na swoje w\u0142asne potrzeby<\/strong>, a nie potrzeby internetowych znajomych. Do tego dostosujcie sw\u00f3j bud\u017cet<\/strong>, pami\u0119taj\u0105c jednak, \u017ce niezale\u017cnie od rodzaju m\u0142ynka, jest to najwa\u017cniejszy element s\u0142u\u017c\u0105cy do parzenia kawy i warto wyda\u0107 na niego wi\u0119cej, oszcz\u0119dzaj\u0105c, na przyk\u0142ad, na materiale z jakiego b\u0119dzie wykonany dripper V60<\/a>.<\/p>\n

Troch\u0119 techniki – rodzaje \u017caren<\/h2>\n

Jedno jest pewne – dobry m\u0142ynek do kawy musi mie\u0107 \u017carna<\/strong>, czyli dwa elementy, p\u0142askie b\u0105d\u017a sto\u017ckowe, mi\u0119dzy kt\u00f3re wpadaj\u0105 ziarna kawy i s\u0105 przez nie mielone. M\u0142ynki do kawy ostrzowe, nazywane te\u017c udarowymi, nie nadaj\u0105 si\u0119 do dobrego mielenia kawy. W tym rodzaju m\u0142ynk\u00f3w kawa nie jest mielona a siekana przez szybko wiruj\u0105ce ostrza. W efekcie, niezale\u017cnie od ustawie\u0144 grubo\u015bci mielenia, kawa b\u0119dzie bardzo nier\u00f3wno zmielona, co prze\u0142o\u017cy si\u0119 niekorzystnie na jej smak. Cz\u0119\u015b\u0107 drobnych cz\u0105steczek przemarzy si\u0119 za szybko, zwi\u0119kszaj\u0105c gorycz, a du\u017ce kawa\u0142ki nie zd\u0105\u017c\u0105 odda\u0107 swoich aromat\u00f3w.<\/p>\n

\nO pojedynku m\u0142ynk\u00f3w ostrzowych z \u017carnowymi przeczytacie tutaj: “Kawowe eksperymenty: m\u0142ynek \u017carnowy i no\u017cowy \u2013 efekty mielenia”<\/strong><\/a>
\n<\/div>\n

Mo\u017cecie spotka\u0107 si\u0119 z dwoma rodzajami \u017caren w m\u0142ynkach – p\u0142askie oraz sto\u017ckowe<\/strong>. O wy\u017cszo\u015bci jednych nad drugimi tocz\u0105 si\u0119 boje od zarania kawowych dziej\u00f3w. \u017badna z frakcji nie przekona\u0142a mnie jeszcze do swoich racji. Du\u017co wa\u017cniejsz\u0105 kwesti\u0105 jest stabilizacja \u017caren<\/strong>, czyli jak dobrze jest zaprojektowana konstrukcja m\u0142ynka, dzi\u0119ki czemu \u017carna nie przesuwaj\u0105 si\u0119 i nie maj\u0105 luz\u00f3w<\/i>, co ma prze\u0142o\u017cenie na r\u00f3wne mielenie kawy. Drug\u0105 spraw\u0105 jest materia\u0142, z jakich wykonane s\u0105 \u017carna<\/strong>. Najcz\u0119\u015bciej spotykane to ceramiczne i stalowe. Pierwsze spotkacie w wi\u0119kszo\u015bci m\u0142ynk\u00f3w r\u0119cznych, drugie w niekt\u00f3rych r\u0119cznych i w wi\u0119kszo\u015bci elektrycznych.<\/p>\n

Pierwszy rodzaj nie b\u0119dzie tak dobrze naostrzony, jak \u017carna stalowe, ale zapewni\u0105 niez\u0142\u0105 jako\u015b\u0107 mielenia przy jednoczesnej oszcz\u0119dno\u015bci bud\u017cetu, bo jest to element ta\u0144szy w produkcji.<\/p>\n

\"M\u0142ynki
M\u0142ynki r\u0119czne Hario<\/a> posiadaj\u0105 \u017carna ceramiczne – s\u0105 przyst\u0119pne cenowo i idealne dla pocz\u0105tkuj\u0105cych kawoszy<\/figcaption><\/figure>\n

Stalowe mog\u0105 by\u0107 zdecydowanie bardziej ostre i o wi\u0119kszej \u015brednicy, nie straszne im s\u0105 te\u017c du\u017ce pr\u0119dko\u015bci wirowania. Dzi\u0119ki temu odnajd\u0105 si\u0119 w m\u0142ynkach elektrycznych. Oczywi\u015bcie s\u0105 te\u017c m\u0142ynki do kawy r\u0119czne ze stalowymi \u017carnami, jak s\u0142ynny Comandante<\/a><\/strong> b\u0105d\u017a Timemore<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\"\u017carna
Stalowe \u017carna w m\u0142ynku Comandante<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

M\u0142ynki r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 te\u017c \u015brednic\u0105 \u017caren<\/strong>. Im wi\u0119ksza \u015brednica, tym wi\u0119ksza wydajno\u015b\u0107 m\u0142ynka w przeliczeniu na sekundy. Im drobniej mielimy (na przyk\u0142ad do espresso), tym mniejszy odst\u0119p mi\u0119dzy \u017carnami, tym bardziej silnik (albo nasze r\u0119ce) musz\u0105 si\u0119 napracowa\u0107.<\/p>\n

Dla kogo m\u0142ynek r\u0119czny?<\/h2>\n

R\u0119czny m\u0142ynek do kawy<\/strong><\/a> to z pewno\u015bci\u0105 rozwi\u0105zanie zajmuj\u0105ce najmniej miejsca w kuchni<\/strong>. Mie\u015bci si\u0119 on w d\u0142oni, na blacie mo\u017cna go wcisn\u0105\u0107 w k\u0105t. Doskonale odnajdzie si\u0119 tak\u017ce w plecaku b\u0105d\u017a torbie.<\/p>\n

Nie potrzebuje te\u017c pr\u0105du<\/strong>, co w wielu sytuacjach ma znaczenie. Ponadto jest lekki i nadaje si\u0119 do metod przelewowych i kawiarek. Gorzej z espresso. M\u0142ynki r\u0119czne, poza niewielkimi wyj\u0105tkami, jak cho\u0107by wspomniany m\u0142ynek Comandante, nie zmiel\u0105 kawy tak drobno i jednocze\u015bnie r\u00f3wno, by zaparzy\u0107 poprawne espresso<\/strong>. Nie pozwala na to konstrukcja \u017caren oraz niedostateczne ustabilizowanie ca\u0142ego mechanizmu miel\u0105cego.<\/p>\n

\"m\u0142ynek
M\u0142ynek Comandante<\/a> to jeden z niewielu m\u0142ynk\u00f3w r\u0119cznych, kt\u00f3re radz\u0105 sobie tak\u017ce z mieleniem kawy pod espresso<\/figcaption><\/figure>\n

Natomiast przy metodach wymagaj\u0105cych grubszego mielenia, r\u0119czne urz\u0105dzenia s\u0105 dobrym rozwi\u0105zaniem. Szczeg\u00f3lnie, kiedy jeste\u015bcie na pocz\u0105tku swojej kawowej przygody. M\u0142ynki r\u0119czne s\u0105 zdecydowanie ta\u0144sze<\/strong>, w wi\u0119kszo\u015bci, od elektrycznych braci. Niekt\u00f3re modele mo\u017cecie kupi\u0107 ju\u017c za niewiele ponad sto z\u0142otych.<\/p>\n

Przygotowuj\u0105c kaw\u0119 dla jednej – dw\u00f3ch os\u00f3b, nawet dwa, trzy razy dziennie, mielenie kawy r\u0119cznym m\u0142ynkiem nie powinno przysparza\u0107 wi\u0119kszych k\u0142opot\u00f3w. Nakr\u0119ci\u0107 si\u0119 jednak trzeba, nie ma co ukrywa\u0107.<\/p>\n

Warto te\u017c pomy\u015ble\u0107 o takim sprz\u0119cie, je\u015bli chcecie przygotowa\u0107 sobie kaw\u0119 w pracy<\/strong>. M\u0142ynek r\u0119czny zajmuje ma\u0142o miejsca w torbie b\u0105d\u017a szafce i nie wymaga poszukiwania gniazdka. Wszystko schludnie i bez zwracania na siebie uwagi (je\u015bli da si\u0119 przygotowa\u0107 w og\u00f3le kaw\u0119 w metodach alternatywnych bez przykuwania wzroku w\u015br\u00f3d otoczenia…).<\/p>\n

\"M\u0142ynek
M\u0142ynek Timemore<\/a> to \u015bwietna i nieco bardziej przyst\u0119pna cenowo alternatywa dla Comandante<\/figcaption><\/figure>\n

Dla kogo m\u0142ynek elektryczny<\/h2>\n

Jak sama nazwa wskazuje, m\u0142ynek automatyczny<\/strong><\/a> wymaga podpi\u0119cia do pr\u0105du, co ju\u017c zaw\u0119\u017ca mo\u017cliwo\u015bci jego u\u017cycia do zacisza w\u0142asnej kuchni lub domku letniskowego. Zajmuje on zdecydowanie wi\u0119cej miejsca<\/strong> na kuchennym blacie, nawet je\u015bli m\u00f3wimy o modelach domowych – Wilfa Svart<\/strong><\/a>, Baratza Encore<\/strong> czy Eureka Mignon<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Wilfa
Wilfa Svart<\/a> to jeden z najbardziej przyst\u0119pnych cenowo m\u0142ynk\u00f3w automatycznych, miel\u0105cy pod wszelkie alternatywne metody parzenia<\/figcaption><\/figure>\n

Niestety, m\u0142ynek elektryczny to r\u00f3wnie\u017c wi\u0119kszy wydatek<\/strong>. Podstawowe modele, jak wspomniana Wilfa czy Baratza to wydatek od pi\u0119ciuset z\u0142otych w g\u00f3r\u0119. Szukaj\u0105c modelu, kt\u00f3ry b\u0119dzie dobrze wsp\u00f3\u0142gra\u0142 z ekspresem ci\u015bnieniowym, trzeba liczy\u0107 si\u0119 z wydatkiem od nieco ponad tysi\u0105ca z\u0142otych za Eurek\u0119 do nawet kilkunastu tysi\u0119cy za legendarny m\u0142ynek Mahlk\u00f6<\/span>nig EK 43<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Posiadaj\u0105c m\u0142ynek elektryczny z pewno\u015bci\u0105 stawia si\u0119 na komfort u\u017cytkowania<\/strong> – kawa wsypana, a silnik robi za Was ca\u0142\u0105 robot\u0119 i to z pr\u0119dko\u015bci\u0105 kilku – kilkunastu sekund<\/strong>. Natomiast zmielenie porcji kawy do espresso w r\u0119cznym Comandante mo\u017ce zaj\u0105\u0107 bez problemu minut\u0119! Teraz pomy\u015blcie, \u017ce macie przygotowa\u0107 kaw\u0119 dla spragnionej kofeiny sz\u00f3stki go\u015bci na Waszej dom\u00f3wce, albo na kaw\u0119 czeka ca\u0142a rodzina<\/strong> o poranku. W\u00f3wczas cenne sekundy, a nawet minuty, m\u0142ynek elektryczny mo\u017ce zaoszcz\u0119dzi\u0107.<\/p>\n

\"m\u0142ynek
Baratza Encore to jedno z lepszych rozwi\u0105za\u0144 do mielenia kawy w domu – zmieli kaw\u0119 od kawiarki po Chemeksa<\/figcaption><\/figure>\n

Te sprz\u0119ty s\u0105 bardzo solidne<\/strong>. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich, je\u015bli nie wymaga tego nasz rozw\u00f3j kawowy, nie musi by\u0107 wymieniana przez d\u0142ugie, d\u0142ugie lata. Wystarczy regularna konserwacja. Wytrzyma\u0142o\u015b\u0107 \u017caren to przynajmniej kilkaset kilogram\u00f3w kawy w dobrych modelach. Poza tym nie ma si\u0119 co w nich zepsu\u0107. Sam mia\u0142em przez jaki\u015b czas s\u0142ynnego Mazzera Super Jolly z dat\u0105 produkcji sprzed roku 2000, o ile dobrze pami\u0119tam. Wymaga\u0142 jedynie od\u015bwie\u017cenia.<\/p>\n

\"Eureka
Kupuj\u0105c m\u0142ynek pod espresso musimy liczy\u0107 si\u0119 z wi\u0119kszym wydatkiem – jedn\u0105 z dobrych opcji na start b\u0119dzie Eureka Mignon<\/a> lub Eureka Mignon Specialita<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Na pewno takie modele doceni\u0105 osoby posiadaj\u0105ce ekspres kolbowy <\/strong>i generalnie wszyscy mi\u0142o\u015bnicy dobrze zaparzonego espresso<\/strong>. Cz\u0119sto elektryczne m\u0142ynki maj\u0105 specjalne wide\u0142ki, w kt\u00f3rych wygodnie mo\u017cna usadzi\u0107 kolb\u0119 i zmieli\u0107 odpowiedni\u0105, elektronicznie ustawion\u0105 doz\u0119. Coraz wi\u0119cej pojawia si\u0119 modeli przeznaczonych do mielenia kawy pod alternatywy, r\u00f3wnie\u017c z funkcj\u0105 timera b\u0105d\u017a ustawienia dozy na podstawie okre\u015blonej wagi. To s\u0105 rzeczy, kt\u00f3re realnie u\u0142atwiaj\u0105 \u017cycie i usprawniaj\u0105 dzia\u0142anie. Pomy\u015blcie, dlaczego w kawiarniach stoj\u0105 wielkie m\u0142ynki elektryczne? Bo s\u0105 wygodne i szybkie<\/strong>.<\/p>\n

Wi\u0119c…<\/h2>\n

…musicie wybra\u0107 taki m\u0142ynek, kt\u00f3ry b\u0119dzie zgodny z Waszym bud\u017cetem, ale nie b\u00f3jcie si\u0119 te\u017c tego bud\u017cetu zwi\u0119kszy\u0107, bo przyniesie to realn\u0105 korzy\u015b\u0107 dla smaku kawy. Po drugie, jasno okre\u015blcie swoje priorytety – czy zale\u017cy Wam na wygodzie i pr\u0119dko\u015bci<\/strong>, czy na mobilno\u015bci, oszcz\u0119dno\u015bci miejsca oraz portfela<\/strong>.<\/p>\n

Te zmienne pozwol\u0105 Wam skierowa\u0107 swoje kroki do odpowiednich p\u00f3\u0142ek sklepowych!<\/p>\n

<\/div>\n

Mn\u00f3stwo cennych informacji dotycz\u0105cych wyboru m\u0142ynk\u00f3w znajdziecie tak\u017ce tutaj:<\/strong><\/p>\n