{"id":12189,"date":"2020-08-17T10:00:52","date_gmt":"2020-08-17T08:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=12189"},"modified":"2025-05-08T11:25:14","modified_gmt":"2025-05-08T09:25:14","slug":"kapsulki-w-stylu-speciality","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kapsulki-w-stylu-speciality\/","title":{"rendered":"Kapsu\u0142ki w stylu speciality"},"content":{"rendered":"

Czy kapsu\u0142ki s\u0105 dla wszystkich? Nie. Czy u\u0142atwiaj\u0105 parzenie kawy<\/a> i sprawiaj\u0105, \u017ce zaanga\u017cowanie w ten proces jest sprowadzane do minimum? Zdecydowanie! Czy warto w takim razie spr\u00f3bowa\u0107 i otworzy\u0107 si\u0119 na nowe metody parzenia kawy, nawet je\u015bli w domu jeste\u015b magikiem dripa<\/a> lub obs\u0142ugujesz ekspres ci\u015bnieniowy<\/a>? I tak, i nie\u2026 \u015apieszymy wyja\u015bnia\u0107 dlaczego i doradzamy, jakie kapsu\u0142ki do ekspresu wybra\u0107.<\/big><\/strong><\/p>\n

Kapsu\u0142ki kapsu\u0142kom nier\u00f3wne \u2013 kt\u00f3ra kawa w kapsu\u0142kach jest najlepsza?<\/h2>\n

Kapsu\u0142ki z kaw\u0105 wynaleziono ju\u017c ponad 35 lat temu w Szwajcarii, a ten spos\u00f3b na parzenie kawy rozwija si\u0119 w tempie znacznie szybszym ni\u017c inne znane nam metody jej przygotowywania. Zapewne dlatego, \u017ce jest to metoda szybka i wygodna<\/strong>, a sam ekspres kapsu\u0142kowy jest, w por\u00f3wnaniu z ka\u017cdym innym ekspresem, wydatkiem nie tak du\u017cym<\/strong> (ekspres kapsu\u0142kowy<\/a> mo\u017cecie bowiem naby\u0107 ju\u017c nawet za kilkaset z\u0142, a najlepsze modele to oko\u0142o 2000 z\u0142). Czy kawa w kapsu\u0142kach jest zdrowa?<\/p>\n

Pytanie zasadnicze to jednak pytanie o jako\u015b\u0107 kawy zawartej w kapsu\u0142kach<\/strong>. Oczywi\u015bcie, na rynku mo\u017cna znale\u017a\u0107 r\u00f3\u017cne rodzaje kapsu\u0142ek do kawy, jednak nie wszystkie s\u0105 warte naszej uwagi. Zatem, kt\u00f3ra kawa w kapsu\u0142kach<\/a> jest najlepsza? Kapsu\u0142ki, o kt\u00f3rych istnieniu warto wiedzie\u0107, to te wype\u0142nione kaw\u0105 speciality<\/a> \u2013 wiadomego pochodzenia i wysokiej jako\u015bci ziarnami<\/strong>, kt\u00f3re zosta\u0142y przed zamkni\u0119ciem w kapsu\u0142ce poddane obr\u00f3bce, kt\u00f3ra sprawia, \u017ce smakiem wcale nie musz\u0105 znacz\u0105co ust\u0119powa\u0107 \u015bwie\u017co zaparzonej kawie z Chemexa<\/a>. Sprawd\u017amy, kt\u00f3ra kawa w kapsu\u0142kach jest najlepsza i na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy jej wyborze.<\/p>\n

\"kapsu\u0142ki<\/p>\n

Technologia<\/h2>\n

Same kapsu\u0142ki wykonywane s\u0105 z r\u00f3\u017cnego rodzaju tworzyw <\/strong>\u2013 od aluminium, przez s\u0142abej jako\u015bci plastik, plastik recyklingowalny produkowany z m\u0105czki kukurydzianej czy trzciny cukrowej, a\u017c po materia\u0142y w pe\u0142ni kompostowalne.<\/p>\n

Sekretem kapsu\u0142ek jest jednak spos\u00f3b uszczelniania tego ma\u0142ego \u201epojemniczka\u201d<\/strong> na kaw\u0119 oraz sama metoda obr\u00f3bki kawy przed zaparzeniem w ekspresie<\/a>. Sztuka ta nie jest prosta, jednak najlepsi producenci (m.in. Colonna<\/a>) opanowali j\u0105 do perfekcji. Kawa z kapsu\u0142ek nie starzeje si\u0119 tak szybko jak kawa ziarnista<\/a>, dzi\u0119ki temu, \u017ce nieca\u0142y 1% zawarto\u015bci kapsu\u0142ki zajmuje tlen \u2013 reszta to azot, kt\u00f3ry sprawia, \u017ce kawa z kapsu\u0142ek mo\u017ce utrzymywa\u0107 swoj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 nawet do 12 miesi\u0119cy od zapakowania<\/strong>. Aromaty kawy zawarte w kapsu\u0142ce b\u0119d\u0105 naprawd\u0119 bogate, o ile znajdziemy w niej ziarna najwy\u017cszej jako\u015bci.<\/p>\n

Sam proces produkcji kapsu\u0142ek to troch\u0119 technologiczne rocket science<\/em> (osoby mierz\u0105ce TDS-y i mineralizuj\u0105ce wod\u0119 destylowan\u0105 do parzenia kawy powinny zag\u0142\u0119bi\u0107 si\u0119 w ten temat). \ud83d\ude09 Na razie opowiemy Wam w skr\u00f3cie, \u017ce m\u0142ynki<\/a> odpowiedzialne za mielenie ziaren do kapsu\u0142ek Colonna s\u0105 ultradok\u0142adne i skanuj\u0105 ziarna, by by\u0142y r\u00f3wno zmielone<\/strong> (czy\u017cby pojawi\u0142a si\u0119 konkurencja dla przesiewaczy Kruve?), nie nagrzewaj\u0105 te\u017c ziaren podczas procesu mielenia. Co wi\u0119cej, doza kawy jest ustawiona pod konkretny przepis<\/strong>, dzi\u0119ki czemu nie trzeba samodzielnie testowa\u0107 ani mielenia, ani proporcji kawy do wody przed zaparzeniem.<\/p>\n

Parzenie i efekty w fili\u017cance<\/h2>\n

Kawa kapsu\u0142kowa zaparza si\u0119 pod ci\u015bnieniem 19 bar\u00f3w<\/strong> \u2013 ekspres nak\u0142uwa kapsu\u0142k\u0119 i r\u00f3wnomiernie rozprowadza po niej wod\u0119, co pomaga w ekstrakcji, kt\u00f3ra trwa \u015brednio mi\u0119dzy 12 a 25 sekund<\/strong>. Temperatura wody<\/strong>, jak\u0105 parzymy tutaj kaw\u0119<\/a>, to najcz\u0119\u015bciej pomi\u0119dzy 88 a 90 stopni Celsjusza<\/strong>.<\/p>\n

Mielenie kawy<\/strong> pod kapsu\u0142ki zdecydowanie najbli\u017csze jest temu pod espresso<\/a><\/strong>, jednak w wyniku parzenia kawy kapsu\u0142kowej nie otrzymujemy ani naparu przypominaj\u0105cego espresso, ani przelewu \u2013 kawa b\u0119dzie mia\u0142a konsystencj\u0119 o g\u0119sto\u015bci i intensywno\u015bci pomi\u0119dzy tymi metodami.<\/p>\n

\"kawa<\/p>\n

Rodzaje kapsu\u0142ek do kawy\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Jakie kapsu\u0142ki do ekspresu wybra\u0107? Produktowane s\u0105 one z kilku rodzaj\u00f3w materia\u0142\u00f3w:<\/p>\n

    \n
  • Kapsu\u0142ki aluminiowe<\/strong>, kt\u00f3re mo\u017cna podda\u0107 recyklingowi.<\/li>\n
  • Kapsu\u0142ki kompostowalne<\/strong>, wykonane ze skrobi kukurydzianej, nadaj\u0105ce si\u0119 do roz\u0142o\u017cenia w kompo\u015bcie, ale przemys\u0142owym. Oznacza to, \u017ce podczas segregacji \u015bmieci powinni\u015bcie wrzuca\u0107 je do pojemnika z odpadami BIO.<\/li>\n
  • Na rynku wsyt\u0119puj\u0105 tak\u017ce kapsu\u0142ki plastikowe.<\/li>\n<\/ul>\n

    Czy rodzaj kapsu\u0142ki ma wp\u0142yw na smak? <\/strong><\/p>\n

    Tak. Kapsu\u0142ki aluminiowe<\/strong> zdecydowanie lepiej utrzymuj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i aromatyczno\u015b\u0107 zmielonych ziaren kawy, jednak dobrze wykonane kapsu\u0142ki kompostowalne<\/strong> przemys\u0142owo\u00a0 potrafi\u0105 r\u00f3wnie\u017c zachowywa\u0107 g\u0142\u00f3wne nuty smakowe kawy na d\u0142ugo. Kapsu\u0142ki kompostowalne domowo nie utrzymuj\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci kawy zbyt d\u0142ugo, co mo\u017ce skutkowa\u0107 zwietrzeniem kawy.<\/p>\n

    Kalibracja<\/h2>\n

    Je\u015bli chcesz wydoby\u0107 pe\u0142ni\u0119 smaku ze swoich kapsu\u0142ek, lepiej pami\u0119taj o jednej rzeczy \u2013 kalibracji ekspresu<\/strong>. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce kapsu\u0142ki s\u0105 stworzone pod konkretne proporcje wody do kawy, warto ich przestrzega\u0107. Do tego przyda si\u0119 w\u0142a\u015bnie kalibracja ekspresu.<\/p>\n

    Jak to zrobi\u0107?<\/h3>\n
      \n
    • Przygotuj wag\u0119<\/a> i postaw na niej fili\u017cank\u0119 \u2013 wyzeruj licznik.<\/li>\n
    • W\u0142\u00f3\u017c kapsu\u0142k\u0119 do ekspresu i zacznij przygotowywa\u0107 kaw\u0119, trzymaj\u0105c przycisk parzenia.<\/li>\n
    • Trzymaj przycisk a\u017c do osi\u0105gni\u0119cia po\u017c\u0105danej wagi naparu<\/li>\n
    • Zwolnij przycisk \u2013 Tw\u00f3j ekspres jest ju\u017c skalibrowany! Przy kolejnym parzeniu nie musisz trzyma\u0107 przycisku przez ca\u0142y czas parzenia.<\/li>\n<\/ul>\n

      UWAGA! Kalibracja mo\u017ce wygl\u0105da\u0107 r\u00f3\u017cnie w przypadku r\u00f3\u017cnych urz\u0105dze\u0144.<\/strong> Przed przyst\u0105pieniem do kalibracji warto zajrze\u0107 tak\u017ce do instrukcji obs\u0142ugi Twojego urz\u0105dzenia. Kt\u00f3re ekspresy da si\u0119 kalibrowa\u0107? Musisz sprawdzi\u0107 dok\u0142adnie w instrukcji swojego sprz\u0119tu, ale ju\u017c podstawowe modele maj\u0105 tak\u0105 opcj\u0119.<\/p>\n

      \"ekspres<\/p>\n

      Dla kogo s\u0105 r\u00f3\u017cne rodzaje kapsu\u0142ek do kawy?<\/strong><\/h2>\n

      Kapsu\u0142ki speciality zdecydowanie nie s\u0105 dla wszystkich. To spos\u00f3b na kaw\u0119 dla os\u00f3b zabieganych, kt\u00f3re nie do ko\u0144ca czuj\u0105 magi\u0119 r\u0119cznego parzenia dripa<\/a> czy Chemexa<\/a>, ale doceniaj\u0105 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 i wygod\u0119 w jednym<\/strong>. Tutaj kto\u015b robi ca\u0142\u0105 prac\u0119 za Ciebie, ustawia doz\u0119, spos\u00f3b mielenia i dostosowuje j\u0105 do parzenia w ekspresie kapsu\u0142kowym tak, \u017ceby\u015b m\u00f3g\u0142 tylko delektowa\u0107 si\u0119 smakiem kawy<\/a>. Ogromnym plusem jest tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 testowania wielu kaw jednocze\u015bnie<\/strong>. Kupuj\u0105c paczk\u0119 kawy speciality<\/a> i j\u0105 otwieraj\u0105c, poniek\u0105d skazujemy si\u0119 na jej picie przez d\u0142u\u017cszy czas, aby nie wywietrza\u0142a zbyt szybko i nie straci\u0142a aromat\u00f3w. W przypadku kapsu\u0142ek mo\u017cesz wybra\u0107 wiele smak\u00f3w i jednego dnia raczy\u0107 si\u0119 kaw\u0105 z Burundi, Gwatemali<\/a>, Kolumbii i Ekwadoru!<\/p>\n

      Kapsu\u0142ki speciality to tak\u017ce spos\u00f3b na pierwszy krok w stron\u0119 kawy wy\u017cszej jako\u015bci. Je\u015bli Ty lub Twoi bliscy posiadacie ekspres kapsu\u0142kowy, to wyb\u00f3r marki takiej jak Colonna, kt\u00f3ra tworzy kapsu\u0142ki tylko z ziaren najwy\u017cszej jako\u015bci, mo\u017ce by\u0107 wygodnym i prostym sposobem na zupe\u0142nie now\u0105 jako\u015b\u0107 kawy.<\/p>\n

      Jeszcze wi\u0119cej rodzajach kapsu\u0142ek do kawy, a zw\u0142aszcza o kapsu\u0142kach speciality dowiecie si\u0119 z naszego live na YouTube, na kt\u00f3rym Maciej Duszak odpowiada na wszelkie pytania i testuje na \u017cywo kapsu\u0142ki Colonna:<\/strong><\/p>\n