{"id":12942,"date":"2020-11-06T10:25:43","date_gmt":"2020-11-06T09:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=12942"},"modified":"2025-05-29T12:16:29","modified_gmt":"2025-05-29T10:16:29","slug":"przepis-na-kawe-po-wiedensku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/przepis-na-kawe-po-wiedensku\/","title":{"rendered":"Kawa po wiede\u0144sku \u2013 jak j\u0105 pi\u0107? Przepis na kaw\u0119 z bit\u0105 \u015bmietan\u0105"},"content":{"rendered":"

Tradycyjne, wiede\u0144skie kawiarnie posiadaj\u0105 sw\u00f3j niepowtarzalny klimat, sprawiaj\u0105cy wra\u017cenie jakby czas, ju\u017c dawno temu, zatrzyma\u0142 si\u0119 w miejscu. Sprzyjaj\u0105 niespiesznemu delektowaniu si\u0119 kaw\u0105, czytaniu ksi\u0105\u017cek i nieko\u0144cz\u0105cym si\u0119 rozmowom. Je\u017celi cho\u0107 przez chwil\u0119 chcesz poczu\u0107 t\u0119 magiczn\u0105 atmosfer\u0119 w zaciszu w\u0142asnego domu, koniecznie przygotuj kaw\u0119 po wiede\u0144sku, pozycj\u0119 wprost stworzon\u0105 dla koneser\u00f3w dobrej kawy i czekolady. Pe\u0142n\u0105 smaku i s\u0142odyczy, otulaj\u0105c\u0105 ciep\u0142ym aromatem, idealn\u0105 na ch\u0142odniejsze, jesienno-zimowe popo\u0142udnia i wieczory. Oto nasz przepis na kaw\u0119 z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i czekolad\u0105!<\/big><\/strong><\/p>\n

Wiede\u0144ska kawa z nut\u0105 polsko\u015bci, czyli historia kawy po wiede\u0144sku<\/h2>\n

Pocz\u0105tki wiede\u0144skiej kawy si\u0119gaj\u0105 czas\u00f3w wygranej pod Wiedniem (1683 r.), do kt\u00f3rej przys\u0142u\u017cy\u0142 si\u0119 polski \u017co\u0142nierz i dyplomata Jerzy Franciszek Kulczycki<\/strong>. W nagrod\u0119 bohater otrzyma\u0142 poka\u017an\u0105 sum\u0119 pieni\u0119dzy oraz posiad\u0142o\u015b\u0107. Ponadto kr\u00f3l Jan Sobieski pozwoli\u0142 mu wybra\u0107 jako nagrod\u0119 dowoln\u0105 rzecz z obozu nieprzyjaciela. Ku zdumieniu innych zdecydowa\u0142 si\u0119 na worki wype\u0142nione tajemniczymi ziarnami \u2013 kaw\u0105<\/a><\/strong>. Pozwoli\u0142o mu to otworzy\u0107 pierwsz\u0105 w Wiedniu kawiarni\u0119 funkcjonuj\u0105c\u0105 pod nazw\u0105 \u201cDom Pod B\u0142\u0119kitn\u0105 Butelk\u0105\u201d<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Pocz\u0105tkowo jednak gorzkawy napar<\/a> nie przypad\u0142 do gustu mieszka\u0144com Wiednia, co sk\u0142oni\u0142o w\u0142a\u015bciciela kawiarni do eksperyment\u00f3w. Tak wpad\u0142 na pomys\u0142, aby wzbogaca\u0107 nap\u00f3j miodem i mlekiem. To w\u0142a\u015bnie Kulczyckiemu przypisuje si\u0119 spopularyzowanie picia s\u0142odkiej kawy, doprawionej mlekiem. Po latach Wiede\u0144 sta\u0142 si\u0119 \u015bwiatow\u0105 stolic\u0105 kawiarni, a nasz rodak patronem tamtejszych kawiarzy. Aktualnie kaw\u0119 po wiede\u0144sku ze \u015bmietank\u0105 przyrz\u0105dza si\u0119 nieco inaczej, niemniej jednak bez w\u0105tpienia zachowa\u0142a sw\u00f3j s\u0142odki charakter, kt\u00f3remu zawdzi\u0119cza sukces.<\/span><\/p>\n

\"kawiarka<\/p>\n

Kawa po wiede\u0144sku\u00a0\u2013 co to? Nap\u00f3j z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i czekolad\u0105<\/h2>\n

Dzisiaj kawa po wiede\u0144sku to s\u0142odki nap\u00f3j, najcz\u0119\u015bciej sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z mocnej kawy, dobrej ciemnej lub mlecznej czekolady oraz opcjonalnie mleka<\/a> i cukru. Obowi\u0105zkowo wyko\u0144czony du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 bitej \u015bmietany i delikatnie opr\u00f3szony ciemnym kakao, cynamonem, wi\u00f3rkami czekolady<\/a> lub polany syropem czekoladowym<\/a>. W stolicy Austrii kaw\u0119 z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 zam\u00f3wimy pod co najmniej dwoma nazwami: Einsp\u00e4nner<\/strong> (podw\u00f3jne espresso<\/a> z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 bitej \u015bmietany) i\u00a0 Franziskaner<\/strong> (du\u017ca czarna kawa z mlekiem i bit\u0105 \u015bmietan\u0105).<\/span> Tak czy inaczej<\/span>, aby kawa po wiede\u0144sku zachwyca\u0142a smakiem, konieczno\u015bci\u0105 jest idealnie zaparzony, wyrazisty napar z wysokiej jako\u015bci, \u015bwie\u017co mielonych, zbalansowanych ziaren.<\/span><\/p>\n

Doskonale sprawdzi si\u0119 tutaj po\u0142udniowo-ameryka\u0144ska klasyka gatunku<\/a> o niskiej kwasowo\u015bci, w kt\u00f3rej odnajdziemy czekoladowe i orzechowe nuty. W celu uzyskania skondensowanej esencji mo\u017cna u\u017cy\u0107 zar\u00f3wno ekspresu ci\u015bnieniowego,<\/a> jak i prostej kawiarki<\/a>. Obie te metody wydob\u0119d\u0105 z kawy pe\u0142ni\u0119 smaku daj\u0105c intensywny napar, kt\u00f3ry doskonale \u0142\u0105czy si\u0119 z mlekiem oraz innymi dodatkami. Jak widzicie, o wszystkie elementy kawy po wiede\u0144sku powinni\u015bmy zadba\u0107 najwy\u017csz\u0105 staranno\u015bci\u0105.<\/span><\/p>\n

Jak podawa\u0107 i pi\u0107 kaw\u0119 po wiede\u0144sku?<\/h2>\n

Kaw\u0119 po wiede\u0144sku serwujemy w eleganckiej, szerokiej fili\u017cance lub w wysokiej, przezroczystej szklance<\/a>, kt\u00f3ra dodatkowo eksponuje dwie efektowne warstwy. W wiede\u0144skich kawiarniach dostaniemy do niej \u2013 podobnie jak do ka\u017cdej innej kawy \u2013 szklank\u0119 ch\u0142odnej, niegazowanej wody. Co wi\u0119cej, pomimo i\u017c kawa po wiede\u0144sku jest ju\u017c sama w sobie dosy\u0107 kaloryczna i z powodzeniem zast\u0119puje deser, cz\u0119sto podawana jest w s\u0142odkim towarzystwie kawa\u0142ka czekoladowego tortu lub kremowego sernika. Wiede\u0144ska kawa to cudowna rozpusta dla zmys\u0142\u00f3w, dlatego pijemy j\u0105 powoli, s\u0105cz\u0105c przez puszyst\u0105 warstw\u0119 bitej \u015bmietany i delektuj\u0105c si\u0119 ka\u017cdym \u0142ykiem.<\/span><\/p>\n

\"kawa<\/p>\n

Zatem, jak przygotowa\u0107 kaw\u0119 po wiede\u0144sku z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i z czekolad\u0105?<\/h2>\n

Poni\u017cej znajdziecie nasz przepis na pyszn\u0105 kaw\u0119 wiede\u0144sk\u0105:<\/p>\n

Sk\u0142adniki (1 porcja):<\/b><\/h3>\n