{"id":1334,"date":"2016-10-25T08:30:55","date_gmt":"2016-10-25T06:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=1334"},"modified":"2025-05-29T11:36:16","modified_gmt":"2025-05-29T09:36:16","slug":"dobra-kawa-co-zmienic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/","title":{"rendered":"Chc\u0119 kawy! Ju\u017c! Dobrej! Ale nie wiem jak zacz\u0105\u0107\u2026 Jakie s\u0105 podstawy dobrej kawy?"},"content":{"rendered":"

Dobra kawa. Has\u0142o, kt\u00f3re przewija si\u0119 jak mantra przez usta zar\u00f3wno tych, co zadowol\u0105 si\u0119 rozpuszczaln\u0105 i tych, kt\u00f3rzy nie wyobra\u017caj\u0105 sobie dnia bez p\u00f3\u0142 litra chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119 swoj\u0105, ulubion\u0105 i ta\u00a0dobro\u0107\u00a0<\/em>jest subiektywna. Co jednak, kiedy przychodzi taki moment, \u017ce chce si\u0119 czego\u015b lepszego? Jak zacz\u0105\u0107 pi\u0107 dobr\u0105 kaw\u0119\u00a0\u015bwiadomie \u2013 czyli zwracaj\u0105c uwag\u0119 na ziarna, wod\u0119, mielenie itp.?<\/big><\/strong><\/p>\n

Podstawy dobrej kawy<\/h3>\n

Kochacie kaw\u0119, tak samo jak ja, ale jeszcze nie wiecie jak wyj\u015b\u0107 poza schemat mielonej kawy z marketu? Spokojnie, ogarniemy to! W kilku prostych punktach postaram si\u0119 Wam przedstawi\u0107 podstawowe kroki, dzi\u0119ki kt\u00f3rym wsp\u00f3lnie odpowiemy na pytanie “Jak zacz\u0105\u0107 pi\u0107 kaw\u0119?, dobr\u0105 kaw\u0119 \ud83d\ude09<\/p>\n

Id\u017a na ca\u0142o\u015b\u0107!<\/strong><\/h3>\n

A przynajmniej kupuj kaw\u0119 w ca\u0142o\u015bci – to znaczy w ziarnach. Niezale\u017cnie od kupowanej mieszanki, firmy, palarni, zawsze kawa ziarnista jest lepszym rozwi\u0105zaniem od kawy mielonej,<\/a> nawet takiej pr\u00f3\u017cniowo pakowanej. Po otwarciu b\u0142yskawicznie wietrzeje i traci wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich smak\u00f3w i aromat\u00f3w. Trzymanie po s\u0142oikach na nic si\u0119 nie zda. Tak bior\u0105c ten fakt na logik\u0119 – co Wam d\u0142u\u017cej zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 – po\u0142o\u017cone na blacie ca\u0142e jab\u0142ko, czy taki sam\u00a0owoc pokrojony w plasterki i zostawiony obok?<\/p>\n

Co Wam d\u0142u\u017cej zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 – po\u0142o\u017cone na blacie ca\u0142e jab\u0142ko, czy taki sam\u00a0owoc pokrojony w plasterki i zostawiony obok?\u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Odpowied\u017a jest chyba oczywista. Z kaw\u0105 sytuacja jest bardzo podobna. Po jej zmieleniu, zawarte w niej zwi\u0105zki lotne, olejki i inne no\u015bniki smakowo – zapachowe, ulatniaj\u0105 si\u0119 po kilku – kilkunastu minutach, wi\u0119c nawet najszczelniejsze opakowanie nie pozwoli na zachowanie \u015bwie\u017co\u015bci zmielonej kawie na d\u0142u\u017cszy okres czasu. Dlatego podstaw\u0105 dobrej
\nkawy s\u0105 ca\u0142e ziarna.<\/p>\n

Czarno to widz\u0119.<\/h3>\n

Skoro z\u00a0mielonki\u00a0<\/em>przeszli\u015bmy na ziarna, w ko\u0144cu wida\u0107 z czym ma si\u0119 do czynienia. Wygl\u0105d ziaren kawy, ich kolor i stan mo\u017ce nam zdradzi\u0107 wiele ciekawych informacji. Mitem jest to, \u017ce kawa powinna by\u0107 czarna i b\u0142yszcz\u0105ca, l\u015bni\u0105ca od olejk\u00f3w. Lubicie spalony chleb, kt\u00f3rym r\u00f3wnie dobrze mo\u017cna rozpali\u0107 grilla, czy taki rumiano – br\u0105zowy? Nawet, je\u015bli lubicie, to wiecie, \u017ce raczej nie jest to naturalny i powszechnie akceptowany stan chleba. Dobra kawa to br\u0105zowa kawa. Oczywi\u015bcie odcienie bywaj\u0105 r\u00f3\u017cne. To zale\u017cy od palenia, dedykowanej metody parzenia, metody obr\u00f3bki ziarna czy miejsca pochodzenia. Nieco ciemniejsze kawy lepiej sprawdz\u0105 si\u0119 w ekspresach ci\u015bnieniowych<\/a> czy kawiarkach<\/a>, a te ja\u015bniejsze w metodach przelewowych<\/a>, jak chemex czy drip<\/a>.<\/p>\n

\"dobra
Po prostu \u0142adna, dobra kawa!<\/figcaption><\/figure>\n

Br\u0105zowe odcienie ziarenek przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce na to, \u017ce s\u0105 one matowe. Nie l\u015bni\u0105 jak polerowane. Czarne, mocno palone ziarna to tak\u017ce ich wi\u0119ksza krucho\u015b\u0107, st\u0105d w tego typu paczkach znajdzie si\u0119 kawa po\u0142amana, w cz\u0105steczkach. No i zapach, kt\u00f3ry temu towarzyszy, tak\u017ce kojarzy si\u0119 z dymem, w\u0119glem, drewnem, ziemisto\u015bci\u0105. Z pocz\u0105tku, wielu z Was powie –\u00a0ej, ale przecie\u017c tak pachnie kawa!\u00a0<\/em>– A co, je\u015bli odpowiem –\u00a0tak pachnie spalona kawa. Dobra kawa ma subtelniejszy, s\u0142odszy zapach. R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy zapachem brykietu, a \u015bwie\u017cym ciastem jest znaczna, prawda? –\u00a0<\/em>Wi\u0119c przy pierwszym zetkni\u0119ciu z dobr\u0105 kaw\u0105 pocz\u0105tkuj\u0105cy mo\u017ce wpa\u015b\u0107 w pewien szok i konsternacj\u0119, bo nagle okazuje si\u0119, \u017ce to, co do tej pory by\u0142o uznawane za standard, za co\u015b oczywistego, wcale takie nie musi by\u0107.<\/p>\n

Przerabiamy ziarna.<\/h2>\n

Ale jak zacz\u0105\u0107 pi\u0107 kaw\u0119, skoro mamy ca\u0142e ziarna, kt\u00f3rych w takiej formie nie zaparzymy? Skoro nie kupujemy ju\u017c kawy mielonej, tylko tak\u0105 w ziarnach, no to trzeba j\u0105 przerobi\u0107 na \u015bwie\u017co mielon\u0105. M\u0142ynk\u00f3w na rynku jest masa. Wiem, \u017ce pocz\u0105tkuj\u0105cym u\u017cytkownikom ci\u0119\u017cko czasami si\u0119 z tym ogarn\u0105\u0107. Niezale\u017cnie od metody parzenia, podstaw\u0105 dobrej kawy jest\u00a0m\u0142ynek \u017carnowy<\/a>. Tylko ten rodzaj m\u0142ynka mo\u017ce da\u0107 nam odpowiedni przemia\u0142. Oczywi\u015bcie \u017carnowy \u017carnowemu nie r\u00f3wny, ale taka og\u00f3lna zasada panuje – m\u0142ynki udarowe, zwane te\u017c ostrzowymi, jak sama nazwa wskazuje, siekaj\u0105 kaw\u0119, a nie miel\u0105. W efekcie, niezale\u017cnie od ustawienia stopnia zmielenia, drobinki kawy s\u0105 nier\u00f3wne, po\u0142amane, powstaje du\u017co py\u0142u, kt\u00f3ry pot\u0119guje uczucie goryczy i t\u0142umi smak.<\/p>\n

\"dobra<\/p>\n

\u017barna miel\u0105 kaw\u0119. Dobrej jako\u015bci m\u0142ynki \u017carnowe<\/a> miel\u0105 kaw\u0119 r\u00f3wno – to gwarantuje, \u017ce wszystkie cz\u0105stki kawy oddadz\u0105 smak w takim samym stopniu. Nie b\u0119dzie sytuacji, kiedy cz\u0119\u015b\u0107 drobinek b\u0119dzie przeparzona, a te grubsze nie zd\u0105\u017c\u0105 si\u0119 odpowiednio zaparzy\u0107.<\/p>\n

Stopie\u0144 zmielenia jest bardzo wa\u017cny – uproszczaj\u0105c – espresso to bardzo drobne mielenie. Nast\u0119pnie kawiarka, aeropress<\/a>, drip, chemex<\/a> i french press<\/a>. Szukaj\u0105c dobrego m\u0142ynka na pocz\u0105tek, przeczytajcie o Wilfie Svart i Baratzie Encore<\/a>\u00a0artyku\u0142, kt\u00f3ry niedawno ukaza\u0142 si\u0119 na blogu.<\/p>\n

Woda.<\/h2>\n

Niby taka zwyk\u0142a, bezbarwna, bezzapachowa… A jednak niemal ca\u0142o\u015b\u0107 kubka z kaw\u0105 stanowi w\u0142a\u015bnie ona – woda. Podstaw\u0105 dobrej kawy\u00a0(nie tylko tej dla pocz\u0105tkuj\u0105cych) jest to jak\u0105 wod\u0119 u\u017cywamy do parzenia naszej ulubionej\u00a0kawki<\/em>. Wa\u017cnym jest, aby woda by\u0142a mi\u0119kka. Nie b\u0119d\u0119 si\u0119 tu wdawa\u0142 w szczeg\u00f3\u0142y techniczne z cyferkami, ile st\u0119\u017cenia minera\u0142\u00f3w powinna mie\u0107, ale wa\u017cnym jest by woda by\u0142a w du\u017cej mierze pozbawiona minera\u0142\u00f3w, zw\u0142aszcza z grupy wapniowych. To w\u0142a\u015bnie te makroelementy odpowiadaj\u0105 nie tylko za kamie\u0144, ale i za m\u0119tn\u0105 kaw\u0119, p\u0142ask\u0105 w smaku. Prawda jest taka, \u017ce w przypadku Polski, niezale\u017cnie od zamieszkiwanego regionu, najlepiej b\u0119dzie posi\u0142kowa\u0107 si\u0119 nawet najprostszym dzbankiem z filtrem.<\/p>\n

\"kawa<\/p>\n

Uwierzcie mi, r\u00f3\u017cnica b\u0119dzie kolosalna w smaku. Nagle kawy czy herbaty nabior\u0105 pe\u0142niejszego, s\u0142odszego smaku, a powierzchni nie b\u0119dzie tworzy\u0142 si\u0119 paskudny osad.<\/p>\n

Mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119, \u017ce zakup filtra jest rzecz\u0105 nieop\u0142acaln\u0105. \u00a0Patrz\u0105c, \u017ce za oko\u0142o 15 z\u0142otych miesi\u0119cznie ma si\u0119 dost\u0119p do \u015bwie\u017cej, przefiltrowanej wody, dok\u0142adnie takiej samej, jak\u0105 kupuje si\u0119 w baniakach z wod\u0105 \u017ar\u00f3dlan\u0105 (nie myli\u0107 z mineraln\u0105), bez d\u017awigania butli i zagracania kuchni, uwa\u017cam, \u017ce jest to praktycznie \u017caden wydatek. A korzy\u015bci wielkie.<\/p>\n

Drug\u0105, jak\u017ce wa\u017cn\u0105 kwesti\u0105 zwi\u0105zan\u0105 z wod\u0105 jest jej temperatura. KAWA NIE LUBI WRZ\u0104TKU!<\/strong> Kropka (w\u0142a\u015bciwie to wykrzyknik).<\/p>\n

\n

KAWA NIE LUBI WRZ\u0104TKU! Kropka (w\u0142a\u015bciwie to wykrzyknik).<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Niezale\u017cnie, czy pijacie rozpuszczaln\u0105, czy plujk\u0119<\/em>, nie traktujcie kawy wrz\u0105tkiem. Dobra kawa jest bez wrz\u0105tku. Optymalna temperatura parzenia to okolice 90 stopni. Wrz\u0105tek powoduje, \u017ce kawa staje si\u0119 bardziej gorzka, nie rozwija si\u0119 w smaku.<\/p>\n

Higiena.<\/strong><\/h2>\n

Tak, jak z\u0105bki i r\u0105czki, tak ekspres te\u017c myjemy i inne akcesoria. Zw\u0142aszcza te, co maj\u0105 styczno\u015b\u0107 z mlekiem. Tu po ka\u017cdym u\u017cyciu trzeba wyczy\u015bci\u0107 \u015bciereczk\u0105\u00a0i przedmucha\u0107 <\/em>dysz\u0119. Przy u\u017cywaniu ekspres\u00f3w automatycznych tym bardziej trzeba pami\u0119ta\u0107 o kwestii czysto\u015bci. Tam s\u0105 \u015bwietne zakamarki do zal\u0119gni\u0119cia si\u0119 ple\u015bni czy innych cud\u00f3w –\u00a0system zaparzania czy pojemniki na mleko. Na co dzie\u0144 wystarcz\u0105 podstawowe elementy – przep\u0142ukanie czy wyczyszczenie. Raz na jaki\u015b czas warto potraktowa\u0107 ekspres jak\u0105\u015b profesjonaln\u0105 chemi\u0105<\/a>.<\/p>\n

Takie akcesoria jak drip czy chemex po ka\u017cdym u\u017cyciu wystarczy umy\u0107 ciep\u0142\u0105 wod\u0105 z odrobin\u0105 p\u0142ynu.<\/p>\n

Przy ekspresach kolbowych<\/a> zwr\u00f3\u0107cie uwag\u0119 na prysznic oraz wn\u0119trze kolby, pod sitkiem. Je\u015bli tacka ociekowa, na kt\u00f3rej stawiacie fili\u017canki podczas robienia kawy nie ma odp\u0142ywu, regularne jej opr\u00f3\u017cnianie jest wskazane. I to znacznie wcze\u015bniej, zanim zacznie si\u0119 z niej wylewa\u0107. Po kilku dniach stania wody z resztkami kawy w takiej tacce robi si\u0119 efektowny ko\u017cuch oraz pojawia si\u0119 ple\u015b\u0144. W momencie, kiedy odp\u0142yw jest, wystarczy raz na jaki\u015b czas wyczy\u015bci\u0107 j\u0105 z osad\u00f3w.<\/p>\n

Niby to wszystko oczywiste, ale z obserwacji wiem, \u017ce bardzo r\u00f3\u017cnie z tym bywa.<\/p>\n

Kawa dla pocz\u0105tkuj\u0105cych<\/h2>\n

Jak widzicie, nie skupia\u0142em si\u0119 tutaj na skomplikowanych sprawach typu proporcje, ci\u015bnienie, odsiewanie py\u0142u kawowego czy innych niuansach. Owszem, te kwestie s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bardzo wa\u017cne! Niemniej, aby zobaczy\u0107\u00a0jak zacz\u0105\u0107 pi\u0107 dobr\u0105 kaw\u0119 oraz czym ona w og\u00f3le jest wystarczy zacz\u0105\u0107 od w\u0142a\u015bnie takich podstaw.<\/p>\n

Stosuj\u0105c tak proste zabiegi mo\u017cna w bardzo wyra\u017any spos\u00f3b zmieni\u0107 na lepsze smak kawy.<\/a> Zauwa\u017ccie, \u017ce w\u0142a\u015bciwie \u017cadna z moich propozycji nie wymaga wi\u0119kszych inwestycji, poza m\u0142ynkiem. Stosunek cena – jako\u015b\u0107? Wyborny!<\/p>\n

Na sam koniec podrzucam Wam, kilka sprawdzonych kaw, kt\u00f3re idealnie nadadz\u0105 si\u0119 na pocz\u0105tek. \ud83d\ude42<\/p>\n

1. Hard Beans – Brazylia Samambaia <\/strong>W smaku kawy pojawiaj\u0105 si\u0119 naturalne nuty zbli\u017cone do herbatnik\u00f3w, toffi, mlecznej czekolady i czerwonych jab\u0142ek.<\/p>\n

2.\u00a0Johan & Nystr\u00f6m – Etiopia Welena <\/strong>To etiopska kawa, w kt\u00f3rej odnajdziesz esencj\u0119 smak\u00f3w i aromat\u00f3w charakterystycznych dla regionu, z kt\u00f3rego pochodzi. Z\u0142o\u017cona, o czystych nutach przypominaj\u0105cych czerwon\u0105 porzeczk\u0119 i czarn\u0105 herbat\u0119 wraz z kwiatowym aromatem.<\/p>\n

3.\u00a0HAYB – Si\u0119 Przelewa Tropik Filte<\/strong>r W fili\u017cance mo\u017cna odnale\u017a\u0107 nuty dojrza\u0142ych owoc\u00f3w, karmelu oraz rumu.<\/p>\n

4.\u00a0Audun Coffee – Brazylia Fazenda Rainha Miaki <\/strong>Kawa palona w \u015brednim stopniu, przeznaczona do espresso i kawiarek. Charakteryzuje si\u0119 intensywn\u0105 czekoladowo-orzechow\u0105 s\u0142odycz\u0105 oraz nisk\u0105 kwasowo\u015bci\u0105.<\/p>\n

5.\u00a0Arcaffe Roma 250g <\/strong>Roma to najbardziej klasyczna mieszanka z Arcaffe. Produkowana niezmiennie od 1926 (wy\u0142\u0105czaj\u0105c czas wojny). Jej nazwa to ho\u0142d dla baru Roma, kt\u00f3ry by\u0142 pierwszym espresso barem w Livorno sk\u0105d pochodzi palarnia.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dobra kawa. Has\u0142o, kt\u00f3re przewija si\u0119 jak mantra przez usta zar\u00f3wno tych, co zadowol\u0105 si\u0119 rozpuszczaln\u0105 i tych, kt\u00f3rzy nie wyobra\u017caj\u0105 sobie dnia bez p\u00f3\u0142 litra chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34,47,40,106,41],"tags":[190,262,253,249,251,71,170,167,187,263,252,144,136],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-1334","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-kawa","8":"category-lifestyle","9":"category-mity","10":"category-polecane","11":"category-speciality","12":"tag-drip","13":"tag-ekspres","14":"tag-homebarista","15":"tag-jak-zaczac","16":"tag-jaka-kawa","17":"tag-kawa","18":"tag-kawa-w-domu","19":"tag-kawiarka","20":"tag-lifestyle","21":"tag-mielenie","22":"tag-porady","23":"tag-specialty","24":"tag-ziarna"},"acf":[],"author_display_name":"Marcin Rzo\u0144ca","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/marcinrzonca\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492-800x533.jpg","post_tags":["drip","ekspres","homebarista","jak zacz\u0105\u0107","jaka kawa","kawa","kawa w domu","kawiarka","lifestyle","mielenie","porady","specialty","ziarna"],"post_categories":["Kawa","Lifestyle","Mity","Polecane","Speciality"],"yoast_head":"\nDobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Podstawy dobrej kawy \u2013 jak j\u0105 zrobi\u0107? - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dobra kawa. Przewija si\u0119 jak mantra przez usta fan\u00f3w rozpuszczalnej i chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119 swoj\u0105, ulubion\u0105. A co, jak si\u0119 chce mie\u0107 jeszcze lepsz\u0105 kaw\u0119?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-10-25T06:30:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-29T09:36:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marcin Rzo\u0144ca\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Dobra kawa. Przewija si\u0119 jak mantra przez usta fan\u00f3w rozpuszczalnej i chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119 swoj\u0105, ulubion\u0105. A co, jak si\u0119 chce mie\u0107 jeszcze lepsz\u0105 kaw\u0119?\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@popcoffeeblog\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marcin Rzo\u0144ca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marcin Rzo\u0144ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136\"},\"headline\":\"Chc\u0119 kawy! Ju\u017c! Dobrej! Ale nie wiem jak zacz\u0105\u0107\u2026 Jakie s\u0105 podstawy dobrej kawy?\",\"datePublished\":\"2016-10-25T06:30:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-29T09:36:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/\"},\"wordCount\":1641,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/IMG_9618-e1476943925492.jpg\",\"keywords\":[\"drip\",\"ekspres\",\"homebarista\",\"jak zacz\u0105\u0107\",\"jaka kawa\",\"kawa\",\"kawa w domu\",\"kawiarka\",\"lifestyle\",\"mielenie\",\"porady\",\"specialty\",\"ziarna\"],\"articleSection\":[\"Kawa\",\"Lifestyle\",\"Mity\",\"Polecane\",\"Speciality\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/\",\"name\":\"Dobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/IMG_9618-e1476943925492.jpg\",\"datePublished\":\"2016-10-25T06:30:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-29T09:36:16+00:00\",\"description\":\"Podstawy dobrej kawy \u2013 jak j\u0105 zrobi\u0107? - Blog CoffeeDesk.pl\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/IMG_9618-e1476943925492.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/IMG_9618-e1476943925492.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"Po prostu \u0142adna, dobra kawa!\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/dobra-kawa-co-zmienic\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chc\u0119 kawy! Ju\u017c! Dobrej! Ale nie wiem jak zacz\u0105\u0107\u2026 Jakie s\u0105 podstawy dobrej kawy?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136\",\"name\":\"Marcin Rzo\u0144ca\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"caption\":\"Marcin Rzo\u0144ca\"},\"description\":\"Pij\u0119 kaw\u0119. To na pewno. Poza tym, fotografuj\u0119, filmuj\u0119 i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykszta\u0142cenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec mi\u0119dzynarodowy. Samowykszta\u0142cony z picia kawy. Stworzy\u0142em skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam \u0142\u0105czy\u0107 wszystkie te \u017cyciowe cegie\u0142ki, by robi\u0107 jak najwi\u0119cej, spotyka\u0107 ludzi i \u015bmia\u0107 si\u0119 razem z nimi. A, no i si\u0119gn\u0105\u0142em po SCAE Photography Award 2016 w kategorii \\\"From Bean to Cup: The Process\\\". :)\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.popularcoffee.pl\",\"http:\\\/\\\/facebook.com\\\/marcin.rzonca\",\"http:\\\/\\\/instagram.com\\\/rzoncamar\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/@popcoffeeblog\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/marcinrzonca\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl","description":"Podstawy dobrej kawy \u2013 jak j\u0105 zrobi\u0107? - Blog CoffeeDesk.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Dobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl","og_description":"Dobra kawa. Przewija si\u0119 jak mantra przez usta fan\u00f3w rozpuszczalnej i chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119 swoj\u0105, ulubion\u0105. A co, jak si\u0119 chce mie\u0107 jeszcze lepsz\u0105 kaw\u0119?","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_author":"http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca","article_published_time":"2016-10-25T06:30:55+00:00","article_modified_time":"2025-05-29T09:36:16+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marcin Rzo\u0144ca","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Dobra kawa. Przewija si\u0119 jak mantra przez usta fan\u00f3w rozpuszczalnej i chemeksa. Ka\u017cdy ma t\u0119 swoj\u0105, ulubion\u0105. A co, jak si\u0119 chce mie\u0107 jeszcze lepsz\u0105 kaw\u0119?","twitter_creator":"@popcoffeeblog","twitter_misc":{"Napisane przez":"Marcin Rzo\u0144ca","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/"},"author":{"name":"Marcin Rzo\u0144ca","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136"},"headline":"Chc\u0119 kawy! Ju\u017c! Dobrej! Ale nie wiem jak zacz\u0105\u0107\u2026 Jakie s\u0105 podstawy dobrej kawy?","datePublished":"2016-10-25T06:30:55+00:00","dateModified":"2025-05-29T09:36:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/"},"wordCount":1641,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","keywords":["drip","ekspres","homebarista","jak zacz\u0105\u0107","jaka kawa","kawa","kawa w domu","kawiarka","lifestyle","mielenie","porady","specialty","ziarna"],"articleSection":["Kawa","Lifestyle","Mity","Polecane","Speciality"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/","name":"Dobra kawa. Chc\u0119 jej! Tylko nie wiem jak... - Blog CoffeeDesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","datePublished":"2016-10-25T06:30:55+00:00","dateModified":"2025-05-29T09:36:16+00:00","description":"Podstawy dobrej kawy \u2013 jak j\u0105 zrobi\u0107? - Blog CoffeeDesk.pl","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"Po prostu \u0142adna, dobra kawa!"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/dobra-kawa-co-zmienic\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chc\u0119 kawy! Ju\u017c! Dobrej! Ale nie wiem jak zacz\u0105\u0107\u2026 Jakie s\u0105 podstawy dobrej kawy?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136","name":"Marcin Rzo\u0144ca","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","caption":"Marcin Rzo\u0144ca"},"description":"Pij\u0119 kaw\u0119. To na pewno. Poza tym, fotografuj\u0119, filmuj\u0119 i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykszta\u0142cenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec mi\u0119dzynarodowy. Samowykszta\u0142cony z picia kawy. Stworzy\u0142em skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam \u0142\u0105czy\u0107 wszystkie te \u017cyciowe cegie\u0142ki, by robi\u0107 jak najwi\u0119cej, spotyka\u0107 ludzi i \u015bmia\u0107 si\u0119 razem z nimi. A, no i si\u0119gn\u0105\u0142em po SCAE Photography Award 2016 w kategorii \"From Bean to Cup: The Process\". :)","sameAs":["http:\/\/www.popularcoffee.pl","http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca","http:\/\/instagram.com\/rzoncamar","https:\/\/x.com\/@popcoffeeblog"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/marcinrzonca\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_9618-e1476943925492.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1334"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27702,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1334\/revisions\/27702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1334"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=1334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}