{"id":2084,"date":"2017-03-23T10:13:17","date_gmt":"2017-03-23T09:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=2084\/"},"modified":"2020-03-12T19:06:24","modified_gmt":"2020-03-12T18:06:24","slug":"rockmill-coffeecat-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/rockmill-coffeecat-stout\/","title":{"rendered":"Nawarzyli\u015bmy niez\u0142ej kawy… Do piwa!"},"content":{"rendered":"

Jest kilka trunk\u00f3w, przy kt\u00f3rych \u0142agodzono \u015bwiatowe konflikty. S\u0105 napoje, kt\u00f3re te\u017c powoduj\u0105 kolejne konflikty. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c takie, kt\u00f3re \u0142\u0105cz\u0105. Jako barista mam to szcz\u0119\u015bcie, \u017ce pracuj\u0119 przy zjawisku, kt\u00f3re sprzyja rozmowom na tle zdecydowanie bardziej przyjacielskim (przynajmniej z tego co obserwuj\u0119 w trakcie pracy). Oczywi\u015bcie m\u00f3wi\u0119 tu o kawie. \u00a0Jednak po kt\u00f3rej\u015b godzinie p\u00f3j\u015bcie na kaw\u0119 jest jedynie pretekstem do szybkiego przebudzenia si\u0119 na nowo i wyj\u015bcia na inny\u00a0napitek. W tym wypadku m\u00f3wi\u0119 tu o piwie! I to w najlepszym wydaniu od najlepszych specjalist\u00f3w z browaru Rockmill i CoffeeDesku!<\/big><\/strong><\/p>\n

St\u0105d pomys\u0142 na ten wpis.<\/h2>\n

Postaram si\u0119 Wam przybli\u017cy\u0107 projekt, kt\u00f3ry po\u0142\u0105czy\u0142 dwa wymienione trunki.<\/p>\n

Kilka miesi\u0119cy temu, czystym przypadkiem pozna\u0142em kilku wspania\u0142ych ludzi, kt\u00f3rych pasj\u0105 i sposobem na \u017cycie jest piwo.<\/p>\n

\u0141ukasz Rokicki i Andrzej Miller \u2013 znany i uhonorowany w \u015bwiecie piwnym, piwowar domowy – po\u0142\u0105czyli swoje si\u0142y jako m\u0142ody, ale ju\u017c pr\u0119\u017cnie dzia\u0142aj\u0105cy Browar Rockmill.<\/strong><\/p>\n

Dobra kawa – dobre piwo<\/h2>\n

Pierwszy nasz wsp\u00f3lny projekt skupia\u0142 si\u0119 wok\u00f3\u0142 stworzenia typu Imperialny Porter z sol\u0105 i kaw\u0105, drugi \u2013 Oatmeal Coffee Stout. Moj\u0105 rol\u0105 by\u0142o wyprodukowanie 100 litr\u00f3w kawy<\/strong>, ale przed tym wszystkim wybranie idealnego ziarna \u2013 pe\u0142nego smaku, intensywnego, charakteryzuj\u0105cego si\u0119 nisk\u0105 kwasowo\u015bci\u0105.<\/p>\n

Oczywi\u015bcie chcia\u0142em si\u0119 skupi\u0107 na wysokiej jako\u015bci kawy \u2013 wi\u0119c tylko i wy\u0142\u0105cznie 100% arabiki segmentu specialty. Na celowniku stan\u0119\u0142y dwie pozycje, obie z palarni Johan&Nystrom<\/a>, ze wzgl\u0119du na ca\u0142oroczn\u0105 dost\u0119pno\u015b\u0107 tych ziaren \u2013 Brazylia Fortaleza i Salvador Mendez. Przy okazji pierwszego spotkania z \u0141ukaszem i Ew\u0105 zrobili\u015bmy cupping, kt\u00f3ry wszystko wyklarowa\u0142. Kawa z Brazylii spe\u0142nia\u0142a warunki, kt\u00f3re mia\u0142y da\u0107 zaplanowane efekty ko\u0144cowe w piwie.<\/p>\n

Warzymy!<\/h2>\n

Pierwszym piwem, kt\u00f3re mieli\u015bmy tworzy\u0107 by\u0142 Imperialny Porter<\/strong>, tym razem pod szyldem Browaru Byt\u00f3w. Oczywi\u015bcie wszystko by\u0142oby zbyt proste, \u017ceby uda\u0142o si\u0119 po pierwszym spotkaniu. Na kilka dni przed parzeniem kawy zadzwoni\u0142 Andrzej stwierdzaj\u0105c, \u017ce kawa jak\u0105 potrzebujemy musi by\u0107 du\u017co intensywniejsza w smaku. Poniewa\u017c Brazylia Fortaleza jak pe\u0142na i s\u0142odka jest, tak jednocze\u015bnie\u00a0bardzo delikatna.<\/p>\n

My\u015blami szuka\u0142em nerwowo czego\u015b, co mo\u017ce si\u0119 nada\u0107. By\u0142o to o tyle ci\u0119\u017ckie, \u017ce tym razem ca\u0142\u0105 decyzj\u0119 dotycz\u0105c\u0105 kawy musia\u0142em podj\u0105\u0107 sam<\/strong>. Po kilku cuppingach uda\u0142o si\u0119! Johan&Nystrom zn\u00f3w uratowa\u0142 sytuacj\u0119. Mieszanka arabik pochodz\u0105cych z Brazylii, Nikaragui, Sumatry oraz Etiopii pod nazw\u0105 Bourbon Jungle<\/a> moim zdaniem by\u0142a strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119!<\/p>\n

\"rockmill<\/p>\n

Intensywna, mocna w smaku, kawa, przebijaj\u0105ca si\u0119 s\u0142odkimi nutami na ko\u0144cu powinna zrobi\u0107 swoje.<\/p>\n

Wyprodukowanie 100 litr\u00f3w kawy w automatycznym ekspresie przelewowym firmy Bunn<\/a> zaj\u0119\u0142o oko\u0142o 5 godzin. Nie zosta\u0142o nic innego jak spakowa\u0107 kaw\u0119 do samochodu\u00a0i zawie\u017a\u0107 do browaru, a potem najwi\u0119kszy stres \u2013 czekanie na efekty mieszanki. 2 dni niepewno\u015bci si\u0119 ci\u0105gn\u0119\u0142y w niesko\u0144czono\u015b\u0107… Po tym czasie dosta\u0142em kr\u00f3tki telefon od \u0141ukasza:<\/p>\n

\n

– \u015awider, Andrzej zrobi\u0142 to piwo i p\u0142acze – my\u015bl\u0119, \u017ce co\u015b posz\u0142o nie tak… Po chwili by\u0142o tylko dopowiedzenie<\/strong>\u00a0– P\u0142acze ze szcz\u0119\u015bcia.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Ulga i rado\u015b\u0107 w sercu.<\/p>\n

To nie koniec<\/h2>\n

Kolejny projekt \u2013 Oatmeal Coffee Stout. Produkcja tym razem ju\u017c pod szyldem Browaru Rockmill. Potrzebowali\u015bmy kawy r\u00f3wnie intensywnej. Nie chc\u0105c ryzykowa\u0107, powt\u00f3rzyli\u015bmy wyb\u00f3r kawy. I tym razem by\u0142 to absolutny strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119 – ca\u0142o\u015b\u0107 zwie\u0144czona pod nazw\u0105 CoffeeCat!<\/strong><\/p>\n

Pierwszy wsp\u00f3lny projekt musia\u0142 mie\u0107 swoje zwie\u0144czenie w postaci oficjalnej premiery CoffeeCata.<\/p>\n

\"rockmill<\/p>\n

Odby\u0142o si\u0119 to 10. lutego w pozna\u0144skim Ministerstwie Browaru przy Wronieckiej. Lokalu, kt\u00f3ry sprzyja fajnym imprezom, czego przyk\u0142adem by\u0142a jedna z edycji Pro-Infuzji organizowana w\u0142a\u015bnie w tym miejscu.<\/p>\n

\"rockmill\"<\/p>\n

Wraz z \u0141ukaszem, jego bratem Robertem i Patrycj\u0105 z Coffeedeskowego customer service – prywatnie moj\u0105 przysz\u0142\u0105 \u017con\u0105 (<3, przyp. red.) – udali\u015bmy si\u0119 na miejsce wyekwipowani w dobre humory, du\u017co kawy i \u0142y\u017cki cuppingowe.
\nCa\u0142e popo\u0142udnie promocyjne zacz\u0119li\u015bmy degustacj\u0105 6 kaw od Johana&Nystrom a- Etiopia Guji, Etiopia Welena, Brazylia Fortaleza (dla u\u015bwiadomienia, kt\u00f3ra kawa jako pierwsza mia\u0142a i\u015b\u0107 do piwa), Kolumbia San Fermin, Kenia Double i g\u0142\u00f3wna gwiazda oczywi\u015bcie – Bourbon Jungle.<\/p>\n

Oko\u0142o 16 uczestnik\u00f3w siorbania, dyskusje, szukanie swoich ulubionych smak\u00f3w. Niesamowita atmosfera i niesamowici ludzie, kt\u00f3rzy \u017cywo uczestniczyli w tym ma\u0142ym wielkim wydarzeniu. Po cuppingu, chwila wytchnienia na przeorganizowanie, na barze pubu pojawi\u0142 si\u0119 ekspres przelewowy i chemex. O 20:00 do kran\u00f3w premierowo podpinamy nasze piwo jednocze\u015bnie cz\u0119stuj\u0105c ludzi kofeinowymi strza\u0142ami z kaw, kt\u00f3re by\u0142y pr\u00f3bowane w czasie cuppingu.<\/p>\n

\"rockmill<\/p>\n

Niezliczona ilo\u015b\u0107 wydanych kubk\u00f3w kawy, du\u017co piwa (oczywi\u015bcie w rozs\u0105dnych ilo\u015bciach \ud83d\ude09 ), godziny rozm\u00f3w z uczestnikami promocji. Ca\u0142a impreza przeros\u0142a moje oczekiwania. Lokal p\u0119ka\u0142 w szwach. S\u0142ycha\u0107 by\u0142o du\u017co \u015bmiechu i zaciekawienia kombinacj\u0105 piwa i kawy jak r\u00f3wnie\u017c osobno tych dw\u00f3j napoj\u00f3w.<\/p>\n

Przy okazji promocji uda\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c pozna\u0107 wykonawc\u0119 niebanalnych etykiet Rockmillowskiego piwa \u2013 King\u0119 Offert z Ostecx Creative, kt\u00f3ra przysz\u0142a wraz z m\u0119\u017cem spr\u00f3bowa\u0107 napoju, kt\u00f3ry przyci\u0105ga nie tylko smakiem ale r\u00f3wnie\u017c zwraca na siebie uwag\u0119 poprzez niebanaln\u0105 etykiet\u0119. Ma\u0142\u017ce\u0144stwo Offert okaza\u0142o si\u0119 wspania\u0142ymi, pe\u0142nymi ciep\u0142a osobami, buzuj\u0105cymi pozytywn\u0105 energi\u0105 dla ludzi i dla dzia\u0142ania.<\/p>\n

\"rockmill\"<\/p>\n

Tego dnia wszystko by\u0142o tak jak mia\u0142o by\u0107. Wi\u0119cej takich dni. Wi\u0119cej takich ludzi. A przede wszystkim wi\u0119cej tak dobrych piw!<\/p>\n

S\u0142awa!<\/h2>\n

Swoj\u0105 drog\u0105 je\u015bli chodzi o dobre piwa Coffeecat wg portalu RateBeer.com osi\u0105gn\u0119\u0142o:<\/p>\n