![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/49557006897_ddc8edf460_c.jpg\")
Najlepsze warunki dla uprawy kawowca to\u00a0 23-28 stopni Celsjusza. W okolicy musi r\u00f3wnie\u017c pada\u0107 co najmniej 1500 mm deszczu rocznie, natomiast nie wi\u0119cej ni\u017c 2000 mm. Wilgotno\u015b\u0107 powietrza powinna by\u0107 wysoka. Nowoczesne plantacje wyposa\u017cone s\u0105 w specjalne systemy nawadniania, wi\u0119c pogoda r\u00f3wnie\u017c nie zawsze b\u0119dzie wyznacznikiem najlepszych ziaren. Dla samej uprawy bardzo wa\u017cna jest r\u00f3wnie\u017c tzw. pora sucha czyli astronomiczne lato \u2013 to wtedy kawa dojrzewa i osi\u0105ga sw\u00f3j pe\u0142ny potencja\u0142. Latem odbywaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zbiory, po kt\u00f3rych kawa poddawana jest obr\u00f3bce.\u00a0<\/span><\/p>\n Ostatecznie wyb\u00f3r najlepszego kraju produkuj\u0105cego kaw\u0119 sprowadza si\u0119 do osobistych upodoba\u0144, ale niekt\u00f3re kraje wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 na tle innych. Nie opiera si\u0119 to tylko na subiektywnej ocenie. Poni\u017cej scharakteryzuj\u0119 najpopularniejsze z nich.\u00a0<\/span><\/p>\n Zacznijmy od Meksyku \u2013 tutaj kawa uprawiana jest zazwyczaj na ma\u0142ych plantacjach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. W Meksyku nie znajdziemy r\u00f3wnie\u017c rozbudowanych rozwi\u0105za\u0144 technologicznych, czy dzia\u0142\u00f3w zarz\u0105dzania jak ma to miejsce chocia\u017cby na ogromnych plantacjach w Brazylii.\u00a0 Do dzi\u015b kawa zbierana jest tam g\u0142\u00f3wnie r\u0119cznie przez rodziny rolnik\u00f3w. Najwa\u017cniejszym regionem uprawy jest prowincja Chiapas, to stamt\u0105d pochodzi ponad 40% uprawy kawy w ca\u0142ym kraju. Kawa ro\u015bnie tam zazwyczaj w cieniu drzew bananowca lub wysokich sosen. W okolicy Meksyku istniej\u0105 inne kraje, w kt\u00f3rych wci\u0105\u017c wiele ludzi \u017cyje z uprawy kawy, a ich plantacje rozci\u0105gaj\u0105 si\u0119 na setki kilometr\u00f3w, jak cho\u0107by Nikaraugua i Salwador. Nie mo\u017cemy zapomnie\u0107 r\u00f3wnie\u017c o Kostaryce. Kawa z tego regionu charakteryzuje si\u0119 intensywnym aromatem i zazwyczaj pe\u0142nym smakiem.<\/span><\/p>\n Jednym z najwa\u017cniejszych kraj\u00f3w pod wzgl\u0119dem produkcji kawy na \u015bwiecie jest Gwatemala. Poza kaw\u0105 s\u0142ynie ona r\u00f3wnie\u017c z niezwykle pi\u0119knych krajobraz\u00f3w i produkcji awokado. Kawa z Gwatemali z natury posiada przyjemny s\u0142odki smak, w kt\u00f3rym mo\u017cemy wyczu\u0107 nuty czekolady i owoc\u00f3w. Gleba w Gwatemali jest \u017cyzna i bogata w py\u0142 wulkaniczny, co wp\u0142ywa na przyspieszenie cyklu rozwoju kawowca.\u00a0<\/span><\/p>\n To w\u0142a\u015bnie na tym kontynencie mie\u015bci si\u0119 najwi\u0119ksza produkcja kawy na \u015bwiecie. Mowa oczywi\u015bcie o Brazylii, kt\u00f3ra to kawie zawdzi\u0119cza swoj\u0105 gospodark\u0119. W Brazylii w wi\u0119kszo\u015bci uprawia si\u0119 Arabik\u0119 (80%) pozosta\u0142e (20%) to g\u0142\u00f3wnie Robusta. Kawa ro\u015bnie tutaj praktycznie w ca\u0142ym kraju. Plony z Brazylii zaspokajaj\u0105 prawie 30% ca\u0142kowitego, \u015bwiatowego zapotrzebowania na kaw\u0119. Wynika to z faktu optymalnego klimatu dla uprawy kawy, kt\u00f3ry panuje niemal ca\u0142y rok. Plantacje w Brazyli s\u0105 najbardziej zaawansowanymi technicznie uprawami kawy na \u015bwiecie. Sprzyjaj\u0105 temu p\u0142askie tereny, na kt\u00f3rych rolnicy mog\u0105 wykorzystywa\u0107 specjalistyczne maszyny. Nie mia\u0142by one zastosowania na wzg\u00f3rzach, na kt\u00f3rych zwykle ro\u015bnie kawa w innych krajach. Co ciekawe, Brazylia r\u00f3wnie\u017c spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 swoich upraw zatrzymuje na w\u0142asne potrzeby, co jest skutkiem bardzo rozwini\u0119tej kultury kawowej w tym kraju. Opr\u00f3cz Brazylii, wa\u017cnymi krajami dla produkcji kawy s\u0105 r\u00f3wnie\u017c Kolumbia, Ekwador i Peru.\u00a0 Ka\u017cda lokalizacja przekonuje indywidualnymi zaletami i du\u017c\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105 odmian. Kawy z tego kontynentu charakteryzuj\u0105 si\u0119 \u0142agodnym charakterem, delikatn\u0105 s\u0142odycz\u0105 i subteln\u0105, zbalansowan\u0105 kwasowo\u015bci\u0105. Cz\u0119sto wyst\u0119puj\u0105 tu czekoladowo-orzechowe profile sensoryczne.\u00a0<\/span><\/p>\n Na pierwszym miejscu na tym kontynencie oczywi\u015bcie plasuje si\u0119 Etiopia, uwa\u017cana za kolebk\u0119 kawy. Prawie co czwarty mieszkaniec Etiopii \u017cyje z bran\u017cy kawowej. G\u0142\u00f3wnym gatunkiem uprawianym w tym kraju jest arabika. Poza Etiopi\u0105 jako znacz\u0105cych afryka\u0144skich producent\u00f3w nale\u017cy wymieni\u0107 r\u00f3wnie\u017c Ugand\u0119, RPA i Keni\u0119, kt\u00f3re tak\u017ce dominuj\u0105 w przemy\u015ble kawowym.\u00a0 Kawa z Afryki jest bardzo r\u00f3\u017cnorodna. Niekt\u00f3re kawy z Afryki maj\u0105 intensywny, bogaty smak, z nutami czekolady, orzech\u00f3w, owoc\u00f3w i przypraw. Inne z kolei s\u0105 delikatniejsze i bardziej subtelne, o lekkiej kwasowo\u015bci i wyra\u017anym smaku cytrusowym.<\/span><\/p>\n Pisz\u0105c o Azji nale\u017cy skupi\u0107 si\u0119 na Wietnamie, kt\u00f3ry zaraz po Brazylii jest drug\u0105 \u015bwiatow\u0105 pot\u0119g\u0105 pod wzgl\u0119dem produkcji kawy na \u015bwiecie. Tutaj jednak hoduje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie robust\u0119. Podobnie jak w Meksyku wi\u0119kszo\u015b\u0107 upraw koncentruje si\u0119 na pracy na ma\u0142ych plantacjach.\u00a0 Ziemia w Wietnamie jest w\u0142asno\u015bci\u0105 pa\u0144stwa i jest dzier\u017cawiona rolnikom, dlatego ka\u017cda plantacja zasila r\u00f3wnie\u017c funkcjonowanie pa\u0144stwa. Niemal po\u0142owa wyprodukowanych ziaren eksportowana jest na rynek europejski, gdzie jest nast\u0119pnie wypalana i trafia na do obiegu konsumenckiego. Uprawa kawy ma si\u0119 r\u00f3wnie\u017c bardzo dobrze w Indonezji, w kt\u00f3rej to za spraw\u0105 wulkanicznej \u017cyznej gleby uprawa kawy bardzo szybko sta\u0142a si\u0119 zaj\u0119ciem wi\u0119kszo\u015bci rolnik\u00f3w.\u00a0 \u200b\u200bW azjatyckiej kawie dominuj\u0105 takie nuty jak: ciemna czekolada, przyprawy i orzechy. Nikogo nie zdziwi\u0105 r\u00f3wnie\u017c takie wariacje jak owoce tropikalne, mi\u00f3d czy migda\u0142y. W przeciwie\u0144stwie do pozosta\u0142ych kontynent\u00f3w, w kawie z Azji cz\u0119sto mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 r\u00f3wnie\u017c lekko ziemiste nuty.\u00a0<\/span><\/p>\n Podsumowuj\u0105c, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, z jakiego kraju pochodzi najlepsza kawa. Jak wida\u0107 powy\u017cej, wiele kraj\u00f3w jest uwa\u017canych za producent\u00f3w wysokiej jako\u015bci kawy, a wyb\u00f3r zale\u017cy przede wszystkim od indywidualnych preferencji smakowych. Ka\u017cdy kraj ma swoje w\u0142asne cechy charakterystyczne, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na smak i aromat kawy. Warto r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce smak kawy zale\u017cy nie tylko od pochodzenia ziaren, ale tak\u017ce od sposobu uprawy, metody obr\u00f3bki, wypa\u0142u, no i oczywi\u015bcie \u2013 zaparzenia!\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a0Kawa w Ameryce P\u00f3\u0142nocnej i \u015arodkowej<\/b><\/h2>\n
Kawa w Ameryce Po\u0142udniowej<\/b><\/h2>\n
![\"plantacja](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_332488026-800x450.jpg\")
Kawa w Afryce\u00a0<\/b><\/h2>\n
![\"kawa](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_98943660-800x533.jpg\")
Kawa w Azji<\/b><\/h2>\n
![\"uprawa](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_313205537-800x451.jpg\")
![\"uprawa](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/AdobeStock_441630396-800x533.jpg\")