{"id":21654,"date":"2023-03-05T16:22:33","date_gmt":"2023-03-05T15:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=21654"},"modified":"2023-03-06T08:36:31","modified_gmt":"2023-03-06T07:36:31","slug":"przepis-na-kawe-po-gruzinsku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/przepis-na-kawe-po-gruzinsku\/","title":{"rendered":"Przepis na kaw\u0119 po gruzi\u0144sku"},"content":{"rendered":"

Kawa po gruzi\u0144sku, zwana te\u017c kaw\u0105 po kr\u00f3lewsku z Achalciche lub kaw\u0105 po batumsku, jest przyrz\u0105dzana na bazie tradycyjnej metody, podobnej do tej z innych kraj\u00f3w regionu, np. Turcji. Kaw\u0119 gruzi\u0144sk\u0105 wyr\u00f3\u017cnia jednak dodatek specjalnego sk\u0142adnika, kt\u00f3ry decyduje o jej wyj\u0105tkowym, deserowym charakterze. Je\u015bli pr\u00f3bowali\u015bcie kawy po kr\u00f3lewsku podczas wyjazdu i chcecie odtworzy\u0107 ja w domu, albo dopiero odkrywacie tradycyjne napoje tego regionu, jeste\u015bcie w dobrym miejscu!\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"kawa<\/p>\n

Kawa po gruzi\u0144sku z tygielka\u00a0 \u2013 co to jest?\u00a0<\/b><\/p>\n

Tradycyjna metoda parzenia kawy w Gruzji, ale te\u017c Turcji czy Grecji, to parzenie jej w miedzianym tygielku. Zmielon\u0105 kaw\u0119 wraz z wod\u0105 (a czasem r\u00f3wnie\u017c cukrem) umieszcza si\u0119 w naczyniu i podgrzewa w gor\u0105cym piasku lub na kuchence, a\u017c do uzyskania esencjonalnego naparu. Je\u015bli wr\u00f3cili\u015bcie z podr\u00f3\u017cy po Gruzji, jest du\u017ca szansa, \u017ce, zach\u0119ceni lokalnymi naparami, przywie\u017ali\u015bcie ze sob\u0105 d\u017cezw\u0119 \u2013 tradycyjny tygielek. Je\u015bli nie \u2013 nic nie szkodzi. Takie urz\u0105dzenie mo\u017cna kupi\u0107 r\u00f3wnie\u017c w Polsce, a ostatecznie r\u00f3wnie\u017c zast\u0105pi\u0107 napar przygotowywany tradycyjn\u0105 metod\u0105 inn\u0105 kaw\u0105 \u2013 espresso lub intensywn\u0105 kaw\u0105 z <\/span>kawiarki<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Do parzenia w tygielku sprawdz\u0105 si\u0119 ziarna wypalane ciemniej i przeznaczone do espresso. Warto postawi\u0107 na klasyczne smaki, jak na przyk\u0142ad Arcaffe <\/span>Roma<\/span><\/a> i <\/span>Mokacrema<\/span><\/a>, albo <\/span>Black Espresso Blend od HAYB<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zobacz r\u00f3wnie\u017c: <\/span>Jak zaparzy\u0107 kaw\u0119 w tygielku?<\/span><\/a><\/p>\n

\"kawa<\/p>\n

Sk\u0142adnikiem wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cym kaw\u0119 po gruzi\u0144sku jest dodatek kogla-mogla, czyli \u017c\u00f3\u0142tek jaj ubitych z cukrem, dobrze znanego wi\u0119kszo\u015bci z nas deseru z dzieci\u0144stwa. Do kogla-mogla warto u\u017cy\u0107 najlepszych jajek, do jakich mamy dost\u0119p \u2013 to one, ich jako\u015b\u0107 i \u015bwie\u017co\u015b\u0107, zadecyduje o idealnej konsystencji, kolorze i smaku jajecznej pianki, a w konsekwencji r\u00f3wnie\u017c ca\u0142ej kawy. Jajka przed u\u017cyciem nale\u017cy doprowadzi\u0107 do temperatury pokojowej a nast\u0119pnie sparzy\u0107, zanurzaj\u0105c na 10 sekund we wrz\u0105tku \u2013 dzi\u0119ki temu usuwa si\u0119 bakterie, kt\u00f3re mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 na skorupce.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kawa po gruzi\u0144sku \u2013 przepis<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/b>:<\/span><\/p>\n