{"id":21843,"date":"2023-04-11T10:14:03","date_gmt":"2023-04-11T08:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=21843"},"modified":"2023-04-11T10:14:33","modified_gmt":"2023-04-11T08:14:33","slug":"hojicha-latte-alternatywa-dla-matchy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/hojicha-latte-alternatywa-dla-matchy\/","title":{"rendered":"Hojicha latte, czyli pra\u017cona alternatywa dla matchy"},"content":{"rendered":"

\u015aledz\u0105c herbaciane trendy najlepiej patrze\u0107 na tych, kt\u00f3rzy biegn\u0105 w samej czo\u0142\u00f3wce. W Japonii kultura herbaty speciality jest \u017cywa i powszechna, to tam wszystko dzieje si\u0119 najpierw. Matcha zdecydowanie nie traci tam popularno\u015bci, wr\u0119cz przeciwnie, jednak po raz pierwszy spotyka si\u0119 ona z rywalk\u0105.<\/strong><\/p>\n

Obok jaskrawej zieleni coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 zbo\u017cowy br\u0105z. Proszkowana hojicha<\/a> ekscytuje innowator\u00f3w: trafia do ciasteczek, lod\u00f3w, drink\u00f3w i ciast, ale przede wszystkim do kubk\u00f3w i fili\u017canek.<\/span><\/p>\n

\"hojicha\"<\/p>\n

Czym jest hojicha powder?<\/b><\/p>\n

Por\u00f3wnanie hojichy z match\u0105 nie jest przypadkowe. Sama hojicha to japo\u0144ska pra\u017cona herbata \u2013 jest ekscytuj\u0105ca w swoim w\u0142asnym wymiarze, ale tym, co porywa t\u0142umy, jest nowy pomys\u0142, by przetwarza\u0107 ja w ten sam spos\u00f3b, co match\u0119. Mielona jest wi\u0119c w py\u0142ek siedmiokrotnie drobniejszy od ludzkiego w\u0142osa, l\u017cejszy od dymu, tak mikroskopijny, \u017ce cz\u0105steczki herbaty wciskaj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy cz\u0105steczki wody. W ten spos\u00f3b nie pijemy tylko naparu, a bezpo\u015brednio same li\u015bcie w formie p\u0142ynu. To pozwala wydoby\u0107 z ro\u015bliny znacznie wi\u0119cej ni\u017c parzenie, przelewanie czy gotowanie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hojicha jednak zasadniczo r\u00f3\u017cni si\u0119 o matchy i dzia\u0142aniem i smakiem.<\/strong><\/p>\n

Ze wzgl\u0119du na pra\u017cenie li\u015bcie trac\u0105 instagramowy zielony kolor, zyskuj\u0105 za to przyja\u017aniejszy, cieplejszy smak. Hojicha przypomina s\u0142om\u0119, orzechy i sk\u00f3rki pieczonego chleba. S\u0105 tam ciasteczka, karmel, czasem jagody, uniwersalne przyjemno\u015bci prostego rodzaju. Matcha jest espresso \u015bwiata herbat \u2013 dla niekt\u00f3rych trawa, gorycz i wodorosty to zbyt wiele. Hojicha natomiast smakuje ka\u017cdemu.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A czym dok\u0142adnie jest sama hojicha?<\/b><\/p>\n

Podczas gdy mielenie hojichy jest wzgl\u0119dnie nowym pomys\u0142em, to pra\u017cenie zielonej herbaty ma w Japonii d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119. Z herbat\u0105 mo\u017cna zrobi\u0107 naprawd\u0119 wiele, ale dla Japo\u0144czyk\u00f3w prawdziwa herbata jest zielona.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hojicha nie jest wyj\u0105tkiem, bo chocia\u017c odbiega od wi\u0119kszo\u015bci zielonej herbaty kolorem, smakiem, zapachem i barw\u0105 naparu, to technicznie jest to zielona herbata. A dok\u0142adniej: przetworzona kukicha. Czym jest kukicha? Jest rezultatem japo\u0144skiego perfekcjonizmu. Aby japo\u0144ska herbata wygl\u0105da\u0142a idealnie, dok\u0142adnie usuwa si\u0119 z niej wszystkie \u0142ody\u017cki, dzi\u0119ki czemu zwini\u0119te li\u015bcie przypominaj\u0105 misterne, intensywnie zielone igie\u0142ki. Farmerzy sprzedawali te pi\u0119kne male\u0144stwa, a sami pili pozosta\u0142e po nich \u0142ody\u017cki, mieszaj\u0105c z li\u015b\u0107mi odrzuconymi podczas produkcji. W ten spos\u00f3b narodzi\u0142a si\u0119 kukicha, herbata \u0142ody\u017ckowa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Szybko okaza\u0142o si\u0119, \u017ce herbata farmer\u00f3w jest doskona\u0142a! \u0141ody\u017cki maj\u0105 w sobie mn\u00f3stwo smaku, w dodatku zawieraj\u0105 mniej kofeiny, za to znacznie wi\u0119cej l-teaniny, tej jeszcze bardziej interesuj\u0105cej substancji psychoaktywnej, kt\u00f3ra zamiast bezpo\u015bredniego pobudzenia wprowadza cz\u0142owieka w stan skupienia i spokoju. Z tego wzgl\u0119du mo\u017cna j\u0105 pi\u0107 wieczorem, poniewa\u017c nie przeszkadza w zasypianiu. Hojicha jest kolejnym krokiem. \u0141ody\u017ck\u0105 herbat\u0119 zacz\u0119to pra\u017cy\u0107, aby doda\u0107 jej jeszcze wi\u0119cej smaku oraz wyd\u0142u\u017cy\u0107 \u017cywotno\u015b\u0107 herbaty, kt\u00f3rej jako\u015b\u0107 najwy\u017csza jest wiosn\u0105.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jak przyrz\u0105dzi\u0107 hojicha latte?<\/b><\/p>\n

Aby przygotowa\u0107 sproszkowan\u0105 hojich\u0119 nale\u017cny rozmiesza\u0107 j\u0105 w niewielkiej ilo\u015bci wody tak, aby nie powsta\u0142y grudki. Najwygodniej i najszybciej zrobi\u0107 to za pomoc\u0105 bambusowej miote\u0142ki chasen<\/a>, ale w ostateczno\u015bci sprawdzi si\u0119 r\u00f3wnie\u017c szejker albo spieniacza do mleka.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Takie \u201eespresso\u201d z hojichy ma smak do\u015b\u0107 kontrowersyjny. Nieustraszeni poszukiwacze nowych wra\u017ce\u0144 b\u0119d\u0105 nim zaintrygowani, jednak ostatecznie jest to do\u015bwiadczenie zbyt intensywne, by chcia\u0142o si\u0119 do niego wraca\u0107. Mielona hojicha zaczyna b\u0142yszcze\u0107, dopiero gdy za\u0142agodzi si\u0119 j\u0105 mlekiem.<\/span><\/p>\n