{"id":2317,"date":"2017-06-03T18:27:51","date_gmt":"2017-06-03T16:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=2317\/"},"modified":"2020-03-12T18:33:51","modified_gmt":"2020-03-12T17:33:51","slug":"palenie-kawy-roaster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/","title":{"rendered":"Poznaj Roastera swego."},"content":{"rendered":"

Palenie kawy. To ich praca i pasja. Wyszukaj w googlach has\u0142o S\u0142awomir Sulej<\/em>. Byliby tego pana idealnymi pracownikami, gdy\u017c w przeciwie\u0144stwie do barist\u00f3w trudno skleja\u0107 z nimi codziennie pi\u0105teczki i urz\u0105dza\u0107 sobie pogaduszki w przerwie na papierosa. Mniej dost\u0119pni, tajemniczy, poch\u0142oni\u0119ci bez ma\u0142a wymagaj\u0105c\u0105 prac\u0105, jak\u0105 jest wypalanie najlepszych kaw na \u015bwiecie. Uda\u0142o mi si\u0119 wyci\u0105gn\u0105\u0107 niekt\u00f3rych z nich zza pieca. Wytrzepani z popio\u0142u, wyszorowani z sadzy zmienili materia\u0142owe ogrodniczki i po\u0142atane flanelowe koszule na pi\u0105tkowy casual i zgodzili si\u0119 odpowiedzie\u0107 na zestaw pyta\u0144.<\/big><\/strong><\/p>\n

Jest naprawd\u0119 spora szansa, i\u017c w Twojej fili\u017cance, czy to w domu, czy w kawiarni, l\u0105duje napar z ziaren palonych przez jednego (a mo\u017ce i kilku) z nich. Przed Pa\u0144stwem siedmiu roaster\u00f3w ze znanych, topowych palarni, kt\u00f3rzy zechcieli podzieli\u0107 si\u0119 cz\u0105stkami swojej osobowo\u015bci!<\/p>\n

Wojtek Rzytki – Coffeelab<\/h2>\n

Przez par\u0119 lat pracowa\u0142 w wielu warszawskich kawiarniach, mi\u0119dzy innymi Relax Cafe Bar, Kawki na Stawki czy Ministerstwo Kawy. Zg\u0142\u0119bia\u0142 fach baristy oraz pozna\u0142, jak sam przyznaje, wielu wspania\u0142ych ludzi. Obecnie w warszawskim Coffeelabie<\/a>, od ponad dw\u00f3ch lat. Od nieca\u0142ego roku pe\u0142ni obowi\u0105zki head roastera<\/em>.<\/p>\n

\"palenie
fot. Piotr Tuora<\/figcaption><\/figure>\n

Piotr Je\u017cewski: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nWojtek Rzytki: Od zawsze chcia\u0142em pracowa\u0107 w palarni. Gotowy by\u0142em nawet zamiata\u0107 pod\u0142ogi byleby tylko pracowa\u0107 blisko kawy. W moim przypadku by\u0142o to kolejne stanowisko, gdzie chcia\u0142em si\u0119 sprawdzi\u0107.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nWR: Nie. Tak naprawd\u0119 bardzo przeszkadza mi zapach dymu i nie lubi\u0119 jak kto\u015b pali ko\u0142o mnie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nWR: Bardzo lubi\u0119 kawy z Kenii. Zabrzmi to dziwnie, ale ostatnio polubi\u0142em te\u017c w smaku kawy bezkofeinowe. Dobrze zrobiona bezkofeinowa Etiopia smakuje jak dobre piwo.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nWR: Trudne pytanie, ale chyba lekko czarny, ale te\u017c tak zwane suchary, na przyk\u0142ad:
\n– Co robi\u0105 lekarze w kuchni? \u2013 Leczo<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi palenie kawy, o prac\u0119 oraz jego styl?<\/strong>
\nWR: Nie, nie mam nikogo takiego. Uwa\u017cam, \u017ce ka\u017cdy roaster ma sw\u00f3j styl palenia, tak samo jak barista robienia kawy.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz? \uf04a<\/strong>
\nWR: My\u015bl\u0119, \u017ce jest to Koppi.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nWR: Jedyn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3rej nie lubi\u0119 to fakt, i\u017c jest to po cz\u0119\u015bci praca fizyczna.<\/p>\n

PJ:\u00a0Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nWR: Chyba wybra\u0142bym espresso. Chocia\u017c pewnie nara\u017c\u0119 si\u0119 innym tak\u0105 opini\u0105. Ka\u017cdego dnia pije kaw\u0119 z filtra i ci\u0119\u017cko by\u0142oby bez niej.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nWR: Piwa. Piwo jest do pewnego stopnia podobne do kawy.<\/p>\n

Damian Durda \u2013 [ex] Bonanza, %Arabica<\/h2>\n

Znana posta\u0107 na polskiej, ale te\u017c zagranicznej scenie kawowej. Swoj\u0105 karier\u0119 palacza zaczyna\u0142 w s\u0142ynnej, berli\u0144skiej Bonanzie<\/a>. W tym momencie ko\u0144czy konsultacyjny projekt dla japo\u0144skiej %Arabica. Znany ze swojej serdeczno\u015bci, pasji, zaanga\u017cowania, mi\u0142o\u015bci do szybkoz\u0142\u0105czek i pomp oraz szybkiej jazdy na rowerze kolarskim po mie\u015bcie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nDamian Durda: Chemia i biologia nigdy nie by\u0142y moj\u0105 mocn\u0105 stron\u0105, jednak zawsze interesowa\u0142 mnie temat palenia kawy i chcia\u0142em go zg\u0142\u0119bia\u0107. Uwielbiam ten charakterystyczny zapach oraz to, w jaki spos\u00f3b zmienia si\u0119 kolor ziarna. Chc\u0119 dotyka\u0107 wszystkiego, co zwi\u0105zane z kaw\u0105 – najbardziej ziemi , na kt\u00f3rej ro\u015bnie. Palenie kawy jest ogniwem, kt\u00f3re mnie do tego przybli\u017ca.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nDD: Nie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nDD: Do palenia Honduras. Do picia Kenia i Kolumbia.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nDD: Szorstki, suchy humor i \u017carty o twojej starej.<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nDD: Audun Sorbotten, Scott Rao, Bjornar Hafslund, Ryan O\u2019Donovan, Tim Wendelboe, Willie Yliluoma, Mans Akne, Mike Piccolo, Per Nordby, Zoltan Kis, Charles Nystrand, Christian Gullbrandsson, B\u0142a\u017cej Stempin.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nDD: Verve Coffee, Counter Culture, Tim Wendelboe, Audun Coffee, Koppi, 49th Parallel, Solberg &Hansen, Heart, Coffee Collective, Kaffa Oslo, Friedhats.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nDD: Ha\u0142as, przypadkowi ludzie w palarni i zmiany pogody.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nDD: Espresso.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nDD: Miod\u00f3w.<\/p>\n

Miko\u0142aj Panasik \u2013 Czarna Fala<\/h2>\n

Kolejny do\u015bwiadczony kawowy wypijacz. Dwukrotny Mistrz Polski Cup Tasting, \u0107wier\u0107finalista Mistrzostw \u015awiata w tej samej dyscyplinie. Przez d\u0142ugi czas head barista mokotowskiego Relaksu. Obecnie head roaster w Czarnej Fali \u2013 warszawskiej mikropalarni stworzonej z po\u0142\u0105czenia si\u0142 Filtr\u00f3w i Emesenu. Miko\u0142aj znany jest ze swej czaruj\u0105cej enigmatyczno\u015bci, a sam o sobie m\u00f3wi tak: Pal\u0119 kaw\u0119 na bocianim gnie\u017adzie na Wygl\u0119dowie. Ca\u0142uski.<\/em><\/p>\n

\"palenie
fot. krzysztof kozanowski USTA<\/figcaption><\/figure>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nMiko\u0142aj Panasik: To siedzi we mnie od samego pocz\u0105tku. Zaraz po tym jak przesta\u0142em marzy\u0107 o zostaniu stra\u017cakiem, chcia\u0142em by\u0107 roasterem.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nMP: Nie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nMP: Najwi\u0119cej frajdy do tej pory sprawia mi Peru.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nMP: lol<\/p>\n

PJ:Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nMP: Ka\u017cdy roaster ma w sobie cech\u0119, wiedz\u0119, umiej\u0119tno\u015b\u0107 kt\u00f3re s\u0105 inspiruj\u0105ce i warte prze\u0142o\u017cenia na swoj\u0105 prac\u0119. Ale ceni\u0119 sobie najbardziej kraft koleg\u00f3w z zachodu i szacunek do pracy koleg\u00f3w z p\u00f3\u0142nocy.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz? \uf04a<\/strong>
\nMP: Taka, kt\u00f3ra dopiero powstaje na \u015al\u0105sku.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nMP: Koniec gazu w butli.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nMP: Nie chc\u0119 \u017cy\u0107 w takim \u015bwiecie.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nMP: \u2026w og\u00f3le.<\/p>\n

Rafa\u0142 Kaniewski \u2013 Java Coffee Company<\/h2>\n

U\u017cywaj\u0105c absolutnie niepejoratywnej nomenklatury z tegorocznego Brewers Cup \u2013 dinozaur kawowy. Przez wiele lat barista, mened\u017cer kawiarni. Nast\u0119pnie head roaster Coffeelabu. Nieca\u0142y rok temu, w letnim okienku transferowym, przeszed\u0142 do Javy<\/a> i tam pali kaw\u0119.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nRafa\u0142 Kaniewski: By\u0142o to moim celem, ale jak wiele rzeczy w \u017cyciu – przysz\u0142o niespodziewanie.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nRK: Nie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nRK: Og\u00f3lnie m\u00f3wi\u0105c Afryka, ale je\u017celi mam odpowiedzie\u0107 konkretnie, to sk\u0142aniam si\u0119 ku Kenii! Do palenia i picia \ud83d\ude42<\/p>\n

PJ: \u00a0Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane)<\/strong>
\nRK: Nie mam w og\u00f3le poczucia humoru.<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nRK: Stephen Morissey, je\u017celi chodzi o bycie barist\u0105. Joanna Alm, je\u017celi chodzi o palenie kawy.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nRK: Drop Coffee! Z polskich – Coffee Proficiency<\/a>.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nRK: Jak jest ma\u0142o pracy dla roastera.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nRK: Espresso! Bez w\u0105tpienia moim faworytem s\u0105 dripy.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nRK: Wina.<\/p>\n

Audun Sorbotten \u2013 Audun Coffee<\/h2>\n

Audun pali kaw\u0119 od 11 lat. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 swego do\u015bwiadczenia zdoby\u0142 pracuj\u0105c w jednej z najbardziej znanych palarni specialty na \u015bwiecie \u2013 Solberg&Hansen<\/a> w Oslo. Autor zwyci\u0119skich profili podczas presti\u017cowego konkursu Nordic Roaster w 2011 oraz 2012 roku. Mistrz \u015awiata Roaster\u00f3w 2015. Obecnie prowadzi w\u0142asny biznes. Audun Coffee<\/a> to mikropalarnia specialty, mieszcz\u0105ca si\u0119 w Bydgoszczy, gdzie Norweg mieszka z \u017con\u0105 i dzie\u0107mi.<\/p>\n

\"audun<\/p>\n

PJ:\u00a0Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nAS: Z wykszta\u0142cenia jestem chemikiem. Mam par\u0119 lat do\u015bwiadczenia badawczego w tej dziedzinie, ale w pewnym momencie poczu\u0142em, \u017ce to nie jest to, co naprawd\u0119 mnie interesuje. Pierwszy raz zetkn\u0105\u0142em si\u0119 \u015bwiadomie z kaw\u0105 kiedy mia\u0142em 27 lat, podczas studi\u00f3w w Bergen. Kawa serwowana w tamtejszym Dromedar Kaffebar robi\u0142a mi dobrze! Zosta\u0142em home barist\u0105. W 2004 roku pojecha\u0142em do Triestu i patrzy\u0142em jak Tim Wendelboe zostaje Mistrzem \u015awiata Barist\u00f3w. Kiedy pieni\u0105dze zarobione dzi\u0119ki badaniom zacz\u0119\u0142y si\u0119 ko\u0144czy\u0107, zdecydowa\u0142em, \u017ce zaczn\u0119 pracowa\u0107 w kawie. Mia\u0142em szcz\u0119\u015bcie dosta\u0107 prac\u0119 w Solberg&Hansen i w 2006 roku zosta\u0142em roasterem.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nAS: Nie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nAS: Je\u015bli naprawd\u0119 musze wybra\u0107 tylko jeden \u2013 Honduras.<\/p>\n

PJ: \u00a0Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nAS: S\u0105dz\u0119, \u017ce brytyjski rodzaj humoru jest moim ulubionym.<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nAS: Nie mam nikogo, kogo nazwa\u0142bym moim bo\u017cyszczem. Jednak jest par\u0119 os\u00f3b, kt\u00f3rych zawsze z ch\u0119ci\u0105 s\u0142ucham, kiedy m\u00f3wi\u0105 co\u015b o kawie: Tim Wendelboe, James Hoffmann, Peter Giuliano, Trish Rothgeb.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?\u00a0<\/strong>
\nAS: Dzi\u0119ki \u015blepym cuppingom, kt\u00f3re cz\u0119sto praktykuj\u0119 – Da Matteo z G\u00f6teborga. Ale lubi\u0119 te\u017c selekcj\u0119 oraz styl Tima<\/a>, Five Elephant<\/a> oraz Solberg&Hansen.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nAS: Hmm\u2026 raczej nie. Rzecz jasna nie istnieje co\u015b takiego jak perfekcyjna praca, bez najmniejszych wad. Jednak palenie kawy to naprawd\u0119 \u015bwietna robota! Tak naprawd\u0119 sprawia mi przyjemno\u015b\u0107 nawet serwisowanie pieca i czyszczenie rur.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nAS: Haha! M\u00f3g\u0142bym \u017cy\u0107 spokojnie i bez wi\u0119kszego \u017calu bez espresso.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nAS: Le\u017cakowanych alkoholi: rum, calvados, whisky.<\/p>\n

Wojtek Bia\u0142czak \u2013 Five Elephant<\/h2>\n

Wojtek zaczyna\u0142 prac\u0119 z kaw\u0105 w warszawskim Ministerstwie Kawy, kiedy head barist\u0105 tej kawiarni by\u0142 S\u0142awek Saran. Po pewnym czasie, dbaj\u0105c o ci\u0105g\u0142y rozw\u00f3j, osiedli\u0142 si\u0119 w Berlinie i zacz\u0105\u0142 pracowa\u0107 dla The Barn. Kolejny etap jego zawodowej podr\u00f3\u017cy to w\u0142a\u015bnie roasting, kt\u00f3ry praktykuje w popularnej palarni Five Elephant<\/a>. Tata i m\u0105\u017c, potem kawa \u2013 tak m\u00f3wi o sobie. W mi\u0119dzyczasie zosta\u0142 drugim vice-Mistrzem Polski Barist\u00f3w 2017.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nWB: Rozgl\u0105da\u0142em si\u0119 za prac\u0105 w Berlinie, w kt\u00f3rej m\u00f3g\u0142bym si\u0119 dalej rozwija\u0107. Nie chcia\u0142em wi\u0119cej pracowa\u0107 za barem. Dwa lata sp\u0119dzi\u0142em w The Barn, gdzie robi\u0142em r\u00f3wnie\u017c szkolenia oraz zajmowa\u0142em si\u0119 serwisowaniem sprz\u0119t\u00f3w – zaczynaj\u0105c od system\u00f3w wodnych, poprzez ekspresy, ko\u0144cz\u0105c na piecu.<\/p>\n

Jedynym s\u0142usznym kierunkiem wydawa\u0142a mi si\u0119 praca w innej palarni. Dowiedzia\u0142em si\u0119, \u017ce potrzebuj\u0105 kogo\u015b w Five Elephant i dosta\u0142em tam prac\u0119. Zacz\u0105\u0142em si\u0119 uczy\u0107 palenia w szybkim tempie, gdy\u017c okaza\u0142o si\u0119, \u017ce po 3-4 miesi\u0105cach b\u0119d\u0119 jedynym roasterem. Na pocz\u0105tku troch\u0119 si\u0119 stresowa\u0142em, ale patrz\u0105c na to z perspektywy, da\u0142o mi to du\u017c\u0105 wolno\u015b\u0107 w znalezieniu swojego smaku i stylu palenia.<\/p>\n

Z drugiej strony jestem \u015bwiadom d\u0142ugiej drogi, kt\u00f3ra jest przede mn\u0105. Jestem bardzo otwarty na krytyk\u0119. W zasadzie z ka\u017cdym paleniem staram si\u0119 co\u015b doszlifowa\u0107.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nWB: Nie, nie pal\u0119.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nWB: Nie czuj\u0119 si\u0119 na tyle do\u015bwiadczony, by swobodnie odpowiedzie\u0107. Wydaje mi si\u0119, \u017ce umiem wydoby\u0107 z Kenii to, co lubi\u0119 w nich najbardziej. A pi\u0107 najbardziej lubi\u0119 Etiopie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane)<\/strong>
\nWB: Lubi\u0119 g\u0142upkowaty humor, kt\u00f3rego przyk\u0142ad\u00f3w nie b\u0119d\u0119 przytacza\u0107, gdy\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 czytelnik\u00f3w uzna\u0142aby mnie po prostu za prostaka.<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nWB: Nie pracowa\u0142em z wieloma roasterami, wi\u0119c trudno mi stwierdzi\u0107. Je\u015bli chodzi o styl palenia, staram si\u0119 ocenia\u0107 ca\u0142y wachlarz oferty danej palarni, nie 2 czy 3 najlepsze ich kawy. Wa\u017cne jest dla mnie r\u00f3wnie\u017c w jaki spos\u00f3b palarnie kupuj\u0105 zielone ziarno. Czy interesuje ich tylko dzi\u015b, czy patrz\u0105 w przysz\u0142o\u015b\u0107. Lubi\u0119 wiele palarni za r\u00f3\u017cne rzeczy, staram si\u0119 miesza\u0107 te dobre cechy i po\u0142\u0105czy\u0107 je w nasz w\u0142asny styl.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nWB: Jest ich wiele, ale chyba najbardziej lubi\u0119 Koppi. To od nich staram si\u0119 otrzymywa\u0107 regularny feedback.<\/p>\n

PJ: \u00a0Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nWB: Oczywi\u015bcie. Jest ona brudna. Zawsze po pracy my\u015bl\u0119 tylko o tym, \u017ceby si\u0119 umy\u0107 i przebra\u0107.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nWB: Wol\u0119 bardzo dobre espresso, ni\u017c bardzo dobry filtr. Ale o to pierwsze trudniej. Espresso \u2013 wybieram ci\u0119.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nWB: Piwa.<\/p>\n

B\u0142a\u017cej Stempin \u2013 Koppi<\/h2>\n

B\u0142a\u017cej to wychowanek warszawskich Filtr\u00f3w. Nast\u0119pnie kawowy globtrotter \u2013 wyemigrowa\u0142 do Anglii, gdzie pracowa\u0142 dla londy\u0144skiej Kaffeine. Potem przyszed\u0142 czas na Berlin i roasting w The Barn. Nieca\u0142y rok temu pod\u0105\u017cy\u0142 na p\u00f3\u0142noc. Pracuje w innym kraju, a w innym mieszka, odbywaj\u0105c regularne podr\u00f3\u017ce z Kopenhagi do Helsinborga lub Malmo. Tam oferuje swoje us\u0142ugi dla jednej z najbardziej znanych palarni w Europie \u2013 Koppi.<\/p>\n

\"palenie
fot. Patrik Karlsson<\/figcaption><\/figure>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nB\u0142a\u017cej Stempin: Zamierzony cel \u2013 ok. 6 lat temu. Realizacja uda\u0142a si\u0119 3 lata temu.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nBS: Nie.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/strong>
\nBS: Do palenia Kenia, do picia Boliwia, kt\u00f3rej nie mia\u0142em jeszcze okazji pali\u0107.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nBS: \u2018\u2019Cze\u015b\u0107! Nazywam si\u0119 Mi\u0142osz i dzi\u015b opowiem wam dlaczego aeropress jest rozczarowuj\u0105cy. Bo Chemex jest lepszy. [pauza] To \u017cart.\u2019\u2019<\/em>
\nMi\u0142osz Strojkowski – Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2013.<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nBS: Podoba mi si\u0119 styl i kierunek, w jakim idzie Heart z Portland.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz? \uf04a<\/strong>
\nBS: Jak wy\u017cej<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nBS: Czekania na op\u00f3\u017anione dostawy zielonego ziarna.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nBS: Espresso znika.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nBS: Wina, piwa spontanicznej fermentacji, chleba, sezonowych warzyw i owoc\u00f3w, zi\u00f3\u0142.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Palenie kawy. To ich praca i pasja. Wyszukaj w googlach has\u0142o S\u0142awomir Sulej. Byliby tego pana idealnymi pracownikami, gdy\u017c w przeciwie\u0144stwie do barist\u00f3w trudno skleja\u0107 z nimi codziennie pi\u0105teczki i…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":4315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48,34,39],"tags":[272,578,575,359,577,574,579,580,335,576,472,571,569,570,573,572,334],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-2317","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-barisci","8":"category-kawa","9":"category-palarnie","10":"tag-audun","11":"tag-bialczak","12":"tag-bonanza","13":"tag-coffeelab","14":"tag-czarna-fala","15":"tag-durda","16":"tag-five-elephant","17":"tag-java","18":"tag-palarnia","19":"tag-panasik","20":"tag-polska-palarnia","21":"tag-polskie-palarnie","22":"tag-roaster","23":"tag-roasterzy","24":"tag-rzytki","25":"tag-stempin","26":"tag-warszawa"},"acf":[],"author_display_name":"Piotr Je\u017cewski","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1-800x1200.jpg","post_tags":["audun","bia\u0142czak","bonanza","coffeelab","czarna fala","durda","five elephant","java","palarnia","panasik","polska palarnia","polskie palarnie","roaster","roasterzy","rzytki","stempin","warszawa"],"post_categories":["Bari\u015bci","Kawa","Palarnie"],"yoast_head":"\nPalenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-06-03T16:27:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-12T17:33:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\"},\"headline\":\"Poznaj Roastera swego.\",\"datePublished\":\"2017-06-03T16:27:51+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T17:33:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/\"},\"wordCount\":2762,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg\",\"keywords\":[\"audun\",\"bia\u0142czak\",\"bonanza\",\"coffeelab\",\"czarna fala\",\"durda\",\"five elephant\",\"java\",\"palarnia\",\"panasik\",\"polska palarnia\",\"polskie palarnie\",\"roaster\",\"roasterzy\",\"rzytki\",\"stempin\",\"warszawa\"],\"articleSection\":[\"Bari\u015bci\",\"Kawa\",\"Palarnie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/\",\"name\":\"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg\",\"datePublished\":\"2017-06-03T16:27:51+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T17:33:51+00:00\",\"description\":\"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Poznaj Roastera swego.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\",\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"caption\":\"Piotr Je\u017cewski\"},\"description\":\"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/pio_jez\\\/?hl=pl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/piotrjezewski\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl","description":"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl","og_description":"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","article_published_time":"2017-06-03T16:27:51+00:00","article_modified_time":"2020-03-12T17:33:51+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1500,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Je\u017cewski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Je\u017cewski","Szacowany czas czytania":"14 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/"},"author":{"name":"Piotr Je\u017cewski","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02"},"headline":"Poznaj Roastera swego.","datePublished":"2017-06-03T16:27:51+00:00","dateModified":"2020-03-12T17:33:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/"},"wordCount":2762,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","keywords":["audun","bia\u0142czak","bonanza","coffeelab","czarna fala","durda","five elephant","java","palarnia","panasik","polska palarnia","polskie palarnie","roaster","roasterzy","rzytki","stempin","warszawa"],"articleSection":["Bari\u015bci","Kawa","Palarnie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/","name":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego! - Blog CoffeeDesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","datePublished":"2017-06-03T16:27:51+00:00","dateModified":"2020-03-12T17:33:51+00:00","description":"Palenie kawy to trudne rzemios\u0142o i sztuka. Roasterzy maj\u0105 sw\u00f3j styl, preferencje i potrafi\u0105 zdzia\u0142a\u0107 z kaw\u0105 cuda. Poznajcie kilkoro z nich! \u015awiatowej klasy!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","width":1000,"height":1500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poznaj Roastera swego."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02","name":"Piotr Je\u017cewski","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","caption":"Piotr Je\u017cewski"},"description":"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!","sameAs":["http:\/\/www.heresy.coffee","https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","https:\/\/www.instagram.com\/pio_jez\/?hl=pl"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/miko\u0142aj-panasik-fot.-krzysztof-kozanowski-USTA-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2317"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10027,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2317\/revisions\/10027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2317"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=2317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}