{"id":23412,"date":"2023-10-16T10:54:21","date_gmt":"2023-10-16T08:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=23412"},"modified":"2023-10-16T10:55:41","modified_gmt":"2023-10-16T08:55:41","slug":"pixel-nowa-palarnia-w-naszej-ofercie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/pixel-nowa-palarnia-w-naszej-ofercie\/","title":{"rendered":"PIXEL – nowa palarnia w naszej ofercie"},"content":{"rendered":"

W\u0142a\u015bcicielami pozna\u0144skiej palarni PIXEL<\/a>, w kt\u00f3rej wypalane s\u0105 kawy dla \u015awie\u017co Palonej, s\u0105 Jakub Str\u00f3\u017cy\u0144ski oraz Pawe\u0142 Ma\u0142kowski. Pawe\u0142 by\u0142 prowodyrem ca\u0142ego zamieszania, a swoj\u0105 przygod\u0119 z kaw\u0105 zacz\u0105\u0142 solo, z misj\u0105 u\u015bwiadamiania ludzi w kwestii tego, \u017ce jako\u015b\u0107 kawy ma znaczenie. Z Jakubem poznali si\u0119 przez serwis spo\u0142eczno\u015bciowy i w 2010 roku rozpocz\u0119li wsp\u00f3\u0142prac\u0119. 12 lat p\u00f3\u017aniej postanowili p\u00f3j\u015b\u0107 krok dalej i otworzy\u0107 PIXEL \u2013 palarni\u0119 kawy, kt\u00f3ra powsta\u0142a w ci\u0105gu 7 dni ci\u0119\u017ckiej pracy od rana do wieczora \u2013 pocz\u0105wszy od wyburzania \u015bcian, sko\u0144czywszy na wyposa\u017ceniu. Aby przedstawi\u0107 Wam t\u0119 stworzon\u0105 w tydzie\u0144 a nast\u0119pnie rozwijan\u0105 do dzisiejszego dnia palarni\u0119 i pokaza\u0107 kulisy jej dzia\u0142ania, zadali\u015bmy kilka pyta\u0144 ludziom, kt\u00f3rzy tworz\u0105 to miejsce.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sk\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 na nazw\u0119 PIXEL?\u00a0<\/b><\/p>\n

Jakub Str\u00f3\u017cy\u0144ski: Historia nazwy pixel jest do\u015b\u0107 zaskakuj\u0105ca. Inspiracj\u0105 by\u0142a moja c\u00f3rka Julia, kt\u00f3ra by\u0142a fank\u0105 Minecrafta. Wpad\u0142em wtedy na pomys\u0142, \u017ce pixel mo\u017ce by\u0107 pojedynczym ziarnkiem kawy.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pawe\u0142 Ma\u0142kowski: No i te\u017c dlatego, \u017ce \u017cyjemy w \u015bwiecie cyfrowym i kawa zapewnia nam utrzymanie w nim r\u00f3wnowagi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Czy mieli\u015bcie ju\u017c wcze\u015bniej do\u015bwiadczenie w \u015bwiecie kawy\/jej wypalaniu?\u00a0<\/b><\/p>\n

Jakub: Moje do\u015bwiadczenie sprowadza\u0142o si\u0119 bardziej do handlu kaw\u0105 ni\u017c do samego procesu produkcji, ale ilo\u015b\u0107 wiedzy, jak\u0105 uzyska\u0142em w ci\u0105gu dw\u00f3ch lat w wyniku tworzenia palarni jest ogromna. Nie spoczywamy jednak na laurach, ci\u0105gle si\u0119 uczymy czego\u015b nowego.<\/span><\/p>\n

Pawe\u0142: Tak, ale nigdy jako roaster. W \u015brodowisku kawowym jestem od 2007 roku kiedy na targach EuroGastro obejrza\u0142em Mistrzostwa Polski Barist\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kiedy wypali\u0142e\u015b pierwsze ziarna i jaka to by\u0142a kawa?<\/b><\/p>\n

Jakub: Nauk\u0119 palenia kawy zacz\u0105\u0142em od 3 kg pieca Coffed. Aby wyrobi\u0107 sw\u00f3j styl palenia potrzebowa\u0142em dw\u00f3ch lat ci\u0105g\u0142ej nauki. Na samym pocz\u0105tku uczy\u0142em si\u0119 m.in. z film\u00f3w na YouTube, aby zrozumie\u0107 ca\u0142y proces od A do Z, a potem powoli zdobywa\u0142em do\u015bwiadczenie. Pierwszymi ziarnami, kt\u00f3re wypali\u0142em by\u0142y Brazylia Sao Lucas i Ethiopia Yirgacheffe. <\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Czy pami\u0119tasz pierwszy raz, kiedy spr\u00f3bowa\u0142e\u015b kawy specialty? Jaka to by\u0142a kawa?\u00a0<\/b><\/p>\n

Pawe\u0142: Zupe\u0142nie inna i to by\u0142a inno\u015b\u0107 bardzo pozytywna na tyle, \u017ce po tym fakcie trudno by\u0142o wr\u00f3ci\u0107 do picia innej kawy.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Co jest niezb\u0119dne, aby palarnia kawy dzia\u0142a\u0142a dobrze?<\/b><\/p>\n

Jakub: Aby wszystko dzia\u0142a\u0142o, jak nale\u017cy, nie tylko roasterzy musz\u0105 wk\u0142ada\u0107 w swoj\u0105 prac\u0119 ca\u0142e serce. Team musi si\u0119 uzupe\u0142nia\u0107, pomaga\u0107 sobie, a gdy jest potrzeba, dzieli\u0107 si\u0119 obowi\u0105zkami \u2014 niezale\u017cnie od stanowiska.\u00a0<\/span><\/p>\n

Poznajcie reszt\u0119 zespo\u0142u Pixela<\/b><\/p>\n

Justyna<\/b> B\u0142o\u0144ska<\/b> na pok\u0142adzie \u015awie\u017co Palonej jest ju\u017c od 3 lat, ale jej pasja do kawy narodzi\u0142a si\u0119 ju\u017c du\u017co wcze\u015bniej. Jest przede wszystkim e-commerce managerk\u0105, ale nie zaw\u0119\u017ca swoich obowi\u0105zk\u00f3w tylko do tego obszaru. Twierdzi, \u017ce z mikroprzedsi\u0119biorstwem wi\u0105\u017ce si\u0119 okre\u015blenie multitaskingu, czyli wielozadaniowo\u015b\u0107 i tym w\u0142a\u015bnie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 ca\u0142y zesp\u00f3\u0142 PIXELa. Jej rol\u0119 mo\u017cna w g\u0142\u00f3wnej mierze sprowadzi\u0107 do zarz\u0105dzania i wspierania zespo\u0142u. W wolnych chwilach uczy si\u0119 palenia kawy pod czujnym okiem naszego head roastera Jakuba.<\/span><\/p>\n