{"id":24025,"date":"2023-12-17T17:43:05","date_gmt":"2023-12-17T16:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=24025"},"modified":"2023-12-17T17:44:17","modified_gmt":"2023-12-17T16:44:17","slug":"gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/","title":{"rendered":"GABA, czyli anaerobic w herbacie!"},"content":{"rendered":"

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 herbat nosi bardzo poetyckie nazwy, takie jak smocza studnia, bia\u0142a piwonia, wiosenny \u015blimak albo szmaragdowe krople rosy. Te tradycyjne okre\u015blenia nie s\u0105 tylko \u0142adnymi s\u0142owami na opakowaniu, znawca mo\u017ce dzi\u0119ki nim rozpozna\u0107 typ herbaty, spos\u00f3b obr\u00f3bki, u\u017cyty kultywar oraz region pochodzenia. Jednak jedna nazwa wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 z nich wszystkich: GABA. GABA? GABA, czyli kwas gamma-aminomas\u0142owy (<\/span>ang. gamma-aminobutyric acid).<\/span><\/i><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

To GABA czy anaerobic?<\/b><\/p>\n

Cofnijmy si\u0119 o dwa kroki. Obr\u00f3bka anaerobowa polega na przemianie materia\u0142u w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. W tak nietypowym \u015brodowisku ro\u015bliny zachowuj\u0105 si\u0119 inaczej, produkuj\u0105c zwi\u0105zki, kt\u00f3re zasadniczo zmieniaj\u0105 ich smak. O tej metodzie m\u00f3wi si\u0119 w \u015bwiecie kawy bez przerwy – zas\u0142yn\u0119\u0142a jako alternatywna metoda fermentacji ziaren, kt\u00f3ra dodaje im kwaskowato\u015bci, przejrzysto\u015bci i nieprzewidywalnej dziko\u015bci.\u00a0<\/span><\/p>\n

W \u015bwiecie herbaty speciality temat ten jest r\u00f3wnie gor\u0105cy, u\u017cywa si\u0119 jednak innego s\u0142ownictwa. Herbat\u0119 produkowan\u0105 t\u0105 sam\u0105 metod\u0105 nazwano GABA. To dlatego, \u017ce ten typ obr\u00f3bki wp\u0142ywa na li\u015bcie nawet bardziej ni\u017c ziarna, ze wzgl\u0119du na dodatkowy efekt – herbata w \u015brodowisku azotowym zaczyna przemienia\u0107 zgromadzony w sobie glutaminian w aminokwas GABA.\u00a0<\/span><\/p>\n

Jego obecno\u015b\u0107 transformuje smak herbaty w niewiarygodny spos\u00f3b, tak jakby by\u0142a aromatyzowana, albo jakby by\u0142a zupe\u0142nie innym napojem. Jest to jednak naturalny wynik dodatkowego kroku w obr\u00f3bce herbaty, przeprowadzanego na wczesnym etapie produkcji, zaraz po zebraniu li\u015bci i zako\u0144czeniu pierwszego wi\u0119dni\u0119cia. Ten proces trwa od 6 do 10 godzin, w niekt\u00f3rych przypadkach dzieli si\u0119 go na wiele etap\u00f3w. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie ten podrodzaj herbaty jest w trakcie uprawy dodatkowo zaciemniany, nawet na Tajwanie, dzi\u0119ki czemu ro\u015blina produkuje jeszcze wi\u0119cej glutaminianu, a w rezultacie wi\u0119cej gaby.<\/span><\/p>\n

Czym jest ta GABA?<\/b><\/p>\n

Kwas gamma-aminomas\u0142owy to aminokwas wyst\u0119puj\u0105cy naturalnie w ludzkim m\u00f3zgu. Jakie s\u0105 jego zadania? Przede wszystkim zajmuje si\u0119 umo\u017cliwianiem neuronom efektywnej komunikacji. Pomaga r\u00f3wnie\u017c w rozlu\u017anianiu mi\u0119\u015bni i obni\u017ca ci\u015bnienie krwi. Badania dowodz\u0105, \u017ce wp\u0142ywa na dobry sen i \u0142agodzi nastr\u00f3j. Super, brzmi \u015bwietnie, ale to wszystko dotyczy przecie\u017c aminokwas\u00f3w obecnych ju\u017c w ludzkim organizmie, a my m\u00f3wimy o piciu herbaty. Tym, jak skutecznie jeste\u015bmy w stanie przyswaja\u0107 t\u0119 substancj\u0119 z naparu, zajmiemy si\u0119 p\u00f3\u017aniej.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kto to wymy\u015bli\u0142?<\/b><\/p>\n

Za tak szalonym pomys\u0142em oczywi\u015bcie stoj\u0105 Japo\u0144czycy. Ten proces zosta\u0142 tam odkryty w latach osiemdziesi\u0105tych i pierwotnie mia\u0142 na celu wyd\u0142u\u017cenie daty przydatno\u015bci japo\u0144skiej zielonej herbaty, kt\u00f3ra jest produktem wysokosezonowym i szybko traci \u015bwie\u017co\u015b\u0107. Przetwarzania beztlenowego u\u017cywano ju\u017c w celu zachowania trwa\u0142o\u015bci warzyw i owoc\u00f3w, herbata by\u0142a wi\u0119c rozs\u0105dnym kolejnym krokiem. Mniejsza jednak o d\u0142u\u017csze shelf life, skutkiem ubocznym okaza\u0142o si\u0119 dramatycznie zwi\u0119ksza obecno\u015b\u0107 kwasu GABA w herbacie, \u00f3wcze\u015bnie dziesi\u0119ciokrotnie. To odkrycie by\u0142o znacznie bardziej ekscytuj\u0105ce.<\/span><\/p>\n

Pocz\u0105tkowo GABA produkowana by\u0142a jedynie w Japonii, ale szybko okaza\u0142o si\u0119, \u017ce ten rodzaj obr\u00f3bki szczeg\u00f3lnie dobrze pasuje do tajwa\u0144skich oolong\u00f3w. Przej\u0119cie przez Japo\u0144czyk\u00f3w w\u0142adzy na Tajwanie przynios\u0142o wiele skutk\u00f3w, ale jednym z nich by\u0142 ogromny rozw\u00f3j herbaty i do dzi\u015b pa\u0144stwa te \u015bci\u015ble wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 w badaniach nad herbat\u0105. Tajwa\u0144skie oolongi GABA obecnie s\u0105 zdecydowanie najpopularniejsz\u0105\u00a0 <\/span>herbat poddawanych beztlenowej obr\u00f3bce.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dowiedzieli\u015bmy si\u0119 ju\u017c, czym ta herbata jest i sk\u0105d si\u0119 wzi\u0119\u0142a, przed nami wi\u0119c najwa\u017cniejsze pytanie:<\/span><\/p>\n

Jak smakuje GABA?<\/b><\/p>\n

Absolutnie \u017cadna herbata nie smakuje tak jak GABA. Obr\u00f3bka anaerobikowa zmienia smak naparu nie do poznania. To troch\u0119 mas\u0142o aminomas\u0142owe, \u017ce zwi\u0119kszona ilo\u015b\u0107 kwasu GABA zwi\u0119ksza kwasowo\u015b\u0107 herbaty, ale poza kwa\u015bno\u015bci\u0105 taka obr\u00f3bka dodaje te\u017c herbacie s\u0142odyczy i wydobywa z niej zupe\u0142nie nietypowe nuty. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce GABA smakuje jak dro\u017cd\u017cowe ciasto, jak liofilizowane truskawki i arbuz. W pierwszych parzeniach dominuje s\u0142odycz syropu klonowego lub miodu, kt\u00f3ra ca\u0142kowicie przys\u0142ania naturaln\u0105 kwiatowo\u015b\u0107 herbaty. Wraz z kolejnymi napar staje si\u0119 kwa\u015bniejszy i bardziej owocowy.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pomimo swojej intensywno\u015bci GABA nie jest przyt\u0142aczaj\u0105ca. Ma smak rze\u015bki, pe\u0142ny i wielowymiarowy, przemieniaj\u0105cy si\u0119 po prze\u0142kni\u0119ciu w interesuj\u0105cy spos\u00f3b. Klasyczny smak herbaty wci\u0105\u017c jest obecny, operuje jednak na innych rejestrach smakowych, stanowi\u0105c podbudow\u0119 dla kwa\u015bniejszych i s\u0142odszych aromat\u00f3w.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jakie herbaty przetwarza si\u0119 beztlenowo?<\/b><\/p>\n

Obr\u00f3bk\u0119 anaerobikow\u0105 mo\u017cna zastosowa\u0107 do w\u0142a\u015bciwie ka\u017cdego rodzaju herbaty, problematyczne okazuj\u0105 si\u0119 jedynie fermentuj\u0105ce herbaty puerh. Nie ma przeszk\u00f3d, by wyprodukowa\u0107 tak\u0105 herbat\u0119 bia\u0142\u0105, \u017c\u00f3\u0142t\u0105 lub czarn\u0105.<\/span><\/p>\n

Naturalnym jest to, \u017ce w Japonii produkuje si\u0119 przede wszystkim zielon\u0105 herbat\u0119 GABA, natomiast na Tajwanie GABA oolongi. To w ko\u0144cu sztandarowe typy herbaty produkowane w tych pa\u0144stwach, ich specjalizacja. Czarna herbata w obu tych pa\u0144stwach jest ciekawostk\u0105 i polem do eksperyment\u00f3w wi\u0119c stosunkowo cz\u0119sto przechodzi dodatkowo obr\u00f3bk\u0119 beztlenow\u0105.<\/span><\/p>\n

Chi\u0144skich herbat GABA na og\u00f3\u0142 nie charakteryzuje a\u017c tak mocno zmieniony smak, co mo\u017ce sugerowa\u0107, i\u017c posiadaj\u0105 mniejsz\u0105 zawarto\u015b\u0107 aminokwasu. Mo\u017ce to by\u0107 wynikiem kr\u00f3tszej obr\u00f3bki anaerobicznej lub te\u017c mniejszej zawarto\u015bci po\u017cywnego glutaminianu w samych li\u015bciach. Regulacje w Japonii i na Tajwanie dyktuj\u0105, \u017ce herbata mo\u017ce nosi\u0107 nazw\u0119 GABA tylko je\u017celi zawiera co najmniej 150mg substancji na 100g li\u015bci, czego nie pilnuje si\u0119 w Chinach.<\/span><\/p>\n

GABA spoza Chin, Japonii i Tajwanu jest rzadko\u015bci\u0105. Nie ma powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych z czasem nie mia\u0142oby si\u0119 to zmieni\u0107, jednak kraje spoza tej wielkiej tr\u00f3jki dopiero zaczynaj\u0105 rozwija\u0107 si\u0119 w dziedzinie produkcji herbaty specialty.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Czy GABA dzia\u0142a na ludzki umys\u0142?<\/b><\/p>\n

Mimo i\u017c ta herbata powsta\u0142a po prostu jako produkt d\u0142u\u017cej zachowuj\u0105cy \u015bwie\u017co\u015b\u0107, to szybko zacz\u0119to sprzedawa\u0107 j\u0105 jako lek na b\u00f3l, substancj\u0119 koj\u0105c\u0105 nerwy, a nawet – mimo niezmienionego poziomu kofeiny – \u015brodek wspomagaj\u0105cy sen. Japo\u0144scy biznesmeni do dzi\u015b upijaj\u0105 si\u0119 ni\u0105 w trakcie spotka\u0144, aby dzi\u0119ki jej psychoaktywnym dzia\u0142aniom zwi\u0119kszy\u0107 efektywno\u015b\u0107 swojej pracy. Dok\u0142adniejsze badania stawiaj\u0105 te cuda pod znakiem zapytania. Odnotowuje si\u0119 zwi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 gaby po spo\u017cyciu tej herbaty, ale problemem w wykonaniu pomiar\u00f3w jest to, \u017ce zawarta w herbacie l-teanina przy\u015bpiesza nasz\u0105 w\u0142asn\u0105, naturaln\u0105 produkcj\u0119 tego aminokwasu. Oznacza to, \u017ce ka\u017cda herbata daje tego rodzaju efekty. Dok\u0142adne zmierzenie rzeczywistego wp\u0142ywu spo\u017cywanego w ten spos\u00f3b kwasu GABA na jego obecno\u015b\u0107 w m\u00f3zgu jest wi\u0119c wyzwaniem.<\/span><\/p>\n

Tradycyjnie uwa\u017ca si\u0119, \u017ce zawarta w herbacie GABA nie jest zdolna do penetracji bariery krew-m\u00f3zg. Mimo \u017ce nie przenika ona bezpo\u015brednio do m\u00f3zgu, to obecne badania wskazuj\u0105, i\u017c skutecznie pe\u0142ni \u201epozam\u00f3zgowe\u201d funkcje w uk\u0142adzie nerwowym przy rozlu\u017anianiu mi\u0119\u015bni szkieletowych. W ten spos\u00f3b odci\u0105\u017ca zapotrzebowanie organizmu i pozwala na zwi\u0119kszone u\u017cycie w centralnym uk\u0142adzie nerwowym, docelowo powoduj\u0105c stan spokoju oraz poprawionego skupienia.<\/span><\/p>\n

Temat ten jest do\u015b\u0107 modny w \u015bwiecie nauki, mo\u017cemy wi\u0119c spodziewa\u0107 si\u0119 nowych informacji na temat wp\u0142ywu kwasu gamma-aminomas\u0142owego na organizm cz\u0142owieka. Ostatecznie jednak proponuj\u0119 ostro\u017cnie podchodzi\u0107 do tematu zdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci herbaty. Szkoda, by tak pyszny produkt speciality zosta\u0142 sprowadzony do rangi suplementu diety.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Anaerobik i co dalej?<\/b><\/p>\n

Instynktownie my\u015blimy, \u017ce \u015bwiat herbaty jest ju\u017c w pe\u0142ni poznany. W ko\u0144cu Chi\u0144czycy pij\u0105 j\u0105 ju\u017c od dw\u00f3ch tysi\u0119cy lat, wydawa\u0142oby si\u0119, \u017ce wiedz\u0105 na jej temat ju\u017c wszystko. W rzeczywisto\u015bci jednak jest zupe\u0142nie inaczej, herbata ewoluuje z zawrotn\u0105 pr\u0119dko\u015bci\u0105. Pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe trendy i nowe metody obr\u00f3bki, w instytutach badawczych stale wytwarzane s\u0105 nowe kultywary, a przecie\u017c jeszcze niedawno herbata ros\u0142a dziko, z nasion. W Chinach czarn\u0105 herbat\u0119 zacz\u0119to pi\u0107 dopiero w 2007 roku, wraz z powstaniem jinjunmei, czarnej herbaty z najcenniejszych p\u0105czk\u00f3w i m\u0142odych li\u015bci, zamiast z niskiej jako\u015bci starego materia\u0142u, z kt\u00f3rym styczno\u015b\u0107 mieli\u015bmy do tej pory. A je\u015bli chodzi o nas, to na Zachodzie powoli odkrywamy, jaki potencja\u0142 ma jako\u015bciowa herbata. GABA s\u0142usznie budzi zainteresowanie, nie jest jednak rewolucj\u0105; herbaciana rewolucja si\u0119ga znacznie dalej, a GABA jest tylko jej cz\u0119\u015bci\u0105.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 herbat nosi bardzo poetyckie nazwy, takie jak smocza studnia, bia\u0142a piwonia, wiosenny \u015blimak albo szmaragdowe krople rosy. Te tradycyjne okre\u015blenia nie s\u0105 tylko \u0142adnymi s\u0142owami na opakowaniu, znawca mo\u017ce…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":24032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42,45,44],"tags":[],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-24025","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-herbata","8":"category-rodzaje","9":"category-zdrowie-herbata"},"acf":[],"author_display_name":"Szymon W\u00f3jcik","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/swojcik\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-800x600.jpg","post_tags":[],"post_categories":["Herbata","Rodzaje","Zdrowie"],"yoast_head":"\nGABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"GABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-17T16:43:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-17T16:44:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Szymon W\u00f3jcik\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Szymon W\u00f3jcik\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Szymon W\u00f3jcik\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/467a917a49e21dfe0503021723e4e7d0\"},\"headline\":\"GABA, czyli anaerobic w herbacie!\",\"datePublished\":\"2023-12-17T16:43:05+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-17T16:44:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/\"},\"wordCount\":1419,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/4-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Herbata\",\"Rodzaje\",\"Zdrowie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/\",\"name\":\"GABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/4-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2023-12-17T16:43:05+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-17T16:44:17+00:00\",\"description\":\"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/4-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/4-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"GABA, czyli anaerobic w herbacie!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/467a917a49e21dfe0503021723e4e7d0\",\"name\":\"Szymon W\u00f3jcik\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg\",\"caption\":\"Szymon W\u00f3jcik\"},\"description\":\"Lubi\u0119 dobr\u0105 herbat\u0119 i lubi\u0119 si\u0119 ni\u0105 dzieli\u0107. Poza tym lubi\u0119 te\u017c kaw\u0119. W\u0142a\u015bciwie to prawie wszystko lubi\u0119. A na co dzie\u0144 prowadz\u0119 Teasome.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/swojcik\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"GABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl","description":"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"GABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl","og_description":"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_published_time":"2023-12-17T16:43:05+00:00","article_modified_time":"2023-12-17T16:44:17+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Szymon W\u00f3jcik","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Szymon W\u00f3jcik","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/"},"author":{"name":"Szymon W\u00f3jcik","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/467a917a49e21dfe0503021723e4e7d0"},"headline":"GABA, czyli anaerobic w herbacie!","datePublished":"2023-12-17T16:43:05+00:00","dateModified":"2023-12-17T16:44:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/"},"wordCount":1419,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","articleSection":["Herbata","Rodzaje","Zdrowie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/","name":"GABA, czyli anaerobic w herbacie! - Blog Coffeedesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","datePublished":"2023-12-17T16:43:05+00:00","dateModified":"2023-12-17T16:44:17+00:00","description":"Obr\u00f3bka anaerobowa nast\u0119puje w \u015brodowisku beztlenowym, w komorach wype\u0142nionych azotem. Ro\u015bliny produkuj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zmieniaj\u0105 ich smak.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","width":2560,"height":1920},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/gaba-czyli-anaerobic-w-herbacie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"GABA, czyli anaerobic w herbacie!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/467a917a49e21dfe0503021723e4e7d0","name":"Szymon W\u00f3jcik","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Do-miniaturki-Szymon-Wojcik-320x320.jpg","caption":"Szymon W\u00f3jcik"},"description":"Lubi\u0119 dobr\u0105 herbat\u0119 i lubi\u0119 si\u0119 ni\u0105 dzieli\u0107. Poza tym lubi\u0119 te\u017c kaw\u0119. W\u0142a\u015bciwie to prawie wszystko lubi\u0119. A na co dzie\u0144 prowadz\u0119 Teasome.","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/swojcik\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/4-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24025"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24042,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24025\/revisions\/24042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24025"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=24025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}