{"id":24110,"date":"2023-12-26T19:23:15","date_gmt":"2023-12-26T18:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=24110"},"modified":"2023-12-30T09:16:33","modified_gmt":"2023-12-30T08:16:33","slug":"kawowe-trendy-na-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawowe-trendy-na-2024\/","title":{"rendered":"Kawowe trendy na 2024"},"content":{"rendered":"

Zanim z naczyniem pe\u0142nym ulubionej kawy, cavy lub szampana wkroczymy w 2024, zapoznajmy si\u0119 z przewidywaniami ekspert\u00f3w w kwestii tego, co w kawie b\u0119dzie si\u0119 dzia\u0142o w najbli\u017cszych miesi\u0105cach. Raporty i analizy wskazuj\u0105 na pog\u0142\u0119bianie trend\u00f3w, kt\u00f3re towarzysz\u0105 nam w ostatnich latach a tak\u017ce przewiduj\u0105 powstanie zupe\u0142nie nowych. Z du\u017c\u0105 doz\u0105 pewno\u015bci m\u00f3wi si\u0119 o czwartej fali kawowej, kt\u00f3ra nie tyle wynika z trzeciej, co jej si\u0119 przeciwstawia. Zapraszamy do lektury!<\/b><\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1. AI
\n<\/b>
\n<\/b>Zacznijmy od trendu, kt\u00f3rego wp\u0142ywu na ka\u017cd\u0105 bran\u017c\u0119 wszyscy spodziewamy si\u0119 najbardziej. Znaczenie sztucznej inteligencji w uprawie, produkcji i przygotowywaniu kawy ro\u015bnie. M\u00f3wi si\u0119 o rewolucyjnych zmianach, od rolnictwa optymalizuj\u0105cego upraw\u0119 (mo\u017ce AI pozwoli maszynowo zbiera\u0107 tylko dojrza\u0142e owoce kawowca?) po inteligentne ekspresy do kawy oferuj\u0105ce spersonalizowane do\u015bwiadczenia parzenia w domu. Analiza danych oparta na sztucznej inteligencji mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c pom\u00f3c lepiej zrozumie\u0107 preferencje konsument\u00f3w i prowadzi\u0107 do bardziej ukierunkowanych strategii marketingowych czy pojawiania si\u0119 nowych produkt\u00f3w dostosowanych do konkretnych preferencji. Technologia b\u0119dzie prawdopodobnie podnosi\u0107 poziom dozna\u0144 kawowych zar\u00f3wno dla amator\u00f3w-entuzjast\u00f3w, jak i profesjonalist\u00f3w. Troch\u0119 inaczej mo\u017ce by\u0107 jednak w kawiarniach. Bo chocia\u017c i tam AI z pewno\u015bci\u0105 zawita inteligentnie pieni\u0105c pian\u0119 do flat white\u2019a, personalizuj\u0105c menu i lepiej ustawiaj\u0105c produkty na p\u00f3\u0142kach, to jednak tym, co wyr\u00f3\u017cnia przedsi\u0119biorstwa dzia\u0142aj\u0105ce w bran\u017cy go\u015bcinno\u015bci, jest potrzeba kontaktu z prawdziwym cz\u0142owiekiem. W \u015bwiecie rz\u0105dzonym przez sztuczn\u0105 inteligencj\u0119 wychodzenie na kaw\u0119 w du\u017cym stopniu pozostanie aktywno\u015bci\u0105 spo\u0142eczn\u0105.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2. Coffee is coming home
\n<\/b>
\n<\/span>Ten trend po angielsku wybrzmiewa tak dobrze, \u017ce nie mia\u0142am serca t\u0142umaczy\u0107 go na polski. Kawa wraca do dom\u00f3w z powod\u00f3w ekonomicznych (wy\u017csze ceny energii oraz wzrost cen ziaren), ale tak\u017ce jako odroczony skutek pandemii, kiedy to 84% os\u00f3b pij\u0105cych kaw\u0119 codziennie pi\u0142o j\u0105 w domu. Oko\u0142o 30% pracownik\u00f3w zdalnych kupi\u0142o nowy ekspres do kawy, a jak sami obserwowali\u015bmy w Coffeedesk – ogromna rzesza konsument\u00f3w wyposa\u017cy\u0142a si\u0119 tak\u017ce w akcesoria do parzenia kawy metodami alternatywnymi (wg danych Mintel – co 5 osoba pracuj\u0105ca zdalnie). Ale nie my\u015blmy sobie – kawa nie wraca jednak do dom\u00f3w w takiej formie, w jakiej je opu\u015bci\u0142a. Konsumenci chc\u0105 w swoich domach najwy\u017cszej jako\u015bci wra\u017ce\u0144, znanych z kawiarni, Instagrama, Pinteresta i TikToka.<\/p>\n

Pinterest<\/a> przewiduje, \u017ce \u201ecafe core\u201d b\u0119dzie trendem w 2024 r. we wszystkich grupach wiekowych. W latach 2021\u20132023 w aplikacji odnotowano wzrost liczby wyszukiwa\u0144 has\u0142a \u201ecoffee station decor\u201d o 145%, a tak\u017ce du\u017cy wzrost liczby wyszukiwa\u0144 has\u0142a \u201ecoffee bar styling\u201d.<\/span><\/p>\n

Konsumenci, aby przygotowa\u0107 swoj\u0105 wyj\u0105tkow\u0105 kaw\u0119, b\u0119d\u0105 zainteresowani produktami uzupe\u0142niaj\u0105cymi<\/b> (np. syropami smakowymi<\/a>, napojami ro\u015blinnymi<\/a>, \u015bmietank\u0105) oraz <\/span>luksusowymi urz\u0105dzeniami<\/b> firm takich jak Fellow<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mintel uwa\u017ca t\u0119 zmian\u0119 za tak znacz\u0105c\u0105, \u017ce wyr\u00f3\u017cnia na jej podstawie czwart\u0105 fal\u0119 kawow\u0105, kt\u00f3ra charakteryzowa\u0107 si\u0119 b\u0119dzie wyj\u0105tkowymi preferencjami kawowymi pokolenia Z i wzrostem popularno\u015bci domowych napoj\u00f3w kawowych<\/b>. Kawa czwartej fali b\u0119dzie charakteryzowa\u0142a si\u0119 oddolnymi innowacjami, nowym podej\u015bciem do marketingu kawy i ch\u0142odnymi napojami.\u00a0<\/span><\/p>\n

3. Zmiana kawowych autorytet\u00f3w
\n<\/b>
\n<\/b>Z bada\u0144 przeprowadzonych przez Mintel wynika, \u017ce<\/span> 49% konsument\u00f3w pokolenia Z dowiaduje si\u0119 o kawie z\u2026 film\u00f3w na TikToku. Hashtag #coffee ma ponad 71,4 miliarda wy\u015bwietle\u0144, a #coffeestationidea, gdzie u\u017cytkownicy prezentuj\u0105 starannie dobrane konfiguracje domowych stacji kawowych ma ponad 62,4 miliona.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

WIele wskazuje na to, \u017ce miejsce kawiarni jako autorytet\u00f3w w dziedzinie parzenia kawy mog\u0105 zaj\u0105\u0107 influencerzy. Im wi\u0119cej wp\u0142ywowych os\u00f3b udost\u0119pnia w Internecie przepisy i narz\u0119dzia, kt\u00f3rych u\u017cywa do parzenia kawy, tym konsumenci b\u0119da mieli mniejsz\u0105 potrzeb\u0119 by weryfikowa\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119 u barist\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mainstreamowe nazwiska tworz\u0105 tak\u017ce w\u0142asne marki kawowe, kt\u00f3re zyskuj\u0105 du\u017c\u0105 popularno\u015b\u0107 i maj\u0105 spo\u0142eczn\u0105 legitymacj\u0119 mimo tego, \u017ce nie stoi za nimi ogromna kawowa wiedza, czy d\u0142uga historia dzia\u0142ania.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4. Wzrost popularno\u015bci akcesori\u00f3w premium<\/b><\/p>\n

Fellow pojawia si\u0119 jako idealny przyk\u0142ad marki premium w raporcie Mintela. Zebranie w zesz\u0142ym przez ameryka\u0144ska firm\u0119 30 mln $ w akcjach typu B traktuje si\u0119 jako jeden z sygna\u0142\u00f3w wzrastaj\u0105cych mo\u017cliwo\u015bci designerskich akcesori\u00f3w premium. W 2023 roku Fellow wypu\u015bci\u0142 te\u017c na rynek kolejne innowacyjne produkty, takie jak Tally Pro Precision Scale<\/a> czy Stagg EKG Pro<\/a>.<\/span><\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5. Cold brew<\/b><\/p>\n

Niezmiennie od kilku lat, ka\u017cdy kolejny ma by\u0107 rokiem cold brew, troch\u0119 jak m\u00f3wi\u0142o si\u0119 ci\u0105gle o roku mobile, kt\u00f3ry nie nadchodzi\u0142, ale nagle okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wszyscy korzystaj\u0105 z internetu w swoich telefonach. Podobnie jest z zimn\u0105 kaw\u0105. Nie dzieje si\u0119 nic prze\u0142omowego ale stopniowo ka\u017cdy z nas pije wi\u0119cej cold brew. Mo\u017cna spodziewa\u0107 si\u0119 wzrostu liczby nowych przepis\u00f3w na zimne napoje kawowe do samodzielnego przygotowania w domu, nowych zimnych napoj\u00f3w kawowych o wyj\u0105tkowej teksturze (jak nitro), nowych technik parzenia kawy na zimno (np. b\u0142yskawicznych zaparzaczy, o kt\u00f3rych <\/span>pisali\u015bmy po powrocie z WOC w Mediolanie<\/span><\/a>) wi\u0119cej napoj\u00f3w gotowych do spo\u017cycia (RTD) oraz rozwoju kaw funkcjonalnych w wersji RTD.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

6. Kawa o dodatkowych funkcjach<\/b><\/p>\n

Chocia\u017c nadal si\u0119gamy po kaw\u0119 po to, by zwi\u0119kszy\u0107 poziom energii, to zdajemy sobie spraw\u0119 z mo\u017cliwych skutk\u00f3w nadmiernego pobudzenia i chcemy aby nasz napar pe\u0142ni\u0142 dodatkowe funkcje. Kawa funkcjonalna ma \u0142\u0105czy\u0107 codzienny rytua\u0142 kawowy z dobrym samopoczuciem. W 2024 b\u0119dziemy dodawa\u0107 do kawy sk\u0142adniki, kt\u00f3re obiecuj\u0105 intensyfikacj\u0119 korzy\u015bci zdrowotnych: adaptogeny, olej CBD, kolagen i inne. <\/span><\/b><\/p>\n

7. Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j<\/b><\/p>\n

Chocia\u017c jest to trend, kt\u00f3ry pojawia si\u0119 w zestawieniach ostatnich lat a\u017c do znudzenia, przewiduje si\u0119, \u017ce w tym roku b\u0119dzie mia\u0142 wi\u0119ksze ni\u017c dotychczas znaczenie za spraw\u0105 <\/span>European Green Deal<\/span><\/a>, kt\u00f3ry wprowadza w Unii Europejskiej zmiany maj\u0105ce na celu neutralno\u015b\u0107 klimatyczn\u0105 do 2050 r. Mo\u017cemy spodziewa\u0107 innowacyjnych produkt\u00f3w, kt\u00f3re dbaj\u0105 o \u015brodowisko i odpowiadaj\u0105 wymaganiom konsument\u00f3w coraz bardziej zwracaj\u0105cych uwag\u0119 chocia\u017cby na pochodzenie kawy. Fokus \u015bwiadomych konsument\u00f3w przeni\u00f3s\u0142 si\u0119 z jednorazowych kubk\u00f3w czy jednomateria\u0142owych opakowa\u0144 na zmiany klimatyczne, ich wp\u0142yw na plantacje kawy oraz to, jak uprawa kawy mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 bardziej sprawiedliwa dla rolnik\u00f3w.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

8. Lokalno\u015b\u0107<\/b><\/p>\n

O lokalno\u015bci du\u017co m\u00f3wi\u0142o si\u0119 w czasach pandemii, tym razem jednak ten trend ma troch\u0119 inny wyd\u017awi\u0119k – zaczynamy chodzi\u0107 do kawiarni na swoich osiedlach zamiast wybiera\u0107 si\u0119 do cz\u0119sto g\u0142o\u015bnego i zakorkowanego centrum. Chcemy i\u015b\u0107 na ulubion\u0105 kaw\u0119 w dresie i w kapciach zamiast robi\u0107 z tego wielk\u0105 wypraw\u0119. Coraz wi\u0119cej os\u00f3b chce te\u017c inwestowa\u0107 w lokalne spo\u0142eczno\u015bci.<\/span><\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

9. Speciality tea
\n<\/b>
\n<\/b>To trend, kt\u00f3rego niezmiennie od kilku lat wygl\u0105dam i ci\u0105gle nie mog\u0119 si\u0119 doczeka\u0107. Jako, \u017ce pojawia si\u0119 w kilku zestawieniach, b\u0119d\u0119 wygl\u0105da\u0107 baczniej, ale obawiam si\u0119, \u017ce dotarcie do nas jeszcze chwil\u0119 mu zajmie. Wed\u0142ug badania World Coffee Portal 37% brytyjskich konsument\u00f3w (a w kraju herbaty ta sytuacja i tak jest pewnie lepsza ni\u017c w innych) uwa\u017ca, \u017ce herbata serwowana w kawiarniach ma niski stosunek jako\u015bci do ceny i jest \u017ale promowana. Wracamy tu do punktu 6go i skupienia konsument\u00f3w kawowych na zdrowiu i samopoczuciu. Popularno\u015b\u0107 matchy, zielonej herbaty i zi\u00f3\u0142 wzros\u0142a w ci\u0105gu ostatnich kilku lat i dalej b\u0119dzie wzrasta\u0107, poniewa\u017c coraz wi\u0119cej os\u00f3b decyduje si\u0119 na zdrowsz\u0105 opcj\u0119 naparu.<\/span><\/p>\n