Zestresowani i przebod\u017acowani millenialsi i gen Z szukaj\u0105 przestrzeni, w kt\u00f3rych mog\u0105 uciec od codzienno\u015bci i cieszy\u0107 si\u0119 ma\u0142ymi przyjemno\u015bciami. Kawiarnie to umo\u017cliwiaj\u0105, a sektor modowy czy finansowy wykorzystuj\u0105 pozytywn\u0105 konotacj\u0119 przerwy na kaw\u0119, oferuj\u0105c klientom wzbogacaj\u0105ce do\u015bwiadczenia wykraczaj\u0105ce poza ich produkty. Zara otworzy\u0142a pierwsz\u0105 kawiarni\u0119 w Madrycie, kawiarnie w sklepach Arket powstaj\u0105 we flagowych sklepach marki w kolejnych europejskich stolicach, berli\u0144skie Voo Store to ju\u017c legenda. Wiosn\u0105 2024 roku w showroomie Answear w Fabryce Norblina powsta\u0142a kawiarnia Coffeedesk, chwil\u0119 p\u00f3\u017aniej kawiarnie pojawi\u0142y w sklepach takich jak La Bomba, Surf Inc czy Rugs and more, a sklep Bogna Skin przekszta\u0142ci\u0142 si\u0119 w Fourteen Cafe. Kawa, z coffeedeskowym wsparciem, pojawi\u0142a si\u0119 niedawno tak\u017ce w nowym showroomie Pan Tu nie Sta\u0142. <\/span><\/p>\n Kawiarnie opanowa\u0142y sektor odzie\u017cowy, ale nie tylko – s\u0105 te\u017c w bankach, co-workingach, ksi\u0119garniach. W 2025 roku ekspansja kawy w innych sektorach b\u0119dzie si\u0119 pog\u0142\u0119bia\u0107. Po\u0142\u0105czenie kawiarni ze sklepem to ocieplenie wizerunku, oferowanie nowych do\u015bwiadcze\u0144, wspieranie mikromoment\u00f3w rado\u015bci. W kawiarni od wej\u015bcia wszyscy s\u0105 na stopie przyjacielskiej, skraca si\u0119 dystans, a brandy chc\u0105 z tego skr\u00f3tu korzysta\u0107 i tworzy\u0107 bli\u017csze relacje. Przerwa na ulubiony napo\u00f3j podczas zakup\u00f3w sprawia, \u017ce nie zagl\u0105damy do telefonu, jeste\u015bmy tu i teraz, a kawa specialty mo\u017ce dodatkowo pozytywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na postrzeganie marki, podnie\u015b\u0107 jej presti\u017c.<\/span><\/p>\n Wzajemne wzmacnianie brand\u00f3w<\/b><\/p>\n Instagram zwi\u0119kszaj\u0105c zasi\u0119gi wsp\u00f3\u0142dzielonych post\u00f3w doskonale wiedzia\u0142 co robi. \u0141\u0105czenie komunikacji to must have w 2025: powoduje synergi\u0119, wzmacnia przekaz, pozwala grupom odbiorc\u00f3w si\u0119 przenika\u0107, a w przypadku wsp\u00f3\u0142prac z markami postrzeganymi jako premium i osobami b\u0119d\u0105cymi liderami opinii – wzrasta\u0107 w oczach konsument\u00f3w. Popyt na nowe produkty spo\u017cywcze i smaki sprawi, \u017ce marki b\u0119d\u0105 wsp\u00f3\u0142pracowa\u0107 z partnerami z bran\u017cy spo\u017cywczej i poza ni\u0105, aby wprowadza\u0107 na rynek nowe smaki i pomys\u0142y. Marki, ale te\u017c restauracje i kawiarnie b\u0119d\u0105 \u0142\u0105czy\u0107 si\u0142y tworz\u0105c wsp\u00f3lne produkty, pop-upy, miejsca, wydarzenia, zapraszaj\u0105c do wsp\u00f3\u0142pracy artyst\u00f3w.<\/span><\/p>\n Nieoczywiste i komfortowe lokalizacje<\/b><\/p>\n W 2025 roku klienci b\u0119d\u0105 szuka\u0107 miejsc, kt\u00f3re dadz\u0105 im odrobin\u0119 wytchnienia, w kt\u00f3rych mog\u0105 si\u0119 wy\u0142\u0105czy\u0107 – przeciwwagi do klasycznych, t\u0142ocznych i przebod\u017acowanych przestrzeni zakupowych. Butikowe sklepy, warsztaty lokalnych rzemie\u015blnik\u00f3w i p\u00f3\u0142ki w ulubionych kawiarniach i restauracjach b\u0119d\u0105 coraz cz\u0119stszymi miejscami zakup\u00f3w. Trend na lokalno\u015b\u0107 b\u0119dzie si\u0119 pog\u0142\u0119bia\u0107 stawiaj\u0105c ju\u017c nawet nie na miasta, co na osiedla i ulice. Strefy bez laptop\u00f3w, czy wolne od komputer\u00f3w weekendy nie b\u0119d\u0105 ju\u017c tylko regu\u0142ami narzuconymi przez w\u0142a\u015bcicieli kierowanych konieczno\u015bci\u0105 zwi\u0119kszania \u015bredniego rachunku, ale cz\u0119sto tak\u017ce wewn\u0119trznymi potrzebami sta\u0142ych klient\u00f3w. Ludzie b\u0119d\u0105 szuka\u0107 nowych, nieoczywistych miejsc oraz \u201cprzestrzeni, kt\u00f3re maj\u0105 znaczenie\u201d (spaces that matter). W Skandynawii obserwujemy wykorzystanie budynk\u00f3w starych ko\u015bcio\u0142\u00f3w, u nas na ten trend jest raczej jeszcze za wcze\u015bnie, ale dawne hale targowe czy miejsca przemys\u0142owe ulegaj\u0105 przeobra\u017ceniom i staj\u0105 si\u0119 dost\u0119pne dla szukaj\u0105cych nowych do\u015bwiadcze\u0144 konsument\u00f3w. Do kawiarni nie przychodzi si\u0119 ju\u017c tylko na kaw\u0119, ale tak\u017ce aby nawi\u0105za\u0107 kontakty, na\u0142adowa\u0107 baterie i tworzy\u0107 wspomnienia. Ludzie szukaj\u0105 przestrzeni, kt\u00f3re wydaj\u0105 si\u0119 osobiste i znacz\u0105ce, kt\u00f3re wprowadzaj\u0105 w dobry nastr\u00f3j. Miejsca i brandy b\u0119d\u0105 wspiera\u0107 konsument\u00f3w w tym, \u017ceby czuli si\u0119 jak najlepiej, czy to przez od\u0142\u0105czenie od bod\u017ac\u00f3w, czy wprowadzenie ro\u015blin lub widoku na natur\u0119, czy zaproszenie do nowych, nieznanych miejsc.<\/span><\/p>\n Community<\/b><\/p>\n Po covidzie \u015bwiat opanowa\u0142a kolejna epidemia – samotno\u015bci. Ludzie szukaj\u0105 nowych znajomych, przyjaci\u00f3\u0142 i partner\u00f3w, a kawiarnie – czy to stand alone, czy w miejscach pracy, co-workingach, czy sklepach – od zawsze postrzegane s\u0105 jako miejsca, gdzie mo\u017cesz nie tylko wpa\u015b\u0107 na kaw\u0119, ale te\u017c kogo\u015b spotka\u0107. <\/span>W kawiarniach osoby, kt\u00f3re si\u0119 nie znaj\u0105, czuj\u0105 si\u0119 pewniej z tym, \u017ceby rozpocz\u0105\u0107 konwersacj\u0119<\/span><\/i> – dodaje Maja z Trendify Lab. W 2025 konsumenci szturmem rusz\u0105 do miejsc, wok\u00f3\u0142 kt\u00f3rych widz\u0105 spo\u0142eczno\u015bci lub potencja\u0142 ich tworzenia. D\u0142ugie sto\u0142y maj\u0105 integrowa\u0107, kolejki stwarza\u0107 okazj\u0119 do interakcji, miejsca maj\u0105 \u0142\u0105czy\u0107.<\/span><\/p>\n Autentyczno\u015b\u0107 i otwarto\u015b\u0107 na potrzeby<\/b> Lokale gastronomiczne w 2025 roku jak nigdy powinny s\u0142ucha\u0107 swoich go\u015bci i odpowiada\u0107 na ich potrzeby.<\/span> Kawiarnie, zw\u0142aszcza serwuj\u0105ce kaw\u0119 specialty, charakteryzuj\u0105 si\u0119 ogromn\u0105 autentyczno\u015bci\u0105, otwarto\u015bci\u0105 na eksperymentowanie i na nowe<\/span><\/i> – dodaje Maja Musznicka. Pojawia si\u0119 w nich pieczywo, wino naturalne, pop-upy, w ramach kt\u00f3rych zaprasza si\u0119 lubianych przez klient\u00f3w szef\u00f3w kuchni. Kawiarnia postrzegana jest jako do\u015bwiadczenie, coraz wi\u0119ksze znaczenie ma tak\u017ce soundscape – wyb\u00f3r muzyki i jako\u015b\u0107 nag\u0142o\u015bnienia. Millienialsi i Gen Z nie chc\u0105 s\u0142ucha\u0107 windowych playlist, doceniaj\u0105 sety DJskie, granie live. 2025 to tak\u017ce wyzwanie zbalansowania dw\u00f3ch potrzeb – fast i slow coffee, kt\u00f3re istniej\u0105 obok siebie. Preferencje konsument\u00f3w s\u0105 podzielone mi\u0119dzy szybk\u0105 us\u0142ug\u0105, cz\u0119sto na wynos, a powolnymi, znacz\u0105cymi do\u015bwiadczeniami kawowymi. Bari\u015bci musz\u0105 potrafi\u0107 je odr\u00f3\u017cni\u0107 i zaoferowa\u0107 jednym zautomatyzowan\u0105 i bezproblemow\u0105 obs\u0142ug\u0119, a drugim – uwa\u017cno\u015b\u0107 i edukacj\u0119.<\/span><\/p>\n Unguilty preasures<\/b><\/p>\n Konsumenci s\u0105 lud\u017ami i nie s\u0105 idealni. Coraz wi\u0119cej z nich nie tylko akceptuje swoje niedoskona\u0142o\u015bci, ale wr\u0119cz je celebruje. Mintel w swoim dorocznym raporcie Food & Drink zauwa\u017ca, \u017ce w obliczu globalnych kryzys\u00f3w konsumenci nie b\u0119d\u0105 sk\u0142onni i\u015b\u0107 na kompromis w kwestii niezb\u0119dnych dla swojego dobrostanu chwil przyjemno\u015bci. Marki spo\u017cywcze i restauracje mog\u0105 w 2025 przesta\u0107 m\u00f3wi\u0107 o guilty pleasures i zamiast tego oferowa\u0107 przyt\u0142oczonym konsumentom wolno\u015b\u0107 i mo\u017cliwo\u015b\u0107 rozpieszczania siebie, zach\u0119ca\u0107 do \u0142amania schemat\u00f3w i zasad w jedzeniu i piciu lub tworzenia swoich w\u0142asnych – mniej rygorystycznych.<\/span><\/p>\n Moment przyjemno\u015bci, ale\u2026 niech b\u0119dzie zdrowy<\/b> Przyjemno\u015bci b\u0119d\u0105 w 2025 wa\u017cne, ale nie wa\u017cniejsze, ni\u017c zdrowie i og\u00f3lny dobrostan. Pyszne nie musi (i nie powinno) oznacza\u0107 niezdrowe. Nadchodzi nowa fala w sektorze napoj\u00f3w i przek\u0105sek – zdrowe przyjemno\u015bci. Spodziewajmy si\u0119 superfood latte z kurkum\u0105, deser\u00f3w z match\u0105 i kakao z adaptogenami, kt\u00f3re na nowo zdefiniuj\u0105 znaczenie rozpieszczania siebie. Dalej rozwija\u0107 si\u0119 b\u0119dzie trend na kaw\u0119 z dodatkami wzmacniaj\u0105cymi lub uzupe\u0142niaj\u0105cymi jej dzia\u0142anie, kt\u00f3rego pocz\u0105tek opisywali\u015bmy ju\u017c w <\/span>trendach na 2024<\/span><\/a>. W kawiarniach Coffeedesk dost\u0119pne jest ca\u0142e menu kawy i kakao z grzybami adaptogennymi, je\u015bli chcieliby\u015bcie sami sprawdzi\u0107, jak na Was dzia\u0142aj\u0105!<\/span><\/p>\n Rynek produkt\u00f3w bezglutenowych i wega\u0144skich r\u00f3wnie\u017c b\u0119dzie rozkwita\u0142, uzupe\u0142niany o rosn\u0105cy wyb\u00f3r <\/span>napoj\u00f3w ro\u015blinnych<\/span><\/a>. Wzrasta tak\u017ce trend na \u201ejedzenie jako lekarstwo\u201d. Konsumenci wstrz\u0105\u015bni\u0119ci historiami opiat\u00f3w i Ozempicu przedstaja ufa\u0107 przemys\u0142owi farmaceutycznemu i szukaj\u0105 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 dostarcza\u0107 im wi\u0119cej bia\u0142ka, obni\u017ca\u0107 cukier, poprawia\u0107 metabolizm, dostarcza\u0107 b\u0142onnika i witamin – zauwa\u017ca Mintel. Wygraj\u0105 miejsca serwuj\u0105ce takie produkty i dobrze to komunikuj\u0105ce.<\/span><\/p>\n Akceptacja preferencji \u017cywieniowych<\/b><\/p>\n Klienci b\u0119d\u0105 tak\u017ce oczekiwa\u0107 od swoich ulubionych kawiarni, \u017ce uwzgl\u0119dni\u0105 one ich szczeg\u00f3lne potrzeby dietetyczne (wega\u0144skie, ketogeniczne, bezglutenowe), a dzi\u0119ki dostosowanym do siebie produktom b\u0119d\u0105 czuli si\u0119 uwzgl\u0119dnieni. Znaczenie preferencji \u017cywieniowych w hospitality zauwa\u017ca te\u017c opiniotw\u00f3rczy magazyn <\/span>Monocle<\/span><\/i>. Tim Hayward pisze o tym, jak lokale gastronomiczne powinny uczy\u0107 si\u0119 tolerancji, niezale\u017cnie od tego, czy wybrana przez klienta dieta odzwierciedla millenialsk\u0105 kultur\u0119, nastroje spo\u0142eczne, chwilowe zafascynowanie trendem z TikToka, czy faktyczny problem zdrowotny. Hospitality nie powinno interesowa\u0107 si\u0119 powodami wyklucze\u0144 \u017cywieniowych, a oferowa\u0107 klientom wsparcie i akceptacj\u0119. <\/span>Je\u015bli Tw\u00f3j klient ma ochot\u0119 zje\u015b\u0107 bezglutenowy lunch, po to, by p\u00f3\u017aniej zam\u00f3wi\u0107 czekoladowe ciasto na deser – ma do tego pe\u0142ne prawo, a Ty nie powiniene\u015b tego ocenia\u0107<\/span><\/i> – apeluje Hayward. Wybory \u017cywieniowe powinny w 2025 roku by\u0107 traktowane tak samo jak preferencje co do rodzaju wina (lub jego braku).<\/span><\/p>\n NoLo<\/b><\/p>\n Gen Z bardziej zwraca uwag\u0119 na wellbeing i zdrowie, a alkohol ju\u017c nie odgrywa dla nich takiej roli jak dla poprzednich pokole\u0144, s\u0105 motorem nap\u0119dowym zmiany. Napoje bezalkoholowe, kombucha, spritzy s\u0105 te\u017c po prostu interesuj\u0105ce, ze swoimi ciekawymi brandingami, \u017cywymi kolorami, nowymi kszta\u0142tami butelek i puszek. Coraz cz\u0119stsza rezygnacja lub ograniczenie alkoholu powoduje tak\u017ce redefinicj\u0119 spotka\u0144 i prezent\u00f3w: – <\/span>Przychodz\u0105c do kogo\u015b z wizyt\u0105 nie przynosimy wina, ale fajn\u0105 oliw\u0119, kt\u00f3r\u0105 kupili\u015bmy we W\u0142oszech<\/span><\/i> – zauwa\u017ca Maja Musznicka – albo paczk\u0119 kawy przywiezion\u0105 z Amsterdamu. Wi\u0119cej informacji na temat NoLo i kilka przepis\u00f3w na pyszne bezalkoholowe drinki znajdziecie w <\/span>tym artykule<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n Decaf<\/b> Kawa postrzegana jest jako spos\u00f3b na podwy\u017cszenie energii, podniesienie na duchu. Nie zawsze jest to kwestia kofeiny. Kawa mo\u017ce poprawi\u0107 nastr\u00f3j, stan ducha, cia\u0142a i umys\u0142u na wiele innych sposob\u00f3w <\/span><\/i>– m\u00f3wi Brittney Polka, VP dzia\u0142u RTD w Danone, a cytat ten niech b\u0119dzie dowodem na to, jak zmienia si\u0119 rola i postrzeganie decafu w mainstreamie. Coraz wi\u0119cej os\u00f3b ze \u015bwiata specialty poszukuje metod dekofeinizacji, kt\u00f3re nie ujmuj\u0105 kawie smaku (jak <\/span>Hard Beans<\/span><\/a>, o r\u00f3\u017cnych sposobach na pozbawianie ziaren kofeiny opowiada\u0142 Krzysiek Barabosz <\/span>tutaj<\/span><\/a>). Decaf zdecydowanie b\u0119dzie mia\u0142 sw\u00f3j moment s\u0142awy w 2025 roku, daj\u0105c wszystkim mi\u0142o\u015bnikom kawy \u2014 od tych, kt\u00f3rzy unikaj\u0105 kofeiny, po ciekawskich odkrywc\u00f3w \u2014 szans\u0119 na nowe doznania smakowe. Bo uwaga, decaf zaczyna te\u017c by\u0107 dobry. Nie \u201edobry jak na decaf\u201d ale naprawd\u0119 pyszny, jak chocia\u017cby bezkofeinowa kawa od Nomada, kt\u00f3r\u0105 ostatnio mo\u017cna by\u0142o wypi\u0107 na turboprzelewie w kawiarniach Coffeedesk. Nawet <\/span>James Hoffman zmieni\u0142 zdanie o decafie<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n Brand z charakterem<\/b><\/p>\n 2024 nale\u017ca\u0142 do innowacyjnych branding\u00f3w, a jako najbardziej wyr\u00f3\u017cniaj\u0105ce Cropster wymienia takie marki jak\u00a0 <\/span>Chamberlain Coffee<\/span><\/a>, <\/span>WatchHouse<\/span><\/a> i szwedzkie <\/span>Lykke kafegardar<\/span><\/a>. Poprzeczka zosta\u0142a postawiona wysoko, a \u017ceby sprosta\u0107 wymaganiom konsument\u00f3w obserwuj\u0105cych najbardziej kreatywne brandy, biznesy kawowe musz\u0105 si\u0119 naprawd\u0119 nagimnastykowa\u0107. Konieczne\u00a0 jest stworzenie wizerunku i j\u0119zyka komunikacji g\u0142\u0119boko rezonuj\u0105cych z grup\u0105 odbiorc\u00f3w. Trendy na komunikacj\u0119 wizualn\u0105 w 2025 to minimalizm i prostota, ale w \u017cywych kolorach, do tego fonty szeryfowe, gradienty, retro zdj\u0119cia i filmy. Mocne kolorystyczne akcenty b\u0119d\u0105 pojawia\u0107 si\u0119 tak\u017ce w kawiarnianych wn\u0119trzach. Uwaga, w wielkim stylu powraca te\u017c offline, zepchni\u0119ty w ostatnich latach na drugi plan. B\u0119dziemy zwraca\u0107 du\u017co wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 na plakaty, wlepki, fizyczn\u0105 obecno\u015b\u0107 brandu w naszej przestrzeni, o czym ju\u017c chyba doskonale wie <\/span>Oatly<\/span><\/a>, kt\u00f3rego murale, kioski i piny doskonale wpasowuj\u0105 si\u0119 w marketingowe trendy. Outdoor b\u0119dzie w 2025 lepiej zapami\u0119tywany i zdecydowanie bardziej pozytywnie kojarzony ni\u017c atakuj\u0105ce nas z ka\u017cdej strony reklamy internetowe. Atak to s\u0142owo klucz – konsumenci zaczynaj\u0105 traktowa\u0107 marketing internetowy jako wroga, z kt\u00f3rym maj\u0105 ochot\u0119 walczy\u0107.<\/span><\/p>\n Zmiana cen kawy i strategie adaptacyjne palarni<\/b><\/p>\n Palarnie i kawiarnie w 2024 i ju\u017c w 2023 roku boryka\u0142y si\u0119 z rosn\u0105cymi kosztami operacyjnymi\u00a0 \u2014 wzros\u0142y ceny energii, zatrudnienia, wszyscy poszukiwali optymalizacji, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce finalne ceny dla konsument\u00f3w znacz\u0105co si\u0119 nie zmieni\u0105. Palarnie robi\u0142y wszystko, \u017ceby si\u0119 wyr\u00f3\u017cni\u0107, a g\u0142\u00f3wnym narz\u0119dziem do rozszerzania grupy odbiorc\u00f3w i opowiadania historii marki na nowo by\u0142 rebranding (co widzimy te\u017c w Polsce, branding od\u015bwie\u017cy\u0142y mi\u0119dzy innymi <\/span>COFFEE PLANT<\/span><\/a> i <\/span>LaCava<\/span><\/a>, a kolejne palarnie maj\u0105 to w planach). 2024 przyni\u00f3s\u0142 tak\u017ce zmian\u0119 fokusu palarni \u2014 zacz\u0119\u0142y one du\u017co mocniej stawia\u0107 na kawy o punktacji 80-85, te oceniane wy\u017cej wyst\u0119puj\u0105 w ofercie okazyjnie, najcz\u0119\u015bciej w mniejszych opakowaniach. Ten trend b\u0119dzie si\u0119 w 2025 umacnia\u0107, jako, \u017ce do licznych ju\u017c trudno\u015bci do\u0142\u0105cz\u0105 spore podwy\u017cki cen kawy, kt\u00f3rych ani palarnie ani kawiarnie nie b\u0119d\u0105 w stanie ju\u017c wzi\u0105\u0107 na siebie.\u00a0<\/span><\/p>\n Kawa, to produkt rolny, kt\u00f3rego ceny, tak samo jak np. owsa czy pszenicy, w du\u017cej mierze uzale\u017cnione s\u0105 od ich notowa\u0144 na gie\u0142dzie<\/span><\/i> – t\u0142umaczy HAYB, w <\/span>artykule na swoim blogu<\/span><\/a>. <\/span>Kaw\u0119 mo\u017cna uprawia\u0107 w \u015bci\u015ble ograniczonym terenie w pasie mi\u0119dzyzwrotnikowym i wi\u0119kszo\u015b\u0107 \u015bwiatowej produkcji kawy, pochodzi tylko z kilku kraj\u00f3w. <\/span><\/i>Wiod\u0105cym producentem kawy na \u015bwiecie, od kt\u00f3rego zale\u017cna jest tzw. C-market price, jest Brazylia, kt\u00f3ra od paru lat do\u015bwiadcza problem\u00f3w na wielu frontach. Przyczynami wzrost\u00f3w cen s\u0105 zmiany klimatyczne odbijaj\u0105ce si\u0119 na jako\u015bci i wielko\u015bci zbior\u00f3w, susze, powodzie, deprecjacja brazylijskiego reala wzgl\u0119dem dolara, czy obietnice nowego rz\u0105du USA na wprowadzenie dodatkowych ce\u0142 na import produkt\u00f3w i za\u0142o\u017cenia polityki mi\u0119dzynarodowej w nadchodz\u0105cych latach. <\/span>Poniewa\u017c \u015bwiat w dalszym ci\u0105gu b\u0119dzie zmaga\u0142 si\u0119 ze zmianami klimatycznymi i globaln\u0105 inflacj\u0105, przemys\u0142 kawowy musi porusza\u0107 si\u0119 z ostro\u017cno\u015bci\u0105 i strategiczn\u0105 dalekowzroczno\u015bci\u0105 – <\/span><\/i>podsumowuje <\/span>HAYB<\/span><\/a>, a my<\/span> w<\/span><\/i> najbli\u017cszych tygodniach postaramy si\u0119 rozwin\u0105\u0107 temat cen kawy w dedykowanym artykule na naszym blogu, \u017ceby rozja\u015bni\u0107 t\u0119 kwesti\u0119.<\/span><\/p>\n Technologia i sztuczna inteligencja<\/b><\/p>\n Technologia, AI oraz automatyzacja s\u0105 w artyku\u0142ach o trendach odmieniane we wszystkie przypadki. W bran\u017cy kawowej moj\u0105 uwag\u0119 przyku\u0142o przypuszczenie, \u017ce technologia mocno rozwinie grywalizacj\u0119. B\u0119dziemy chcieli odwiedzi\u0107 wi\u0119cej kawiarni, dostawa\u0107 piecz\u0105tki, pokaza\u0107 znajomym, gdzie byli\u015bmy. Klienci b\u0119d\u0105 te\u017c coraz bardziej docenia\u0107 brandy, kt\u00f3re umiej\u0119tnie przenikaj\u0105 \u015bwiaty online i offline. Jak powiedzia\u0142a Maja Musznicka: – <\/span>\u017byjemy w hybrydowym \u015bwiecie: algorytmy doskonale wiedz\u0105, czego potrzebujemy i podobnego zrozumienia potrzeb klienci poszukuj\u0105 offline<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n Ciekawostka, przy u\u017cyciu sztucznej inteligencji powsta\u0142a Nestle Star 4<\/a> – nowa odmiana arabiki, opracowana, aby sprosta\u0107 wyzwaniom zwi\u0105zanym ze zmian\u0105 klimatu.<\/span><\/p>\n Co wi\u0119cej?<\/b><\/p>\n Niezmiennie niemal\u017ce ka\u017cde opracowanie w temacie trend\u00f3w wspomina o <\/span>sustainability<\/b> i wzrastaj\u0105cej \u015bwiadomo\u015bci. Konsumenci chc\u0105 wiedzie\u0107 sk\u0105d pochodzi ich jedzenie, jak jest\u00a0produkowane, pakowane, jak\u0105 przebywa drog\u0119. S\u0105 do tego zaanga\u017cowani politycznie i spo\u0142ecznie, bojkotuj\u0105 brandy, kt\u00f3rych dzia\u0142ania s\u0105 niezgodne z ich \u015bwiatopogl\u0105dem. Jak co roku wsz\u0119dzie pojawia si\u0119 tak\u017ce<\/span> cold brew<\/b>, kt\u00f3re na prze\u0142omie 2024 i 2025 zdecydowanie nie jest ju\u017c tylko letnim napojem.\u00a0<\/span><\/p>\n Mocha mousse<\/b><\/p>\n Kolor roku 2025 od Pantone, o kt\u00f3rym <\/span>niedawno pisali\u015bmy<\/span><\/a>, odwo\u0142uje si\u0119 do potrzeb bezpiecze\u0144stwa i wygody, kt\u00f3rych konsumenci nie boj\u0105 si\u0119 ju\u017c wyra\u017ca\u0107. <\/span>PANTONE 17-1230 Mocha Mousse<\/span><\/a> to doskona\u0142e podsumowanie trend\u00f3w na 2025: roku ma\u0142ych przyjemno\u015bci i dbania o siebie, dzia\u0142ania z du\u017c\u0105 \u015bwiadomo\u015bci\u0105, we wsp\u00f3\u0142pracy z innymi i zgodzie ze sob\u0105.<\/span><\/p>\n \u0179r\u00f3d\u0142a:<\/b><\/p>\n Kawiarniane rewolucje! Trendy w hospitality i third places – rozmowa z Maj\u0105 Musznick\u0105-Janiec<\/span><\/i>, Coffee Spots Polska podcast<\/span> https:\/\/open.spotify.com\/episode\/2WMBWrOkoZcl7ReGWEeQHn?si=fee7df507c5a4c6f<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n B\u0119dzie dro\u017cej, czyli dlaczego cena kawy ro\u015bnie<\/span><\/i>, HAYB Coffee<\/span> https:\/\/haybcoffee.pl\/dlaczego-cena-kawy-rosnie\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n 2025 Global Food and drink trends<\/span><\/i>, Mintel<\/span> https:\/\/www.mintel.com\/insights\/food-and-drink\/global-food-and-drink-trends\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n Monocle Issue 179, December\/January 2024\/2025<\/span><\/p>\n Coffee Business Trends of 2025: The Year of Mocha Mousse and Decaf Coffee<\/span><\/i>, Cropster<\/span><\/p>\n https:\/\/www.cropster.com\/blog-post\/cafe-experience-coffee-trends-2025\/<\/span><\/a><\/p>\n The year in review: What will change for roasters in 2025?<\/span><\/i> Perfect Daily Grind<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54074364387_87346d9f95_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54075243501_db5cdece29_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54169646411_c52bedd795_k-800x528.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53015199955_1c00eb6e40_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53656160933_88abcd70dd_c.jpg\")
\n<\/b><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53279292561_4c8206d74a_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53677758201_1c48570499_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54149057425_0fa32db840_c.jpg\")
\n<\/b><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54208192340_c4049a941e_c-1.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/52414784725_a72f8471f6_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53878640864_1ed62ee680_c.jpg\")
\n<\/b><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53970722814_d6dc246a89_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53938087690_4d955a4902_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/54105035929_f5a6a94a6f_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/53819617554_274e2d1ed7_c.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pantone-color-chip-17-1230-tcx.webp\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Zrzut-ekranu-2024-12-28-o-19.17.03-800x740.png\")
![\"\"](\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/ximage-1024x595.jpg.pagespeed.ic_.6_gzhEhGIL-800x465.webp\")