{"id":2684,"date":"2017-08-28T16:09:43","date_gmt":"2017-08-28T14:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=2684\/"},"modified":"2025-05-29T11:15:38","modified_gmt":"2025-05-29T09:15:38","slug":"zle-wypalona-kawa-problemy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/","title":{"rendered":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? Co posz\u0142o nie tak?"},"content":{"rendered":"

Przez ostatni tydzie\u0144 na Twoim brewbarze go\u015bci\u0142a cudowna kawa<\/a>. No poezja panie! Ale to ju\u017c przesz\u0142o\u015b\u0107, przyszed\u0142 czas na zmian\u0119 menu. Zamawiasz kolejne ziarna, z palarni Jakiej\u015btam. W celu przygotowania receptury, parzysz po raz pierwszy. Smakuje \u017ale. Parzysz drugi raz. Znowu niedobra kawa. Czujesz zaw\u00f3d i zniech\u0119cenie. Szczeg\u00f3lnie kiedy pomy\u015blisz o tej cudownej Kenii sprzed tygodnia\u2026 Zerkasz w stron\u0119 refraktometru, kt\u00f3ry pokazuje wynik \u201ew okienku\u201d. Co teraz?<\/big><\/strong><\/p>\n

\u201cZaparzy\u0142em t\u0119 kaw\u0119 pierwszy raz i jest niedobra. To bankowo moja wina, nie roastera, musz\u0119 tylko wykombinowa\u0107 co robi\u0119 \u017ale!\u201d \u2013 Kto\u015b.<\/p><\/blockquote>\n

Powiedzia\u0142 to, podobno kiedy\u015b, Kto\u015b, jak mawia legenda.<\/p>\n

\u201cZnasz si\u0119 na kawie, prawda? To musi by\u0107 wina wypa\u0142u, wiadomo. S\u0142aba kawka po prostu. No. Chyba, \u017ce\u2026 nie.\u201d \u2013 Kto\u015b<\/p><\/blockquote>\n

Rzecz jasna, \u017ale wypalona kawa si\u0119 zdarza. W bran\u017cy specialty<\/a> r\u00f3wnie\u017c, \u017ceby nie powiedzie\u0107 \u2013 szczeg\u00f3lnie. Je\u017celi odwa\u017cy\u0142e\u015b si\u0119 ju\u017c na ten krok, by st\u0142umi\u0107 ego i uczciwie dowiedzie\u0107 si\u0119 po kt\u00f3rej stronie le\u017cy problem, to \u017cywi\u0119 nadziej\u0119, i\u017c poni\u017csze kroki mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 pomocne.<\/p>\n

Przestrze\u0144 sukcesu<\/h2>\n

Brzmi troch\u0119 jak jeden z podpunkt\u00f3w prezentacji popularnego coacha w rajbanach. Prezentacja odbywa si\u0119 w hotelu Mariott. Niemniej \u2013 ka\u017cda kawa ma swoje okienko sukcesu. Zdarzaj\u0105 si\u0119 takie<\/a>, kt\u00f3re smakuj\u0105 prawie zawsze dobrze, niezale\u017cnie od tego czy parzysz je w skupieniu, czy pi\u0142uj\u0105c paznokcie. Taka bardzo dobra kawa ma, rzecz jasna, sw\u00f3j punkt, w kt\u00f3rym jest niepowtarzalnie pyszna. Je\u015bli jednak znalaz\u0142e\u015b si\u0119 troch\u0119 na lewo lub na prawo, to nic si\u0119 nie sta\u0142o. W dalszym ci\u0105gu b\u0119dzie cieszy\u0107 buzi\u0119 w \u015brodku. M\u00f3wi\u0105c bardziej na lewo lub bardziej na prawo, chodzi mi o stopie\u0144 ekstrakcji.<\/p>\n

\"TDS<\/p>\n

Inne kawy s\u0105 bardziej wymagaj\u0105ce. Maj\u0105 sw\u00f3j z\u0142oty punkcik. Wyekstrahuj odrobin\u0119 mniej, a sko\u0144czysz z nierozwini\u0119t\u0105, zbyt kwasow\u0105 fili\u017cank\u0105. Wyekstrahuj troch\u0119 wi\u0119cej, ni\u017c trzeba \u2013 balans i s\u0142odycz przykryj\u0105 nieprzyjemna goryczka i sucho\u015b\u0107.<\/p>\n

No i bingo \u2013 mo\u017ce w tym momencie masz do czynienia z tak\u0105 w\u0142a\u015bnie kaw\u0105? Wymagaj\u0105c\u0105 wi\u0119cej skupienia i precyzji. Mo\u017ce pomi\u0119dzy tymi niepo\u017c\u0105danymi charakterystykami s\u0142abej kawy z ekspresu <\/span>schowa\u0142 si\u0119 gdzie\u015b ten z\u0142oty poci\u0105g? Warto go poszuka\u0107 zmniejszaj\u0105c i zwi\u0119kszaj\u0105c ekstrakcj\u0119. Nast\u0119pnie dobieraj\u0105c odpowiedni\u0105 koncentracj\u0119 dla danej kawy. To, bez dw\u00f3ch zda\u0144, jeden z przyjemniejszych moment\u00f3w dla dobrego baristy \u2013 znalezienie \u015awi\u0119tego Graala nie\u0142atwych ziaren. Ka\u017cdy g\u0142upi, gdyby mu poda\u0107 czajnik z gor\u0105c\u0105 wod\u0105 oraz kilka istotnych wskaz\u00f3wek, zaparzy przyzwoity napar z ziaren 90+. Ale czy o to chodzi?<\/p>\n

Woda<\/h2>\n

Yhy! Woda, kt\u00f3rej u\u017cywasz do parzenia. B\u0119d\u0105c kluczowym sk\u0142adnikiem naparu z wysokojako\u015bciowej arabiki<\/a>, z\u0142a woda mo\u017ce brutalnie zniweczy\u0107 wszystkie Twoje najszczersze starania. Jaka to jest w takim razie z\u0142a woda? Ano taka, kt\u00f3ra zawiera zbyt du\u017co lub zbyt ma\u0142o jon\u00f3w, albo zawiera niepo\u017c\u0105dane jony, albo jest zbyt zasadowa, albo jest zbyt kwasowa, albo jeszcze sto innych rzeczy. Warto zapozna\u0107 si\u0119 ze SCAE Water Chart lub ksi\u0105\u017ck\u0105 Colonny-Dashwooda i Hendona o wodzie do kawy.<\/p>\n

Je\u015bli nie mieszkasz na co dzie\u0144 po\u015br\u00f3d g\u00f3rskich teren\u00f3w Kanady czy Skandynawii, upewniaj si\u0119 cyklicznie czy Tw\u00f3j system filtracji wody dzia\u0142a sprawnie i efektywnie. Czy wszystkie filtry s\u0105 wymieniane regularnie, a poziom TDSu utrzymuje si\u0119 na odpowiednim poziomie, tak samo zreszt\u0105 jak pH. I tak dalej.<\/p>\n

\"brewista\"<\/p>\n

B\u0142a\u017cej Walczykiewicz (gor\u0105ce pozdrowienia!) opowiada\u0142 mi kiedy\u015b tak\u0105 histori\u0119. Krak\u00f3w, \u015brodek zimy, od kilku dobrych dni temperatura oscyluje wok\u00f3\u0142 -15 stopni Celsjusza. Za dnia. Nagle, we wszystkich krakowskich kawiarniach napary zaczynaj\u0105 smakowa\u0107 okropnie. S\u0142one, kwa\u015bne i agresywne. Efekt najwi\u0119kszy jest tam, gdzie nie ma system\u00f3w RO, a konwencjonalna filtracja. Nie potrafili\u015bmy znale\u017a\u0107 lepszego wyja\u015bnienia, ni\u017c to, \u017ce do sieci miejskiej musiano wrzuci\u0107 jak\u0105\u015b organiczn\u0105 chemi\u0119, kt\u00f3ra mia\u0142a uchroni\u0107 rury przed pop\u0119kaniem. A przy okazji poturbowa\u0142a jasno palone kawusie. Zdarza si\u0119.<\/p>\n

Po prostu upewnij si\u0119, \u017ce woda kt\u00f3rej u\u017cywasz mie\u015bci si\u0119 w jak najlepszych standardach, zanim zalogujesz si\u0119 na gmaila, zacieraj\u0105c r\u0119ce, z makiaweliczn\u0105 muzyk\u0105 w tle.<\/p>\n

Konsultacje<\/h2>\n

Zawsze \u0142atwiej jest mie\u0107 innych profesjonalist\u00f3w wok\u00f3\u0142 siebie. Je\u015bli otaczaj\u0105 Ci\u0119 na co dzie\u0144 ludzie, z kt\u00f3rymi prawdziwie mo\u017cna porozmawia\u0107 o tym, \u017ce kawa jest niedobra<\/span>, to ogromny fart! Bo mo\u017ce w\u0142a\u015bnie masz gorszy dzie\u0144? Mo\u017ce Twoja sensoryka nie jest dzi\u015b w najlepszej formie? A mo\u017ce, z jakich\u015b powod\u00f3w, traktujesz t\u0119 konkretn\u0105 kaw\u0119 zbyt emocjonalnie, co automatycznie czyni Ci\u0119 nieobiektywnym? Kiedy tylko mo\u017cesz, pr\u00f3buj, komunikuj si\u0119, wymieniaj spostrze\u017ceniami z innymi. B\u0105d\u017a otwarty i szczery. Najcudowniej, kiedy ten kto\u015b jest lepszy i bardziej do\u015bwiadczony od Ciebie. Wsp\u00f3lny rozk\u0142ad kawy na czynniki pierwsze to przedsi\u0119wzi\u0119cie niepor\u00f3wnywalnie bardziej rozwijaj\u0105ce i dynamiczne, ni\u017c samotne siorbanie kawy w k\u0105cie.<\/p>\n

Jego Kr\u00f3lewska Mo\u015b\u0107: cupping<\/h2>\n

Jest to punkt w moim odczuciu najwa\u017cniejszy. Nic nie pozwala na tak obiektywn\u0105 ocen\u0119 kawy, jak dobrze przygotowany cupping<\/a>. Po\u0142\u0105cz go z tym wszystkim, o czym ju\u017c wspomnieli\u015bmy, a najpewniej b\u0119dziesz gotowa wyda\u0107 uczciwy werdykt. Przygotuj trzy lub cztery fili\u017canki i zmiel kaw\u0119<\/a>, z kt\u00f3r\u0105 masz problem, na r\u00f3\u017cne sposoby. Od najgrubszego do najcie\u0144szego ustawienia, oczywi\u015bcie bez skrajno\u015bci! Chodzi o to, by spr\u00f3bowa\u0107 stosunkowo szerokiego zakresu ekstrakcji dla danych ziaren oraz zobaczy\u0107 jak smak kawy<\/a> oscyluje wok\u00f3\u0142 tej konkretnej zmiennej. Skupienie i \u0142ycha w ruch!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Je\u015bli mo\u017cesz \u015bmia\u0142o stwierdzi\u0107 przed lustrem, \u017ce Twoja woda jest w porz\u0105dku, m\u0142ynek ma w dalszym ci\u0105gu ostre i r\u00f3wno ustawione \u017carna, dobra\u0142a\u015b poprawny stosunek kawy do wody, procedura zosta\u0142a przeprowadzona ksi\u0105\u017ckowo oraz masz partnera do wymiany spostrze\u017ce\u0144, a kawy dalej smakuj\u0105 \u017ale \u2013 jest szansa, \u017ce faktycznie nie jeste\u015b w stanie nic zrobi\u0107. \u017be to wina ziarna lub palenia.<\/p>\n

Je\u015bli Twoja kawa jest rzeczywi\u015bcie niedobra z powodu ziarna<\/a>, wi\u0119kszo\u015b\u0107 roaster\u00f3w b\u0119dzie gotowa, \u017ceby o tym pogada\u0107, wyja\u015bni\u0107, przedyskutowa\u0107. Naprawd\u0119! Czy w\u0142a\u015bnie nie w taki spos\u00f3b powinna dzia\u0142a\u0107 nasza spo\u0142eczno\u015b\u0107? Szczerz\u0119 wierz\u0119, \u017ce to w\u0142a\u015bciwa droga, by wsp\u00f3lnie si\u0119 rozwija\u0107. Otwarto\u015b\u0107, ciekawo\u015b\u0107 oraz gotowo\u015b\u0107 do przyj\u0119cia krytyki \u2013 dzia\u0142aj\u0105ce zawsze w dwie strony. A co, je\u015bli zam\u00f3wione przez Ciebie ziarna s\u0105 ewidentnie, dajmy na to, niedopalone oraz smakuj\u0105 jak rozcie\u0144czona zupa z groszku, a roaster odwraca si\u0119 obra\u017cony plecami, na dodatek wmawiaj\u0105c Ci, \u017ce zwyczajnie nie umiesz ich zaparzy\u0107? Jest 2018 rok. Mamy ju\u017c tyle dobrych palarni, \u017ce znalezienie tej gotowej i ch\u0119tnej do komunikacji nie b\u0119dzie trudne.<\/p>\n

B\u0105d\u017amy skupieni, profesjonalni, uczciwi oraz zawsze ch\u0119tni do wymiany idei. To chyba dzia\u0142a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przez ostatni tydzie\u0144 na Twoim brewbarze go\u015bci\u0142a cudowna kawa. No poezja panie! Ale to ju\u017c przesz\u0142o\u015b\u0107, przyszed\u0142 czas na zmian\u0119 menu. Zamawiasz kolejne ziarna, z palarni Jakiej\u015btam. W celu przygotowania…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":1890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34,1111,40,41],"tags":[665,335,663,472],"powerkit_post_featured":[],"class_list":["post-2684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-kawa","category-biznes-marketing","category-mity","category-speciality","tag-dobra-kawa","tag-palarnia","tag-palenie-kawy","tag-polska-palarnia"],"acf":[],"author_display_name":"Piotr Je\u017cewski","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3-800x533.jpg","post_tags":["dobra kawa","palarnia","palenie kawy","polska palarnia"],"post_categories":["Kawa","Kawiarniany biznes","Mity","Speciality"],"yoast_head":"\nNiedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-08-28T14:09:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-29T09:15:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1086\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"723\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\"},\"headline\":\"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? Co posz\u0142o nie tak?\",\"datePublished\":\"2017-08-28T14:09:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-29T09:15:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/\"},\"wordCount\":1167,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/02\\\/largo3.jpg\",\"keywords\":[\"dobra kawa\",\"palarnia\",\"palenie kawy\",\"polska palarnia\"],\"articleSection\":[\"Kawa\",\"Kawiarniany biznes\",\"Mity\",\"Speciality\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/\",\"name\":\"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/02\\\/largo3.jpg\",\"datePublished\":\"2017-08-28T14:09:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-29T09:15:38+00:00\",\"description\":\"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/02\\\/largo3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/02\\\/largo3.jpg\",\"width\":1086,\"height\":723,\"caption\":\"mielenie kawy\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/zle-wypalona-kawa-problemy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? Co posz\u0142o nie tak?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\",\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"caption\":\"Piotr Je\u017cewski\"},\"description\":\"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/pio_jez\\\/?hl=pl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/piotrjezewski\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl","description":"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl","og_description":"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","article_published_time":"2017-08-28T14:09:43+00:00","article_modified_time":"2025-05-29T09:15:38+00:00","og_image":[{"width":1086,"height":723,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Je\u017cewski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Je\u017cewski","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/"},"author":{"name":"Piotr Je\u017cewski","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02"},"headline":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? Co posz\u0142o nie tak?","datePublished":"2017-08-28T14:09:43+00:00","dateModified":"2025-05-29T09:15:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/"},"wordCount":1167,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","keywords":["dobra kawa","palarnia","palenie kawy","polska palarnia"],"articleSection":["Kawa","Kawiarniany biznes","Mity","Speciality"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/","name":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? - Blog CoffeeDesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","datePublished":"2017-08-28T14:09:43+00:00","dateModified":"2025-05-29T09:15:38+00:00","description":"Pi\u0119kna kawa. Ile by jej nie parzy\u0107 i jak bardzo niedbale, wyjdzie co\u015b s\u0142odkiego. A tu nagle.. B\u0119c. Gorycz. Kwach. Nizina. Czy zawini\u0142 roaster? Mo\u017ce, ale...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","width":1086,"height":723,"caption":"mielenie kawy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/zle-wypalona-kawa-problemy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Niedobra i s\u0142aba kawa \u2013 dlaczego? Co posz\u0142o nie tak?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02","name":"Piotr Je\u017cewski","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","caption":"Piotr Je\u017cewski"},"description":"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!","sameAs":["http:\/\/www.heresy.coffee","https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","https:\/\/www.instagram.com\/pio_jez\/?hl=pl"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/largo3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2684"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27688,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2684\/revisions\/27688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2684"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=2684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}