{"id":2861,"date":"2017-10-12T19:58:53","date_gmt":"2017-10-12T17:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=2861\/"},"modified":"2025-05-08T09:26:53","modified_gmt":"2025-05-08T07:26:53","slug":"palenie-kawy-roaster-twoj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/","title":{"rendered":"Poznaj Roastera swego po raz drugi."},"content":{"rendered":"

W pierwszej cz\u0119\u015bci zadali\u015bmy pytania siedmiu roasterom. Czas na wi\u0119cej. Dzisiaj przepytujemy kolejnych! Kolejne osobisto\u015bci ze \u015bwiata pieca. Te same pytania. B\u0119dzie mi\u0119dzynarodowo, ale zahaczymy r\u00f3wnie\u017c o polskie podw\u00f3rko. Spod r\u0119ki wielu z nich parzycie na co dzie\u0144 ziarna z coffeedeskowej oferty. Start!!<\/big><\/strong><\/p>\n

Koniecznie si\u0119gnijcie po pierwsz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107<\/a> przepytywanek Roaster\u00f3w!<\/div>\n

Krzysztof Szkutnik, Etno\/Wroasters, Wroc\u0142aw<\/h2>\n

W kawie od dawna. Bez w\u0105tpienia dinozaur. Ale jaki! Wielokrotny wicemistrz Polski w konkurencji Cup Tasting. Pracowa\u0142, mi\u0119dzy innymi, w Ministerstwie Kawy, wielu lubelskich kawiarniach, a tak\u017ce jako mened\u017cer i szkoleniowiec. Kaw\u0119 pali zawodowo od siedmiu lat. Kiedy\u015b znany ze wsp\u00f3\u0142pracy z Espresso Service, firmy znanej z projektu Coffeelab. Dzisiaj cz\u0142owiek wroc\u0142awskiej palarni Etno Cafe<\/a> oraz koordynator konceptu Wroasters.<\/a>\u00a0Certyfikowany Arabica Q-Grader.\u00a0Prywatnie szcz\u0119\u015bliwy tata ma\u0142ej Antoniny. Trudno my\u015ble\u0107 o polskiej scenie bez Krzysztofa.<\/p>\n

\"krzysztof
Krzysztof Szkutnik \/fot. zbiory prywatne<\/figcaption><\/figure>\n

Piotr Je\u017cewski: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/b>
\nKrzysztof Szkutnik:<\/i> To by\u0142 zamierzony cel. Moja kawowa droga rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 prawie dziesi\u0119\u0107 lat temu na studiach chemicznych. Pracowa\u0142em wtedy jako barista w jednej z sieci\u00f3wek. Interesowa\u0142a mnie sensoryka. W 2008 roku pierwszy raz wystartowa\u0142em w Mistrzostwach Polski Cup Tasting. Zaj\u0105\u0142em wtedy trzecie miejsce. W tym samym roku mia\u0142em okazj\u0119 pojecha\u0107 na mistrzostwa \u015bwiata do Kopenhagi.<\/p>\n

To by\u0142o dla mnie wyj\u0105tkowe do\u015bwiadczenie. Mog\u0142em uczestniczy\u0107 w prawdziwych, profesjonalnych cuppingach, wtedy jeszcze otwartych. Tam te\u017c pozna\u0142em ludzi z\u00a0palarni Solberg&Hansen, przygl\u0105da\u0142em si\u0119 ich pracy, pr\u00f3bowa\u0142em afryka\u0144skich naturali dobrej jako\u015bci. Po powrocie wiedzia\u0142em ju\u017c, \u017ce chc\u0119 zaj\u0105\u0107 si\u0119 paleniem. Skonstruowa\u0142em sobie wtedy w\u0142asn\u0105 palark\u0119. Pierwsze zielone ziarna, kt\u00f3re w niej wypali\u0142em, dosta\u0142em od Jarka Guzi\u0144skiego. Po jakim\u015b czasie pojawi\u0142a si\u0119 propozycja pracy w Instytucie Kawy (obecnym Coffelabie<\/a>) i to tam stawia\u0142em pierwsze kroki w zawodzie roastera.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nKS:\u00a0<\/em>Teraz nie pal\u0119. Kiedy\u015b\u00a0pali\u0142em. Nie polecam.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>Lubi\u0119 pali\u0107 wszystkie kawy o wysokiej punktacji. Do picia? Trudno mi wskaza\u0107 jaki\u015b przyk\u0142ad. To zale\u017cy od konkretnego roku. Ostatnio lubi\u0119 kostaryka\u0144skie naturale.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>Przyk\u0142ad z\u00a0pracy: \u201eMasz m\u0142ynek? \u2013 Nie, ale mam no\u017cyczki.\u201c<\/p>\n

PJ: Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>Nie mam idola, je\u015bli chodzi o palenie. Mam za to w sensoryce. Inspiruj\u0105 mnie Rob Stephen i Jon Willassen. Ceni\u0119 ich za profesjonalizm.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>Koppi i Tim Wendelboe.<\/p>\n

PJ: Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>Nie lubi\u0119 pracowa\u0107 przy piecu w upa\u0142y. Bywa naprawd\u0119 gor\u0105co.<\/p>\n

PJ: Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nKS:\u00a0<\/em>Kiedy\u015b wybra\u0142bym espresso. Teraz interesuje mnie kompleksowo\u015b\u0107 smak\u00f3w. Wol\u0119 pi\u0107 z\u00a0filtra.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/b>
\nKS:\u00a0<\/em>\u2026jedzenia, p\u0142yn\u00f3w, kwas\u00f3w organicznych itp. Po prostu kr\u0119c\u0105 mnie intryguj\u0105ce zapachy, wszystko co mo\u017cna rozpatrywa\u0107 pod k\u0105tem sensoryki.<\/p>\n

Micha\u0142 Sowi\u0144ski, Fjord, Berlin<\/h2>\n

W mateczniku znany jako Mi\u015b Sowi\u015b. Kolejny bran\u017cowy dinozaur. Przez lata rozwija\u0142 scen\u0119 specialty w Szczecinie. Obecnie pracuje w berli\u0144skiej palarni Fjord steruj\u0105c piecem marki Probat. Certyfikowany s\u0119dzia, barista, sensoryk, trener. Pierwszy w\u015br\u00f3d polskich kawiarzy stylista oraz znawca modowych trend\u00f3w. Lubi dobre jedzenie i jak jest lu\u017ano w \u017cyciu. Nie lubi je\u017adzi\u0107 na rowerze w kt\u00f3rym peda\u0142y musz\u0105 si\u0119 ca\u0142y czas kr\u0119ci\u0107.<\/p>\n

\"Micha\u0142
Micha\u0142 Sowi\u0144ski \/fot. M. Rzo\u0144ca<\/figcaption><\/figure>\n

PJ: Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/b><\/p>\n

MS:<\/i> Nadal nie do ko\u0144ca czuj\u0119 si\u0119 prawilnym roasterem, ale tak naprawd\u0119 moja przygoda zacz\u0119\u0142a si\u0119 jeszcze w Polsce, kiedy dla dw\u00f3ch ma\u0142ych miejsc wypala\u0142em kaw\u0119 nie maj\u0105c o tym zielonego poj\u0119cia, ucz\u0105c si\u0119 metod\u0105 pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w. Dopiero gdy zacz\u0105\u0142em prac\u0119 w Fjordzie, poczu\u0142em, \u017ce wiem co robi\u0119, cho\u0107 nadal cz\u0119sto co\u015b mnie zaskakuje. Zostanie roasterem by\u0142o dla mnie celem w zasadzie od kilku ostatnich lat, wi\u0119c ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce wielkimi krokami zbli\u017cam si\u0119 do punktu, w kt\u00f3rym b\u0119d\u0119 pracowa\u0142 ju\u017c tylko w palarni. Sprawia mi to ogromn\u0105 przyjemno\u015b\u0107.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong><\/p>\n

MS:\u00a0<\/em>Ju\u017c nie. Czasem zapal\u0119 przy okazji konsumpcji napoj\u00f3w wyskokowych.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nMS:\u00a0<\/em>W obu przypadkach Etiopia. Myta. Czuj\u0119, \u017ce mnie s\u0142ucha przy ka\u017cdej, najmniejszej zmianie w profilu. \u00a0No i m\u00f3g\u0142bym ka\u017cdy dzie\u0144 zaczyna\u0107 od dobrej “herbatki”.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nMS:\u00a0<\/em>Spytaj swojej mamy.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/b>
\nMS:\u00a0<\/em>Chyba najbardziej inspiruje mnie osoba, z kt\u00f3r\u0105 bezpo\u015brednio pracuj\u0119, czyli Kresten Thogersen. Ka\u017cdego dnia, zar\u00f3wno za barem jak i w palarni, ucz\u0119 si\u0119 od niego czego\u015b nowego i uwa\u017cam, \u017ce ma ogromn\u0105 wiedz\u0119. Ma w sobie ogromne pok\u0142ady pokory i wci\u0105\u017c d\u0105\u017cy do bycia lepszym. Poza tym bardzo szanuj\u0119 za podej\u015bcie Auduna Sorbottena, kt\u00f3ry nie bez powodu zosta\u0142 Mistrzem \u015awiata Roaster\u00f3w.<\/p>\n

PJ: Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nMS:\u00a0<\/em>Trudno mi wybra\u0107 jedn\u0105. Ka\u017cda palarnia ma lepsze i gorsze kawy. M\u00f3j Top 3 to chyba Koppi, Double B oraz Tim Wendelboe<\/a>. Mam te\u017c ogromny szacun do da Matteo, Five Elephant<\/a> i Cassino Mocca<\/a>.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/b>
\nMS:\u00a0<\/em>Nie. P\u00f3ki co, czerpi\u0119 przyjemno\u015b\u0107\u00a0z ka\u017cdej chwili w palarni.<\/p>\n

PJ:\u00a0Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/b>
\nMS:\u00a0<\/em>Prze\u017cy\u0142bym bez szocik\u00f3w.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/b>
\nMS:\u00a0<\/em>\u2026perfum. Mo\u017ce to nie fascynacja, ale zawsze kr\u0119ci\u0142 mnie ten temat i planuj\u0119 w przysz\u0142o\u015bci bardziej si\u0119 w niego wg\u0142\u0119bi\u0107. Lubi\u0119 te\u017c dobre wino, piwo i szam\u0119, ale jednak perfumy wydaj\u0105 mi si\u0119 najbardziej z\u0142o\u017cone je\u015bli chodzi o warstw\u0119 sensoryczn\u0105.<\/p>\n

Jeff Verellen, Caffenation, Antwerpia<\/h2>\n

Trzy razy parzy\u0142 kaw\u0119 w fina\u0142ach Mistrzostw \u015awiata Aeropress. Dwukrotnie zwyci\u0119\u017cy\u0142. Raz by\u0142 trzeci. Tego rodzaju osi\u0105gni\u0119cia, w tej dyscyplinie jeszcze d\u0142ugo nie powt\u00f3rzy raczej nikt. Na co dzie\u0144 pracuje jako head roaster w znanej mi\u0119dzynarodowo palarni Caffenation<\/a>. Zabawny, skromny i serdeczny Belg odpowiada!<\/p>\n

\"jeff
Jeff Verellen \/fot. World Aeropress Championship<\/figcaption><\/figure>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/b>
\nJeff Verellen:\u00a0<\/em>W tym samym czasie, kiedy zacz\u0105\u0142em pracowa\u0107 w Caffenation zbieraj\u0105c brudne naczynia ze sto\u0142\u00f3w, zainteresowa\u0142em si\u0119 amatorskim paleniem kawy w domu. Moim celem nie by\u0142o zostanie roasterem. Chcia\u0142em po prostu eksplorowa\u0107 smaki i karmi\u0107 moj\u0105 ciekawo\u015b\u0107. Spodoba\u0142 mi si\u0119 te\u017c aspekt spo\u0142eczny pracy z kaw\u0105.<\/p>\n

PJ: Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nJV:\u00a0<\/em>Tak. Pracowa\u0142em nawet kiedy\u015b w bran\u017cy tytoniowej.<\/p>\n

PJ: Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nJV:\u00a0<\/em>Kenia razy dwa.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/b>
\nJV:\u00a0<\/em>Shintaro Sakamoto, Erik Andre, Erik Wareheim, Quentin Dupieux, Takeshi Kitano oraz \u017carty Damiana Durdy o penisach.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nJV:\u00a0<\/em>George Howell. Otworzy\u0142 mi oczy na rozumienie i interpretowanie kawy.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz? \ud83d\ude09<\/strong>
\nJV:\u00a0<\/em>Trudna rzecz\u2026 Stockholm Roast \u2013 bo s\u0105 wariatami. Coffee Collective \u2013 kocham ich, my\u015bl\u0105 d\u0142ugoterminowo, zawsze solidni jak ska\u0142a. Norweska Kaffa \u2013 pi\u0119kna palarnia. Koppi \u2013 za serdeczno\u015b\u0107.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/b>
\nJV:\u00a0<\/i>Dymu.<\/p>\n

PJ:\u00a0Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/b>
\nJV:\u00a0<\/em>Kawy z filtra. Mimo, \u017ce nie umiem sobie wyobrazi\u0107 istnienia samego espresso.<\/p>\n

PJ: Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nJV:\u00a0<\/em>\u2026tytoniu. Ale to kiedy\u015b. Ostatnio interesuj\u0119 si\u0119\u00a0perfumami.<\/p>\n

Simo Christidi, Solberg&Hansen, Oslo<\/h2>\n

Od wielu lat head roaster najstarszej, a zarazem jednej z najbardziej cenionych palarni kawy w Europie i na \u015bwiecie Solberg & Hansen<\/a>. Z pochodzenia Grek. Tegoroczny Mistrz Norwegii w roastingu, niebawem b\u0119dzie reprezentowa\u0142 sw\u00f3j kraj na Mistrzostwach \u015awiata w Chinach. Odnosi\u0142 r\u00f3wnie\u017c sukcesy w konkurencji Cup Tasting. Prywatnie ojciec dw\u00f3jki dzieci, a tak\u017ce bliski przyjaciel Auduna Sorbottena.<\/p>\n

\"Simo
Simo Christidi \/fot. Ingri Johnsen<\/figcaption><\/figure>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/b>
\nSimo Christidi:\u00a0<\/em>To by\u0142 przypadek. Przeprowadzi\u0142em si\u0119 do Norwegii – zaczyna\u0142em nowy rozdzia\u0142 w \u017cyciu i potrzebowa\u0142em pracy. Z wykszta\u0142cenia jestem in\u017cynierem-automatykiem. Nigdy wcze\u015bniej nie pomy\u015bla\u0142bym, \u017ce palenie kawy stanie si\u0119 moj\u0105 pasj\u0105 i sposobem na \u017cycie. Zmieni\u0142o si\u0119 to od razu, kiedy dosta\u0142em prac\u0119 w Solbergu. Poszcz\u0119\u015bci\u0142o mi si\u0119, poniewa\u017c mia\u0142em okazj\u0119 pracowa\u0107 wtedy z najlepszymi profesjonalistami w bran\u017cy.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Kiedy\u015b tak, ale rzuci\u0142em.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nSC:<\/i> Norweski styl, a co za tym idzie r\u00f3wnie\u017c styl w S&H, opiera si\u0119 na szybkich profilach. Dlatego chyba najbardziej lubi\u0119 pali\u0107 kawy z Kenii. Z drugiej strony, frajd\u0119 sprawia mi te\u017c praca z trudnymi ziarnami, takimi jak Kostaryki z obr\u00f3bki honey. Czuj\u0119 si\u0119 w pracy z nimi coraz bardziej pewny siebie.<\/p>\n

Najbardziej lubi\u0119 pi\u0107 dobre kawy z Hondurasu, poniewa\u017c maj\u0105 w sobie zar\u00f3wno sporo kwiatowo\u015bci, wysok\u0105 s\u0142odycz, jak i cudowny mouthfeel.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>Najbardziej lubi\u0119 humor sytuacyjny. Nawet je\u015bli jestem zaj\u0119ty lub zabiegany, zawsze znajd\u0119 czas \u017ceby powyg\u0142upia\u0107 si\u0119 ze znajomymi w pracy. Kocham zabawne anegdoty!<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>Jest ich troch\u0119, czerpi\u0119 inspiracj\u0119 od wielu os\u00f3b. Jedn\u0105 z nich jest Audun Sorbotten \u2013 ten go\u015b\u0107 zawsze mi imponowa\u0142.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Audun Coffee<\/a> oraz TAF<\/a> z Aten. Robi\u0105 wspania\u0142e rzeczy.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>Nie! Kocham moja prac\u0119. Je\u015bli musia\u0142bym koniecznie co\u015b znale\u017a\u0107 \u2013 mo\u017ce troch\u0119 szkoda, \u017ce nie jest to najlepiej op\u0142acany zaw\u00f3d na \u015bwiecie \ud83d\ude09<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>Espresso out, zachowa\u0142bym kawy z filtra. My\u015bl\u0119, \u017ce s\u0105 one bardziej dost\u0119pne dla ludzi, a espresso mo\u017cna dosta\u0107 tak naprawd\u0119 tylko w kawiarniach (Simo m\u00f3wi o norweskim rynku, w kt\u00f3rym kultura picia espresso jest niczym w por\u00f3wnaniu do kultury picia filtrowanej, czarnej kawy \u2013 P.J.) Ca\u0142kowity brak kawy z filtra mia\u0142by ogromnie negatywny wp\u0142yw na konsument\u00f3w.<\/p>\n

PJ:\u00a0Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>\u2026wina i whisky. Dzi\u0119ki temu co robi\u0119 na co dzie\u0144, jestem w stanie g\u0142\u0119biej zanurza\u0107 si\u0119 w smakach tych dw\u00f3ch trunk\u00f3w. Uwielbiam to!<\/p>\n

Simon Clark, Climpson&Sons, Londyn<\/h2>\n

Simon to cz\u0142owiek wyj\u0105tkowo lakoniczny i konkretny. Odrobin\u0119 tajemniczy. Nowozelandczyk pochodz\u0105cy z Auckland. Pracuje jako head roaster oraz mened\u017cer produkcji. Kocha kaw\u0119 i tosty. Nad \u017cycie.<\/p>\n

\"Simon
Simon Clark \/fot. zbi\u00f3r prywatny<\/figcaption><\/figure>\n

PJ:\u00a0Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/strong>
\nSimon Clark:\u00a0<\/em>Totalnie niespodziewanie. Pewnego razu mia\u0142em szcz\u0119\u015bcie spotka\u0107\u00a0wspania\u0142ych ludzi, kt\u00f3rzy wyci\u0105gn\u0119li do mnie r\u0119k\u0119 i wprowadzili w ten \u015bwiat.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Nie.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>Myta Etiopia przez ca\u0142y dzie\u0144, dzi\u0119kuj\u0119\u00a0bardzo.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>\u017barty oparte na powtarzaniu.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Inspiracj\u0105\u00a0dla mnie s\u0105 wszyscy fantastyczni ludzie w Climpson & Sons.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Dobra kawa to fajny pocz\u0105tek. Ale bardziej od dobrej kawy lubi\u0119 dobrych ludzi. Ulubiona palarnia? Zbyt wiele, by wymienia\u0107.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nSC:\u00a0<\/em>Ludzi, dla kt\u00f3rych najwa\u017cniejszy priorytet to zgarnianie s\u0142awy i ch\u0119\u0107 robienia fortuny.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>B\u0105d\u017amy nieskomplikowani, dbajmy o dost\u0119pno\u015b\u0107. Filtry dla wszystkich, espresso znika.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/b>
\nSC:\u00a0<\/em>\u2026tost\u00f3w.<\/p>\n

Mateusz Karczewski, Audun Coffee\/PO CO, Bydgoszcz<\/h2>\n

Razem ze swoim wsp\u00f3lnikiem (cze\u015b\u0107 Micha\u0142!) podj\u0105\u0142 si\u0119 trudnego i godnego podziwu zadania. Kiedy\u015b mieszkaniec Londynu, teraz od paru lat trzyma na barkach rozw\u00f3j sceny specialty w rodzinnej Bydgoszczy. Edukuje, proponuje, szkoli i zach\u0119ca ludzi do poznawania kaw wysokiej jako\u015bci. Opr\u00f3cz tego br\u0105zowi ziarna w towarzystwie Auduna Sorbottena.<\/p>\n

\"mateusz
Mateusz Karczewski \/fot. zbi\u00f3r prywatny<\/figcaption><\/figure>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jak dosz\u0142o do tego, \u017ce zosta\u0142e\u015b roasterem? Czy by\u0142 to zamierzony cel, czy mo\u017ce nigdy wcze\u015bniej tego nie planowa\u0142e\u015b?<\/b>
\nMK:\u00a0<\/em>Wszystko si\u0119 zacz\u0119\u0142o gdy pozna\u0142em Auduna. Nie planowa\u0142em zosta\u0107 roasterem, a jednak sta\u0142o si\u0119 to dla mnie now\u0105 drog\u0105 w \u017cyciu i karierze. Nie wyobra\u017cam sobie swojej przysz\u0142o\u015bci w kawie bez stania za piecem. Co\u015b, co niegdy\u015b wydawa\u0142o si\u0119 nudne i ma\u0142o spo\u0142eczne sta\u0142o si\u0119 moj\u0105 mantr\u0105 i \u015bwietnym sposobem na poznawanie ludzi.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy palisz papierosy?<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Nie.<\/p>\n

PJ:\u00a0<\/strong>Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony kawowy origin? Do palenia i do picia.<\/b>
\nMK:\u00a0<\/em>Etiopia w obu przypadkach. Jej palenie jest bardzo wymagaj\u0105ce i dynamiczne, a margines b\u0142\u0119du niewielki. Jej smak jest jedyny w swoim rodzaju. W\u0142a\u015bciwie nie da si\u0119 jej do niczego por\u00f3wna\u0107. Jest s\u0142odka, soczysta, owocowa, chcesz jej wi\u0119cej i wi\u0119cej!<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaki jest Tw\u00f3j ulubiony rodzaj humoru? (przyk\u0142ady mile widziane!)<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Lubi\u0119 gry s\u0142owne, kontaminacje. M\u00f3j syn ma ksi\u0105\u017ceczk\u0119 (ang. book) w kszta\u0142cie ma\u0142pki (ang. monkey), kt\u00f3ra nazwali\u015bmy “bookey”<\/em>. Wch\u0142aniam ka\u017cde s\u0142owo z film\u00f3w “Snatch”<\/em> i “Lock, stock and two smoking barrels”<\/em>. Zgaduj\u0119, \u017ce siedem lat mieszkania poza granicami Polski skutecznie wszczepi\u0142o we mnie mi\u0142o\u015b\u0107 do angielskiego poczucia humoru.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy masz idola, czy kim\u015b si\u0119 inspirujesz je\u015bli chodzi o prac\u0119 oraz styl palenia kawy?<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Bardzo lubi\u0119, gdy rosterzy potrafi\u0105 wycisn\u0105\u0107 z kawy co\u015b wi\u0119cej ni\u017c kwasowo\u015b\u0107. Przecie\u017c jest tam du\u017co s\u0142odyczy, cholera jasna! Nie znosz\u0119 jednak, kiedy ta delikatna granica zostanie przekroczona. Bardzo lubi\u0119 styl i luz Caffenation, Fried Hats oraz poziom i elegancj\u0119 Colonna Coffee oraz Tima Wendelboe.<\/p>\n

PJ:\u00a0Jaka jest Twoja ulubiona palarnia, opr\u00f3cz tej w kt\u00f3rej pracujesz? \ud83d\ude09<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Bonanza Coffee Heroes, Caffenation, Tim Wendelboe, Fried Hats, Colonna Coffee,
\nFive Elephant, da Matteo oraz Coffeelab.<\/p>\n

PJ:\u00a0Czy jest co\u015b, czego nie lubisz w pracy roastera?<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Nie lubi\u0119 kurzu, interesant\u00f3w i lata.<\/p>\n

PJ:\u00a0Gdyby\u015b musia\u0142 zdecydowa\u0107 – od jutra na zawsze z powierzchni Ziemi znika albo espresso, albo kawy z filtra. Co wybierasz?<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>Kawa z filtra. Posiadaj\u0105c ekspres i m\u0142ynek m\u00f3g\u0142bym zaczerpn\u0105\u0107 gor\u0105cej wody i zmieli\u0107 kaw\u0119 pod przelew. Mo\u017ce jaki\u015b \u201comni\u201d roast…?<\/p>\n

PJ:\u00a0Obok kawy, najbardziej fascynujesz si\u0119 sensoryk\u0105\u2026<\/strong>
\nMK:\u00a0<\/em>\u2026piwa rzemie\u015blniczego, wina, sera i dobrego tematu\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W pierwszej cz\u0119\u015bci zadali\u015bmy pytania siedmiu roasterom. Czas na wi\u0119cej. Dzisiaj przepytujemy kolejnych! Kolejne osobisto\u015bci ze \u015bwiata pieca. Te same pytania. B\u0119dzie mi\u0119dzynarodowo, ale zahaczymy r\u00f3wnie\u017c o polskie podw\u00f3rko. Spod…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":2531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48,34,47,106],"tags":[359,726,727,461,341,198,722,276,569,570,724,342,725],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-2861","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-barisci","8":"category-kawa","9":"category-lifestyle","10":"category-polecane","11":"tag-coffeelab","12":"tag-etno","13":"tag-fjord","14":"tag-jezewski","15":"tag-niemcy","16":"tag-norwegia","17":"tag-palacz","18":"tag-polska","19":"tag-roaster","20":"tag-roasterzy","21":"tag-sowinski","22":"tag-szwecja","23":"tag-wroasters"},"acf":[],"author_display_name":"Piotr Je\u017cewski","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870-800x533.jpg","post_tags":["coffeelab","etno","fjord","je\u017cewski","niemcy","norwegia","palacz","polska","roaster","roasterzy","sowi\u0144ski","szwecja","wroasters"],"post_categories":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Polecane"],"yoast_head":"\nPalenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-12T17:58:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-08T07:26:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Je\u017cewski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\"},\"headline\":\"Poznaj Roastera swego po raz drugi.\",\"datePublished\":\"2017-10-12T17:58:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-08T07:26:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/\"},\"wordCount\":2785,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/07\\\/5L2A1870.jpg\",\"keywords\":[\"coffeelab\",\"etno\",\"fjord\",\"je\u017cewski\",\"niemcy\",\"norwegia\",\"palacz\",\"polska\",\"roaster\",\"roasterzy\",\"sowi\u0144ski\",\"szwecja\",\"wroasters\"],\"articleSection\":[\"Bari\u015bci\",\"Kawa\",\"Lifestyle\",\"Polecane\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/\",\"name\":\"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/07\\\/5L2A1870.jpg\",\"datePublished\":\"2017-10-12T17:58:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-08T07:26:53+00:00\",\"description\":\"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/07\\\/5L2A1870.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/07\\\/5L2A1870.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"shizuku coffee\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/palenie-kawy-roaster-twoj\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Poznaj Roastera swego po raz drugi.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02\",\"name\":\"Piotr Je\u017cewski\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/IMG_0743-320x320.jpg\",\"caption\":\"Piotr Je\u017cewski\"},\"description\":\"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/heresy.coffee\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/pio_jez\\\/?hl=pl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/piotrjezewski\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl","description":"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl","og_description":"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","article_published_time":"2017-10-12T17:58:53+00:00","article_modified_time":"2025-05-08T07:26:53+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Je\u017cewski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Je\u017cewski","Szacowany czas czytania":"16 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/"},"author":{"name":"Piotr Je\u017cewski","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02"},"headline":"Poznaj Roastera swego po raz drugi.","datePublished":"2017-10-12T17:58:53+00:00","dateModified":"2025-05-08T07:26:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/"},"wordCount":2785,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","keywords":["coffeelab","etno","fjord","je\u017cewski","niemcy","norwegia","palacz","polska","roaster","roasterzy","sowi\u0144ski","szwecja","wroasters"],"articleSection":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Polecane"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/","name":"Palenie Kawy: Poznaj Roastera swego. Po raz drugI! - Blog CoffeeDesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","datePublished":"2017-10-12T17:58:53+00:00","dateModified":"2025-05-08T07:26:53+00:00","description":"Palenie kawy to sztuka i magia. Piotr Je\u017cewski przeprowadzi\u0142 drug\u0105 tur\u0119 wywiad\u00f3w ze \u015bwiatowej klasy magikami tej dziedziny!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"shizuku coffee"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/palenie-kawy-roaster-twoj\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poznaj Roastera swego po raz drugi."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/a7fcc4a800bbfe6fcac6a029e7ecef02","name":"Piotr Je\u017cewski","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_0743-320x320.jpg","caption":"Piotr Je\u017cewski"},"description":"W kawie od 2012. Ni to d\u0142ugo, ni to kr\u00f3tko, tak my\u015bl\u0119! Wsp\u00f3\u0142tw\u00f3rca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szcz\u0119\u015bcie do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, g\u00f3r i herbatki. Nie dla miejskich legend, \u015blepej wiary w autorytety i mi\u0119ska. S\u0142onecznego dnia!","sameAs":["http:\/\/www.heresy.coffee","https:\/\/www.facebook.com\/heresy.coffee","https:\/\/www.instagram.com\/pio_jez\/?hl=pl"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrjezewski\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/5L2A1870.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2861"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27426,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions\/27426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2861"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=2861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}