{"id":2983,"date":"2017-10-25T14:21:24","date_gmt":"2017-10-25T12:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=2983\/"},"modified":"2024-10-01T09:32:01","modified_gmt":"2024-10-01T07:32:01","slug":"slownik-kawowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/","title":{"rendered":"Kawowy s\u0142owniczek – ju\u017c nie musisz nie wiedzie\u0107!"},"content":{"rendered":"

Gdyby kilka lat temu kto\u015b powiedzia\u0142 mi w twarz \u2013 \u201cej, zdripuj\u0119 Ci \u015bwietnego, nowego varietala z Kolumbii, normalny sztosik, a do tego mikrolot, a jakby by\u0142o ma\u0142o, pe\u0142ny natural!\u201d \u2013 to ta osoba mog\u0142aby sko\u0144czy\u0107 poturbowana. Stwierdzi\u0142bym po prostu, \u017ce ten kto\u015b mnie srodze obrazi\u0142. Na szcz\u0119\u015bcie trafia\u0142em na barist\u00f3w, kt\u00f3rzy raczej t\u0142umaczyli mi zawi\u0142o\u015bci s\u0142ownictwa kawowego i obesz\u0142o si\u0119 bez ofiar. Aby uchroni\u0107 fartuszki przed potarganiem, a bar przed uderzeniami kija baseballowego, przygotowali\u015bmy s\u0142ownik kawowy z podstawowymi zagadnieniami.<\/big><\/strong><\/p>\n

Batch brew, body w kawie i wiele innych\u2026..<\/h2>\n

S\u0142ownik kawowy, kt\u00f3ry b\u0119dziemy sukcesywnie uaktualnia\u0107, zosta\u0142 podzielony na kilka sekcji tematycznych, m. in. dotycz\u0105cy ziarna<\/a><\/span>, uprawy i obr\u00f3bki, parzenia metodami alternatywnymi oraz w ekspresie ci\u015bnieniowym<\/a><\/span>. Macie jakie\u015b pytania dodatkowe, albo sugestie hase\u0142? \u015amia\u0142o, podzielcie si\u0119 tym!<\/p>\n

Ziarno<\/h2>\n
\naftertaste<\/strong> \u2013 inaczej posmak, czyli to, co zostaje nam na j\u0119zyku ju\u017c po wypiciu kawy. Mo\u017ce by\u0107 d\u0142ugi, kr\u00f3tki, intensywny, przyjemny jak i nie\u2026<\/p>\n

body<\/strong> \u2013 czyli cielisto\u015b\u0107, kolejne wa\u017cne poj\u0119cie przy opisywaniu smaku kawy<\/a><\/span>. Co oznacza body w kawie? <\/span>Mo\u017cna kojarzy\u0107 sobie z g\u0119sto\u015bci\u0105, przyk\u0142adowo chude mleko ma niskie body, a \u015bmietanka krem\u00f3wka wysokie body, bo jest bardziej lepka, g\u0119sta, t\u0142usta, konkretniejsza.<\/p>\n

cherry<\/strong> \u2013 to nic innego, jak wisienka kawowa. Tak, kawa jest owocem. Wi\u015bni\u0105. To, co mielimy w m\u0142ynku<\/a><\/span> jest odpowiednio obrobionym ziarnem pozyskanym z wi\u015bni drzewa kawowego.<\/p>\n

cupping<\/strong> \u2013 jeden z najbardziej obiektywnych sposob\u00f3w sprawdzania, oceniania i opisywania kawy. Zmielona kawa<\/a><\/span> w odpowiednich proporcjach jest zalewana w miseczce cuppingowej gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Na wierzchu tworzy si\u0119 ko\u017cuch z drobinek kawy, tzw. crust, kt\u00f3ry po czterech minutach jest prze\u0142amywany \u0142y\u017ck\u0105 cuppingow\u0105 i zbierany. Po kolejnych czterech minutach kaw\u0119 zaczyna si\u0119 siorba\u0107 \u0142y\u017ck\u0105, co pozwala kawie dobrze rozprowadzi\u0107 si\u0119 po kubkach smakowych. Tak naj\u0142atwiej i najlepiej jest oceni\u0107 smak kawy, bo nie ma tu \u017cadnych filtr\u00f3w i urz\u0105dze\u0144 zaparzaj\u0105cych.<\/p>\n

lot<\/strong> \u2013 zbiory kawy<\/a><\/span> pozyskane z jednej uprawy.<\/p>\n

mikro-lot<\/strong> \u2013\u00a0uprawy kawy cz\u0119sto rozci\u0105gaj\u0105 si\u0119 na sporej przestrzeni i niekt\u00f3re z jej cz\u0119\u015bci mog\u0105 natkn\u0105\u0107 si\u0119\u00a0na nieco lepsze warunki do rozwoju, ni\u017c pozosta\u0142e krzewy. Mikro-lot to wyselekcjonowana cz\u0119\u015b\u0107 zbior\u00f3w z konkretnego lotu, kt\u00f3ra cechuje si\u0119 wyra\u017anie lepsz\u0105 jako\u015bci\u0105 ni\u017c reszta owoc\u00f3w.<\/p>\n

obr\u00f3bka\/proces\u00a0<\/strong>\u2013 spos\u00f3b, w jaki uzyskuje si\u0119 surowe ziarno kawy z wi\u015bni. Bardzo mocno wp\u0142ywa na smak kawy po zaparzeniu. Najpopularniejsze metody obr\u00f3bki kawy to mokra (washed), sucha (natural) oraz miodowa (honey). Wi\u0119cej szczeg\u00f3\u0142\u00f3w znajdziecie w tym artykule: Obr\u00f3bka kawy: na sucho, na mokro, na miodowo. Na czym polegaj\u0105 metody obr\u00f3bki?<\/span><\/i><\/a><\/span><\/p>\n

profil sensoryczny<\/strong> \u2013 ka\u017cda kawa, tak jak wino, ma sw\u00f3j bukiet smakowy, zwany profesjonalnie profilem sensorycznym. Na dobrej jako\u015bci kawach zazwyczaj taka informacja widnieje. Nie powstaje ona w dziale marketingu, jak cz\u0119sto przy kawach niskiej jako\u015bci, a dzi\u0119ki ocenie i opisie roastera w palarni kawy. S\u0105 to pewne skojarzenia i podobne smaki do tych, kt\u00f3re znamy. Kiedy na opakowaniu jest napisane smak czarnej porzeczki, malin, rabarbaru oraz czekoladowy finisz\u00a0nie oznacza, \u017ce kto\u015b napakowa\u0142 do \u015brodka suszonych owoc\u00f3w. Terroir\u00a0czy metoda obr\u00f3bki\u00a0oraz ostateczny sznyt nadany przez roastera\u00a0wp\u0142ywa na to, jak kawa smakuje i jakie nuty mo\u017cna w niej znale\u017a\u0107.<\/p>\n

roaster<\/strong> \u2013 inaczej palacz, czyli osoba wypalaj\u0105ca zielon\u0105, surow\u0105 kaw\u0119. Na tym etapie kawa zyskuje charakterystyczny, br\u0105zowy kolor, staje si\u0119 krucha i nadaje si\u0119 do parzenia.<\/p>\n

terroir<\/strong> \u2013 zbi\u00f3r czynnik\u00f3w determinuj\u0105cych cechy charakterystyczne konkretnej kawy. Czynnikami s\u0105, mi\u0119dzy innymi, umiejscowienie geograficzne upraw, ich wysoko\u015b\u0107 nad poziomem morza, nas\u0142onecznienie i ekspozycja, sk\u0142ad mineralny gleby oraz og\u00f3lny mikroklimat panuj\u0105cy na plantacji.<\/p>\n

q-grader<\/strong> \u2013 osoba profesjonalnie oceniaj\u0105ca jako\u015b\u0107 kawy. Po serii szkole\u0144 i test\u00f3w q-grader mo\u017ce w spos\u00f3b obiektywny i bardzo szczeg\u00f3\u0142owy opisa\u0107 kaw\u0119, jej cechy charakterystyczne, wskaza\u0107 defekty i oceni\u0107 w spos\u00f3b punktowy konkretne ziarna. Ilo\u015b\u0107 punkt\u00f3w determinuje, czy kawa mo\u017ce by\u0107 klasyfikowana jako najwy\u017cszej jako\u015bci, czyli specialty (powy\u017cej 80 punkt\u00f3w na 100 mo\u017cliwych), co ma te\u017c wp\u0142yw na ostateczn\u0105 cen\u0119 surowca. Q-grader ocenia surowe, zielone ziarno oraz wypala pr\u00f3bki, by w cuppingu m\u00f3c oceni\u0107 zapach i smak kawy.<\/p>\n

varietal<\/strong> \u2013 inaczej odmiana botaniczna kawy. Jest to jeden z wielu czynnik\u00f3w, kt\u00f3ry wp\u0142ywa na smak napoju w fili\u017cance<\/a><\/span>. Wi\u0119cej o odmianach kawy<\/a><\/span> pisa\u0142 Maciek Duszak na coffeedeskowym blogu.
\n<\/div>\n

\"Ziarna<\/p>\n

Parzenie alternatywne<\/h2>\n
\n

batch brew \u2013 <\/b>du\u017cy ekspres przelewowy<\/a><\/span>, spotykany w coraz wi\u0119kszej ilo\u015bci kawiarni. Za jednym razem mo\u017cna w nim przygotowa\u0107 kilka litr\u00f3w czarnej kawy. U\u017cywaj\u0105c odpowiedniej receptury oraz \u015bwie\u017cych ziaren wysokiej jako\u015bci, trudno b\u0119dzie znale\u017a\u0107 r\u00f3\u017cnic\u0119 w smaku w stosunku do kawy zaparzonej r\u0119cznie przez dobrego barist\u0119.<\/p>\n

blooming \u2013 <\/b>pi\u0119kny efekt, kiedy kawa jest \u015bwie\u017ca. Kiedy w filtrze kawa zetknie si\u0119 z gor\u0105c\u0105 wod\u0105, zostaje wyp\u0142ukany z niej nadmiar dwutlenku w\u0119gla. W efekcie kawa puchnie<\/i>\u00a0i wybrzusza si\u0119. Ze star\u0105 i zwietrza\u0142\u0105 kaw\u0105 tak si\u0119 nie stanie!<\/p>\n

cold brew \u2013 <\/b>hit ostatnich lat (tzn. lat\u00f3w, tzn\u2026. lat ubieg\u0142ych lat\u2026 no, chodzi o lato. Tak\u0105 por\u0119 roku.)! Kawa parzona<\/i>\u00a0na zimno. Banalna do wykonania samodzielnie w domu. Wystarczy s\u0142oik<\/a><\/span>.<\/p>\n

dripper \/ drip v60 \u2013 <\/b>jedno z najpopularniejszych urz\u0105dze\u0144 do parzenia kawy. Jego poprawna, pe\u0142na nazwa brzmi dripper<\/a><\/span> V60 (dripper to urz\u0105dzenie, w kt\u00f3re wsadza si\u0119 filtr, wsypuje kaw\u0119 i przelewa wod\u0105, a V60 to kszta\u0142t filtr\u00f3w i k\u0105t nachylenia \u015bcianek). Je\u015bli traficie do dobrej kawiarni, gdzie parz\u0105 kawy metodami alternatywnymi, na pewno b\u0119dziecie mogli wybra\u0107 kaw\u0119 w\u0142a\u015bnie z V60 jako jedn\u0105 z mo\u017cliwo\u015bci. \u00a0Symbol kawowej rewolucji trzeciej fali! Mo\u017cecie wi\u0119cej poczyta\u0107 o nim tutaj<\/a>.<\/span><\/p>\n

konewka \u2013 <\/b>to \u015bmieszny czajniczek z d\u0142ug\u0105, w\u0105sk\u0105 szyjk\u0105. W ka\u017cdej, dobrej kawiarni na pewno taki zobaczycie. Dzi\u0119ki charakterystycznej konstrukcji, woda leje si\u0119 na kaw\u0119 jednostajnym, w\u0105skim, precyzyjnym i \u0142atwym do kontrolowania strumieniem. To przek\u0142ada si\u0119 na panowanie nad procesem parzenia i w ostateczno\u015bci lepszy smak kawy.<\/p>\n

preinfuzja<\/span><\/a> \u2013 <\/b>zanim barista zacznie w\u0142a\u015bciwe parzenie kawy, najpierw zmielone ziarna w filtrze polewa niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 gor\u0105cej wody (z regu\u0142y dwu-trzykrotno\u015b\u0107 ich wagi) i czeka oko\u0142o p\u00f3\u0142 minuty. Dzi\u0119ki temu kawa otwiera si\u0119<\/i>\u00a0i wi\u0119cej smaku zostanie z niej wyci\u0105gni\u0119te w trakcie parzenia.<\/p>\n

ratio \u2013 <\/b>t\u0142umacz\u0105c na j\u0119zyk polski to proporcja<\/i>. Kwestia niezwykle wa\u017cna przy parzeniu kawy. Poprawnie dobrana proporcja to kluczowy element smaku kawy, jaki uzyskamy przy jej parzeniu. Najpopularniejsze ratio dla kaw alternatywnych, polecane jako punkt wyj\u015bcia, to 60g kawy na 1 litr wody lub 1:17, czyli 1g kawy na 17g wody.<\/p>\n

serwer \u2013 <\/b>to nic innego, jak dzbanek<\/a><\/span> (naczynie), do kt\u00f3rego skapuje gotowa kawa. Oczywi\u015bcie mo\u017cna w nim zaserwowa\u0107 kaw\u0119, stawiaj\u0105c obok jak\u0105\u015b \u0142adn\u0105 fili\u017cank\u0119.<\/p>\n<\/div>\n

\"kawa<\/p>\n

Espresso i ekspres ci\u015bnieniowy<\/h2>\n
\n

crema \u2013 <\/b>charakterystyczna pianka<\/i>\u00a0na wierzchu poprawnie przygotowanego espresso<\/a><\/span>. Kiedy kawa jest dobrze przygotowana, na jej powierzchni tworzy si\u0119 pi\u0119kna, br\u0105zowa, g\u0142adka emulsja. Zbyt jasna, bia\u0142o \u2013 s\u0142omkowa mo\u017ce oznacza\u0107 kaw\u0119 niedoparzon\u0105, zbyt kr\u00f3tko przygotowywan\u0105, b\u0105d\u017a za grubo zmielon\u0105.<\/p>\n

flush \u2013 <\/b>przep\u0142ukanie grupy <\/b>z drobinek wcze\u015bniejszego szocika<\/b>\u00a0tu\u017c przed zapi\u0119ciem kolby<\/b>\u00a0przez uruchomienie na moment ekspresu.<\/p>\n

grupa \u2013 <\/b>st\u0105d leci woda na kaw\u0119 w kolbie<\/b>.<\/p>\n

kolba \/ portafilter \/ PF \u2013 <\/b>tu sypiesz kaw\u0119. Proste. To jest w\u0142a\u015bnie ta cz\u0119\u015b\u0107 z sitkiem, gdzie trafia zmielona kawa, jest ubijana i wpinana w grup\u0119.<\/b><\/p>\n

szocik \u2013 <\/b>pieszczotliwa nazwa dla espresso.<\/p>\n

tamper \u2013 <\/b>charakterystyczna piecz\u0105tka<\/i>\u00a0do ubijania kawy w kolbie<\/b>. Dzi\u0119ki temu kawa jest r\u00f3wnomiernie ubita, zwarta, stawia op\u00f3r wodzie lec\u0105cej z grupy<\/b>, powstaje ci\u015bnienie, woda przeciska si\u0119 przez ciasno ubit\u0105 kaw\u0119 i\u2026 dzieje si\u0119 magia. A w\u0142a\u015bciwie espresso.<\/p>\n<\/div>\n

\"rancilio<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gdyby kilka lat temu kto\u015b powiedzia\u0142 mi w twarz \u2013 \u201cej, zdripuj\u0119 Ci \u015bwietnego, nowego varietala z Kolumbii, normalny sztosik, a do tego mikrolot, a jakby by\u0142o ma\u0142o, pe\u0142ny natural!\u201d…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":2653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48,34,47,40,106],"tags":[116,767,429,158,746,768,142],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-2983","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-barisci","8":"category-kawa","9":"category-lifestyle","10":"category-mity","11":"category-polecane","12":"tag-barista","13":"tag-kawowy-slownik","14":"tag-kolba","15":"tag-obrobka","16":"tag-praca-za-barem","17":"tag-slownik-kawowy","18":"tag-varietal"},"acf":[],"author_display_name":"Marcin Rzo\u0144ca","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/marcinrzonca\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m-800x533.jpg","post_tags":["barista","kawowy s\u0142ownik","kolba","obr\u00f3bka","praca za barem","s\u0142ownik kawowy","varietal"],"post_categories":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Mity","Polecane"],"yoast_head":"\nS\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-25T12:21:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-01T07:32:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marcin Rzo\u0144ca\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@popcoffeeblog\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marcin Rzo\u0144ca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marcin Rzo\u0144ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136\"},\"headline\":\"Kawowy s\u0142owniczek – ju\u017c nie musisz nie wiedzie\u0107!\",\"datePublished\":\"2017-10-25T12:21:24+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-01T07:32:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/\"},\"wordCount\":1395,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/wilcza-07-07-m.jpg\",\"keywords\":[\"barista\",\"kawowy s\u0142ownik\",\"kolba\",\"obr\u00f3bka\",\"praca za barem\",\"s\u0142ownik kawowy\",\"varietal\"],\"articleSection\":[\"Bari\u015bci\",\"Kawa\",\"Lifestyle\",\"Mity\",\"Polecane\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/\",\"name\":\"S\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/wilcza-07-07-m.jpg\",\"datePublished\":\"2017-10-25T12:21:24+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-01T07:32:01+00:00\",\"description\":\"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/wilcza-07-07-m.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/wilcza-07-07-m.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"Dobra kawa nie jest z\u0142a! \\\/fot. M. Rzo\u0144ca\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/slownik-kawowy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kawowy s\u0142owniczek – ju\u017c nie musisz nie wiedzie\u0107!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136\",\"name\":\"Marcin Rzo\u0144ca\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/06\\\/ja-320x320.jpg\",\"caption\":\"Marcin Rzo\u0144ca\"},\"description\":\"Pij\u0119 kaw\u0119. To na pewno. Poza tym, fotografuj\u0119, filmuj\u0119 i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykszta\u0142cenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec mi\u0119dzynarodowy. Samowykszta\u0142cony z picia kawy. Stworzy\u0142em skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam \u0142\u0105czy\u0107 wszystkie te \u017cyciowe cegie\u0142ki, by robi\u0107 jak najwi\u0119cej, spotyka\u0107 ludzi i \u015bmia\u0107 si\u0119 razem z nimi. A, no i si\u0119gn\u0105\u0142em po SCAE Photography Award 2016 w kategorii \\\"From Bean to Cup: The Process\\\". :)\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.popularcoffee.pl\",\"http:\\\/\\\/facebook.com\\\/marcin.rzonca\",\"http:\\\/\\\/instagram.com\\\/rzoncamar\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/@popcoffeeblog\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/marcinrzonca\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl","description":"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"S\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl","og_description":"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_author":"http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca","article_published_time":"2017-10-25T12:21:24+00:00","article_modified_time":"2024-10-01T07:32:01+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marcin Rzo\u0144ca","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@popcoffeeblog","twitter_misc":{"Napisane przez":"Marcin Rzo\u0144ca","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/"},"author":{"name":"Marcin Rzo\u0144ca","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136"},"headline":"Kawowy s\u0142owniczek – ju\u017c nie musisz nie wiedzie\u0107!","datePublished":"2017-10-25T12:21:24+00:00","dateModified":"2024-10-01T07:32:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/"},"wordCount":1395,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","keywords":["barista","kawowy s\u0142ownik","kolba","obr\u00f3bka","praca za barem","s\u0142ownik kawowy","varietal"],"articleSection":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Mity","Polecane"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/","name":"S\u0142ownik Kawowy \u2013 nie b\u00f3j si\u0119 nie wiedzie\u0107! | Coffeedesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","datePublished":"2017-10-25T12:21:24+00:00","dateModified":"2024-10-01T07:32:01+00:00","description":"S\u0142ownik Kawowy przyda Ci si\u0119, gdy barista zaproponuje Ci spr\u00f3bowanie nowego mikrolotu. Nie martw si\u0119, nie proponuje nielegalnych substancji!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"Dobra kawa nie jest z\u0142a! \/fot. M. Rzo\u0144ca"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/slownik-kawowy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kawowy s\u0142owniczek – ju\u017c nie musisz nie wiedzie\u0107!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/7513a24756993a5b738c08da4cfe9136","name":"Marcin Rzo\u0144ca","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ja-320x320.jpg","caption":"Marcin Rzo\u0144ca"},"description":"Pij\u0119 kaw\u0119. To na pewno. Poza tym, fotografuj\u0119, filmuj\u0119 i jestem operatorem telewizyjnym. Z wykszta\u0142cenia operator, dziennikarz oraz stosunkowiec mi\u0119dzynarodowy. Samowykszta\u0142cony z picia kawy. Stworzy\u0142em skromny projekt zwany PopularCoffee Blog. Uwielbiam \u0142\u0105czy\u0107 wszystkie te \u017cyciowe cegie\u0142ki, by robi\u0107 jak najwi\u0119cej, spotyka\u0107 ludzi i \u015bmia\u0107 si\u0119 razem z nimi. A, no i si\u0119gn\u0105\u0142em po SCAE Photography Award 2016 w kategorii \"From Bean to Cup: The Process\". :)","sameAs":["http:\/\/www.popularcoffee.pl","http:\/\/facebook.com\/marcin.rzonca","http:\/\/instagram.com\/rzoncamar","https:\/\/x.com\/@popcoffeeblog"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/marcinrzonca\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/wilcza-07-07-m.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2983"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26054,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions\/26054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2983"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=2983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}