{"id":4205,"date":"2018-06-27T18:56:18","date_gmt":"2018-06-27T16:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=4205"},"modified":"2020-03-12T14:15:03","modified_gmt":"2020-03-12T13:15:03","slug":"kawa-specialty-dlaczego-wywiad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/","title":{"rendered":"Pierwszy raz ze kaw\u0105 specialty – co ich do tego sk\u0142oni\u0142o?"},"content":{"rendered":"

Cz\u0119sto, kiedy w kawiarni pojawia si\u0119 nowy go\u015b\u0107, kt\u00f3ry wita mnie s\u0142owami \u201eDzie\u0144 dobry, chcia\u0142em spr\u00f3bowa\u0107 kawy, bo s\u0142ysza\u0142em, \u017ce macie dobr\u0105\u201d<\/i> w\u0142\u0105cza mi si\u0119 lampka kontrolna, \u017ce to, co ja lubi\u0119 nie zawsze im te\u017c mo\u017ce posmakowa\u0107. Raczej kieruj\u0119 si\u0119 zasad\u0105, \u017ce ma\u0142ymi krokami postaram si\u0119 przechodzi\u0107 mi\u0119dzy klasycznymi smakami orzech\u00f3w, mlecznej czekolady czy kakao, przez s\u0142odycz owoc\u00f3w, a\u017c po kwasiurki z wszyscy-wiemy-sk\u0105d.\u00a0<\/span><\/big><\/strong><\/p>\n

Wtedy te\u017c odpala mi si\u0119 w g\u0142owie opcja wspomnienia<\/i> z pierwszych dni mojej pracy z kaw\u0105. Co wi\u0119cej, od razu mia\u0142em przyjemno\u015b\u0107 zacz\u0105\u0107 z segmentem speciality, pomijaj\u0105c etap parzenia kawy w lokalnej kawiarni. W dodatku, przed rozpocz\u0119ciem pracy jako barista w og\u00f3le nie pi\u0142em kawy, a pierwszy \u0142yk przelewu by\u0142 dla mnie zaskoczeniem, \u017ce kawa mo\u017ce smakowa\u0107 jak herbata z cytryn\u0105. Szcz\u0119\u015bcie, \u017ce mi nie wykr\u0119ci\u0142o paszczy w drug\u0105 stron\u0119 po takim zderzeniu ze smakiem. Dlatego dzie\u0144, w kt\u00f3rym pierwszy raz wypi\u0142em (z tego co pami\u0119tam) chemeksa<\/a> z Etiopii<\/a> by\u0142 dniem, kt\u00f3ry otworzy\u0142 mi jeszcze niepewne oczy na moj\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107 zawodow\u0105.<\/p>\n

No, ale do\u015b\u0107 o mnie. Spyta\u0142em innych, jak to by\u0142o w ich przypadku. Jaki by\u0142 ich pierwszy raz ze speciality i czy by\u0142o kwa\u015bno.<\/p>\n

Ich pierwsze razy…<\/h2>\n

Na pierwszy strza\u0142 polecia\u0142 naczelny wodzirej polskiej sceny kawowej, czyli nikt inny jak Krzysiu Barabosz z opolskiego Hard Beans<\/a>. Oto, co nam powiedzia\u0142:<\/p>\n

\u201eTo jest bardzo dobre pytanie, przy kt\u00f3rym czuj\u0119 si\u0119 troch\u0119 staro. Dlatego musz\u0119 si\u0119 dobrze zastanowi\u0107, \u017ceby znale\u017a\u0107 odpowied\u017a.\u00a0Rozpoczynaj\u0105c przygod\u0119 z kawiarni\u0105 dopiero odkrywali\u015bmy kawy jako\u015bci specialty, jak i wszelkie manualno – alternatywne metody parzenia. Pierwszymi kawami stricte specialty, by\u0142y te zamawiane zza granicy. W tym przypadku pierwsz\u0105 kaw\u0105, kt\u00f3ra przychodzi mi na my\u015bl jest blend Jabberwocky z Has Bean z 2010 roku:
\n– (50%) Costa Rican Licho
\n– (30%)Guatemala El Bosque
\n– (20%) Kenya Kaguyu
\nTo by\u0142 niez\u0142y cytrusowy strza\u0142 w espresso. Ka\u017cdy si\u0119 krzywi\u0142 z nadmiaru kwasowo\u015bci, oczy wyskakiwa\u0142y z orbit, ale oczywi\u015bcie nikt nie narzeka\u0142\u00a0 <\/span>Po dzi\u015b dzie\u0144 niekt\u00f3rzy go\u015bcie Kofeiny wspominaj\u0105 to espresso.\u201d<\/i><\/p>\n

\"barabosz\"
Krzysiek Barabosz (po lewej)<\/figcaption><\/figure>\n

Jako drugiego spyta\u0142em kolejnego wodzireja, tym razem mistrza zachrypni\u0119tego g\u0142osu prosto z Krakowa, kt\u00f3rego mo\u017cemy spotka\u0107 w Tekturze prowadz\u0105cego cuppingi, szkolenia i inne eventy. To Norbert Obara, rzecz jasna. Oczywi\u015bcie pow\u00f3d jego chrypi\u0105cego g\u0142osu do dzi\u015b jest nierozwik\u0142an\u0105 zagadk\u0105. Niekt\u00f3re przekazy m\u00f3wi\u0105, \u017ce chce na\u015bladowa\u0107 Bonnie Tyler, inne natomiast, \u017ce du\u017co m\u00f3wi przez sen b\u0105d\u017a w godzinach nocnych:<\/p>\n

\u201eM\u00f3j pierwszy raz, kiedy mia\u0142em styczno\u015b\u0107 z kaw\u0105 speciality by\u0142 od razu z grubej rury, bo wyl\u0105dowa\u0142em na cuppingu w Sweet Surrender. Na stole znalaz\u0142y si\u0119 ziarna z segmentu speciality, kt\u00f3re mia\u0142y konfrontacje z ziarnem kupionym w zwyk\u0142ym spo\u017cywczaku. Mega do\u015bwiadczenie, kt\u00f3re mi otworzy\u0142o oczy, jak mo\u017ce smakowa\u0107 kawa. Najbardziej zrobi\u0142a na mnie wra\u017cenie kawa po obr\u00f3bce red honey. By\u0142a tak s\u0142odka i owocowa, \u017ce zapyta\u0142em: \u201e Czym ta kawa jest aromatyzowana, \u017ce tak smakuje?!\u201d KURTYNA\u201d<\/i><\/p>\n

\"norbert
Norbert Obara \/fot. facebook norberta<\/figcaption><\/figure>\n

Trzeci\u0105 osob\u0105, kt\u00f3ra po\u015bwi\u0119ci\u0142a mi sw\u00f3j czas i kilka klikni\u0119\u0107 klawiatury, by\u0142 cz\u0142owiek, kt\u00f3ry z ka\u017cdej imprezy mi nagle znika sprzed oczu. Prawdopodobnie chce zostawi\u0107 niedosyt po swojej osobie. Poza tym szkoli z ramienia warszawskiej palarni Coffeelab<\/a> i jest moim konkurentem je\u015bli chodzi o dorodno\u015b\u0107 brody \u2013 Jacek Zieniewicz, nie inaczej:<\/p>\n

\u201eJestem napi\u0119tnowany \u015bwietn\u0105 pami\u0119ci\u0105. Pierwsze kawy speciality na moim j\u0119zyku pami\u0119tam r\u00f3wnie dobrze, jak pierwszy nielegalny alkohol z kolegami gdzie\u015b w lesie, albo pierwsze poca\u0142unki.\u00a0Pierwsze napary wywo\u0142a\u0142y we mnie wra\u017cenie, kt\u00f3re mo\u017cna uj\u0105\u0107 s\u0142owami: \u201dTak jak my\u015bla\u0142em, bez mleka jest o wiele lepsze.”\u00a0Powiem Ci nawet, \u017ce mog\u0119 przywo\u0142a\u0107 dwa takie momenty.\u00a0Pierwszy nap\u00f3j z ziaren lepszej jako\u015bci wypi\u0142em z French Pressa<\/a> i to dlatego darz\u0119 go takim szacunkiem, ale niestety nie mog\u0119 sobie przypomnie\u0107 jakie by\u0142o to ziarno.\u00a0W g\u0142owie mia\u0142em jedno – wyzby\u0107 si\u0119 mleka z kawy.<\/i><\/p>\n

Gdy ju\u017c zda\u0142em sobie spraw\u0119 z tego, jak dobrze mo\u017ce kawa smakowa\u0107 bez mleka, to postanowi\u0142em podda\u0107 si\u0119 Bari\u015bcie. Poprosi\u0142em go, by zrobi\u0142 co\u015b, co mnie zaskoczy, t\u0142umacz\u0105c, \u017ce stawiam swoje pierwsze kroki w \u015bwiecie speciality . Tutaj z pomoc\u0105 przysz\u0142o Ziarno z Rwandy w V60<\/a>. Owocowo\u015b\u0107 nie by\u0142a a\u017c tak oczywista, wr\u0119cz lekko ziemista. Ten smak i ten rytua\u0142 cz\u0119sto wkrada mi si\u0119 do g\u0142owy za ka\u017cdym razem, gdy w trakcie pracy spotykam na swojej drodze kogo\u015b, kto zadaje pytania takie jak ja wtedy. Mam nadzieje, \u017ce moje kawy popchn\u0119\u0142y kogo\u015b do takich samych przemy\u015ble\u0144.\u201d<\/i><\/p>\n

\"Jacek
Jacek Zieniewicz \/fot. facebook Jacka<\/figcaption><\/figure>\n

Oczywi\u015bcie w ca\u0142ym artykule musi si\u0119 pojawi\u0107 pierwiastek \u017ce\u0144ski bo kawa jest przecie\u017c s\u0142owem rodzaju \u017ce\u0144skiego. Dlatego, je\u015bli o gadatliwo\u015b\u0107 i ch\u0119\u0107 podzielenia si\u0119 ze mn\u0105 swoj\u0105 histori\u0105 wybra\u0142em Kam\u0119 Adamiec, kt\u00f3r\u0105 pozna\u0142em w pozna\u0144skim Straganie. By\u0142a tam wulkanem energii biegaj\u0105cym jak stru\u015b p\u0119dziwiatr po ca\u0142ym lokalu, niestrudzenie serwuj\u0105c kolejne kawy bez chwili przerwy. A oto, co mi napisa\u0142a:<\/p>\n

\u201ePoznan. W\u00f3wczas pracowa\u0142am w kawiarni, w kt\u00f3rej parzylam kaw\u0119 komercyjn\u0105. \u017byciowo nie pi\u0142am kawy. Nic. Dziewczyny za barem m\u00f3wi\u0142y, \u017ce musz\u0119 zacz\u0105\u0107 skoro \u017cyj\u0119 w kawiarni, bo inaczej nie wypada. \u017be polecaj\u0105 z syropem i innymi gad\u017cetami. \u017be taka jest najlepsza. Szef \u015bwiadomy niskiej jako\u015bci kawy zabra\u0142 nas do Ministra Cafe, \u017ceby pokaza\u0107 inn\u0105 twarz produktu, kt\u00f3ry przecie\u017c tak dobrze znamy. O pierwszym dripie powiedzia\u0142am, \u017ce kto\u015b pomyli\u0142 zam\u00f3wienia, bo nie zamawia\u0142am herbaty. P\u00f3\u017aniej walczy\u0142am z tym, \u017ce jest taki “rozwodniony” i na bank nie ma kofeiny.<\/i><\/p>\n

\u017be by\u0142 kwa\u015bny – super, lubi\u0119 wszystko co kwa\u015bne. Mieszane uczucia po wyj\u015bciu ale “raczej NIE”. P\u00f3\u017aniej zacz\u0119\u0142a dzia\u0142a\u0107 kofeina. Bardzo d\u0142ugo i przyjemnie. Wr\u00f3ci\u0142am na dripa jaki\u015b czas p\u00f3\u017aniej. Pierwszy \u015bwiadomie zam\u00f3wiony by\u0142 w Straganie. Od tego czasu wiem, jakie to wszystko jest dobre. I ci\u0105gle chc\u0119 wi\u0119cej\u201d<\/i><\/p>\n

\"Kamila
Kamila Adamiec \/fot. Facebook Kamili<\/figcaption><\/figure>\n

Jako ostatniego spyta\u0142em kolejnego brodatego konkurenta,\u00a0 <\/span>cz\u0142owieka, kt\u00f3ry nie wie do dzi\u015b, czy to hip hopy czy to ju\u017c rapy*, ale trzymam kciuki, \u017ce w ko\u0144cu znajdzie odpowied\u017a na to pytanie i nam wszystkim j\u0105 zdradzi. Na t\u0119 wypowied\u017a najbardziej liczy\u0142em, bo wiedzia\u0142em, \u017ce b\u0119dzie dosadna i jednocze\u015bnie bardzo przyjemna w odczycie. Nie zawiod\u0142em si\u0119. M\u00f3wi\u0119 tu o Piotrku Sowie, kt\u00f3rego mo\u017cecie teraz spotka\u0107 w warszawskim oddziale kawiarni Cofeedesk przy ulicy Wilczej 42. Tak oto zapnijcie pasy i raczcie si\u0119 wypowiedzi\u0105 naszego ptasiego kolegi:<\/p>\n

\u201ePierwszy raz ze speszlity by\u0142 w kawiarni. By\u0142 ni\u0105 flat white, ale nawet nie wiedzia\u0142em, \u017ce to speszality. Potem zacz\u0105\u0142em pracowa\u0107 w tej kawiarni.\u00a0I sprobowa\u0142em dripa z Etiopki.\u00a0I mialem roz*ny m\u00f3zg, bo nie wiedzia\u0142em, \u017ce kawa mo\u017ce tak smakowa\u0107. Wpad\u0142em wtedy jak \u015bliwka w kompot.”<\/i><\/p>\n

\"promocja
Zgadnijcie, kt\u00f3ry to Piotrek Sowa.<\/figcaption><\/figure>\n

Tak wi\u0119c speciality, jak sami widzicie, nie bierze je\u0144c\u00f3w, wje\u017cd\u017ca z zaskoczenia, zak\u0142ada swoje kajdany na kubki smakowe i nie daje nam ich \u015bci\u0105gn\u0105\u0107. Cieszy fakt, \u017ce coraz ch\u0119tniej odkrywamy nowo\u015bci i jeste\u015bmy na nie coraz bardziej otwarci, szukaj\u0105c tego, co b\u0119dzie nam najbardziej odpowiada\u0107 smakowo.\u00a0Co wi\u0119cej, \u00a0rynek kawy ca\u0142y czas si\u0119 rozwija i mo\u017ce by\u0107 tylko coraz lepiej. Wi\u0119c dajmy si\u0119 zaskoczy\u0107! Poszukajmy w okolicy kawiarni z kaw\u0105 wysokiej jako\u015bci i poznajmy nowy smak.<\/p>\n

Na przyk\u0142ad… Za trzy, dwa , jeden i wychodzicie!<\/p>\n

Ja tymczasem wracam do my\u015blenia, szukania smak\u00f3w, technik i cierpliwo\u015bci na Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2018!<\/p>\n

Pozdro
\n\u015awidi<\/b><\/p>\n

*https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=82cgNJBu_Jk<\/a> w tym numerze szukajcie odpowiedzi na pytanie dr\u0119cz\u0105ce Piotra Sow\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cz\u0119sto, kiedy w kawiarni pojawia si\u0119 nowy go\u015b\u0107, kt\u00f3ry wita mnie s\u0142owami \u201eDzie\u0144 dobry, chcia\u0142em spr\u00f3bowa\u0107 kawy, bo s\u0142ysza\u0142em, \u017ce macie dobr\u0105\u201d w\u0142\u0105cza mi si\u0119 lampka kontrolna, \u017ce to, co…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48,34,47,41],"tags":[401,225,179,71,651,144,747,1120,1116],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-4205","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-barisci","8":"category-kawa","9":"category-lifestyle","10":"category-speciality","11":"tag-barabosz","12":"tag-barisci","13":"tag-coffeedesk","14":"tag-kawa","15":"tag-praca-w-kawiarni","16":"tag-specialty","17":"tag-swiderski","18":"tag-swidi","19":"tag-wspomnienia"},"acf":[],"author_display_name":"Pawe\u0142 \u015awiderski","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/swider\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s-800x533.jpg","post_tags":["barabosz","bari\u015bci","coffeedesk","kawa","praca w kawiarni","specialty","\u015bwiderski","\u015bwidi","wspomnienia"],"post_categories":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Speciality"],"yoast_head":"\nIch pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ich pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-27T16:56:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-12T13:15:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pawe\u0142 \u015awiderski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pawe\u0142 \u015awiderski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pawe\u0142 \u015awiderski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/71ff62cbb02f259e35d73eaa130049d1\"},\"headline\":\"Pierwszy raz ze kaw\u0105 specialty – co ich do tego sk\u0142oni\u0142o?\",\"datePublished\":\"2018-06-27T16:56:18+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T13:15:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/\"},\"wordCount\":1421,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/JJF_2134-s.jpg\",\"keywords\":[\"barabosz\",\"bari\u015bci\",\"coffeedesk\",\"kawa\",\"praca w kawiarni\",\"specialty\",\"\u015bwiderski\",\"\u015bwidi\",\"wspomnienia\"],\"articleSection\":[\"Bari\u015bci\",\"Kawa\",\"Lifestyle\",\"Speciality\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/\",\"name\":\"Ich pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/JJF_2134-s.jpg\",\"datePublished\":\"2018-06-27T16:56:18+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T13:15:03+00:00\",\"description\":\"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/JJF_2134-s.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/JJF_2134-s.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"december dripper\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pierwszy raz ze kaw\u0105 specialty – co ich do tego sk\u0142oni\u0142o?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/71ff62cbb02f259e35d73eaa130049d1\",\"name\":\"Pawe\u0142 \u015awiderski\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/07\\\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg\",\"caption\":\"Pawe\u0142 \u015awiderski\"},\"description\":\"By\u0142y smutny barista w kawiarni Coffeedesk, r\u00f3wnie\u017c by\u0142y kierownik kawiarni Coffeedesk - jednakowo\u017c o ogromnym poczuciu sarkastycznego humoru. Aktualnie smutny specjalista do spraw produkcji cold brew i piec\u00f3w do palenia kawy. Zwany potocznie \u015awidrem. II-vce mistrz Polski Brewers Cup 2018.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/swider\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ich pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl","description":"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Ich pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl","og_description":"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_published_time":"2018-06-27T16:56:18+00:00","article_modified_time":"2020-03-12T13:15:03+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pawe\u0142 \u015awiderski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Pawe\u0142 \u015awiderski","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/"},"author":{"name":"Pawe\u0142 \u015awiderski","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/71ff62cbb02f259e35d73eaa130049d1"},"headline":"Pierwszy raz ze kaw\u0105 specialty – co ich do tego sk\u0142oni\u0142o?","datePublished":"2018-06-27T16:56:18+00:00","dateModified":"2020-03-12T13:15:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/"},"wordCount":1421,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","keywords":["barabosz","bari\u015bci","coffeedesk","kawa","praca w kawiarni","specialty","\u015bwiderski","\u015bwidi","wspomnienia"],"articleSection":["Bari\u015bci","Kawa","Lifestyle","Speciality"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/","name":"Ich pierwszy raz ze specialty - dlaczego to zrobili? - Blog CoffeeDesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","datePublished":"2018-06-27T16:56:18+00:00","dateModified":"2020-03-12T13:15:03+00:00","description":"Najlepsi bari\u015bci kiedy\u015b musieli si\u0119 zetkn\u0105\u0107 pierwszy raz z kaw\u0105 specialty. Dowiedzcie si\u0119 o kilkorgu z nich, dlaczego poszli w Dobr\u0105 Kaw\u0119!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"december dripper"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawa-specialty-dlaczego-wywiad\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pierwszy raz ze kaw\u0105 specialty – co ich do tego sk\u0142oni\u0142o?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/71ff62cbb02f259e35d73eaa130049d1","name":"Pawe\u0142 \u015awiderski","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/kawiarnia-uro-4-2535-320x320.jpg","caption":"Pawe\u0142 \u015awiderski"},"description":"By\u0142y smutny barista w kawiarni Coffeedesk, r\u00f3wnie\u017c by\u0142y kierownik kawiarni Coffeedesk - jednakowo\u017c o ogromnym poczuciu sarkastycznego humoru. Aktualnie smutny specjalista do spraw produkcji cold brew i piec\u00f3w do palenia kawy. Zwany potocznie \u015awidrem. II-vce mistrz Polski Brewers Cup 2018.","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/swider\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/JJF_2134-s.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4205"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9851,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205\/revisions\/9851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4205"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=4205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}