{"id":4570,"date":"2018-08-23T05:57:56","date_gmt":"2018-08-23T03:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=4570"},"modified":"2021-09-07T16:32:34","modified_gmt":"2021-09-07T14:32:34","slug":"historia-kawy-w-skrocie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/","title":{"rendered":"Kr\u00f3tka i wybi\u00f3rcza historia kawy. Sk\u0105d pochodzi nasz ulubiony nap\u00f3j?"},"content":{"rendered":"

Kiedy\u015b kawa by\u0142a dla mnie takim czarny napojem, kt\u00f3ry pi\u0142o si\u0119 do jajecznicy rano. To by\u0142y czasy, w kt\u00f3rych wi\u0119cej mojej uwagi skupia\u0142o zagadnienie \u201eCo by\u0142o pierwsze: kura czy jajko?\u201d ni\u017c \u201eco ja w\u0142a\u015bciwie pij\u0119\u201d. Co\u015b mi \u015bwita\u0142o, \u017ce kawa ro\u015bnie w d\u017cungli obok tytoniu, herbaty i banan\u00f3w ale nic wi\u0119cej o niej nie wiedzia\u0142em. O tym, \u017ce w kawie s\u0105 \u201efale\u201d nawet mi si\u0119 nie \u015bni\u0142o. Teraz, kiedy ju\u017c wiem, jak wygl\u0105da historia kawy i sk\u0105d pochodzi ten czarny napar, ch\u0119tnie opowiem o tym tak\u017ce Wam! <\/big><\/strong><\/p>\n

W poszukiwaniu Czarnego Z\u0142ota \u2013 sk\u0105d pochodzi kawa?<\/h2>\n

Ropa jest jednym z najcenniejszych surowc\u00f3w na \u015bwiecie. Zaraz po niej znajduje si\u0119 nap\u00f3j o podobnym zabarwieniu, kt\u00f3ry nale\u017cy do podstawowych produkt\u00f3w spo\u017cywczych w handlu \u015bwiatowym. Jak odkryto kaw\u0119? Historia kawy si\u0119ga przypowie\u015bci o etiopskim farmerze, czasem jeme\u0144skim, kt\u00f3ry odkry\u0142 jej ziarna, dociekaj\u0105c dlaczego jego kozy s\u0105 wyra\u017anie pobudzone. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce zajada\u0142y si\u0119 pewnymi czerwonymi owocami \u2013 wisienkami kawowca, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c pobudzaj\u0105co zadzia\u0142a\u0142y na samego farmera. Tak, jak g\u0142osi legenda, odkryto kaw\u0119, prawdopodobnie oko\u0142o pierwszego tysi\u0105clecia przed nasz\u0105 er\u0105. W krajach arabskich spopularyzowa\u0142a si\u0119 przed XV wiekiem. Jej najwa\u017cniejszym o\u015brodkiem by\u0142a Mokka.<\/p>\n

\"kawiarka\"<\/p>\n

Brzmi znajomo? Najpierw z Egiptu zaw\u0119drowa\u0142a do Wielkiej Brytanii, i, dzi\u0119ki czemu kawa pojawi\u0142a si\u0119 tak\u017ce w Europie. Potem jacy\u015b nieostro\u017cni Turcy porzucili jej troch\u0119 pod Wiedniem (kolejna kawowa legenda), co pozwoli\u0142o otworzy\u0107 tam pierwszy kaffeehaus. Z Sobieskim kawa trafi\u0142a do Polski i tu ko\u0144cz\u0105 si\u0119 legendy a zaczyna europejska ekspansja, eksploracja, kolonie. Monarchowie wydaj\u0105 specjalne dekrety \u201epozwalaj\u0105c\u201d kolonizowa\u0107 miejsca o sprzyjaj\u0105cych warunkach dla uprawy kawy. Holendrzy wo\u017c\u0105 jej krzewy na Cejlon i Jav\u0119, Francuzi na Martynik\u0119. Portugalczycy w 1719 roku wykradaj\u0105 sadzonki z Gujany i sadz\u0105 je w Brazylii. Kawa ro\u015bnie ju\u017c w ca\u0142ym pasie mi\u0119dzyzwrotnikowym, jednak Brazylii coraz bli\u017cej do monopolisty. Do dzisiaj, z Ameryki Po\u0142udniowej pochodzi prawie po\u0142owa kawy na rynku \u015bwiatowym. By\u0107 mo\u017ce czytaj\u0105c to, czekasz na swoj\u0105 pierwsz\u0105 dzisiaj.<\/p>\n

Instant Coffee i Zimna Wojna \u2013 pierwsza fala kawy<\/h2>\n

Wszystko to w historii przechodzi\u0142o powoli \u2013 od kawy jako ekskluzywnego produktu dla elit do popularnego napoju dla mas. Tak zwana pierwsza fala<\/i> to okre\u015blenie dla okresu, kt\u00f3ry si\u0119ga nawet 1800 roku!<\/p>\n

Kawa by\u0142a coraz bardziej powszechna i dost\u0119pna. W 1903 roku powsta\u0142a kawa w wersji instant do codziennej konsumpcji. W tym czasie Stany Zjednoczone Ameryki skupowa\u0142y ponad 70% kawy dost\u0119pnej na \u015bwiatowym rynku. Kawiarka \u2013 s\u0142u\u017c\u0105ca, kt\u00f3rej rola polega\u0142a na podawaniu ja\u015bnie pa\u0144stwu kawy o poranku, odesz\u0142a do lamusa. Ka\u017cdy m\u00f3g\u0142 napi\u0107 si\u0119 kawy w\u0142asnor\u0119cznie przygotowanej w domu.<\/p>\n

\"dzie\u0144<\/p>\n

W USA, wok\u00f3\u0142 kawy kr\u0119ci\u0142a si\u0119 Zimna Wojna. Mo\u017ce nie tylko o kaw\u0119 chodzi\u0142o, ale spopularyzowania jej w\u015br\u00f3d ameryka\u0144skiego spo\u0142ecze\u0144stwa nie da\u0142o si\u0119 ju\u017c cofn\u0105\u0107. Gdyby odda\u0107 w r\u0119ce komunist\u00f3w z Kuby, kraje ameryki \u0142aci\u0144skiej, kt\u00f3rych 40-60% przychodu rolniczego stanowi\u0142a sprzeda\u017c kawy, rynek by si\u0119 za\u0142ama\u0142. Ograniczaj\u0105c jej zakup, ryzykowano by wepchni\u0119cie biednych farmer\u00f3w i plantator\u00f3w wprost w macki Moskwy.<\/p>\n

Eksport kawy trzeba by\u0142o wi\u0119c chroni\u0107. Podczas kryzysu kuba\u0144skiego Hubert Humphrey zapewnia\u0142 w Kongresie USA, \u017ce utrzymanie dobrych cen skupu kawy jest \u201e\u2026kwesti\u0105 \u017cycia i \u015bmierci\u201d<\/i>. W 1962 r. powsta\u0142o wi\u0119c International Coffee Agreement<\/i>. Porozumienie, na podstawie kt\u00f3rego regulowano i utrzymywano ceny kawy na wysokim poziomie, zapewniaj\u0105c przy du\u017cym popycie wysokie ceny. Mia\u0142o to bezpo\u015bredni wp\u0142yw na mo\u017cliwo\u015bci ekonomiczne rolnik\u00f3w i wp\u0142ywa\u0142o na jako\u015b\u0107 ich \u017cycia. Stany Zjednoczone ingerowa\u0142y w rynek kawy w Ameryce Po\u0142udniowej ju\u017c wcze\u015bniej. Podczas II Wojny \u015awiatowej, aby zapobiec sympatyzowaniu kraj\u00f3w eksportuj\u0105cych kaw\u0119 z Nazistami i Zwi\u0105zkiem Radzieckim, sygnowano Inter-American Coffee Agreement.<\/p>\n

Druga fala kawy i Pumpkin Spice Latte<\/h2>\n

Na pocz\u0105tku lat \u201970. zacz\u0119\u0142y powstawa\u0107 sieci\u00f3wki kawowe. 30 marca 1971 roku w Seattle otwiera si\u0119 pierwszy Starbucks. Kawy nie musimy ju\u017c pi\u0107 w domu. Popularna sie\u0107 systematycznie przeprowadza ekspansj\u0119 na ca\u0142e Stany, a p\u00f3\u017aniej Europ\u0119. Jak grzyby po deszczu, w metropoliach pojawiaj\u0105 si\u0119 na\u015bladowcy. W historii kawy to tzw. druga fala<\/i>. Nast\u0119puje regulacja standard\u00f3w. Kawa kupowana jest masowo. Na ulicach od Los Angeles po Londyn widzimy ludzi z papierowymi kubkami na wynos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kawa to ju\u017c nie tylko produkt, to tak\u017ce spos\u00f3b sp\u0119dzania czasu. Bywanie w kawiarniach to lifestyle, a nie tylko zaspokajanie potrzeby kofeinowego kopa. Pierwsze skrzypce graj\u0105 jednak du\u017ce przedsi\u0119biorstwa, kt\u00f3re popularyzuj\u0105 kaw\u0119 jako sw\u00f3j produkt. Kieruj\u0105c si\u0119 maksymalizacj\u0105 zysk\u00f3w, pijemy nie tylko espresso ale tak\u017ce r\u00f3\u017cne, inne napoje kawowe takie jak Pumpkin Spice Latte<\/i><\/a>. My, jako konsumenci, wiemy wi\u0119cej, ale pijemy te\u017c to, co nam daj\u0105.<\/p>\n

Trzecia fala kawy<\/h2>\n

W 2002 roku pojawia si\u0119 artyku\u0142 Trish Rothgeb, kt\u00f3ra jako pierwsza klasyfikuje histori\u0119 kawy w falach. Trzecia mia\u0142a przenie\u015b\u0107 \u015brodek ci\u0119\u017cko\u015bci z du\u017cych przedsi\u0119biorstw na nas \u2013 konsument\u00f3w. Od kawy wymagamy coraz wi\u0119cej, a duzi producenci przestaj\u0105 za nami nad\u0105\u017ca\u0107. Zrobili\u015bmy w naszych fili\u017cankach miejsce dla kaw segmentu speciality<\/a>, czyli takich, kt\u00f3re Q-graderzy<\/a> ocenili na ponad 80 punkt\u00f3w w stupunktowej skali.<\/p>\n

W trzeciej fali zwracamy uwag\u0119 na transparentno\u015b\u0107. Nasze wizyty w kawiarniach<\/a> to nie tylko poszukiwanie \u00a0tzw. \u201egolden cup\u201d<\/i> \u2013 idealnie zaparzonej, zbilansowanej fili\u017canki. Delektuj\u0105c si\u0119 kaw\u0105, poza aromatami \u015bni\u0105cymi nam si\u0119 po nocach, szukamy tak\u017ce informacji o tym, co pijemy. Nie wystarcza nam ju\u017c wiedza, \u017ce to Etiopia.<\/p>\n

\"gastronomia<\/p>\n

Chcemy wiedzie\u0107 wszystko: Co to za odmiana botaniczna<\/a>? To SL-28? A mo\u017ce Geisha<\/a>? A jak by\u0142a obrabiana<\/a>? Jest naturalem czy myta? O, lactic fermentation, nie pi\u0142em tego wcze\u015bniej, zaparzcie mi to prosz\u0119! A w kt\u00f3rym regionie Kolumbii to ro\u015bnie? Na jakiej wysoko\u015bci? Na jakiej farmie? W Panamie? To ta s\u0142awna Santa Esmeralda? Nawet je\u015bli nie wszystko jest napisane na opakowaniu, z \u0142atwo\u015bci\u0105 mo\u017cemy prze\u015bledzi\u0107 sk\u0105d pochodzi zielone ziarno, czasem mo\u017cemy nawet zbi\u0107 pi\u0105tk\u0119 z roasterem<\/a>, kt\u00f3ry nam j\u0105 wypali\u0142, a z barist\u0105 pogada\u0107 nad dripem<\/a>, kiedy nam j\u0105 parzy.<\/p>\n

Pod koniec lat \u201990. w USA oko\u0142o 10% rynku stanowi\u0142a kawa segmentu speciality. Dzi\u015b ju\u017c nie takie lokalne palarnie, zagarn\u0119\u0142y oko\u0142o 30% rynku kawowego. W 2013 55% kawiarni stanowi\u0142y kawiarnie niezale\u017cne, deklasuj\u0105c Starbucksa i jego pochodne. \u015awi\u0119ta tr\u00f3jca, kt\u00f3ra rozpocz\u0119\u0142a trend to Intelligentsia Coffee & Tea z Chicago, Stumptown Coffee Roasters z Portland i Counter Culture Coffee. Z bada\u0144 przeprowadzonych przez SCAA ponad 30% pytanych pi\u0142o kaw\u0119 z tego segmentu wczoraj.<\/p>\n

\"the<\/p>\n

Historia kawy w Polsce<\/h2>\n

Kawa do Polski dotar\u0142a z Turcji w XVII wieku, ale nie mia\u0142a zbyt wielu entuzjast\u00f3w (by\u0142a uwa\u017cana za niesmaczn\u0105, a nawet szkodliw\u0105). Popularno\u015b\u0107 zacz\u0119\u0142a zyskiwa\u0107 na pocz\u0105tku XVIII wieku, wtedy te\u017c w powsta\u0142y pierwsze w Polsce kawiarnie, m.in. \u201c<\/span>Za \u017belazn\u0105 Bram\u0105\u201d, Kawiarnia Duvala, czy <\/span>gda\u0144skie kafehausy<\/em>. <\/span>Ka\u017cda gospodyni wiedzia\u0142a jak zaparzy\u0107 kaw\u0119 i, co ciekawe, podawane w zapiskach z tamtych czas\u00f3w proporcje parzenia wcale nie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 wiele od tych, kt\u00f3re stosujemy dzi\u015b! <\/span><\/p>\n

W XIX wieku kawa by\u0142a bardzo popularna na dworach szlacheckich, a do parzenia kawy zatrudniana by\u0142a dedykowana s\u0142u\u017c\u0105ca, zwana kawiark\u0105, o czym mogli\u015bmy przeczyta\u0107 m.in. w \u201cPanu Tadeuszu\u201d Adama Mickiewicza. Z popularnych ksi\u0105\u017cek kucharskich z tamtych czas\u00f3w mo\u017cna wnioskowa\u0107, \u017ce gospodynie samodzielnie wypala\u0142y kaw\u0119 w domu i mia\u0142o to miejsce a\u017c do czas\u00f3w, kiedy zacz\u0119\u0142y pojawia\u0107 si\u0119 w Polsce pierwsze palarnie kawy \u2013 w 1882 roku Tadeusz Tarasiewicz za\u0142o\u017cy\u0142 pierwsz\u0105 profesjonaln\u0105 palarni\u0119 kawy w Warszawie \u2013 Pluton.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kawa w czasach PRL<\/h3>\n

Po II wojnie \u015bwiatowej kawa sta\u0142a si\u0119 towarem deficytowym i serwowano j\u0105 tylko podczas wa\u017cnych uroczysto\u015bci, na co dzie\u0144 zadowalaj\u0105c si\u0119 kaw\u0105 zbo\u017cow\u0105. Staropolskie obyczaje parzenia kawy zacz\u0119\u0142y si\u0119 zaciera\u0107, miejsce eleganckiej fili\u017canki zaj\u0119\u0142a zwyk\u0142a szklanka, a rytua\u0142 parzenia zamieniono na zalewanie zmielonych ziaren bezpo\u015brednio wrz\u0105tkiem.<\/span><\/p>\n

Druga fala kawowa w Polsce<\/h3>\n

Po roku 1989 roku rynek kawy w Polsce zacz\u0105\u0142 si\u0119 dynamicznie rozwija\u0107. Globalne sieci zacz\u0119\u0142y otwiera\u0107 swoje lokale w Polsce i w 2000 roku w Gdyni powsta\u0142a pierwsza polska sie\u0107 kawiarni \u2013 Coffeeheaven. Tak jak na ca\u0142ym \u015bwiecie, w Polsce kawa zacz\u0119\u0142a kojarzy\u0107 si\u0119 z wychodzeniem do lokalu ze znajomymi i wsp\u00f3lnym sp\u0119dzaniem czasu, a popularne sta\u0142y si\u0119 kawy na bazie espresso, cz\u0119sto z r\u00f3\u017cnymi dodatkami: mlekiem, syropami, posypkami, bit\u0105 \u015bmietan\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n

Trzecia fala kawowa w Polsce<\/h3>\n

Trzecia fala kawy dotar\u0142a do Polski do\u015b\u0107 p\u00f3\u017ano, bo oko\u0142o 2006 roku. W\u015br\u00f3d naszych rodak\u00f3w zwi\u0119kszy\u0142o si\u0119 wtedy zainteresowanie sposobem produkcji kawy, jej jako\u015bci\u0105, sposobem uprawy czy alternatywnymi metodami zaparzania. Odzwierciedla to ilo\u015b\u0107 kawiarni specialty, kt\u00f3re pojawiaj\u0105 si\u0119 w ostatnich latach w Polsce \u2013 od pierwszej w 2007 roku, a\u017c do 195 w 2018 roku. <\/span>W 2018 roku nast\u0105pi\u0142o te\u017c jedno z najbardziej prze\u0142omowych wydarze\u0144 w historii kawy w Polsce \u2013 Agnieszka Rojewska jako pierwsza Polka i pierwsza kobieta na \u015bwiecie wygra\u0142a Mistrzostwa \u015awiata Barista!\u00a0<\/span><\/p>\n

Co dalej, czy wida\u0107 ju\u017c czwart\u0105 fal\u0119?<\/h2>\n

Gwilym Davies z PrufrockCoffee w Londynie nie ma co do tego w\u0105tpliwo\u015bci. Teraz wszystko w r\u0119kach w\u0142a\u015bcicieli kawiarni i barist\u00f3w. Musimy by\u0107 u\u015bmiechni\u0119ci, gotowi do rozmowy i pomocni. W kawiarniach poza dobr\u0105 kaw\u0105 powinno znale\u017a\u0107 si\u0119 miejsce dla dobrego i utrzymanego na podobnym poziomie jedzenia.<\/p>\n

To wszystko oczywi\u015bcie teoria i tylko bran\u017cowe rozkimny. Na drzwiach do naszej kawiarni nie jest napisane czy dzia\u0142amy w my\u015bl trzeciej albo czwartej fali. Czy te\u017c mo\u017ce ju\u017c tworzymy pi\u0105t\u0105. Ka\u017cdy chcia\u0142by przychodzi\u0107 do kawiarni nie tylko po kaw\u0119. Czy b\u0119dzie to rozmowa, migda\u0142owiec, sernik wega\u0144ski albo \u201eszybkie espresso przy barze\u201d \u2013 nie ma znaczenia. Terminologia nie jest wa\u017cna, liczy si\u0119 dobra kawa i dobrzy ludzie po obu stronach brew baru, reszta wedle uznania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kiedy\u015b kawa by\u0142a dla mnie takim czarny napojem, kt\u00f3ry pi\u0142o si\u0119 do jajecznicy rano. To by\u0142y czasy, w kt\u00f3rych wi\u0119cej mojej uwagi skupia\u0142o zagadnienie \u201eCo by\u0142o pierwsze: kura czy jajko?\u201d…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":4125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34,40,41],"tags":[1189,811],"powerkit_post_featured":[],"class_list":["post-4570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-kawa","category-mity","category-speciality","tag-fala-kawowa","tag-kawa-specialty"],"acf":[],"author_display_name":"Piotr Mr\u00f3z","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrmroz\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF-800x533.jpeg","post_tags":["fala kawowa","kawa specialty"],"post_categories":["Kawa","Mity","Speciality"],"yoast_head":"\nHistoria kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Historia kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-08-23T03:57:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-07T14:32:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Mr\u00f3z\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Mr\u00f3z\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Mr\u00f3z\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0\"},\"headline\":\"Kr\u00f3tka i wybi\u00f3rcza historia kawy. Sk\u0105d pochodzi nasz ulubiony nap\u00f3j?\",\"datePublished\":\"2018-08-23T03:57:56+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-07T14:32:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/\"},\"wordCount\":1750,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg\",\"keywords\":[\"fala kawowa\",\"kawa specialty\"],\"articleSection\":[\"Kawa\",\"Mity\",\"Speciality\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/\",\"name\":\"Historia kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg\",\"datePublished\":\"2018-08-23T03:57:56+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-07T14:32:34+00:00\",\"description\":\"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"wanna coffee?\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/historia-kawy-w-skrocie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kr\u00f3tka i wybi\u00f3rcza historia kawy. Sk\u0105d pochodzi nasz ulubiony nap\u00f3j?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0\",\"name\":\"Piotr Mr\u00f3z\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"caption\":\"Piotr Mr\u00f3z\"},\"description\":\"\u201eJak to si\u0119 sta\u0142o, nie wiem do dzi\u015b, niedziela by\u0142a jak ka\u017cda z nich\u201d. Kawowy romantyk, w kawie od 4 lat. Aktualnie trener kawowy w Coffeelab, gdzie naciskam przyciski na ekspresie i krece na m\u0142ynku. Lubi\u0119 rozmawia\u0107 z go\u015b\u0107mi, cz\u0119sto nie na tematy kawowe. Mam du\u017co do powiedzenia i nie zawsze na temat. Dirty pleasure: Babyccino z potr\u00f3jnym syropem i marszmelo\u0142sami.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/coffeeagainstbullshit\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/piotrmroz\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Historia kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl","description":"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Historia kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl","og_description":"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_published_time":"2018-08-23T03:57:56+00:00","article_modified_time":"2021-09-07T14:32:34+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Mr\u00f3z","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Mr\u00f3z","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/"},"author":{"name":"Piotr Mr\u00f3z","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0"},"headline":"Kr\u00f3tka i wybi\u00f3rcza historia kawy. Sk\u0105d pochodzi nasz ulubiony nap\u00f3j?","datePublished":"2018-08-23T03:57:56+00:00","dateModified":"2021-09-07T14:32:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/"},"wordCount":1750,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","keywords":["fala kawowa","kawa specialty"],"articleSection":["Kawa","Mity","Speciality"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/","name":"Historia kawy - kr\u00f3tko i na temat - Blog Coffeedesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","datePublished":"2018-08-23T03:57:56+00:00","dateModified":"2021-09-07T14:32:34+00:00","description":"Historia kawy si\u0119ga odleg\u0142ych wiek\u00f3w, a na przestrzeni tych lat podzia\u0142o si\u0119 mn\u00f3stwo! Tyle, \u017ce a\u017c mo\u017cna wyodr\u0119bni\u0107 konkretne okresy i punkty zwrotne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","width":1920,"height":1280,"caption":"wanna coffee?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/historia-kawy-w-skrocie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kr\u00f3tka i wybi\u00f3rcza historia kawy. Sk\u0105d pochodzi nasz ulubiony nap\u00f3j?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0","name":"Piotr Mr\u00f3z","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","caption":"Piotr Mr\u00f3z"},"description":"\u201eJak to si\u0119 sta\u0142o, nie wiem do dzi\u015b, niedziela by\u0142a jak ka\u017cda z nich\u201d. Kawowy romantyk, w kawie od 4 lat. Aktualnie trener kawowy w Coffeelab, gdzie naciskam przyciski na ekspresie i krece na m\u0142ynku. Lubi\u0119 rozmawia\u0107 z go\u015b\u0107mi, cz\u0119sto nie na tematy kawowe. Mam du\u017co do powiedzenia i nie zawsze na temat. Dirty pleasure: Babyccino z potr\u00f3jnym syropem i marszmelo\u0142sami.","sameAs":["https:\/\/instagram.com\/coffeeagainstbullshit"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrmroz\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1F9C19D2-7C29-4631-852F-CEB22E5D3ACF.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4570"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16197,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4570\/revisions\/16197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4570"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=4570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}