{"id":6410,"date":"2019-07-16T09:00:20","date_gmt":"2019-07-16T07:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=6410"},"modified":"2020-03-12T11:42:28","modified_gmt":"2020-03-12T10:42:28","slug":"hard-beans-w-kawiarniach-coffeedesk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/hard-beans-w-kawiarniach-coffeedesk\/","title":{"rendered":"Hard Beans w kawiarniach Coffeedesk!"},"content":{"rendered":"

Pami\u0119tam jak dzi\u015b, kiedy to 4 lata temu postawi\u0142em sw\u00f3j pierwszy krok w kawiarni speciality i w momencie stawiania tego kroku sta\u0142em si\u0119 te\u017c jej pracownikiem. Przez te 4 lata wypi\u0142em niezliczone ilo\u015bci espresso, przelew\u00f3w i innych kawowych specja\u0142\u00f3w. Zawsze takie spotkania z kaw\u0105 zach\u0119ca\u0142y mnie do dalszych poszukiwa\u0144 i jeszcze wi\u0119kszej ilo\u015bci degustacji oraz – do wprowadzania nowo\u015bci do lokalu!<\/big><\/strong><\/p>\n

Kawowa edukacja? Tylko w kawiarniach speciality!<\/h2>\n

Kawiarnia jest miejscem, do kt\u00f3rego powinien uda\u0107 si\u0119 po rad\u0119 ka\u017cdy, kto chcia\u0142by zacz\u0105\u0107 swoj\u0105 przygod\u0119 z kaw\u0105. Barista jest cz\u0142owiekiem, kt\u00f3ry z racji wykonywanego zawodu, powinien mie\u0107 wiedz\u0119 na temat tego, co robi. I tak oto \u015bmia\u0142o zacznijcie swoj\u0105 przygod\u0119 ze speciality w towarzystwie naszym – barist\u00f3w z kawiarni Coffeedesk. Mo\u017cecie to zrobi\u0107, je\u015bli odwiedzacie nadmorsk\u0105 stolic\u0119 Polski, czyli Ko\u0142obrzeg. Je\u015bli oddalicie si\u0119 troszk\u0119 od centrum miasta, znajdziecie nas przy ulicy Mazowieckiej na osiedlu Bajkowym. I tak jak nazwa wskazuje, mam nadziej\u0119, \u017ce od momentu przej\u015bcia przez pr\u00f3g kawiarni znajdziecie si\u0119 w naszej bajce<\/strong>. Tam zawsze czeka na Was dosy\u0107 weso\u0142a banda ze starego koca \ud83d\ude42 O co chodzi? Bari\u015bci to nasze metaforyczne \u0142atki na kocu, a rzecz w tym, \u017ce ka\u017cda \u0142atka jest z zupe\u0142nie innego materia\u0142u. Zreszt\u0105 przyjd\u017acie sami i zobaczycie.<\/p>\n

\"kawiarnia<\/p>\n

Je\u015bli daleko Wam do Ko\u0142obrzegu, ratujemy Was lokalem w trzeciej stolicy Polski, czyli w Warszawie. Tamtejsza lokalizacja t\u0119tni \u017cyciem jak rafy koralowe jeszcze kilkadziesi\u0105t lat temu. Nie ma takiego momentu, kiedy by\u015bcie tam weszli i lokal nie by\u0142oby zape\u0142niony przynajmniej w 75%. Lokalizacja te\u017c jest super, bo w centrum miasta, a zawsze jak si\u0119 odwiedza Warszaw\u0119, b\u0105d\u017a si\u0119 w niej mieszka, to i tak do centrum najbli\u017cej. Tak oto ulica Wilcza 42 zaprasza Was gwarem i rado\u015bci\u0105 p\u0142yn\u0105c\u0105 od barist\u00f3w. Dla bardziej zm\u0119czonych w ciep\u0142e dni le\u017caczek te\u017c czeka, co by Was utuli\u0107 swoim obj\u0119ciem.<\/p>\n

Co wi\u0119cej, w obydwu kawiarniach czeka na Was ponad 20 typ\u00f3w napoj\u00f3w kawowych, czyli ci\u0119\u017cko b\u0119dzie nie znale\u017a\u0107 czego\u015b, co nas zadowoli, bo jest w czym przebiera\u0107. Do tego znajdzie si\u0119 te\u017c oferta dla wegan, czyli jeste\u015bmy przygotowani na ka\u017cd\u0105 opcj\u0119 \u017cywieniow\u0105. Personel jest zawsze ch\u0119tny do pomocy i do opowiadania, ile si\u0119 tylko da o kawie i innych kawo-pochodnych rzeczach i nie tylko. Oczywi\u015bcie, je\u015bli go\u015b\u0107 ma na to ochot\u0119. Sk\u0105d takie ch\u0119ci? A st\u0105d, \u017ce wszystkie szkolenia prowadzi wykwalifikowana kadra czo\u0142owych polskich barist\u00f3w, kt\u00f3rzy rok do roku potwierdzaj\u0105 swoje umiej\u0119tno\u015bci na mistrzostwach wszelakiego kawowego rodzaju. D\u0105\u017c\u0105 na ka\u017cdym kroku do tego, aby ka\u017cdy z coffeedesk\u00f3w-barist\u00f3w mia\u0142 umiej\u0119tno\u015bci i wiedz\u0119 na jak najwy\u017cszym poziomie. Ok, wiemy ju\u017c gdzie si\u0119 uda\u0107. Lecimy dalej.<\/p>\n

\"kawiarnia<\/p>\n

Moja przygoda ze speciality<\/h2>\n

Bran\u017ca kawowa okaza\u0142a si\u0119 na tyle specyficzna, \u017ce pokaza\u0142a mi jak szybko i trwale mo\u017cna nawi\u0105za\u0107 nowe znajomo\u015bci oraz przyja\u017anie. Segment speciality zdecydowanie wp\u0142ywa na ka\u017cd\u0105 sfer\u0119 \u017cycia. Dlatego ch\u0119tnie poszukuj\u0119 nowo\u015bci i pr\u00f3buj\u0119 ich w pierwszej kolejno\u015bci od najbli\u017cszych kawowych przyjaci\u00f3\u0142.<\/p>\n

Tym oto sposobem dochodz\u0119 prawie do meritum tego tekstu, ale zanim to, jeszcze jeden w\u0105tek…<\/p>\n

Chodzi o samo sformu\u0142owanie speciality \u2013 przyprawia ono wiele os\u00f3b, kt\u00f3rym opowiadam o kawie o dreszcze, poniewa\u017c wysoka jako\u015b\u0107 kawy wi\u0105\u017ce si\u0119 dla nich zawsze z wysok\u0105 cen\u0105. Z wy\u017csz\u0105 na pewno, jednak zawsze staram si\u0119 t\u0142umaczy\u0107, \u017ce cz\u0119sto mniej znaczy wi\u0119cej. Odk\u0105d zacz\u0105\u0142em pracowa\u0107 w kawiarni pij\u0119 zdecydowanie mniej kawy ni\u017c wcze\u015bniej, kiedy to pi\u0142em kawy sklepowe. Dlaczego? Po pierwsze – zacz\u0105\u0142em pi\u0107 przelewy, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 zdecydowanie bardziej skutecznie na m\u00f3j organizm, a po drugie – skupiam si\u0119 na ka\u017cdej fili\u017cance, kt\u00f3rej pr\u00f3buj\u0119.<\/p>\n

Podczas mojej przygody ze speciality pi\u0142em w r\u00f3\u017cnych miejscach wiele kaw, kt\u00f3re by\u0142y tak drogie, \u017ce roczne utrzymanie mojego auta mnie mniej kosztuje. Picie drogich kaw jest ok, jednak nie zawsze kawy wysokiej jako\u015bci musz\u0105 wykracza\u0107 poza nasz bud\u017cet.\"dripper,<\/p>\n

Kilka razy w \u017cyciu spotka\u0142em si\u0119 z takimi zabawnymi sytuacjami, ale jedna szczeg\u00f3lnie zapad\u0142a mi w pami\u0119\u0107. Ot\u00f3\u017c kiedy\u015b odwiedzi\u0142em swoj\u0105 ulubion\u0105 pozna\u0144sk\u0105 kawiarni\u0119 i tam nijaki Kuba da\u0142 mi spr\u00f3bowa\u0107 kawy, kt\u00f3r\u0105 sam wypali\u0142 pod espresso. Wzi\u0105\u0142em \u0142yka i dawno nie pi\u0142em czego\u015b tak dobrego, pe\u0142nego i s\u0142odkiego. Od razu poprosi\u0142em o kaw\u0119 mleczn\u0105. Cappuccino wjecha\u0142o tak dobrze, \u017ce chcia\u0142em wzi\u0105\u0107 kolejne, ale wiem, \u017ce by si\u0119 to \u017ale sko\u0144czy\u0142o…<\/p>\n

W momencie, kiedy mi powiedzia\u0142, co to za ziarno i to, \u017ce jego surowa, zielona wersja jest niedorzecznie tania, nie mog\u0142em uwierzy\u0107, \u017ce tak si\u0119 da. To samo powt\u00f3rzy\u0142 Tom Obracaj w jednym z film\u00f3w o kawie (sp\u00f3jrzcie poni\u017cej). Powtarza tam dosadnie, \u017ce pi\u0142 wiele wspania\u0142ych kaw, kt\u00f3re tytu\u0142u speciality nie otrzyma\u0142y, a by\u0142y naprawd\u0119 pyszne i zaskakuj\u0105ce. Speciality dla mnie to nazwa spo\u0142eczno\u015bci, kt\u00f3ra dzia\u0142a na rzecz ulepszania kawy.<\/p>\n