{"id":8298,"date":"2019-11-14T09:22:12","date_gmt":"2019-11-14T08:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=8298"},"modified":"2020-03-12T11:03:31","modified_gmt":"2020-03-12T10:03:31","slug":"regiony-kawowe-etiopia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/","title":{"rendered":"Regiony kawowe – Etiopia"},"content":{"rendered":"

Kraj uznawany za matecznik kawy zas\u0142uguje na co najmniej opas\u0142y tom, ale nawet wpis na blogu jest wyzwaniem. Pisz\u0105c o kawie z Etiopii w\u0142a\u015bciwie nie wiadomo od czego nale\u017cy zacz\u0105\u0107. Produkcja kawy w tym kraju jest wyj\u0105tkowa w niemal ka\u017cdym aspekcie, podobnie jak smak kaw pochodz\u0105cych stamt\u0105d.<\/big><\/b><\/p>\n

Na pocz\u0105tek gar\u015b\u0107 podstawowych informacji i fakt\u00f3w dotycz\u0105cych historii oraz ekonomicznych aspekt\u00f3w kawowej ga\u0142\u0119zi gospodarki.<\/span><\/p>\n

Historia<\/b><\/h2>\n

Odkrycie kawy przez cz\u0142owieka przypuszczalnie mia\u0142o miejsce w\u0142a\u015bnie tutaj w IX wieku. Legenda g\u0142osi, \u017ce przyczyni\u0142y si\u0119 do tego kozy oraz pasterz imieniem Kaldi<\/strong>, kt\u00f3ry zauwa\u017cy\u0142 \u017ce jego podopieczne s\u0105 nad wyraz pobudzone po zjedzeniu czerwonych owoc\u00f3w rosn\u0105cych na krzewach opodal. Zaintrygowany tym faktem, dostarczy\u0142 owoce do lokalnego szamana, kt\u00f3ry przekonany o diabelskim dzia\u0142aniu owych owoc\u00f3w, nakaza\u0142 ich spalenie. Wisienki kawowca skwiercz\u0105c w p\u0142omieniach zacz\u0119\u0142y wydawa\u0107 pi\u0119kny aromat, kt\u00f3ry z kolei nak\u0142oni\u0142 szamana do zmiany zdania. Po ugaszeniu ogniska i wyj\u0119ciu ze\u0144 wypalonych ziaren kawowca, zalano je gor\u0105c\u0105 wod\u0105 w celu konserwacji, by po chwili przekona\u0107 si\u0119 o wspania\u0142ych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach powsta\u0142ego w ten spos\u00f3b naparu. Szamani i inni duchowni zacz\u0119li wkr\u00f3tce u\u017cywa\u0107 kawy<\/a> jako sposobu na pobudzenie podczas nocnego czuwania i odprawianych mod\u0142\u00f3w. <\/span><\/p>\n

Bez wzgl\u0119du na to ile prawdy kryje si\u0119 za t\u0105 histori\u0105, Etiopia uznawana jest powszechnie za miejsce narodzin kawy<\/strong> i stamt\u0105d rozpocz\u0119\u0142a sw\u0105 podr\u00f3\u017c na wszystkie strony \u015bwiata.<\/span><\/p>\n

\"Kawowiec,<\/p>\n

Gospodarka<\/b><\/h2>\n

Sam kraj prze\u017cywa wiele trudno\u015bci zar\u00f3wno na tle politycznym jak i z powod\u00f3w suszy czy gospodarczych zawirowa\u0144. Ostatnie lata s\u0105 jednak dla Etiopii czasem szybkiego rozwoju, a sama kawa odgrywa w tym procesie znacz\u0105c\u0105 rol\u0119.<\/span><\/p>\n

Etiopia znajduje si\u0119 na pi\u0105tym miejscu na \u015bwiecie pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci produkowanej kawy z wynikiem 7 500 000 work\u00f3w (60 kg) w 2018 roku. Prym wiod\u0105: Brazylia (60 mln), Wietnam (30 mln), Kolumbia (14 mln) oraz Indonezja (10 mln).<\/span> Co ciekawe, w tym kraju odnotowuje si\u0119 wysok\u0105 konsumpcj\u0119 wewn\u0119trzn\u0105, kt\u00f3ra odpowiada za oko\u0142o po\u0142ow\u0119 ca\u0142kowitej produkcji i wynosi 2,26 kg per capita (w 2016 roku).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Zatrudnienie w sektorze kawowym jest \u017ar\u00f3d\u0142em utrzymania dla ponad 15 mln spo\u015br\u00f3d 105 mln Etiopczyk\u00f3w, a sama kawa stanowi 35% ca\u0142kowitego eksportu i zapewnia oko\u0142o 60% wp\u0142yw\u00f3w z zagranicy.<\/span><\/p>\n

Produkcja kawy<\/b><\/h2>\n

Kawowiec ro\u015bnie g\u0142\u00f3wnie w po\u0142udniowo-zachodniej cz\u0119\u015bci kraju, a do najs\u0142ynniejszych region\u00f3w nale\u017c\u0105: Yirgacheffe, Sidamo, Kaffa, Harrar, Djimmah czy Limu. Jedynym gatunkiem produkowanym w Etiopii jest Arabika<\/strong>. Wysoko\u015b\u0107 upraw zwykle znacznie przekracza 1000 m n.p.m., a kawy jako\u015bci <\/span>specialty<\/span><\/i><\/a> <\/i>produkowane s\u0105 g\u0142\u00f3wnie na wysoko\u015bciach od 1700 do nawet 2200 m n.p.m. Kawowiec ro\u015bnie w cieniu, zbi\u00f3r jest r\u0119czny, a stopie\u0144 mechanizacji znikomy.<\/strong> To charakterystyka produkcji zupe\u0142nie inna od tej stosowanej np. w Brazylii, ale odbywa si\u0119 to kosztem znacznie ni\u017cszej wydajno\u015bci z hektara ni\u017c w najwi\u0119kszym kraju producenckim na \u015bwiecie.<\/span><\/p>\n

\"Etiopia,<\/p>\n

Obr\u00f3bk\u0119 wykonuje si\u0119 zar\u00f3wno na sucho <\/span>(dry\/natural processing), <\/span><\/i>jak i na mokro (<\/span>fully washed\/wet processing)<\/span><\/i>. W zale\u017cno\u015bci od regionu dany spos\u00f3b obr\u00f3bki b\u0119dzie przewa\u017caj\u0105cy. Suszenie zwykle odbywa si\u0119 na \u0142o\u017cach afryka\u0144skich, betonowym patio lub w przypadku ni\u017cszej jako\u015bci – po prostu na ziemi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Klasyfikacja jako\u015bciowa podzielona jest na tzw. grades<\/i> czyli progi i definiowana przez prawo krajowe w oparciu o dopuszczaln\u0105 ilo\u015b\u0107 defekt\u00f3w w pr\u00f3bce.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Grade<\/span><\/td>\nIlo\u015b\u0107 defekt\u00f3w<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/span><\/td>\n0-3<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/span><\/td>\n4-12<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/span><\/td>\n13-25<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/span><\/td>\n26-45<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
5<\/span><\/td>\n46-100<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
6<\/span><\/td>\n101-153<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kawy jako\u015bci <\/span>specialty <\/span><\/i>powinny mie\u015bci\u0107 si\u0119 w pierwszej lub drugiej kategorii jako\u015bciowej. Grade\u2019y od 3 do 6 to kawy o oznaczeniu <\/span>commercial<\/span><\/i> czyli poni\u017cej jako\u015bci <\/span>specialty<\/span><\/i>. Istniej\u0105 jeszcze grade\u2019y od 7 do 8, ale one zwykle trafiaj\u0105 na rynek krajowy i nie s\u0105 eksportowane.<\/span><\/p>\n

Handel i eksport odbywaj\u0105 si\u0119 na r\u00f3\u017cne sposoby. Jeszcze do niedawna by\u0142y one ca\u0142kowicie kontrolowane przez w\u0142adze krajowe, a ca\u0142o\u015b\u0107 kawy oceniano i sprzedawano poprzez system aukcji w Addis Abeba nazywany Ethiopian Commodity Exchange (ECX). W\u0142a\u015bciwie niemo\u017cliwe by\u0142o zakupienie kawy od konkretnego producenta na zasadach wolnorynkowych. Obecnie sytuacja zmieni\u0142a si\u0119 i mo\u017cliwy jest bardziej swobodny obr\u00f3t zielon\u0105 kaw\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Etiopia,<\/p>\n

Etiopia, podobnie jak niekt\u00f3re inne kraje w Afryce, s\u0142ynie z systemu kooperatyw<\/strong>. Z zwi\u0105zku z du\u017cym rozdrobnieniem farmer\u00f3w, z kt\u00f3rych ka\u017cdy posiada jedynie niewielkie uprawy kawowca, ich zbiory s\u0105 skupowane, obrabiane i sprzedawane poprzez sp\u00f3\u0142dzielnie. Dlatego te\u017c kupuj\u0105c ziarna z tego kraju, w\u0142a\u015bciwie niemo\u017cliwe jest nabycie paczki wyprodukowanej przez jednego producenta, poniewa\u017c kooperatywy licz\u0105 nierzadko po 150 czy nawet 200 cz\u0142onk\u00f3w. Wszystkie ich zbiory s\u0105 ze sob\u0105 mieszane i obrabiane razem. To oczywi\u015bcie nie jedyny system produkcji, poniewa\u017c na tym polu zachodz\u0105 w Etiopii dynamiczne zmiany i coraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 kawy okre\u015blonej odmiany botanicznej pochodz\u0105ce z jednej farmy.<\/span><\/p>\n

\"Etiopia,<\/p>\n

Wyj\u0105tkowo\u015b\u0107<\/b><\/h2>\n

Opisuj\u0105c smak kaw z Etiopii, bez \u017cadnego nadu\u017cycia mo\u017cna u\u017cy\u0107 okre\u015blenia \u201cwyj\u0105tkowe\u201d<\/strong>. Na czym polega i sk\u0105d bierze si\u0119 ten unikalny charakter ziaren z tego kraju?<\/span><\/p>\n

Zacznijmy od tego, \u017ce 90% kawy z Etiopii pochodzi ze zbior\u00f3w w lesie lub przydomowych ogr\u00f3dkach<\/strong>, a zorganizowana uprawa na farmach to tylko 10%. Innymi s\u0142owy, kawa w Etiopii wci\u0105\u017c ro\u015bnie \u201cna dziko\u201d i zbiera si\u0119 j\u0105 tak jak w Polsce grzyby czy jagody. Taki model produkcji jest diametralnie r\u00f3\u017cny od wszystkich innych kraj\u00f3w produkuj\u0105cych kaw\u0119.<\/span><\/p>\n

Ethiopian heirloom<\/i><\/strong> – taki w\u0142a\u015bnie opis odmiany botanicznej mo\u017cna znale\u017a\u0107 na wi\u0119kszo\u015bci opakowa\u0144 nawet najlepszych kaw z Etiopii. Oznacza on, \u017ce w\u0142a\u015bciwie nie wiadomo co znajduje si\u0119 w \u015brodku. Dziko rosn\u0105ca kawa to mieszanka dziesi\u0105tek je\u015bli nie setek r\u00f3\u017cnych varietali, kt\u00f3re zbiera si\u0119 do jednego worka i nie spos\u00f3b ich selekcjonowa\u0107. Z tego powodu smak kawy b\u0119dzie tak interesuj\u0105cy i niepowtarzalny, a dana kawa owiana nutk\u0105 tajemnicy, gdy\u017c nikt do ko\u0144ca nie wie, co wyl\u0105dowa\u0142o w paczce.\u00a0<\/span><\/p>\n

Oczywi\u015bcie, sytuacja zmienia si\u0119 z roku na rok i obecnie mo\u017cemy ju\u017c kupi\u0107 ziarna z tzw. monokultury czyli uprawy o \u015bci\u015ble okre\u015blonym szczepie, co niejednokrotnie pozwala na spr\u00f3bowanie poszczeg\u00f3lnych, endemicznych varietali z najs\u0142ynniejsz\u0105 Geish\u0105 na czele. Takie kawy to wci\u0105\u017c rzadko\u015b\u0107, ale warto na nie polowa\u0107.<\/span><\/p>\n

\"Etiopia,<\/p>\n

Opisuj\u0105c charakterystyczne profile smakowe poszczeg\u00f3lnych region\u00f3w nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o wspomnianej ju\u017c r\u00f3\u017cnorodno\u015bci – Etiopia to istny kalejdoskop smak\u00f3w i cz\u0119sto dwie kawy z tego samego regionu potrafi\u0105 prezentowa\u0107 si\u0119 w zupe\u0142nie r\u00f3\u017cny spos\u00f3b. Mo\u017cna jednak wyr\u00f3\u017cni\u0107 kilka najbardziej znanych z nich.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Region<\/b><\/td>\nObr\u00f3bka<\/b><\/td>\nProfil smakowy<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Harrar<\/b><\/td>\nsucha<\/span><\/td>\nowocowy, kremowe body, nuty jag\u00f3d\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sidama<\/b><\/td>\nmokra\/sucha<\/span><\/td>\ndu\u017ca r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, intensywna owocowo\u015b\u0107, herbaciane body<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Yirgacheffe<\/b><\/td>\nmokra\/sucha<\/span><\/td>\ncytrusowa kwasowo\u015b\u0107, \u015brednie body, nuty zio\u0142owe, wysoka s\u0142odycz, aromaty bergamotki<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Jimma<\/b><\/td>\nsucha<\/span><\/td>\nowocowy z nutami kakao i herbaty<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Limmu<\/b><\/td>\nmokra<\/span><\/td>\nzbalansowany, z nutami winnymi<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

To tylko w\u0105ski wycinek potencjalnych profili wyst\u0119puj\u0105cych w\u015br\u00f3d kaw z Etiopii<\/a>. Kombinacja czynnik\u00f3w \u015brodowiskowych, spo\u0142ecznych i gospodarczych czyni kawy z tego kraju niepowtarzalnymi i cenionymi bardzo wysoko na ca\u0142ym \u015bwiecie. O warto\u015bci etiopskich ziaren niech \u015bwiadczy cho\u0107by fakt, \u017ce w 2018 roku Agnieszka Rojewska si\u0119gn\u0119\u0142a po tytu\u0142 Mistrzyni \u015awiata Barist\u00f3w serwuj\u0105c s\u0119dziom kaw\u0119 pochodz\u0105c\u0105 w\u0142a\u015bnie z tego kraju. Chyba trudniej o lepsz\u0105 rekomendacj\u0119?<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kraj uznawany za matecznik kawy zas\u0142uguje na co najmniej opas\u0142y tom, ale nawet wpis na blogu jest wyzwaniem. Pisz\u0105c o kawie z Etiopii w\u0142a\u015bciwie nie wiadomo od czego nale\u017cy zacz\u0105\u0107.…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":8309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51,34,41,37],"tags":[143,317,71,1322,1278,1440],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-8298","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dookola-swiata","8":"category-kawa","9":"category-speciality","10":"category-ziarna","11":"tag-arabika","12":"tag-etiopia","13":"tag-kawa","14":"tag-kawa-speciality","15":"tag-produkcja-kawy","16":"tag-regiony-kawowe"},"acf":[],"author_display_name":"Maciej Duszak","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/maciej-duszak\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920-800x600.jpg","post_tags":["arabika","etiopia","kawa","kawa speciality","produkcja kawy","regiony kawowe"],"post_categories":["Dooko\u0142a \u015bwiata","Kawa","Speciality","Ziarna"],"yoast_head":"\nRegiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Regiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-11-14T08:22:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-12T10:03:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maciej Duszak\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@maciej_duszak\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maciej Duszak\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maciej Duszak\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6bb85bf87b01ddd5700c0c8ea89dd495\"},\"headline\":\"Regiony kawowe – Etiopia\",\"datePublished\":\"2019-11-14T08:22:12+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T10:03:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/\"},\"wordCount\":1271,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/ethio-2347993_1920.jpg\",\"keywords\":[\"arabika\",\"etiopia\",\"kawa\",\"kawa speciality\",\"produkcja kawy\",\"regiony kawowe\"],\"articleSection\":[\"Dooko\u0142a \u015bwiata\",\"Kawa\",\"Speciality\",\"Ziarna\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/\",\"name\":\"Regiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/ethio-2347993_1920.jpg\",\"datePublished\":\"2019-11-14T08:22:12+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T10:03:31+00:00\",\"description\":\"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/ethio-2347993_1920.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/ethio-2347993_1920.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1440},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/regiony-kawowe-etiopia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Regiony kawowe – Etiopia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6bb85bf87b01ddd5700c0c8ea89dd495\",\"name\":\"Maciej Duszak\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/duszi-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/duszi-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/05\\\/duszi-320x320.jpg\",\"caption\":\"Maciej Duszak\"},\"description\":\"S\u0142ynie ze swojej bezkompromisowego podej\u015bcia w kwestii jako\u015bci serwowanej kawy oraz z bycia wiecznie drugim. Tw\u00f3rca vloga Arabean, Mistrz Polski Brewers Cup 2017, V-ce Mistrz Polski Brewers Cup 2014\\\/15\\\/16, V-ce Mistrz Polski Cup Tasters 2016, 5-ty w Mi\u0119dzynarodowych Chi\u0144skich Mistrzostwach Barist\u00f3w 2016.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/@maciej_duszak\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/maciej-duszak\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Regiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl","description":"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Regiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl","og_description":"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_published_time":"2019-11-14T08:22:12+00:00","article_modified_time":"2020-03-12T10:03:31+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1440,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Maciej Duszak","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@maciej_duszak","twitter_misc":{"Napisane przez":"Maciej Duszak","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/"},"author":{"name":"Maciej Duszak","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6bb85bf87b01ddd5700c0c8ea89dd495"},"headline":"Regiony kawowe – Etiopia","datePublished":"2019-11-14T08:22:12+00:00","dateModified":"2020-03-12T10:03:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/"},"wordCount":1271,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","keywords":["arabika","etiopia","kawa","kawa speciality","produkcja kawy","regiony kawowe"],"articleSection":["Dooko\u0142a \u015bwiata","Kawa","Speciality","Ziarna"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/","name":"Regiony kawowe - Etiopia - Blog Coffeedesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","datePublished":"2019-11-14T08:22:12+00:00","dateModified":"2020-03-12T10:03:31+00:00","description":"Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w kt\u00f3rym kaw\u0119... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyj\u0105tkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw st\u0105d pochodz\u0105cych.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","width":1920,"height":1440},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/regiony-kawowe-etiopia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Regiony kawowe – Etiopia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/6bb85bf87b01ddd5700c0c8ea89dd495","name":"Maciej Duszak","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/duszi-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/duszi-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/duszi-320x320.jpg","caption":"Maciej Duszak"},"description":"S\u0142ynie ze swojej bezkompromisowego podej\u015bcia w kwestii jako\u015bci serwowanej kawy oraz z bycia wiecznie drugim. Tw\u00f3rca vloga Arabean, Mistrz Polski Brewers Cup 2017, V-ce Mistrz Polski Brewers Cup 2014\/15\/16, V-ce Mistrz Polski Cup Tasters 2016, 5-ty w Mi\u0119dzynarodowych Chi\u0144skich Mistrzostwach Barist\u00f3w 2016.","sameAs":["https:\/\/x.com\/@maciej_duszak"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/maciej-duszak\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ethio-2347993_1920.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8298"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9694,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8298\/revisions\/9694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8298"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=8298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}