{"id":9426,"date":"2020-02-24T09:52:53","date_gmt":"2020-02-24T08:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?p=9426"},"modified":"2020-03-12T10:16:49","modified_gmt":"2020-03-12T09:16:49","slug":"kawiarnie-nie-sa-dla-baristow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/","title":{"rendered":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z mojej kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jestem do ko\u0144ca przekonany.<\/big><\/strong><\/p>\n

Czy ludzie przychodz\u0105 do kawiarni na kaw\u0119? Rozgl\u0105dam si\u0119 po jednej z warszawskich kawiarni speciality. Jest sobotnie popo\u0142udnie, wszystkie stoliki s\u0105 zaj\u0119te. Ludzie rozmawiaj\u0105 siedz\u0105c nad w po\u0142owie zjedzonymi ciastami, gdzieniegdzie widz\u0119 puste fili\u017canki. Je\u015bli dopijaj\u0105 latte, czekaj\u0105 na americano z mlekiem sojowym, zajadaj\u0105 si\u0119 ciastem marchewkowym, to czy jako bari\u015bci pope\u0142nili\u015bmy gdzie\u015b b\u0142\u0105d? S\u0142ysz\u0119 gwar rozm\u00f3w. Ludzie tu rozmawiaj\u0105, a nie pij\u0105 kaw\u0119. To chyba dobrze.<\/p>\n

Dlaczego przyszli do nas?<\/h2>\n

Za\u0142o\u017c\u0119 si\u0119, \u017ce nie przyszli, bo na barze stoi EK<\/a>, ekspres z wagami, a w \u017cy\u0142ach kawiarni p\u0142ynie czysta osmozanka (dla niewtajemniczonych: system odwr\u00f3conej osmozy wykorzystywany w kawiarniach sprawia, \u017ce woda jest praktycznie pozbawiana wszystkich swoich minera\u0142\u00f3w, po to by ponownie zosta\u0142a uzdatniona minera\u0142ami w spos\u00f3b kontrolowany i pozwalaj\u0105cy uzyska\u0107 najlepszy mo\u017cliwy smak kawy – przyp. red.<\/em>). Przychodz\u0105 co tydzie\u0144, bo im si\u0119 podoba i spe\u0142niamy ich oczekiwania. Sprawili\u015bmy, \u017ce wybrali nas, a nie jak\u0105\u015b du\u017c\u0105 generyczn\u0105 kawiarni\u0119 jakich pe\u0142no. To jest sukces. Wygrali\u015bmy.<\/strong><\/p>\n

Naszych go\u015bci nie zawsze interesuje, czy kawa<\/a> kt\u00f3r\u0105 pij\u0105 dosta\u0142a 85 czy 92 punkty od q gradera (o skali, w kt\u00f3rej oceniana jest kawa speciality przeczytacie TUTAJ<\/a> i TUTAJ<\/a>). Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich, nigdy nie pi\u0142a dripa<\/a> i maj\u0105 do tego prawo. Uwielbiam takich go\u015bci. Kiedy zaczyna\u0142em prac\u0119 w kawiarni, widzia\u0142em nieraz, jak bari\u015bci rzucali si\u0119 na \u201eczeki\u201d z dripami, niczym wyg\u0142odnia\u0142e wilki, tylko po to, \u017ceby potem ze \u0142zami w oczach patrze\u0107 jak go\u015b\u0107 pakuje do fili\u017canki dwie \u0142y\u017cki cukru. Jak to wspominam (sam te\u017c p\u0142aka\u0142em wtedy z nimi), to czuj\u0119 do siebie rozbawienie wymieszane z za\u017cenowaniem.<\/p>\n

\"\"
Kawa z cukrem te\u017c jest dla ludzi \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n

Baristo – nie zmieniaj \u015bwiata za wszelk\u0105 cen\u0119<\/h2>\n

W kawiarni speciality \u0142\u0105cznikiem mi\u0119dzy go\u015bciem a dobr\u0105 kaw\u0105 jest barista. To piekielnie odpowiedzialna rola, praca z lud\u017ami jest ci\u0119\u017cka i wymagaj\u0105ca, ale te\u017c nasz\u0105 misj\u0105 nie jest zmienianie \u015bwiata za wszelk\u0105 cen\u0119. Fajnie, je\u015bli zale\u017cy nam na u\u015bwiadamianiu naszych go\u015bci, \u017ce kawa mo\u017ce by\u0107 pita czarna, nie musi by\u0107 gorzka i nie trzeba jej s\u0142odzi\u0107. Ale nikt nie dzwoni po policj\u0119, je\u015bli w naszej kawiarni kto\u015b dosypie cukru do dripa. Je\u015bli zauwa\u017cymy taki proceder, to jest to nasza wina. \u0179le zrozumieli\u015bmy potrzeby osoby, kt\u00f3r\u0105 obs\u0142ugiwali\u015bmy. To jest pora\u017cka baristy. Nasz\u0105 rol\u0105 nie jest wciskanie wszystkim owocowej Etiopki, z super aromatem i przyjemnym finiszem. Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w tylko dla ludzi.<\/strong><\/p>\n

\"\"
Radykalny barista? Nie, dzi\u0119kuj\u0119<\/figcaption><\/figure>\n

Poprosz\u0119 dobr\u0105 kaw\u0119, mo\u017ce jakie\u015b latte? To prosz\u0119 zdecydowa\u0107, albo dobr\u0105, albo latte.*<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Kiedy\u015b sam by\u0142em zach\u0142y\u015bni\u0119ty dripami i nie wyobra\u017ca\u0142em sobie wypi\u0107 flat white’a czy latte. Nie rozumia\u0142em, jak mo\u017cna przychodzi\u0107 do kawiarni, w kt\u00f3rej pracuj\u0119 i nie zamawia\u0107 tego, co mi smakuje najbardziej – czyli dripa (#teamdrip). Z wielkim rozczarowaniem, przyjmowa\u0142em do wiadomo\u015bci, \u017ce trzecia fala kawy, ust\u0119puje miejsca czwartej fali, skupionej wok\u00f3\u0142 wykreowania do\u015bwiadczenia przebywania w kawiarni, a nie jako\u015bci samej kawy. Czym jest to do\u015bwiadczenie?<\/p>\n

Baristom, jak i wszystkim ludziom z bran\u017cy kawowej, powinno zale\u017ce\u0107 na tym, \u017ceby ludzie odwiedzali miejsce naszej pracy. Jak to zrobi\u0107, wiedz\u0105c, \u017ce ka\u017cdy z naszych go\u015bci mo\u017ce kupi\u0107 na u\u017cytek domowy taki sam sprz\u0119t jakim w kawiarni parzymy dripy? A do tego zaopatrzy\u0107 si\u0119 w ziarenka najlepszej jako\u015bci bezpo\u015brednio z palarni i cisn\u0105\u0107 presika do KeepCupa<\/a> i nigdy wi\u0119cej nie zajrze\u0107 w nasze progi?<\/p>\n

\"\"
Kawosze potrafi\u0105 by\u0107 samowystarzalni, ale to nie znaczy, \u017ce nie odwiedz\u0105 od czasu do czasu swojej ulubionej kawiarni<\/figcaption><\/figure>\n

Kreowanie do\u015bwiadcze\u0144 i relacja Go\u015b\u0107-Barista<\/h2>\n

Je\u015bli uwa\u017camy, \u017ce ludzie przychodz\u0105 do kawiarni, w kt\u00f3rej pracujemy, bo potrafimy zaparzy\u0107 najlepszego dripa w mie\u015bcie i to jedyny atut miejsca, w kt\u00f3rym zarabiamy na \u017cycie, mo\u017cemy si\u0119 szybko rozczarowa\u0107. Wielu homebarist\u00f3w i kawowych \u015bwirk\u00f3w, potrafi przygotowa\u0107 r\u00f3wnie dobr\u0105 kaw\u0119 w domu. Rol\u0105 baristy jest przede wszystkim odczytanie potrzeb go\u015bcia, kt\u00f3ry do nas przychodzi. Chcemy, \u017ceby przyszed\u0142 drugi raz i trzeci. A je\u015bli zamawia americano, bo nie lubi intensywno\u015bci espresso, to mo\u017ce nasz\u0105 rol\u0105 jest wybadanie, czy nie lepiej b\u0119dzie si\u0119 czu\u0142 pij\u0105c batchbrew z Brazylii?<\/p>\n

Schrzani\u0142em szota. Spoko, to do du\u017cej latte*<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Przede wszystkim powtarzalno\u015b\u0107. Kawa, kt\u00f3r\u0105 serwujemy powinna by\u0107 zawsze przygotowywana na wysokim poziomie. Je\u015bli b\u0119dziemy u\u017cywali \u201estarych\u201d szot\u00f3w do latte czy przegrzewali mleko, a nad dripami b\u0119dziemy 15 minut czarowa\u0107, \u017ceby zgadza\u0142y si\u0119 TDSy, to jak to o nas \u015bwiadczy? Na szcz\u0119\u015bcie nie pami\u0119tam, kiedy ostatnio by\u0142em \u015bwiadkiem takiej sytuacji. Kiedy parzymy, jeste\u015bmy 100% baristami i ka\u017cda nasza kawa powinna by\u0107 dobra. W innych sytuacjach w naszej pracy jeste\u015bmy lud\u017ami.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rozwi\u0105zuj sprawy u\u015bmiechem<\/h2>\n

Praca w hospitality to przede wszystkim super serwis. Dobra obs\u0142uga go\u015bcia to podstawa naszej pracy. Kiedy otwieraj\u0105 si\u0119 drzwi do kawiarni zawsze powinno pa\u015b\u0107 z naszej strony \u201edzie\u0144 dobry\u201d b\u0105d\u017a \u201ecze\u015b\u0107\u201d w zale\u017cno\u015bci od sytuacji. Obowi\u0105zkowo powinni\u015bmy na tym etapie zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na naszego go\u015bcia. Bez wzgl\u0119du na tabak\u0119 za barem (w gastro slangu: bardzo du\u017ca ilo\u015b\u0107 go\u015bci do obs\u0142u\u017cenia w tym samym czasie – przyp. red.<\/em>). U\u015bmiech w ka\u017cdej sytuacji pomo\u017ce nam nawi\u0105za\u0107 relacje. Trzeba by\u0107 mi\u0142ym i tyle. To podstawowa wiedza z kawowych mem\u00f3w.<\/p>\n

Mo\u017cna czasem pozwoli\u0107 sobie na \u017cart, ale to jest zawsze ryzykowne, bo rozmawiamy jednak z obc\u0105 osob\u0105 i nie wiemy jak zareaguje. Nikt nie przychodzi na kaw\u0119, \u017ceby by\u0107 pouczanym. Miarkujmy si\u0119, je\u015bli nasz go\u015b\u0107 przychodzi do nas na \u201eflatte\u201d. No chyba, \u017ce mamy ju\u017c co\u015b takiego w menu. Ja za barem nie jestem 100% ogarniaczem. Wszelkie wtopy zdarza\u0142y mi si\u0119 regularnie, ale w dziewi\u0119ciu na dziesi\u0119\u0107 przypadk\u00f3w wystarczy\u0142 u\u015bmiech i ch\u0119\u0107 naprawienia swojego b\u0142\u0119du. Nawet je\u015bli trafia\u0142em na nakr\u0119conego go\u015bcia, kt\u00f3ry buzowa\u0142 zanim jeszcze powiedzia\u0142, co posz\u0142o nie tak z zam\u00f3wieniem, spina znika\u0142a, je\u015bli tylko zaczyna\u0142em od u\u015bmiechu. To w ko\u0144cu tylko kawa, po co mamy sobie nawzajem psu\u0107 dzie\u0144?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

*\u0179r\u00f3d\u0142o: Warszawski Barista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z mojej kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jestem do ko\u0144ca przekonany. Czy ludzie przychodz\u0105 do kawiarni na…<\/div>\n
Czytaj wpis<\/span><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":9430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48,47],"tags":[116,337,202,601,117,415],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-9426","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-barisci","8":"category-lifestyle","9":"tag-barista","10":"tag-dripper","11":"tag-goscie","12":"tag-hospitality","13":"tag-kawiarnia","14":"tag-latte"},"acf":[],"author_display_name":"Piotr Mr\u00f3z","author_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrmroz\/","featured_image":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","post_tags":["barista","dripper","go\u015bcie","hospitality","kawiarnia","latte"],"post_categories":["Bari\u015bci","Lifestyle"],"yoast_head":"\nKawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Coffeedesk.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-24T08:52:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-12T09:16:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"799\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Piotr Mr\u00f3z\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Piotr Mr\u00f3z\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Piotr Mr\u00f3z\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0\"},\"headline\":\"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w\",\"datePublished\":\"2020-02-24T08:52:53+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T09:16:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/\"},\"wordCount\":1133,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/49487342351_01407bd76d_c.jpg\",\"keywords\":[\"barista\",\"dripper\",\"go\u015bcie\",\"hospitality\",\"kawiarnia\",\"latte\"],\"articleSection\":[\"Bari\u015bci\",\"Lifestyle\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/\",\"name\":\"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/49487342351_01407bd76d_c.jpg\",\"datePublished\":\"2020-02-24T08:52:53+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-12T09:16:49+00:00\",\"description\":\"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/49487342351_01407bd76d_c.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/02\\\/49487342351_01407bd76d_c.jpg\",\"width\":799,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog Coffeedesk.pl\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/10\\\/logo_color.png\",\"width\":246,\"height\":50,\"caption\":\"Coffeedesk.pl\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0\",\"name\":\"Piotr Mr\u00f3z\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/04\\\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg\",\"caption\":\"Piotr Mr\u00f3z\"},\"description\":\"\u201eJak to si\u0119 sta\u0142o, nie wiem do dzi\u015b, niedziela by\u0142a jak ka\u017cda z nich\u201d. Kawowy romantyk, w kawie od 4 lat. Aktualnie trener kawowy w Coffeelab, gdzie naciskam przyciski na ekspresie i krece na m\u0142ynku. Lubi\u0119 rozmawia\u0107 z go\u015b\u0107mi, cz\u0119sto nie na tematy kawowe. Mam du\u017co do powiedzenia i nie zawsze na temat. Dirty pleasure: Babyccino z potr\u00f3jnym syropem i marszmelo\u0142sami.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/coffeeagainstbullshit\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.coffeedesk.pl\\\/blog\\\/author\\\/piotrmroz\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl","description":"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl","og_description":"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...","og_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/","og_site_name":"Blog Coffeedesk.pl","article_published_time":"2020-02-24T08:52:53+00:00","article_modified_time":"2020-03-12T09:16:49+00:00","og_image":[{"width":799,"height":533,"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Piotr Mr\u00f3z","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Piotr Mr\u00f3z","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/"},"author":{"name":"Piotr Mr\u00f3z","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0"},"headline":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w","datePublished":"2020-02-24T08:52:53+00:00","dateModified":"2020-03-12T09:16:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/"},"wordCount":1133,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","keywords":["barista","dripper","go\u015bcie","hospitality","kawiarnia","latte"],"articleSection":["Bari\u015bci","Lifestyle"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/","name":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w - Blog Coffeedesk.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","datePublished":"2020-02-24T08:52:53+00:00","dateModified":"2020-03-12T09:16:49+00:00","description":"Czy odwr\u00f3cona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobi\u0105 z kawiarni mekk\u0119 dla okolicznych kawoszy? Nie jeste\u015bmy do ko\u0144ca przekonani...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","width":799,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/kawiarnie-nie-sa-dla-baristow\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kawiarnie nie s\u0105 dla barist\u00f3w"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog Coffeedesk.pl","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/logo_color.png","width":246,"height":50,"caption":"Coffeedesk.pl"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8f6aec6a40f9cd9272b9ff841485ede0","name":"Piotr Mr\u00f3z","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Piotr-Mr\u00f3z-forotgaria-320x320.jpg","caption":"Piotr Mr\u00f3z"},"description":"\u201eJak to si\u0119 sta\u0142o, nie wiem do dzi\u015b, niedziela by\u0142a jak ka\u017cda z nich\u201d. Kawowy romantyk, w kawie od 4 lat. Aktualnie trener kawowy w Coffeelab, gdzie naciskam przyciski na ekspresie i krece na m\u0142ynku. Lubi\u0119 rozmawia\u0107 z go\u015b\u0107mi, cz\u0119sto nie na tematy kawowe. Mam du\u017co do powiedzenia i nie zawsze na temat. Dirty pleasure: Babyccino z potr\u00f3jnym syropem i marszmelo\u0142sami.","sameAs":["https:\/\/instagram.com\/coffeeagainstbullshit"],"url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/author\/piotrmroz\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/49487342351_01407bd76d_c.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9426"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9653,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9426\/revisions\/9653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9426"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=9426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}