Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni LaCava

PRZELEW MIESIĄCA: LaCava - Chiny Li Jiangrong

PRZELEW MIESIĄCA: LaCava - Chiny Li Jiangrong
+55 Coffeepoints!
Cena: 45,00 zł 55.00zł
36,59 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 27.01.2020
Oceń produkt:
Luty rozpoczynamy z nowym przelewem miesiąca! Po raz pierwszy oferujemy ziarno z Chin, wypalone w polskiej palarni LaCava.

Kawa, która sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku możesz spodzieawć się nut wiśni, rodzynek, winogron i syropu klonowego.

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 27.01.2020

Speciality prosto z Chin

Chiny to nie jest małe państwo. Potężne połacie ziemi i warunki niemal każde, jakie sobie zażyczycie – pustynie, góry, śnieg, niziny, wyżyny, powietrze ostre i suche, albo parne, oblepiające wszystko… Więc kwestią czasu było znalezienie odpowiednich warunków do uprawy kawy i zwęszenia w tym dobrego biznesu.

Oto mamy Chiny Li Jiangrong, z regionu Paliang, Yunnan. Odmiana Catimor P3 i P4, zbierana na wysokości 1600 m n.p.m., obrabiana na mokro, do tego wypalana w polskiej palarni, w Warszawskiej La Cavie.

Plantacja jest prowadzona przez ojca i syna (rodzinę JiaingRong) od ponad 20 lat. Na farmie znajduje się stacja myjąca, z której korzystają również inni, lokalni plantatorzy. Dopiero od niedawna rodzina zaczęła stawiać na wysoką jakość kawy, w Chinach wciąż jest to nowość. Jednak efekty są przyjemnie zaskakujące. Przynosi to także wiele korzyści dla lokalnej społeczności, bo państwo JiaingRong znacznie przyczynili się do rozwoju okolicy. Zbudowali szkoły dla dzieci i kościół, a także wspierają lokalną służbę zdrowia.

Kawa została poddana obróbce na mokro, jednak różni się ona nieco od klasycznej metody washed znanej z innych krajów. Tu, po ściągnięciu miąższu, wiśnie fermentują na sucho przez dobę, a następnie kawa jest myta i suszona na patio przez szesnaście dni.


Co tam słychać w smaku?

W zapachu słodko, wyraźnie. Głównie nuty czekolady, śliwek w czekoladzie i rodzynek. Ziarna spore, równe. Po zmieleniu pojawia się słodka wiśnia i coś pomiędzy karmelem a syropem klonowym.

Na pierwszy rzut cupping. Tu kawa jest raczej wstydliwa. Słodka czekolada, odrobina wiśniowej kwaskowatości, pełna, treściwa. Jakbyśmy mieli celować na ślepo, skojarzenia powędrowałyby w stronę Gwatemali bądź Brazylii.

V60. Tu chińska kawa najbardziej nam się spodobała. Pojawia się przyjemna świeżość wiśni, połączona ze słodkimi rodzynkami, dojrzałymi, czerwonymi owocami i czekoladą. Nie było żadnej dominacji którejś konkretnej nuty, czy bardzo mocnej kwaskowatości bądź bardzo przytłaczającej słodyczy. Tu zdecydowanie pasuje określenie zbalansowana i pełna w smaku. Używamy 20g kawy i 340g wody. Czas parzenia 2:45.

Sprawdziliśmy ją również w AeroPressie, stosując przepis Mistrzyni Świata z 2019 roku, czyli duża doza kawy (30g), zalanej 100g wody, przeciśnięcie po minucie i dolanie 120g gorącej wody (tzw. bypass). Było słodko, czekoladowo, ale zabrakło tego przyjemnego, owocowego sznytu, przełamującego czekoladowo-melasową słodycz.

Po tych obserwacjach zdecydowanie skłaniamy się do parzenia tej kawy w metodach przelewowych i nie przesadzaniem ze zbytnim forsowaniem dozy. Klasyczne 60g/litr jest tu dobrym punktem wyjścia i nie za długi czas parzenia.


Rok Szczura

W Chinach rozpoczął się Nowy Rok. Konkretnie rok Metalicznego Szczura. Wedle kalendarza chińskiego, rok szczura rozpoczyna kolejny, dwunastoletni cykl kalendarzowy, reprezentowany przez inne zwierzę co roku. Legenda głosi, że Nefrytowy Cesarz – najważniejszy spośród chińskich bóstw, pewnego razu chciał zobaczyć najciekawsze, ziemskie zwierzęta i kazał im przyjść do niego. Szczur, dzięki swojemu sprytowi – jechał na plecach bawoła, by tuż przed metą zeskoczyć i dobiec jako pierwszy – dotarł przed oblicze cesarza najszybciej.

Szczur w chińskiej symbolice oznacza witalność i jako że jest to pierwsze zwierzę z dwunastu w cyklu, wiąże się ten rok z odnowieniem. Chińczycy wierzą, że lata szczurów są dobrym czasem na rozpoczynanie nowych biznesów.

Te chińskie znaki na paczce La Cavy są właśnie związane z nowym rokiem kalendarza chińskiego. To daje dodatkowego, ciekawego smaczku tej oryginalnej kawie miesiąca. Warto jej spróbować, by poszerzyć swoje kawowe horyzonty!
 

Kraj pochodzenia ziarna: Chiny
Region: Paliang, Yunnan
Producent: Li Jiangrong
Wysokość uprawy: 1600 m n.p.m.
Odmiana: Catimor P3/P4
Metoda obróbki: Myta (Washed)


                                                                                                                                                                           

 
Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Producent: LaCava
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Chiny
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (metody alternatywne)
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta: GENESSO FMCG, Jacek Kotowski, ul. Polinezyjska 2/41, 02-777 Warszawa, Polska / Poland
Robert Zieliński

Dla mnie kawa, jedna z trudniejszych do zaparzenia. Problem był przynajmniej u mnie z wodą. Najlepiej wychodziła z kranowej :)
Gdy doszedłem do porozumienia z wodą, mi najlepiej smakowała w aeropressie z większą dozą (ok17g) i czasem parzenia ok 2.10min, lub 25g z czasem parzenia ok 1min. Wtedy kawa fajnie się otwierała była i lekka kwasowość, i słodycz i troszkę takich cięższych nut.

17.02.2020 - 21:31
Beata Zalewska

Zamówienie miało być bez kosztów dostawy. Wbiłam kod rabatowy zamawiając wiec nie rozumiem dlaczego doliczono koszt dostawy?

14.02.2020 - 08:30
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Data palenia:
 
6.02.2020
Data palenia:
 
24.01.2020
-15%
Promocja
Bestseller
Johan & Nyström - Brazil Fortaleza
3,98 (45)
Data palenia:
 
11.12.2019
39,89 zł

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Irish Coffee - przepis na kawę po irlandzku

Irish Coffee - przepis na kawę po irlandzku

Irish Coffee - czyli gorący napój kawowy z whiskey, skryty pod kołderką z bitej śmietany, to świetna recepta na odrobinę przyjemności w środku zimy.

Espresso miesiąca - luty: Kawa z Azji to nie tylko robusta - Laos Jing Jhai M1

Espresso miesiąca - luty: Kawa z Azji to nie tylko robusta - Laos Jing Jhai M1

Espresso z Laosu to niecodzienny smakołyk! Laos Jing Jhai M1 z palarni Puchero to nuty orzechów, czekolady i miodu w filiżance!

Przelew Miesiąca - luty: Specialty Made in China, my friend!

Przelew Miesiąca - luty: Specialty Made in China, my friend!

Czy kawa speciality i Chiny to dobre połączenie? Sprawdźcie recenzję naszego przelewu miesiąca o nutach czekolady, wiśni, syropu klonowego i rodzynek.