Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Audun Coffee

Audun Coffee - Peru Salva Andina Espresso 250g

Audun Coffee - Peru Salva Andina Espresso 250g
Cena: 50,00 zł
40,66 zł + 23% VAT
Data palenia: 23.04.2021
Oceń produkt:
Ziarno z Peru, wypalone przez Mistrza Świata Roasterów 2015 - Auduna Sorbottena. Kawa palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki.

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 23.04.2021

Mistrzowie fachu, o czym świadczy mistrzostwo świata roastingu w 2015 roku osiągnięte przez Auduna Sorbottena, a także trzecie miejsce zdobyte przez Mateusza Karczewskiego w 2019 roku. To mówi bardzo dużo o dobrej jakości. Audun jako marka jest mistrzem powtarzalności, balansu i czystości jeśli chodzi o to, co się dzieję w filiżance. A jak to wygląda w praktyce?


Peru Salva Andina

Salva Andina to kooperatywa, w skład której wchodzi 618 pomniejszych farmerów posiadający kilka hektarów ziemi. Za lot kawy miesiąca odpowiada 14 z nich. Kawa uprawiana jest na wysokości 1400-2000 metrów, na wzgórzu przy Cajamarca . Uprawia się tam głównie Bourbon, Caturra, Pache oraz Catuai, zapewniające nam dużo balansu po zaparzeniu. Farmerzy są tutaj alfą i omegą – samodzielnie suszą, myją i fermentują kawę.


Co w filiżance?

Parząc espresso kwietnia, stwierdzamy jedno: jest przesłodkie! Do naszego idealnego szota używamy 19,5 grama kawy, którą mielimy na grubość 7 klików Comandante (pierwszy klik liczony od kiedy opada korbka). Ponadto: woda około 95 stopni, czas parzenia to 26 sekund i 35 gramów tego, co do filiżanki wpłynęło. A tam dużo karmelu, wanilii, cukru muscovado oraz konfiturowych pomarańczy, które zostawiają lekką i przyjemną kwasowość.

Zdecydowana okrągłość. Kawę poczujecie w każdym punkcie języka. W aromacie pobrzmiewają owoce leśne, maliny czy słodkie migdały. Jeśli dolejecie mleka, otrzymacie sernik. Serio. Klasyczne cappuccino na pojedynczym espresso smakuje jak sernik nowojorski z dużą ilością wanilii, brązowego cukru oraz kwasowymi jeżynami – tak, jak w sernikowych polewach.


Kawiarkowe espresso

Co kawiarka, to inne zasady. W tym wypadku dużo zależy od tego, jakiej wielkości jest zaparzacz oraz jak przekazywana jest temperatura przez płytę gazową czy indukcję. Pamiętajcie, by z szacunku do waszej kawiarki czyścić ją na bieżąco, a ona z pewnością się odwdzięczy. Czysta kawiarka oznacza dobre napary. W przypadku espresso kwietnia jest to smakowa wyprawa do lasu: mnóstwo borówek, malin, jeżyn oraz migdałowej słodyczy – zarówno w smaku, jak i w aromacie. Jeśli chodzi o przepis: moja kawiarka mieści 21 gramów kawy zmielonej na grubość 11 klików Comandante (wiadomo, że pierwszy klik liczony od kiedy opada korbka). Do dolnej części wlewamy około 55 mililitrów gorącej (90 stopni) wody i postawiłem na palnik. Po upływie półtorej minuty uzyskamy gotowy napar przypominający espresso – bardzo rześki i przyjemnie owocowy.


Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: Araxa, Cerrado
Kooperatywa: Selva Andina
Odmiana: Caturra, Pache, Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Producent: Audun Coffee
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Peru
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Pełna nazwa producenta: Audun Coffee Norwegian Roast Audun Sorbotten, Śniadeckich 30, 85-011 Bydgoszcz
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Data palenia:
10.05.2021
-25%
Data palenia:
30.03.2021
109,00 zł

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Regiony kawowe - Etiopia

Regiony kawowe - Etiopia

Etiopia to kraj uznawany za miejsce, w którym kawę... odkryto! Jej produkcja jest tutaj wyjątkowa, podobnie jak nuty smakowe kaw stąd pochodzących.

Fenomen kawy Geisha – czy to najlepsza kawa?

Fenomen kawy Geisha – czy to najlepsza kawa?

Co stoi za fenomenem Geishy, odmiany botanicznej arabiki? Czy to naprawdę najlepsza kawa? Sprawdzamy!

Dekofeinizacja, czyli o kawie bezkofeinowej

Dekofeinizacja, czyli o kawie bezkofeinowej (2 komentarze)

Kawa bezkofeinowa uchodzi za gorszą, pogardzaną przez smakoszy. Wcale tak nie musi być, zwłaszcza gdy chodzi o zdrowie. Choć pewne minusy są...