Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Audun Coffee

ESPRESSO MIESIĄCA: Audun Coffee - Peru Salva Andina 1kg

ESPRESSO MIESIĄCA: Audun Coffee - Peru Salva Andina 1kg
Cena: 135,00 zł 158.00zł
109,76 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 24.03.2021
Oceń produkt:
Kwiecień rozpoczynamy z nowym espresso miesiąca! Tym razem przedstawiamy ziarno z Peru, wypalone przez Mistrza Świata Roasterów 2015 - Auduna Sorbottena. Kawa palona w średnim stopniu, świetnie sprawdzi się do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki.

Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 24.03.2021

Mistrzowie fachu, o czym świadczy mistrzostwo świata roastingu w 2015 roku osiągnięte przez Auduna Sorbottena, a także trzecie miejsce zdobyte przez Mateusza Karczewskiego w 2019 roku. To mówi bardzo dużo o dobrej jakości. Audun jako marka jest mistrzem powtarzalności, balansu i czystości jeśli chodzi o to, co się dzieję w filiżance. A jak to wygląda w praktyce?


Peru Salva Andina

Salva Andina to kooperatywa, w skład której wchodzi 618 pomniejszych farmerów posiadający kilka hektarów ziemi. Za lot kawy miesiąca odpowiada 14 z nich. Kawa uprawiana jest na wysokości 1400-2000 metrów, na wzgórzu przy Cajamarca . Uprawia się tam głównie Bourbon, Caturra, Pache oraz Catuai, zapewniające nam dużo balansu po zaparzeniu. Farmerzy są tutaj alfą i omegą – samodzielnie suszą, myją i fermentują kawę.


Co w filiżance?

Parząc espresso kwietnia, stwierdzamy jedno: jest przesłodkie! Do naszego idealnego szota używamy 19,5 grama kawy, którą mielimy na grubość 7 klików Comandante (pierwszy klik liczony od kiedy opada korbka). Ponadto: woda około 95 stopni, czas parzenia to 26 sekund i 35 gramów tego, co do filiżanki wpłynęło. A tam dużo karmelu, wanilii, cukru muscovado oraz konfiturowych pomarańczy, które zostawiają lekką i przyjemną kwasowość.

Zdecydowana okrągłość. Kawę poczujecie w każdym punkcie języka. W aromacie pobrzmiewają owoce leśne, maliny czy słodkie migdały. Jeśli dolejecie mleka, otrzymacie sernik. Serio. Klasyczne cappuccino na pojedynczym espresso smakuje jak sernik nowojorski z dużą ilością wanilii, brązowego cukru oraz kwasowymi jeżynami – tak, jak w sernikowych polewach.


Kawiarkowe espresso

Co kawiarka, to inne zasady. W tym wypadku dużo zależy od tego, jakiej wielkości jest zaparzacz oraz jak przekazywana jest temperatura przez płytę gazową czy indukcję. Pamiętajcie, by z szacunku do waszej kawiarki czyścić ją na bieżąco, a ona z pewnością się odwdzięczy. Czysta kawiarka oznacza dobre napary. W przypadku espresso kwietnia jest to smakowa wyprawa do lasu: mnóstwo borówek, malin, jeżyn oraz migdałowej słodyczy – zarówno w smaku, jak i w aromacie. Jeśli chodzi o przepis: moja kawiarka mieści 21 gramów kawy zmielonej na grubość 11 klików Comandante (wiadomo, że pierwszy klik liczony od kiedy opada korbka). Do dolnej części wlewamy około 55 mililitrów gorącej (90 stopni) wody i postawiłem na palnik. Po upływie półtorej minuty uzyskamy gotowy napar przypominający espresso – bardzo rześki i przyjemnie owocowy.


Kraj pochodzenia ziarna: Peru
Region: Araxa, Cerrado
Kooperatywa: Selva Andina
Odmiana: Caturra, Pache, Bourbon
Metoda obróbki: Washed


                                                                                                                                                                           

 
Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Producent: Audun Coffee
Opakowanie: 1 kg
Pochodzenie: Peru
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta: Audun Coffee Norwegian Roast Audun Sorbotten, Śniadeckich 30, 85-011 Bydgoszcz
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Data palenia:
4.02.2021
Nowość
Figa Coffee - Brazylia San Rafael Espresso
Data palenia:
16.03.2021

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Współczesne metody obróbki kawy speciality

Współczesne metody obróbki kawy speciality

Washed, natural i pulped natural to trzy dominujące rodzaje obróbki w świecie kaw speciality. Odkryj najnowsze trendy w obróbce ziaren najwyższej jakości.

Panie, czemu tak drogo?! O cenie kawy specialty

Panie, czemu tak drogo?! O cenie kawy specialty

Na cenę kawy specialty składa się wiele czynników: jakość upraw, kunszt roastera, ocena Q Gradera... Wyjaśniamy, dlaczego 60 zł za paczkę to nie tak dużo!

Przelew Miesiąca - wrzesień: Bonanzowy Salwador na wrześniowe poranki.

Przelew Miesiąca - wrzesień: Bonanzowy Salwador na wrześniowe poranki.

Przelew Miesiąca we wrześniu pomoże Wam z trudnymi porankami po powrocie z urlopu, przy wyprawianiu dzieci do szkoły czy z egzaminami poprawkowymi!