Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni Hard Beans

Hard Beans - Meksyk Mad Mash Espresso 1kg

Hard Beans - Meksyk Mad Mash Espresso 1kg
Cena: 149,00 zł
121,14 zł + 23% VAT
Data palenia: 22.11.2021
Oceń produkt:

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona w opolskiej palarni Hard Beans. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku jest wyczuwalna słodycz śliwki, kwasowość zielonego jabłka i delikatna nuta trawy cytrynowej.


Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 22.11.2021

PALARNIA

Są takie palarnie, których przestawiać nie trzeba. Mamy mocnych zawodników z Niemiec, Francji, Holandii, Skandynawii czy Wysp, ale naszym takim kawowym Realem Madryt jest zdecydowanie ekipa z Opola z kapitanem Krzysztofem Baraboszem i trenerem Arturem Poradą. Hard Beans to mocarstwo, które oprócz prowadzenia palarni prowadzi przeróżne badania wokół kawy. Ponadto, jeśli brakuje jakiegoś urządzenia do parzenia kawy, to prawdopodobnie Hard Beans w ciągu najbliższej przyszłości je stworzy. Do ich największych osiągnięć należy HardTank, czyli „automat” do robienia bardzo pysznego nitro, który z Opola rozprzestrzenił się na cały świat. Można by chwalić Hard Beans bez końca, ale my tu o kawie.


ZIARNO

Mad Mash, cytując samego Krzysia „po ichniejszemu zły goryl”, ma na worku postać goryla. Ale to nie jedyna cecha charakterystyczna tej kawy. Pochodzi z Chimhucum (co w tzotzil –języku potomków Majów – znaczy dwie rzeki), czyli miejscowości położonej w najbardziej popularnym regionie kawowym Meksyku – Chiapas. Kawa w Chimhucum uprawiana jest od pokoleń. Właściwie w 100% ludność tego regionu to rdzenni mieszkańcy, którzy uprawiają i zbierają kawę w tradycyjny sposób. A ta rośnie i dojrzewa dosyć wysoko: 1780m n.p.m. w chłodnym i wilgotnym klimacie, który sprzyja w plantacji kawy jakości specialty. Sarchimor – który został użyty przy Mad Mashu to hybryda Villa Sarchi oraz hybrydy Timora. Dzięki ich połączeniu, krzyżówka ta odporna jest na niższe temperatury w warunkach klimatycznych oraz na choroby, takie jak rdzę liści. Po paczce powinniśmy spodziewać się: śliwek, zielonego jabłka oraz trawy cytrynowej, ale szczegółowo o tym nieco dalej.

Kraj pochodzenia ziarna: Meksyk
Region: Chimhucum, Chiapas
Metoda obróbki: Semi-washed
Odmiana: Sarchimor
Wysokość upraw: 1780 m n.p.m.


PARZENIE

Espresso:
- 6. klik Comandante
- 19g kawy (La Marzocco alert again)
- 37g uzysku
-  czas parzenia: 26 sekund

Pierwsze, co przychodzi do głowy, to słowo „complex”. Naprawdę dzieje się tutaj sporo.
Jest bardzo kremowe full body, niezwykle przyjemna słodycz brzoskwiń, czekolady i nugatu – a wszystko to idzie w parze z przyjemną kwasowością (właściwie owocowością) pomarańczy, zielonego jabłka, zakończonych rześką trawą cytrynową. Mówimy „tak” dla mleka. Po jego dodaniu do espresso spada kwasowość, a pojawia się deserowa czekolada oraz posmak śliwek w czekoladzie.

Kawiarka:
- 14. klik Comandante
- 21g kawy
- 45g wody
- czas parzenia: około 55 sekund (z uzysku robi się kawiarkowy szot)

Kremowość jest przyklejona do tej kawy, ponieważ dzięki kawiarce otrzymamy zbliżony rezultat jak w przypadku espresso. Co można wyczuć? Bardzo dużo grejpfruta oraz brzoskwiń.  W tle wybijają się migdały oraz czekolada deserowa, jednak główną rolę gra tutaj zdecydowanie grejpfrutowa nuta.

Dodatkowa polecajka:
Skoro Meksyk, to sugerujemy taki oto myk: połączmy szota z tepache:

Przepis na tepache:
1 ananas (koniecznie świeży)
3 laski cynamonu
1 laska chilli
2 plastry imbiru
2 limonki
1 słoik 4-5 litrowy
cukier
woda dobrej jakości

Tniemy ananasa na kawałki i resztę składników (pamiętaj, by ich nie myć, ponieważ należy zaktywizować florę bakterii). Wszystko, co posiekaliśmy trafia do słoika. Następnie przez kilka minut gnieciemy całość, by wycisnąć jak najwięcej soku. Gdy widzimy, że powstała miazga, wlewamy rozmieszaną wodę z cukrem w proporcji 80g/1l. Zamykamy słoik i trzęsiemy nim przez chwilę, po czym zapominamy o tym na 72h. Po tym czasie bardzo powoli otwieramy słoik (polecam włożyć go do zlewu w trakcie otwierania) i przelewamy zawartość przez gazę do czystych butelek, które później trzymamy w lodówce. Pamiętajcie, by na chwilę otwierać butelki przynajmniej 2 razy w ciągu dnia. W ten sposób mamy super pićko na zimę, z dużą ilością witamin i magicznych rzeczy, które nas rozgrzeją. Do szklanki o pojemności 200-250 ml wrzucamy jedną kostkę lodu, wlewamy 150 ml tepache, a na koniec gwóźdź programu – doppio z Mad Masha.
Producent: Hard Beans
Opakowanie: 1 kg
Pochodzenie: Meksyk
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Semi-washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Pełna nazwa producenta/dostawcy: Hard Beans Coffee Roasters Sp. z o.o., ul. Armii Krajowej 35, 45-071 Opole, Polska / Poland
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Nowość
Father's Coffee - Yemen Harazi Filter
Data palenia:
6.01.2022
Data palenia:
7.12.2021
Data palenia:
3.01.2022

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Flat white – co to za kawa? Jak ją zrobić?

Flat white – co to za kawa? Jak ją zrobić?

Co kryje się pod tajemniczą nazwą "flat white", jak zrobić "flata" i w czym tkwi sekret kawy, która skradła serca tysięcy kawoszy?

Przelew Miesiąca: styczeń – Kenia Kamundu od Coffee Plant

Przelew Miesiąca: styczeń – Kenia Kamundu od Coffee Plant

Przelew miesiąca od Coffee Plant już jest! Maliny, poziomki, żurawina... Lato w filiżance, i to w środku stycznia. Spróbuj!

Espresso Miesiąca – styczeń: Candy Mandy od ACR

Espresso Miesiąca – styczeń: Candy Mandy od ACR

Ziarna Candy Mandy od ACR zaskakują nutami wiśni, mlecznej czekolady, miodu i agrestu. A z mlekiem? Przypominają czekoladowo-kawowe smoothie!