Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa Gardelli Specialty Coffees

Gardelli Specialty Coffees - Guatemala Finca Pinos Altos Omniroast 250g

Gardelli Specialty Coffees - Guatemala Finca Pinos Altos Omniroast 250g
Cena: 66,00 zł
53,66 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 10.11.2021
Oceń produkt:

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty wiśni, jeżyn, fig i cukru muscovado. Jeśli poszukujecie słodkich, owocowych, otulających nut, to właśnie tu je znajdziecie!


Opakowanie: 250 g
Data palenia: 10.11.2021

ZIARNO

Gwatemala to kraj producencki leżący w Ameryce Środkowej. To właśnie tam jest najśmieszniejszy region kawowy świata - Huehuetenango, ale tym razem jest nieco mniej śmiesznie, a bardziej romantycznie i świątecznie - Santa Rosa. Tam znajduje się finca Pinos Altos i producent Pablo Artuto Chuy Flores, skąd pochodzą ziarna grudniowego Przelewu Miesiąca.

Jeszcze kilka lat temu kawy z Gwatemali można było kojarzyć z dość sztampowym, klasycznym smakiem, gdzie dominowały nuty czekolady, kakao i czerwonych owoców w tle. Dziś kawy stamtąd potrafią zachwycić bardzo złożonymi, czystymi i wibrującymi smakami.

Gardelli Gwatemala Pinos Altos to właśnie przykład takiej pięknej, gwatemalskiej kawy. Na etykiecie znajdziemy garść informacji, które przybliżają nam ten odległy ląd. Poza wspomnianym regionem i producentem, dowiemy się, że kawa jest odmiany Pink Typica, a więc jagody kawowca mienią się pięknym odcieniem. Zbierane były między styczniem a marcem tego roku i zostały poddane tajemniczej obróbce „Special Natural”. Ocenione wysoko, na 88,5 pkt. Ponadto, jest to micro lot, dostępny tylko u Gardellego. Zdaniem roastera, kawę można parzyć nie tylko w metodach przelewowych, ale i w formie espresso.

Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Santa Rosa
Producent: Pablo Arturo Chuy Flores
Obróbka: Natural
Odmiana: Pink Typica
Zbiór: Styczeń - marzec 2021
Ocena w cuppingu: 88,50 / 100 pkt.

To, co najbardziej może przykuć uwagę i pobudzić wyobraźnię, to profil smakowy - wiśnie, jagody, figi i brązowy cukier muscovado. Brzmi dobrze!

Same ziarna w paczce są ładne, matowe, pachnące karmelem, skórką chleba i suszonymi owocami. Po zmieleniu suchy aromat przywodzi na myśl suszone wiśnie, jagody i dżem z czerwonych owoców.


PARZENIE

Drip V60 to coś, co zdecydowanie cudownie zgrywa się z tą kawą. Sprawdzamy dwie gramatury - 18 i 20g, obie na 300g wody. Obie bardzo przypadły nam do gustu, ale jednak wersja „podrasowana”, 20-gramowa wydaje się ciekawsza. 30 sekund preinfuzji z 60 gramami wody, a następnie sukcesywne dolewanie po 60g (120-180-240-300). Całość parzenia 3:00 minuty. W zapachu dominują czerwone owoce, takie jak czereśnia, wiśnia i kompot wiśniowy. Do tego nieco czarnych jagód.

Smak ładnie zmienia się wraz ze spadkiem temperatury. Na początku jest bardzo dużo słodyczy, dominuje czereśnia, dżem z czerwonych owoców, jagody i świeża figa, dająca „zaokrąglenie” tym bardziej kwaskowatym smakom. Do tego finisz z jagód i karmelu. Stygnąc, kawa nabiera wiśniowego charakteru, jest wyraźna i bardzo czysta. Body średnie, a posmak przyjemny i dość długi. Serwer szybko opróżnił się…

Chemex natomiast może być ciekawą propozycją, gdy na święta przyjedzie ktoś, kto jeszcze nie jest w pełni zanurzony w świat kawy specialty. 30g kawy i 500g wody. 30 sekund preinfuzji z 90g wody, następnie sukcesywne dolewanie, wlewając ostatnią porcję w okolicach 2:30 i kończąc parzenie po 4:00 minutach.

Kawa nadal ma wiśniowy charakter, pojawia się za to więcej słodyczy przypominającej brązowy cukier, karmel i konfiturę z wiśni. Nie jest więc aż tak mocno owocowa, jak w przypadku parzenia w V60, jest nieco bardziej stonowana, wytrawna i na pewno przypadnie do gustu nieco bardziej odważnej części rodziny.
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Gwatemala
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Natural
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Drip i espresso
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta/dostawcy: Rubens Gardelli via Balzella 28/A 47122 Forli FC - Italy / Włochy
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Data palenia:
7.01.2022
Data palenia:
11.01.2022

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Flat white – co to za kawa? Jak ją zrobić?

Flat white – co to za kawa? Jak ją zrobić?

Co kryje się pod tajemniczą nazwą "flat white", jak zrobić "flata" i w czym tkwi sekret kawy, która skradła serca tysięcy kawoszy?

Kwasowość kawy – od czego zależy?

Kwasowość kawy – od czego zależy?

Kwasowość w kawie wzbudza kontrowersje i niechęć u niejednej osoby. Czym jest zatem kwasowość i jak przeciwdziałać kwaśnej kawie w filiżance?

Przelew Miesiąca: styczeń – Kenia Kamundu od Coffee Plant

Przelew Miesiąca: styczeń – Kenia Kamundu od Coffee Plant

Przelew miesiąca od Coffee Plant już jest! Maliny, poziomki, żurawina... Lato w filiżance, i to w środku stycznia. Spróbuj!