Heresy - Boliwia Taipiplaya Small Producer's Lot Washed Typica Filter 250g

Cena: 68,00 zł

(zawiera podatek VAT)
z 23

Data palenia: 05.07.2022

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Boliwii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysokim balansem, z wyraźnym owocowym akcentem.


Kraj pochodzenia ziarna: Boliwia
Region: Yungas
Farma: Taipiplaya
Producent: Taipiplaya small producers
Odmiana: Typica
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1650 - 1900 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 86,5 / 100 punktów


OBRÓBKA

Wygląda tu to trochę jak etiopski system. Wielu małych producentów, z których niemal wszyscy uprawiają kawę na obszarze mniejszym niż jeden hektar, dostarcza swoje zbiory do centralnej stacji w Caranavi. Tamtejsza komora maszyny jest pusta, następuje zwolnienie blokady i owoce są blendowane, a następnie procesowane jako jeden lot. Przed myciem fermentują sobie przez 40 godzin, czyli stosunkowo długo, w końcu suszą się w kontrolowanych warunkach i pyk, i już!


FARMA

Mamy tu do czynienia nie z jedną, konkretną farmą, a kilkudziesięcioma małymi producentami, rozsianymi po Caranavi. Nierzadko ich poletka mają po ćwierć hektara. Po zbiorach wszyscy dostarczają kawę w jedno miejsce w celu przeprocesowania. Trochę tak, jakby Twój dziadek dorzucał swoją część zebranych jabłek z działki na wielki kompot!


KOMENTARZ ROASTERA

Tapiplaya is back! Kawa, która rok w rok smakuje tak samo dobrze. Mnóstwo lemoniadowych, cytrusowych historii zbalansowanych wysoką owocowo-nugatową słodyczą. Nie wiemy jak oni to robią, ale najprawdopodobniej hasłem-kluczem jest żucie liści koki. Kwiatki, ale nie jak w Etiopii. Owoce, ale nie, że Kenia. Maillardowe historie, ale nie jak w Brazylii. Boliwia i tyle!


OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Producent: Heresy
Opakowanie: 252 g
Pochodzenie: Boliwia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (Metody alternatywne)
Pełna nazwa producenta: Heresy & more sp. z o.o. ul. Ks. Jerzego Popiełuszki 11/74 01-595 Warszawa, Polska / Poland
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pola oznaczone gwiazdką (*) są polami obowiązkowymi.