Heresy - Kostaryka La Fila Black Honey Villalobos Filter 252g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą, nutami ciemnych owoców i elegancką kwiatowością..

Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Brunca
Producent: rodzina Ureña
Farma: Cafe Rivense
Odmiana: Villalobos
Obróbka: Black honey
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Zbiór: listopad - luty 2022
Wynik w cuppingu: 87.5 / 100 punktów


OBRÓBKA

Black honey lub full honey. Można by znaleźć jeszcze tak z czternaście innych określeń, jakimi posługują się w Kostaryce producenci, zostawiając grubą warstwę miąższu na ziarnie. Jednak najważniejsza rzecz jest taka: rodzina Ureña specjalizuje się właśnie w tym stylu obróbki honey. Nie bawią się w różne grubości warstw - miąższu zawsze jest jak najwięcej, czyli oporowo. To jakby mieć na obozowej stołówce znajomą, która nałoży Ci dwa razy więcej dżemoru. Efekt w filiżance  - mnóstwo głębi, owocowości i słodyczy.


FARMA

Tę przepiękną farmę, położoną pośród najzieleńszych gór centralnej Kostaryki, odwiedzamy co roku!. To rodzinny biznes państwa Ureña, w którym wszystko chodzi jak w szwajcarskim zegarku. La Fila to część farmy, gdzie posadzona jest ciekawa, typowa dla Kostaryki, odmiana botaniczna villalobos. Dla geeków - naturalna mutacja typiki. Dla nie geeków - bardzo dobre, krągłe i owocowe!


OPINIA ROASTERA

Zawsze chciałbym, żeby kawa, która rok temu smakowała jak milion baksów, smakowała w tym co najmniej równie dobrze. Czasem nie wychodzi, bo pogoda, bo zbiory inne, bo coś tam. Ale tym razem mamy to, Szanowni Państwo, wspaniały profil La Fili wjeżdża w pełnej krasie. Od kwiatka, przez owoce, trochę fermentacyjnych historii, po karmelową pełnię. Cud (czarny) miód!


OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.