Heresy - Valentine's Day Filter Blend 252g

Kawa ziarnista jakości specialty, blend z Gwatemali i Hondurasu, wypalony w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palony jasno, przeznaczony do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą, dobrym balansem i lekko funkowymi nutami.

Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala / Honduras
Region: Huehuetenango / Santa Barbara
Farma: Las Codornices / El Paraiso
Odmiana: caturra / parainema
Obróbka: washed / natural
Wysokość upraw: 1900 / 1600 m n.p.m.
Zbiór: luty 22 / kwiecień 22
Wynik w cuppingu: 86 / 87


FARMY

Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!

Wil jest właścicielem swojej farmy od 1998 roku, ale dopiero w 2015 postanowił przejść na tę stronę mocy i produkować mikroloty jakości mint! A o te nie problem w Santa Barbara. Malownicze położenie, zadbana infrastruktura i ogromny potencjał - odwiedziliśmy Wila pierwszy raz w 2022 i będziemy z nim pracować dłuuuugo!


OBRÓBKI

Klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.

Natomiast Wil zrobił naturala z przedłużoną fermentacją, co wpompowało do kawy sporo owocowości i parę nut dobrego funku!


OPINIA ROASTERA

Jak to w miłości, spokój, bezpieczna przystań plus nieprzewidywalne odpały. Za pierwsze odpowiada czysta, spokojna i krągła Gwatemala. Za szczyptę wariactwa - natural od Wila. Czasem zostajecie w domu i gracie w Scrabble, czasem bansujecie do remiksu Barry’ego White’a o drugiej w nocy i tak to jest, tak to wygląda!


OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.