Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni La Cabra

La Cabra Kenya Karimikui

La Cabra Kenya Karimikui
+60 Coffeepoints!
Cena: 59,00
47,97 zł + 23% VAT
Data palenia: 26.06.2017
Oceń produkt: 4,21 (ilość opinii: 24)
Po egzotycznych i nietypowych wojażach w poprzednim miesiącu, od dziś wracamy do nowofalowej klasyki - Kenia. Każdy, kto miał styczność z kawami z metod alternatywnych musiał przekonać się o tym, jak smakują dobrej jakości kawy z Kenii. Tych kaw nie da się pomylić z żadnymi innymi. Bardzo rześkie, bardzo owocowe, pachnące i intensywne.

Specjalnie dla Was przywieźliśmy prosto z Danii, z Aarhus, z bardzo cenionej palarni La Cabra wielkie zapasy Kenii Karimikui. To jest coś, czego potrzebujecie na ostatnie, letnie dni. Mocne, wyraźne nuty czarnej porzeczki, cytrusowy posmak i słodycz soku z trzciny cukrowej. Wszystko to składa się w pachnącą, lekką i orzeźwiającą kawę, która sprawdzi się nie tylko w wersji na gorąco, ale i na zimno.

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 26.06.2017
Kraj: Kenia
Region: Kirinyaga
Wysokość upraw: 1650 m n.p.m.
Odmiana: SL 28 i SL 34
Obróbka: Mokra
Zbiór: Styczeń 2016

Ziarna pochodzą z regionu Kirinyaga, leżącego na północ od Nairobii, w skład którego wchodzi część Parku Narodowego Mount Kenya. Uprawy znajdują się na sporej wysokości, co przekłada się na mocne, kompleksowe, owocowe nuty. W połączeniu z odmianami botanicznymi SL 28 i SL 34, czyli specjalnie opracowanymi w latach ‘30. XX wieku właśnie w Kenii, które mają dawać wysokiej jakości surowiec o intensywnym, rześkim i żywym profilu smakowym, dostajemy prawdziwie owocową bombę.

Nuty te są dodatkowo podkreślone przez zastosowanie mokrej metody obróbki. Po zbiorach, kawa jest poddawana łuskaniu z wiśni w specjalnej stacji myjącej. W tym konkretnym przypadku w stacji Karimikui. Stamtąd właśnie zespół La Cabry postanowił zakupić surowiec. Wiedząc, że uprawy znajdują się na bogatej w sole mineralne glebie wulkanicznej i temperatury panujące tam są bardzo stałe i umiarkowanie wysokie, można stamtąd pozyskać ziarna o bardzo dobrej charakterystyce.

Duńczycy od zawsze stawiali na kawę najwyższej jakości, nie stosując kompromisu cenowego. Często płacono nawet wyższe stawki za surowiec, niż wynikałoby to z praw rynku, po to, aby przyczynić się do lepszego rozwoju rolnictwa kawowego w danym regionie, poprawić warunki pracy i podnieść jeszcze bardziej jakość surowca na przyszłość. Tak było i w tym przypadku, płacąc za worek kawy ponad trzykrotnie więcej.

Nasze przepisy:

Taką wspaniałą, rześką Kenię, bardzo czystą w smaku najlepiej jest zaparzyć w klasycznym dripie V60. W tej metodzie bardzo dobrze uda się podkreślić czystość i rześkość smaku oraz wydobyć dużo owocowych nut.

Drip / Chemex:

Temperatura: 90 - 92 stopnie Celsjusza
Czas parzenia: 2:30 - 3:00 dla dripa (ok. 300ml), 3:45 - 4:00 dla chemeksa (500ml)
Proporcje: 1:17 (1g kawy na 17g wody)

Po przelaniu filtra gorącą wodą, wsypujemy kawę i zalewamy niewielką ilością wody i czekamy 30 sekund. Następuje preinfuzja, czyli namakanie drobinek kawy i otwieranie się ich. Po tym czasie małymi, regularnymi partiami, okrężnymi ruchami, równomiernie polewając całość zmielonej kawy uzyskujemy docelową ilość naparu.

Kenia Karimikui z La Cabry bardzo dobrze sprawdzi się parzona na lodzie. Dzięki temu jeszcze mocniej wydobędziemy rześkie nuty owocowe, czarnej porzeczki i cytrusów, dostając orzeźwiający napój.

Drip / Chemex na lodzie:

Temperatura: 90 - 92 stopnie Celsjusza
Czas parzenia: drip: 3:00, chemex 4:30
Proporcje: 1:16 (1g kawy na 16g wody).

Od całkowitej ilości wody potrzebnej do parzenia, przykładowo 500ml, odejmujemy około ⅓, czyli mniej więcej 170g. Tę odjętą ilość wrzucamy w postaci kostek lodu do chemeksa lub serwera. Pozostałą część wody wykorzystujemy do parzenia dokładnie w taki sam sposób, jak na gorąco. Kawa z filtra będzie przelewała się bezpośrednio na lód, intensywnie schładzając się. Można jeszcze bardziej zaszaleć, pomniejszyć ilość wody potrzebnej do parzenia o kolejne 70 - 80ml i tę brakującą część uzupełnić wodą mineralną, gazowaną. Efekt orzeźwienia murowany!
 
Producent: La Cabra
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Kenia
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (metody alternatywne)
Paweł Niewęgłowski

Kawa wybitna. Próbowałem Kenii Karimikui z kilku palarni i ta z LaCabry zdecydowanie bije wszystkie na głowę.

28.11.2016 - 21:15
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Arcaffe Meloria
99,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Arcaffe
Opakowanie: 1 kg
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
3,00 (3)
Arcaffe Roma
34,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Arcaffe
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 31.01.2017
4,00 (11)
Arcaffe Roma
119,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Arcaffe
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 31.03.2017
4,00 (9)
Audun Coffee - Brazylia Rainha Espresso 1kg (outlet)
97,75 zł
115,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Audun Coffee
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 12.06.2017
5,00 (1)

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Co opakowanie mówi o kawie?

Co opakowanie mówi o kawie? (3 komentarze)

W swojej pracy niejednokrotnie spotykałam się z pytaniami co powinno znaleźć się na opakowaniu z kawą i dlaczego jest to ważne. Mówi się, że kawa jest jak wino i jest w tym wiele prawdy. Zarówno kawa jak i wino są produkowane z owoców, poddawane są procesowi obróbki, a dla końcowego efektu, czyli smaku i aromatu liczy się każdy czynnik: region, metody zbioru i obróbki, wysokość upraw.

O cuppingu

O cuppingu

Bywalcy totalnie zakręconych kawowo kawiarni często spotykają się z wyrażeniami: „do zobaczenia na cuppingu”, „fajna kawa na cuppingu”, „wpadniesz na cupping?”. No i pojawiają się pytania: czym w ogóle jest ten cały cupping? Czy warto się tam pojawić, czy też jest to zabawa tylko dla wtajemniczonych kawoszy?