Bestsellery

Najchętniej kupowane

2
Sloane Kenya Ndumberi

Sloane Kenya Ndumberi

56,00
Dodaj do koszyka
Produkty online

Kawa z palarni Sloane

Sloane Guatemala Finca Villaure 1kg

Sloane Guatemala Finca Villaure 1kg
+51 Coffeepoints!
Cena: 125,00 zł 149.00zł
101,63 zł + 23% VAT
Data palenia: 22.05.2017
Oceń produkt:
Sloane to nowa na rynku palarnia kawy jakości specialty. Mieści się w stolicy Rumunii – Bukareszcie. Jej nazwa pochodzi od nazwiska Hansa Sloane’a, który był przyjacielem Isaaca Newtona. Obydwaj promowali zwyczaj dyskutowania i wymiany idei w kawiarni, przy filiżance czarnego napoju.

Filozofia palarni przedstawia się interesująco. „Chcemy opanować styl palenia, który będzie wymagał od baristy dobrej techniki i dążenia do doskonałości. Dzięki temu będziemy w stanie proponować unikalne smakowe doświadczenia. Nasze kawy nie będą banalnie łatwe do zaparzania, gdyż chcemy zachować w nich maksimum kompleksowości.” To sparafrazowane przeze mnie słowa jednego z założycieli, Cosmina Mihailova.

Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 22.05.2017

Wszystko się zgadza. Gwatemala Finca Villaure to ziarno z pewnością wymagające. Ale warte poświęcenia mu uwagi!
Kawa pochodzi ze znanego dla jakości specialty regionu Huehuetenango. Uprawiana jest przez rodzinę Villatoro, właścicieli farmy, na wysokości 1650 metrów nad poziomem morza. Mieszanka odmian botanicznych bourbon i caturra oraz myta obróbka ziaren kawowca powinny zapewnić w filiżance elementy charakterystyczne dla tego właśnie terroir.

Pierwsze, co od razu rzuca mi się w oczy, to kolor ziaren. Są podejrzanie jasne, więc upewniam się i spoglądam na paczkę. Wyraźnie zaznaczony kwadracik espresso profile. No dobrze, będzie wyzwanie! Zmielone pachną bardzo słodko, karmelowo, mlecznie.

Pierwsze espresso parzę zgodnie z rutyną, której używam przy nowych kawach. Proporcja dozy do uzysku - 1:2. Przelatuje w 27 sekund. Przyjemny, słodki aromat orzechów włoskich, karmelu, toffi. Przebija się w tym zapachu gdzieś z tyłu subtelna owocowość, ale jest coś jeszcze, czego z początku nie potrafię zidentyfikować. Ale po chwili mam to skojarzenie – tak pachnie tostowana, ciepła chałka. Kto jadł kiedyś maślane tosty francuskie, ten wie o co chodzi!

W smaku kwaśne. Ale to jak! Jak niedojrzałe dzikie jabłko. Zwiększamy ekstrakcję. Kolejny szot to już proporcja to 1:2.4, w 29 sekund. Aromat ten sam, w smaku już trochę mniej kwasowe. Wychodzi interesująca, mleczno-czekoladowa słodycz. Lecz to jeszcze nie to.
Skręcam trochę mielenie i wydłużam espresso do proporcji 1:2.7. Czas parzenia – 31 sekund. Mamy to. Wyraźna kwasowość zielonego jabłka, słodycz mlecznej czekolady i karmelu. Długi posmak który kojarzy mi się z odczuciem po rozpuszczonym w buzi cukierku toffi. Body średnie, wszak przy tak dużym uzysku trudno oczekiwać syropowej konsystencji.

Receptura:
• doza: 15 gramów
• uzysk: 40.5 grama
• czas: 31 sekund

sprzęt użyty do testu:
• ekspres: La Marzocco Linea PB
• młynek: Mythos One
• woda: RO, 130 ppm

Obowiązkowo trzeba spróbować tej Gwatemali w połączeniu z mlekiem. Używam tej samej receptury. Podwójne espresso i lekko spienione mleko w proporcji „flatwhite’owej”. I to jest sukces. Kawa smakuje jak popularny baton z czekoladą, orzeszkami ziemnymi, karmelem i nugatem! No wiecie, tam gdzie grali koparkami w hokeja 

Gwatemala FincaVillaure wypalona przez Sloane to z pewnością kawa wymagająca. Bardzo jasne palenie błaga o idealną ekstrakcję. Poprawnie zaparzona to bardzo słodkie i kompleksowe modern espresso! Kolejnym bonusem jest to, że można tę kawę swobodnie pić w metodzie przelewowej jak drip czy aeropress. Stawiam mój prywatny tamper, że będzie smaczna! Takie Espresso Miesiąca to ja rozumiem.
 
Producent: Sloane
Opakowanie: 1 kg
Pochodzenie: Gwatemala
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Promocja
Le Piantagioni del Caffe -  Harenna & Huehuetenango 500g
63,20 zł
79,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Le Piantagioni del Caffè
Opakowanie: 500 g
Pochodzenie: Etiopia, Gwatemala
Nowość
Bonanza - Costa Rica Don Moncho
85,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Bonanza Coffee Roasters
Opakowanie: 350 g
Data palenia: 18.07.2017
Five Elephant - Brazil Fazenda Ambiental Fortaleza
64,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Five Elephant
Opakowanie: 284 g
Data palenia: 10.08.2017
5,00 (1)
Dostawa 0 zł!
Arcaffe Meloria
99,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Arcaffe
Opakowanie: 1 kg
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
3,00 (3)

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Kawa bez drogiego ekspresu? Są na to sposoby!

Kawa bez drogiego ekspresu? Są na to sposoby!

Metody parzenia, takie jak drip, chemex czy aeropress, mogą zastąpić ekspres. Brzmi bardzo dobrze? Tak też smakuje! Zobacz, co będzie najlepsze dla Ciebie!

Espresso Miesiąca: Kwiecień: Klasycznie czy sowizdrzalsko? To Twój wybór!

Espresso Miesiąca: Kwiecień: Klasycznie czy sowizdrzalsko? To Twój wybór!

Espresso Miesiąca w kwietniu to propozycja dla każdego - fanów klasycznego espresso, jak i tych poszukujących nowoczesnych trendów. Gratka jakich mało!

Terroir, varietal i masl - dlaczego kawa smakuje?

Terroir, varietal i masl - dlaczego kawa smakuje? (1 komentarz)

Smak kawy to pojęcie bardzo szerokie. Mogą w niej być czerwone owoce, czarna porzeczka czy czekolada. Nie są to przypadki, a wypadkowa wielu elementów.