Sloane Guatemala Finca Villaure 1kg (outlet)

Sloane Guatemala Finca Villaure 1kg (outlet)
+51 Coffeepoints!
Cena: 99,83 zł 149.00zł
81,16 zł + 23% VAT
Data palenia: 06.06.2017
Oceń produkt:
Ilość dostępnych sztuk: 0
Sloane to nowa na rynku palarnia kawy jakości specialty. Mieści się w stolicy Rumunii – Bukareszcie. Jej nazwa pochodzi od nazwiska Hansa Sloane’a, który był przyjacielem Isaaca Newtona. Obydwaj promowali zwyczaj dyskutowania i wymiany idei w kawiarni, przy filiżance czarnego napoju.

Filozofia palarni przedstawia się interesująco. „Chcemy opanować styl palenia, który będzie wymagał od baristy dobrej techniki i dążenia do doskonałości. Dzięki temu będziemy w stanie proponować unikalne smakowe doświadczenia. Nasze kawy nie będą banalnie łatwe do zaparzania, gdyż chcemy zachować w nich maksimum kompleksowości.” To sparafrazowane przeze mnie słowa jednego z założycieli, Cosmina Mihailova.

Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 06.06.2017

Wszystko się zgadza. Gwatemala Finca Villaure to ziarno z pewnością wymagające. Ale warte poświęcenia mu uwagi!
Kawa pochodzi ze znanego dla jakości specialty regionu Huehuetenango. Uprawiana jest przez rodzinę Villatoro, właścicieli farmy, na wysokości 1650 metrów nad poziomem morza. Mieszanka odmian botanicznych bourbon i caturra oraz myta obróbka ziaren kawowca powinny zapewnić w filiżance elementy charakterystyczne dla tego właśnie terroir.

Pierwsze, co od razu rzuca mi się w oczy, to kolor ziaren. Są podejrzanie jasne, więc upewniam się i spoglądam na paczkę. Wyraźnie zaznaczony kwadracik espresso profile. No dobrze, będzie wyzwanie! Zmielone pachną bardzo słodko, karmelowo, mlecznie.

Pierwsze espresso parzę zgodnie z rutyną, której używam przy nowych kawach. Proporcja dozy do uzysku - 1:2. Przelatuje w 27 sekund. Przyjemny, słodki aromat orzechów włoskich, karmelu, toffi. Przebija się w tym zapachu gdzieś z tyłu subtelna owocowość, ale jest coś jeszcze, czego z początku nie potrafię zidentyfikować. Ale po chwili mam to skojarzenie – tak pachnie tostowana, ciepła chałka. Kto jadł kiedyś maślane tosty francuskie, ten wie o co chodzi!

W smaku kwaśne. Ale to jak! Jak niedojrzałe dzikie jabłko. Zwiększamy ekstrakcję. Kolejny szot to już proporcja to 1:2.4, w 29 sekund. Aromat ten sam, w smaku już trochę mniej kwasowe. Wychodzi interesująca, mleczno-czekoladowa słodycz. Lecz to jeszcze nie to.
Skręcam trochę mielenie i wydłużam espresso do proporcji 1:2.7. Czas parzenia – 31 sekund. Mamy to. Wyraźna kwasowość zielonego jabłka, słodycz mlecznej czekolady i karmelu. Długi posmak który kojarzy mi się z odczuciem po rozpuszczonym w buzi cukierku toffi. Body średnie, wszak przy tak dużym uzysku trudno oczekiwać syropowej konsystencji.

Receptura:
• doza: 15 gramów
• uzysk: 40.5 grama
• czas: 31 sekund

sprzęt użyty do testu:
• ekspres: La Marzocco Linea PB
• młynek: Mythos One
• woda: RO, 130 ppm

Obowiązkowo trzeba spróbować tej Gwatemali w połączeniu z mlekiem. Używam tej samej receptury. Podwójne espresso i lekko spienione mleko w proporcji „flatwhite’owej”. I to jest sukces. Kawa smakuje jak popularny baton z czekoladą, orzeszkami ziemnymi, karmelem i nugatem! No wiecie, tam gdzie grali koparkami w hokeja 

Gwatemala FincaVillaure wypalona przez Sloane to z pewnością kawa wymagająca. Bardzo jasne palenie błaga o idealną ekstrakcję. Poprawnie zaparzona to bardzo słodkie i kompleksowe modern espresso! Kolejnym bonusem jest to, że można tę kawę swobodnie pić w metodzie przelewowej jak drip czy aeropress. Stawiam mój prywatny tamper, że będzie smaczna! Takie Espresso Miesiąca to ja rozumiem.
 
 
Producent: Sloane
Opakowanie: 1 kg
Pochodzenie: Gwatemala
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Nowość
Bonanza - Ethiopia Dalecho
79,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Bonanza Coffee Roasters
Opakowanie: 350 g
Data palenia: 17.07.2017
Nowość
Bonanza - Costa Rica Don Moncho
85,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Bonanza Coffee Roasters
Opakowanie: 350 g
Data palenia: 18.07.2017
Dostawa 0 zł!
Arcaffe Meloria
99,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Arcaffe
Opakowanie: 1 kg
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
3,00 (3)
Promocja
Bestseller
ESPRESSO WAKACJI: Johan & Nyström - Espresso 5 Estate Organic 500g
59,00 zł
74,89 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Johan & Nyström
Opakowanie: 500 g
Data palenia: 26.07.2017
4,10 (20)

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Espresso Grudnia: Kofi Brasil - Niezawodna Klasyka!

Espresso Grudnia: Kofi Brasil - Niezawodna Klasyka! (2 komentarze)

Nasze Espresso Miesiąca w grudniu to wspaniała, klasyczna, "nigdyniezawodząca" Brazylia z warszawskiego Kofi Brandu. Kofi Brasil. Polska legenda.

Profesjonalne Cold Brew to nie tylko smak!

Profesjonalne Cold Brew to nie tylko smak!

Cold Brew to pyszna propozycja na lato. Wszyscy go chcą w Waszej kawiarni. I Wy też, bo się opłaca. Gorzej, jak zaserwujecie niehigieniczne atrakcje...

Drip V60. Alternatywnie tego Ci trzeba.

Drip V60. Alternatywnie tego Ci trzeba.

Drip V60. To najbardziej klasyczna, kawowa alternatywa. Jeśli nie wiesz, jak smakuje kawowy, bogaty świat, sięgnij właśnie po dripa w domu czy kawiarni!