Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawy z palarni Coffee Proficiency

Coffee Proficiency - Colombia Fernando Bustos

Coffee Proficiency - Colombia Fernando Bustos
+118 Coffeepoints!
Cena: 55,00 zł 59.00zł
44,72 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 23.11.2017
Oceń produkt:
Ziarna jakości speciality pochodzące z Kolumbii, wypalane w krakowskiej palarni Coffee Proficiency. Jest to kawa przeznaczona do przelewowych metod parzenia. Intensywnie słodka, o kompleksowej kwasowości. Brzoskwiniowy aromat i smak, w którym ponadto pojawiają się nuty agrestu, czarnej herbaty, jabłka i dojrzałej limonki. Przygotowany z niej napar ma delikatne body i krótki, soczysty posmak.

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 23.11.2017

Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Plantacja: El Progreso
Wysokość: 1510 m n.p.m.
Odmiana: Colombia
Obróbka: Washed

Kawa pochodzi z farmy El Progreso. Zbiór wisienek na farmie odbywa się co dwadzieścia dni – zrywane są wyłącznie czerwone, dojrzałe owoce.

Zebrane wisienki Fernando zostawia na noc, aby sfermentowały, zanim zostaną pozbawione miąższu. Ma to miejsce o siódmej rano po każdym dniu zbiorów.Po usunięciu miąższu, ziarna fermentują jeszcze przez jeden dzień. Następnie są płukane i suszone. Aby określić najlepszy moment na początek mycia, Fernando przeprowadza organoleptyczną ocenę smaku i aromatu. 

Suszenie:

Farma El Progreso korzysta z suszarek mechanicznych. Gdy wilgotność ziaren osiągnie 11%, układa się je na łożach i przykrywa kocem, aby schłodziły się i odpoczęły. Następnego dnia próbka ziaren trafia do Eduardo w Fairfield, który ocenia jakość danego lotu z wykorzystaniem fizycznych i organoleptycznych metod ewaluacji.

Kawowa historia Fernanda i plany rozwoju farmy:

Choć Fernando jest właścicielem plantacji już od dłuższego czasu, był taki okres – ośmiu lat – kiedy to mieszkał w Ibagué, a produkcją kawy na farmie El Progreso zajmował się jego brat Miller. Pewnego dnia wiedziony intuicją Fernando zdecydował się jednak wrócić do Acevedo i samodzielnie zarządzać plantacją. Co więcej, postanowił ukierunkować swoją produkcją na jakość specialty. W tym czasie nie wiedział jednak o niej zupełnie nic.

Na szczęście jego sąsiad Alvaro Perdomo sam zajmował się produkcją kawy takiej jakości i pokazał Fernandowi, jak zmienić techniki obróbki – przede wszystkim nauczył go, kiedy należy zatrzymać fermentację i rozpocząć mycie.

Kiedy ogłoszono zawody CCS’ Acevedo Cup w 2016 roku, Fernando robił wszystko, co było w jego mocy, aby zbiór konkursowy wyszedł mu jak najlepiej. Wiedział, że znalazł się w najlepszej dwudziestce, którą wskazała grupa testerów z Fairfield. Międzynarodowy panel sędziów ocenił najlepsze dwadzieścia zbiorów w połowie grudnia 2016 roku. Przypadkowo, na czas ceremonii ogłoszenia zwycięzców, Fernando zaplanował podróż do Ibagué. Gdy jego brat zadzwonił i powiedział mu, że El Progreso zajęło drugie miejsce, Fernando skakał z radości.

Pieniądze wygrane w zawodach Fernando planuje przeznaczyć na budowę trzech zbiorników do fermentacji oraz na udoskonalenie procesu suszenia.
Producent: Coffee Proficiency
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Kolumbia
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (metody alternatywne)
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Lavazza Tierra
73,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Lavazza
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 10.05.2017
3,60 (5)
Nowość
Promocja
Dostawa 0 zł!
Zestaw Kaw Miesiąca - Johan & Nyström + Keen Coffee + La Cabra
147,00 zł
182,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Opakowanie: 3 x 250g
Ziarnista / Mielona: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Promocja
Dostawa 0 zł!
Diemme Caffe - Maranello Formula 1kg
107,10 zł
119,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Diemme Caffe
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 20.09.2017
5,00 (1)

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Kawa specialty - nie bój się jakości!

Kawa specialty - nie bój się jakości!

Kawa specialty - brzmi groźnie i przede wszystkim drogo. Nie bój się jednak jakości, tej najwyższej! Kto raz spróbuje, ten zrozumie co tracił do tej pory!

Hard Beans - nowa palarnia kawy. Prosto z Opola!

Hard Beans - nowa palarnia kawy. Prosto z Opola!

Hard Beans Coffee Roasters to nowy projekt ekipy opolskiej Kofeiny. To nie jest zwykła palarnia, a początek dużych zmian w świecie kawy!

Kawa specialty? Bez Q Gradera to się nie uda.

Kawa specialty? Bez Q Gradera to się nie uda.

Gdyby nie Q Grader, nigdy nie dowiedzielibyśmy się o najlepszych kawach jakości specialty. To właśnie ta osoba ocenia ziarna, niczym najsroższy nauczyciel.