Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni Fjord

Fjord - Brazil Pe De Cedro Espresso 250g

Fjord - Brazil Pe De Cedro Espresso 250g
+62 Coffeepoints!
Cena: 42,00 zł
34,15 zł + 23% VAT
Data palenia: 16.04.2018
Oceń produkt:
Jeśliby z nazwy naszego nowego espresso miesiąca zabrać litery „p”, „e”, „d”, „c”, „r” oraz „o” i zamienić je na kilka innych, to wyjdzie nam słowo „luty”. Przypadek? Choć trudno to pojąć – na pewno nie!

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 16.04.2018

Ziarno

Brazylia Pe de Cedro została wypalona za Odrą, we wschodniej części Berlina, w przemysłowym fragmencie dzielnicy Lichtenberg. A tam, za sterami dwunastokilowego pieca stoi nasz znany i lubiany rodak, Misiek Sowiński.

Tradycyjnie, zaczynamy od oceny suchego aromatu, tuż po zmieleniu. Na pierwszym planie zapach dobrej jakości ciemnej czekolady. Do tego wyraźny prażony migdał, a w tle wisienka z czekoladą.

Kraj pochodzenia ziarna:  Brazylia
Region:  Mantiqueira de Minas, Southern Minas Gerais
Farma / Stacja obróbki:  Pe De Cedro
Metoda obróbki: Naturalna (sucha)
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość upraw: 1000 - 1250 m n.p.m.

Receptura

Doza, którą wybieram to klasyczne polskie 18 gramów. Proporcja fifty-fifty. 36 gramów naparu wydostaje się z wylewek w trzydzieści sekund. 

Mokry aromat to skojarzenia z orzechem włoskim, karmelem, wspomnianymi wyżej migdałami, a także wonią, która przywodzi na myśl maślane ciasteczka. Cały czas przyjemnie!

Czas na najważniejsze. Smak. Migdały po raz trzeci – check! Ciemna czekolada po raz drugi – mamy to. Zaskakująca, stosunkowo wysoka kwasowość czerwonych owoców - wiśnie - razy dwa. Przy takich proporcjach espresso jest bardzo intensywne, kwasowość ciut szaleńcza.

Druga próba, ta sama doza i lekko zwiększony uzysk - tym razem 39 gramów espresso, a czas parzenia wydłuża się do trzydziestu dwóch sekund. No i jest lepiej! Szocik zaokrąglił się, kwasowość nie jest już dominująca. Body dość gęste, przyjemne. Smak wyraźnie bardziej zbalansowany, ułożony.

Czas na mleczko. Flat white: 39 gramów espresso plus 150 mililitrów zgrabnie spienionego nabiału. Ciągle czekolada i karmel, ale też nowy atrybut – skojarzenia z białą czekoladą i orzechem, tym razem laskowym. W tle, choć już nie tak wyraźny, przedziera się element owocowości. Wszystko to składa się na porządną, nie tak wcale oczywistą i nudną kawę.


Brazylia Pe de Cedro to z pewnością nie ziarna na zawody baristów. W tym samym czasie nie jest również zwykłą, nudną Brazylią. Znajdziecie w niej zarówno klasyczne smaki, typowe dla regionu pochodzenia, jak i zauważalne, jaśniejsze charakterystyki - owoce.

Zdrówko!

doza: 18 g
uzysk: 39 g
czas: 30-32 sek.
temp.: 94 stopnie
Producent: Fjord
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Brazylia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Proces: Natural
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Pełna nazwa producenta: Love Maguire, Thogersen GbR, Zur Alten Borse 79, 12681 Berlin, Germany / Niemcy
Brak komentarzy.
E-mail: *
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Kaffe 2009 - Rwanda Muhondo
45,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Kaffe 2009
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 16.04.2018
Nowość
3fe - Burundi Kibingo
59,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: 3fe
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 9.05.2018
Fjord - Guatemala Finca Wipoj Filter
55,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Fjord
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 23.01.2018

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Kawowa Prasówka - 2.01.2018

Kawowa Prasówka - 2.01.2018

Kawowa Prasówka po raz pierwszy w tym roku! Znajdziecie w niej informacje o tym, dlaczego włoska mafia lubi kawę, co może podziać się w branży kawowej w 2018 roku oraz dlaczego BBC interesuje się skąd pochodzą ziarenka. Zapraszamy!

Hard Beans - nowa palarnia kawy. Prosto z Opola!

Hard Beans - nowa palarnia kawy. Prosto z Opola! (1 komentarz)

Hard Beans Coffee Roasters to nowy projekt ekipy opolskiej Kofeiny. To nie jest zwykła palarnia, a początek dużych zmian w świecie kawy!

Kawa specialty? Bez Q Gradera to się nie uda.

Kawa specialty? Bez Q Gradera to się nie uda.

Gdyby nie Q Grader, nigdy nie dowiedzielibyśmy się o najlepszych kawach jakości specialty. To właśnie ta osoba ocenia ziarna, niczym najsroższy nauczyciel.