Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni Johan & Nyström

Johan & Nyström - Ethiopia Welena

Johan & Nyström - Ethiopia Welena
+40 Coffeepoints!
Ocena: 4,33 (ilość opinii: 51)
Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach kwiatów i nektarynek, delikatnej kwasowości cytrusów oraz słodyczy cukierków i jagód.

Opakowanie: 250 g
 
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Oromia, Guji, Shakiso
Farmer: Tesfaye Bekele
Farmy: Suke Quto oraz Welena
Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m.
Odmiana: 100% Arabika, lokalne odmiany
Obróbka: Myta

Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.

Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.

Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.

 
Nasze przepisy:

Dripper V60

Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody
Całkowity czas: ok. 3:30 min
Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: Średnie

Przykładowy przepis na 300 ml kawy:
1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.
2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.
3. Dolej wodę do poziomu 130 g.
4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.
5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.
6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!


Aeropress (Metoda odwrócona - invert):

Doza: 19 g
Czas: 2:45 min.
Temperatura: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: grube (jak do Chemexa)

Parzenie:
1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.
2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.
3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.
4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.
5. Gotowe!
 
EAN13: 7350045061058
Producent: Johan & Nyström
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Etiopia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (metody alternatywne)
Pełna nazwa producenta: Johan & Nystrom Kafferostare Tehandlare Hamringevagen 1 14641 Tullinge, Sweden / Szwecja
Kacper Kieć

Dzięki tej kawie zacząłem przekonywać się do nut owocowych.
Lekka i przyjemna. Po prostu cudo!

22.07.2016 - 12:33
Maciej Kupś

Kawa o intensywnym smaku i aromacie. Mocne body, aczkolwiek nie do końca w moim guście ze względu na mocno wyczuwalną kwasowość.

21.10.2015 - 14:36
Katarzyna N.

Kawę kupiłam z przeznaczeniem do dripa. Powiem krótko : REWELACYJNA. Bardzo bogaty smak i zapach-owocowy, delikatna, nienarzucająca się kwasowość. Super również smakuje w ekspresie ciśnieniowym. Jest to moje odkrycie!

27.06.2015 - 20:43
Aleksandra Mojsa

Super, bardzo dużo body, bardzo mała kwasowość. Do dripa idealnie. Super obsługa. Polecam !

2.06.2015 - 15:12
Andrzej B.

Smakuje znakomicie, jeśli szukacie kawy do Aeropressu czy dripa, to Welenę będziecie pić z przyjemnością !

11.05.2015 - 22:36
Chien Nguyen Van

Super kawa świeża, z charakterem:) lew idealnie pasuje tutaj:)

21.02.2015 - 22:17
Robert Kielczyk

Ciemniej wypalona niż pozostałem kawy etiopskie od J&N, przez co smakowała mi może odrobinę mnie niż one w AP, ale i tak bardzo dobra.

25.08.2014 - 20:42
Marta Puchalska

To jest mój smak, polecam, musicie zasmakować tego rarytasu!!

9.04.2014 - 19:34
Mariusz Bieniek

Doskonała.
W tym słowie zawiera się wszystko, czego oczekuję od kawy :-)

5.03.2014 - 14:30
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Promocja
Bestseller
Dostawa 0 zł!
AeroPress
99,00 zł
139,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: AeroPress, Inc.
Tworzywo: polipropylen, guma.
Pojemność: 250 ml
4,81 (31)
Promocja
Bestseller
Dostawa 0 zł!
Hario Drip Scale - Waga do metod alternatywnych
239,00 zł
299,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Hario
Sterowanie: elektroniczne
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
3,88 (16)
Bestseller
Dostawa 0 zł!
Chemex Classic Coffee Maker - 3 filiżanki
199,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Chemex
Pojemność: 450 ml
Wysokość: 21 cm

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Kawa specialty - nie bój się jakości!

Kawa specialty - nie bój się jakości!

Kawa specialty - brzmi groźnie i przede wszystkim drogo. Nie bój się jednak jakości, tej najwyższej! Kto raz spróbuje, ten zrozumie co tracił do tej pory!

Espresso Miesiąca - listopad: Wejdź FTO!

Espresso Miesiąca - listopad: Wejdź FTO!

Postaraliśmy się o to, by w listopadzie ze Skandynawii przyszło coś więcej, niż niż. Pyszne, dojrzałe Espresso Miesiąca przyjechało prosto ze Szwecji!

Espresso Miesiąca - październik: Włochy vs Skandynawia – kto ma rację?

Espresso Miesiąca - październik: Włochy vs Skandynawia – kto ma rację?

Na październikowe Espresso Miesiąca wybraliśmy aż dwie kawy! Pora na starcie klasyki z nowoczesnością. Każda z nich oferuje inne, pyszne doznania!