Zakup dobrego młynka do mielenia kawy to jeden z najprostszych sposobów, aby realnie podnieść jakość przygotowanego naparu. Mielenie kawy tuż przed zaparzeniem pozwala nie tylko zachować pełnię smaku i aromatu, ale daje też kontrolę nad grubością cząstek – co umożliwia dopasowanie mielenia do rodzaju kawy, metody parzenia, jak i indywidualnych preferencji. Ale jak wybrać ten właściwy młynek?
Na szczęście dla nas – konsumentów – rynek młynków do kawy przeszedł w ostatnich latach ogromną ewolucję. Podobnie jak w przypadku smartfonów, technologia, która jeszcze niedawno była zarezerwowana dla droższych urządzeń, dziś trafia również do modeli podstawowych. Obecnie zdecydowana większość dostępnych młynków to młynki żarnowe, a nawet te projektowane z myślą o początkujących użytkownikach pozwalają uzyskać powtarzalne i satysfakcjonujące rezultaty.
Czasy młynków ostrzowych – i prób przedstawiania ich jako sensownego rozwiązania do przygotowania kawy – w dużej mierze minęły. I bardzo dobrze.
Skoro nawet niedrogie młynki do kawy potrafią „zrobić robotę”, naturalnie pojawia się pytanie: skąd tak różne ceny? Dlaczego jedne urządzenia kosztują 200 zł, a inne ponad tysiąc? To pytanie jest jak najbardziej zasadne, szczególnie, kiedy włączymy do porównania młynki automatyczne.
Ponad 10 lat pracy z kawą oraz możliwość przetestowania dziesiątek różnych młynków utwierdziły mnie w przekonaniu, że młynek (obok wody i kawy) zalicza się do czynników o największym wpływie na jakość naparu.
W dalszej części artykułu omówimy kluczowe cechy konstrukcyjne i użytkowe młynków ręcznych z różnych segmentów cenowych oraz ich przełożenie na jakość, powtarzalność i komfort pracy.
Poetycko — ale prawdziwie. To właśnie ten element odpowiada za rozdrabnianie ziaren kawy i to najczęściej przez pryzmat zastosowanych żaren opisuje się możliwości danego młynka.
Kształt:
Materiał wykonania:
Rozmiar (średnica):
Materiał wykonania korpusu:
Stabilizacja żaren: Dodatkowe łożyska i elementy prowadzące przekładają się na płynniejszą pracę oraz dokładniejsze spasowanie komponentów, co bezpośrednio wpływa na równomierność przemiału.
Ergonomia: Składane rączki, zewnętrzna regulacja grubości mielenia czy sposób montażu pojemnika mogą w znaczący sposób wpłynąć na komfort pracy i dostosowanie młynka do konkretnych warunków użytkowania (np. dom, biuro, outdoor).
Przeznaczenie użytkowe – producenci projektują niekiedy młynki z myślą o konkretnych metodach parzenia, takich jak espresso, przelew lub zastosowania uniwersalne. Wpływa to zarówno na zakres regulacji i jej dokładność (mniejsze przeskoki między ustawieniami przydają się w parzeniu espresso, ale mogą być uciążliwe w metodach przelewowych, gdzie potrzeba większych zmian, by zauważalnie wpłynąć na efekt końcowy).
Wszystkie te cechy wpływają na doświadczenie pracy z danym młynkiem i określają jego zastosowanie. Sprawdźmy więc w praktyce, jakie propozycje mają dla nas producenci w różnych przedziałach cenowych.
W tym segmencie znajdziemy młynki dla początkujących lub mniej wymagających kawoszy.
Parametry techniczne:
Opis:
Ceramiczne żarno cechuje się wysoką odpornością na ścieranie, co przekłada się na długą żywotność, a jednocześnie pozwala utrzymać niską cenę młynka.
Wykonanie z tworzywa sprawia, że młynek jest lekki, co poszerza jego zastosowania do warunków podróżnych. Młynek dedykowany jest do mielenia pod metody przelewowe.
To młynek dla mnie szczególny — pierwszy, z którego korzystałem, i który mam do dziś.
Parametry techniczne:
Opis:
Bardzo dobre rozwiązanie, jeśli chcemy poprawionej jakości mielenia, przy zachowaniu lekkości i małych gabarytów. Drobniejsze przeskoki pomiędzy ustawieniami grubości pozwalają na bardziej precyzyjną kontrolę nad smakiem zaparzanej kawy.
Parametry techniczne:
Opis:
Metalowy korpus oraz drewniana gałka rączki dają wrażenie obcowania z urządzeniem premium. Producentowi udało się zmieścić w tym niewielkim młynku żarno o nieco większej średnicy, co przekłada się na skrócenie czasu mielenia. Równość przemiału gwarantują podwójne łożyska. Choć głównym przeznaczeniem młynka są metody przelewowe, urządzenie poradzi sobie również z mieleniem do espresso.
Parametry techniczne:
Opis:
Uniwersalny młynek o małych gabarytach w którym zastosowano żarno o podwyższonej twardości. Mielenie jest precyzyjne i pozwala na dostosowanie ustawień z wysoką dokładnością. Lekkość konstrukcji młynek zawdzięcza wykonaniu niektórych elementów z tworzywa a składana rączka sprawia, że jest bardzo kompaktowy. Świetne rozwiązanie na podróż.
Dopłacając nieco więcej otwieramy segment w którym standardem stają się większe żarna wykonane z twardej, hartowanej stali i o precyzyjnej geometrii. Producenci zaczynają kusić nas dodatkowymi cechami oraz usprawnieniami konstrukcyjnymi.
Parametry techniczne:
Opis:
Gwiazdka (*) pojawia się nieprzypadkowo — producent oferuje dwa warianty tego modelu. Oba są w stanie zmielić do każdej metody, lecz jeden zoptymalizowany został do metod przelewowych drugi do espresso. Wersja ESP oferuje zwiększoną precyzję ustawień w zakresie drobnego mielenia (15 mikronów / klik), gdzie w wersji PRO jest to 31 mikronów/klik.
Oba warianty wykorzystują bardzo precyzyjne żarno nowej generacji — w naparze wyraźnie podbita jest słodycz przy zachowaniu wysokiej klarowności. Młynek jest bardzo precyzyjnie wykonany, solidny. Większe żarno pozwala na szybkie mielenie, a większe gabaryty otwierają możliwość mielenia większych porcji na raz.
Parametry techniczne:
Opis:
Innowacyjny i dobrze przemyślany młynek. Cechuje się większymi gabarytami (to już naprawdę solidny kawał sprzętu), ale na ergonomię pozytywnie wpływa użycie składanej rączki i zewnętrznego pierścienia regulacji mielenia o bardzo drobnych przeskokach.
Wysoką równomierność przemiału, bez pyłu, zapewnia podwójna oś podparta dwoma łożyskami. Młynek mieli szybko i precyzyjnie, dając napar klarowny o wysokiej intensywności. Pokrycie żaren warstwą tytanu dodatkowo wydłuża ich żywotność.
Parametry techniczne:
Opis:
Bardzo podobny do młynka zeroHero Z5 X-Fold. Tutaj również mamy składaną rączkę i zewnętrzny ring do regulacji ustawień. Drobne różnice pojawiają się w konstrukcji. Chestnut ma grubszą stabilizację łożysk i żarna bez powłoki tytanowej – są to jednak żarna bardzo twarde 58 stopni HRC. Efekt to bardzo równie mielenie do każdej metody parzenia, szybka praca i długa żywotność. Subiektywnym okiem – najładniejszy z młynków tego zestawienia 😉
Tutaj mamy Ligę Mistrzów młynków ręcznych. Specjalne, hybrydowe stopy stali? Proszę bardzo! Konstrukcje spasowane z mikrometrową precyzją? Jak najbardziej!
Parametry techniczne:
Opis:
Zaczynam tę kategorię od legendy. Comandante to młynek, który jest punktem odniesienia dla całej branży. Podwójnie stabilizowana oś, niesamowicie precyzyjnie wyrzeźbione żarno ze specjalnie opracowanego stopu zapewniają ultra-równe mielenie do dowolnej metody parzenia. Młynek jest duży, wykonany z absolutnie najwyższą dokładnością (niewyczuwalne jakiekolwiek luzy). Właściwy korpus młynka wykonany jest z metalu, który w niektórych wariantach opleciony został drewnem. Jeżeli szukacie młynka, który ze spokojem można używać w domu i na mistrzostwach świata baristów – to jest ten model.
Parametry techniczne:
Opis:
Ta sama jakość wykonania oraz materiał żaren, co w modelu C40, ale “do kwadratu”. C60 to bardzo duży i ciężki młynek (waży ponad kilogram) idealny do przygotowywania większej ilości kawy. Żarno w C60 mieli ponad 50% szybciej – ze względu na większy rozmiar. Lepiej wypadną w nim też odmiany arabiki cechujące się dużymi ziarnami np. pacamara. Jeżeli C40 to dla Was za mało i potrzebujecie większej wydajności przy zachowaniu najwyższej jakości, Baracuda będzie optymalnym wyborem.
Parametry techniczne:
Opis:
Produkt unikalny w swojej klasie – jest to młynek hybrydowy. Kawę możemy mielić z pomocą wbudowanego silnika albo manualnie. Jakość wykonania jest topowa – jak w najlepszych młynkach automatycznych. Łatwość obsługi zapewnia zewnętrzny pierścień regulujący grubość mielenia. Precyzja mielenia jest również bardzo wysoka – kawy są czyste w smaku, słodkie i zbalansowane – młynek marzenie.
Każdy z przedstawionych młynków znajdzie sprawdzi się u świadomego użytkownika.
Do 300 zł znajdziemy młynki dla osób zaczynających przygodę z dobrą kawą, które chcą zauważalnej poprawy względem młynków ostrzowych bez dużych wydatków. Najlepszy wybór do metod przelewowych, gdy liczy się prostota, poręczność i dobry stosunek ceny do jakości.
W przedziale 300 – 700 zł będą urządzenia dla kawoszy szukających wyraźnie lepszej jakości i większej uniwersalności. Większe żarna i precyzyjniejsza regulacja sprawiają, że młynki z tego segmentu dobrze radzą sobie zarówno z przelewem, jak i espresso.
Powyżej 700 zł dostępne są sprzęty dla entuzjastów i wymagających użytkowników, którzy oczekują maksymalnej precyzji, powtarzalności i komfortu pracy. To segment, w którym jakość wykonania i kultura mielenia są na poziomie profesjonalnym.
Najlepszym młynkiem będzie ten najlepiej dopasowany do sposobu parzenia i naszych oczekiwań – zarówno tych odnoszących się do jakości mielenia jak i oczekiwań co do stylu i ergonomii.
Mam nadzieję, że to zestawienie ułatwi Wam dokonanie najlepszego wyboru!
Smacznej kawusi!
Jeśli jednym z twoich postanowień na 2026 jest wydawać mniej na matchę na mieście, albo…
2025 był rokiem matchą płynącym z dźwiękiem coffee rave’ów w tle. U jego kresu wiemy,…
Przyznam szczerze że w moim kawowym bingo na 2025 nie było tego że na Coffeedesku…
Zima to czas, gdy szukamy ciepła i otulających smaków. Krótkie dni i chłód to idealna…
Zielona herbata, znana ze swoich orzeźwiających właściwości, zyskuje zupełnie nowy, świąteczny wymiar w połączeniu z…
Timemore po raz kolejny dowodzi, że jest gwarantem wysokiej jakości w przystępnej cenie, prezentując potencjalnego…
Ta strona używa cookies.
Więcej