Kawowo-orzechowe ciasteczka mikołajkowe

Kawowo-orzechowe ciasteczka to świetny pomysł na uroczy dodatek do mikołajkowego podarunku. W końcu nic nie cieszy tak, jak własnoręcznie przygotowany smakołyk. Obiecujemy, że te orzechowe ciasteczka z kawową nutą podbiją podniebienia Wasze i Waszych bliskich. Sprawdźcie jak łatwo je przygotować!

Ciasteczka mikołajkowe, które wywołają uśmiech na twarzach Twoich bliskich

Delikatnie niczym francuskie makaroniki, z rozpływającym się w ustach czekoladowo-kawowym nadzieniem – brzmi jak pyszna obietnica, prawda? Połączenie orzechowych nut z kawą i czekoladą to eksplozja dla kubków smakowych. Takie słodkości cudownie wpisują się w przedświąteczny, mroźny klimat. Mikołajkowe ciasteczka będą pięknym prezentem niezależnie od wieku, zainteresowań czy płci obdarowywanego. Jak przygotować wyśmienite ciastka na mikołajki?

Składniki (przepis na około 10-15 ciasteczek)

½ szklanki (60 g) cukru pudru
½ szklanki (65 g) zmielonych orzechów laskowych
½ szklanki (65 g) zmielonych migdałów
2 łyżki (15 g) kakao
2 łyżki (15 g) mąki ziemniaczanej
4 białka jajek
150 g gorzkiej czekolady, roztopionej
70 ml espresso
1 łyżka masła

Przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do 140°C.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie suche składniki umieścić w dużej misce, wymieszać i odstawić.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę, około 3-4 minuty. Dodać suche składniki i wymieszać łyżką – należy uważać, aby nie mieszać zbyt długo, składniki mają się połączyć, ale nie być płynne.
Masę przełożyć do szprycy i wyciskać ciasteczka o średnicy około 2 cm bezpośrednio na wyłożoną papierem blachę do pieczenia. Ciasteczka powinny być rozmieszczone co najmniej 3 cm od siebie.
Blachę z ciasteczkami umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec przez 15 minut.
Ciasteczka wyjąć z piekarnika i ostudzić.
W rondelku wymieszać roztopioną czekoladę z espresso i łyżką masła. Nakładać po jednej łyżeczce czekoladowej masy na ciasteczko i docisnąć drugim, robiąc z nich „kanapkę”.
Powtórzyć aż do zużycia wszystkich składników i serwować. Orzechowe ciasteczka można przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy.

Voilà, przepyszne ciasteczka na mikołajki gotowe! Smacznego!

Natalia Mantur

Kawa od zawsze kojarzy się jej z ciepłem domowego ogniska i rodzinnymi pogaduszkami, już w wieku 10 lat bawiła się w baristkę - ze strasznym skutkiem! Na szczęście przemycanie kawy do przepisów okazało się być idealnym połączeniem obu miłości - gotowania i kawy.