Espresso Miesiąca na marzec udowadnia, że esencjonalna filiżanka z Ameryki Południowej nie musi być zawsze taka sama. Wystarczy do dobrze znanych i lubianych ziaren z Brazylii dodać kilka innych składników i otrzymujemy podkręconą klasykę – pełną słodyczy, orzechów, czekolady i owocowej kwasowości. Zainteresowani? Na pewno!
Brazylia Sao Jose (Acaia)Guatemala El Cascajal (Catuai/Caturra)Honduras Santa Rosa (Catuai)
Nasz przepis na idealne marcowe espresso miesiąca:Doza (ile zmielonej kawy użyć): 17gUzysk (ile kawy ma się znaleźć w filiżance): 32gCzas parzenia: 29-31 sek.
Jeśli próbowałeś już wcześniejszego Espresso Miesiąca, to ta mieszanka będzie smakować znajomo, a jednocześnie zaskoczy Cię nowymi smakami, będąc kolejnym krokiem w stronę różnorodnego świata kaw specialty.
Natomiast w przypadku braku błyszczącego ekspresu ciśnieniowego na blacie, warto sięgnąć po niezawodną kawiarkę. W niej także świetnie sprawdzą się ziarna z marcowego Espresso Miesiąca.
Dość drobno zmielona kawa, tak, by wypełniła sitko, po lekkim ubiciu, równo z brzegiem. Do dolnego pojemnika gorąca woda, zakręcamy i stawiamy na kuchence na niewielkim ogniu/mocy. Otwieramy pokrywkę i obserwujemy. Kawa ma wypływać wolnym, spokojnym strumieniem. Gdy tylko zaczyna pojawiać się piana zamiast kawy i zaczyna być słychać bulgotanie, kawiarkę natychmiast ściągamy z kuchenki i przelewamy kawę do filiżanek. Nie przetrzymujemy na palniku, ani dłużej w kawiarce – unikamy wtedy przepalonego, nieprzyjemnego posmaku!
Nie jest to jeszcze mieszanka, która zaczęłaby straszyć nieprzekonanych i początkujących wysoką kwaskowatością i profilem rześkich owoców. Jednocześnie daleko jej do spalonych, ciemnych, gorzkich ziaren pochodzących z dużych palarni, które nieraz kosztują naprawdę dużo!
Zdecydowanie warto spróbować!
Jeśli Earl Grey kojarzy Ci się wyłącznie z szybką, nudną herbatą wypitą do ciastka po…
Są miejsca w Warszawie, które zawsze tętnią życiem. Nowy Świat zdecydowanie do nich należy. Właśnie…
Kategoria kaw specialty dojrzewa. Obok rozmów o fermentacjach, odmianach botanicznych i terroir coraz częściej pojawia…
Jak wygląda kontrola jakości w kawie speciality zarówno na początku, jak i na końcu procesu…
Skoro zima tak zawzięcie się nas trzyma, let’s make the most of it. Jeszcze kilka…
Filtry do kawy to mój konik. Pierwszy artykuł, który napisałem na bloga Coffeedesk traktował właśnie…
Ta strona używa cookies.
Więcej