Czy to możliwe, by pogodzić miłość do klarownej kawy przelewowej z nieodpartą chęcią delektowania się kawą z mlekiem? Odwieczna walka smaków znajduje swoje rozwiązanie w milk cold brew – metodzie parzenia kawy, która dostarcza napoju pełnego kofeiny, ale z głębokim, mlecznym body i jeszcze większą intensywnością smaku.
To proste: zamiast macerować kawę w wodzie, robimy to w mleku. Dzięki temu kawa powoli uwalnia swoje aromaty i kofeinę, tworząc napój, który zachwyci zarówno miłośników cold brew, jak i entuzjastów kaw mlecznych. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy latem nie zawsze chcą sięgać po czarną kawę na zimno.
TIPS:
Butelka do cold brew: Użycie specjalnej butelki do cold brew z sitkiem znacznie ułatwi proces i zapewni klarowność napoju. Jeśli nie masz takiej butelki, możesz użyć słoika i później przefiltrować kawę przez sitko lub gazę.
Kawa jasno palona: Wybierz kawę jasno paloną. Taki stopień palenia pozwoli na wydobycie z ziaren złożonych, owocowych i kwiatowych nut, które doskonale komponują się z mlekiem. Ciemno palone kawy mogą dać zbyt gorzki posmak.
Mielenie: Zmiel kawę jak pod drip, czyli średnio grubo. Zbyt drobne mielenie może spowodować, że napój będzie zbyt intensywny i mętny, a zbyt grube – że ekstrakcja będzie niewystarczająca.
Wybór mleka: Milk cold brew doskonale smakuje z mlekiem krowim, ale możesz śmiało eksperymentować z dowolnym napojem roślinnym. Szczególnie polecam napoje grochowe lub owsiane, które nadadzą napojowi kremowej tekstury i delikatnie słodkiego smaku.
Przepis na Milk Cold Brew
Składniki:
- 40 g zmielonej kawy (jasno palonej, zmielonej jak pod drip)
- 500 ml zimnego mleka (krowiego lub ulubionego mleka roślinnego)
- Kostki lodu (do serwowania)
Instrukcje:
- W butelce do cold brew (lub w słoiku) umieść zmieloną kawę.
- Zalej kawę zimnym mlekiem i dokładnie wymieszaj całość. Zamknij naczynie i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na 16-24 godziny, aby kawa mogła w pełni oddać swoje smaki.
- Po upływie czasu maceracji, wyjmij butelkę z lodówki i usuń fusy kawy (w przypadku butelki z sitkiem wystarczy wyjąć sitko; w przypadku słoika należy przefiltrować napój za pomocą filtra do kawy lub dripera).
- Serwuj schłodzone z kostkami lodu.
Perfect serve na lato
A jaki jest idealny sposób na serwowanie milk cold brew? W lipcu koniecznie z jagodzianką, a w sierpniu z jej odpowiednikiem – malinianką. Towarzystwo owoców doskonale podkreśli głębię smaku kawy i sprawi, że milk cold brew stanie się Twoim ulubionym napojem na upalne dni. Nie ma za co!
