Lato to czas, kiedy kawa musi być szybka, zimna i prosta. Nie każdy ma ochotę bawić się w cold brew albo parzyć espresso, żeby potem je chłodzić. Czy da się zrobić coś orzeźwiającego bez kombinowania i specjalnego sprzętu?
Latem sposób picia kawy się zmienia – to żadna nowość. Gdy robi się ciepło, mało kto ma ochotę na parujący przelew czy kolejne cappuccino. Szukamy czegoś chłodniejszego, lżejszego, szybszego. Cold brew dalej się broni, ale coraz więcej osób rozgląda się za innymi rozwiązaniami, które można zrobić w domu bez specjalnego sprzętu, czy kilku godzin oczekiwania.
Jednym z takich napojów jest Aeropress Lemonade – kawa przygotowana w Aeropressie, serwowana z lodem i dodatkiem cytryny. To prosta opcja na lato, szczególnie jeśli nie chcesz bawić się w długie parzenie, a zależy Ci na czymś orzeźwiającym. Nie jest to ani klasyczna lemoniada, ani cold brew – raczej szybki sposób na schłodzony napar z kwaśnym akcentem, który dobrze wchodzi w upał.
Do przygotowania napoju potrzebujesz podstawowego zestawu, który większość home baristów ma już w domu, w jego skład wchodzą:
- Aeropress,
- nakładka Flow Control (lub Prismo)
- 20 g grubo zmielonej kawy (ok. 30 klików na Comandante),
- 220 g wody o temperaturze 88°C,
- filtr papierowy (namoczony),
- cytryna,
- lód.
Sposób przygotowania:
Wsyp kawę do Aeropressa, zalej całą porcją wody od razu – nie stopniowo. Po 30 sekundach dokładnie zamieszaj. Kiedy stoper pokaże 3:00, przeciśnij tłokiem napar do dzbanka lub szklanki.
Gotowy ekstrakt powinien być wyrazisty, czysty i mieć lekko owocowy profil – dlatego najlepiej używać jasnopalonej kawy, najlepiej z naturalną obróbką. Do naparu dodaj sok z połowy cytryny, dorzuć kilka kostek lodu. Możesz też dodać odrobinę syropu cukrowego, jeśli chcesz złagodzić kwasowość – ale nie jest to konieczne.
To wszystko. Bez chłodzenia przez noc, bez precyzyjnych proporcji. Napój jest prosty, ale daje efekt, który dobrze sprawdza się przy wysokich temperaturach i gdy nie chce Ci się pić kolejnego przelewu „na ciepło”.
Dlaczego warto?
Aeropress Lemonade nie jest rewolucją, ale może być sensownym uzupełnieniem domowego repertuaru na lato. Zwłaszcza jeśli znasz już każdą możliwą wersję cold brew i nie chcesz włączać ekspresu przy trzydziestu stopniach za oknem. To sposób na szybką kawę z orzeźwiającym twistem, którą da się przygotować bez planowania z wyprzedzeniem.
Jeśli masz pod ręką dobrą kawę, cytrynę i kilka minut, warto spróbować. A potem – jak zwykle – można kombinować. Zmienić proporcje, dodać tonik, zamienić cytrynę na limonkę albo wrzucić coś ziołowego. Ale najpierw warto sprawdzić bazę. Bo czasem to właśnie najprostsze napoje robią najlepszą robotę latem!
