Sezon na pumpkin spice latte oficjalnie otwarty, ale nie samą dynią człowiek żyje. Nie zapominajmy o starej, poczciwej szarlotce, którą bez problemu przemycicie do codziennej porcji matchy. W całym domu pachnie duszonymi jabłkami i cynamonem – a umówmy się, trudno o lepszy jesienny zapach.
Zamiast powtarzać teorie o antyoksydantach w matchy, zebrałam mój jesienny niezbędnik kuchenny. Zobaczycie zresztą, że część tych rzeczy przyda się już za chwilę, przy samym przepisie:
Spieniacz Bialetti Whipper Pro – niepozorny mini mikser do ręki, a żaden inny nie radzi sobie tak sprawnie. Zrobicie nim szybką piankę albo błyskawicznie rozmieszacie matchę, gdy pod ręką brakuje tradycyjnego chasenu. Zaskakująco przydatna rzecz.
Spieniacz do mleka Bialetti Montalatte – ten wyglądający jak mały french press. Spieni mleko na zimno i na ciepło, dając nieprawdopodobnie gęstą, aksamitną piankę. Must have na jesień, bo z tak przygotowanym mlekiem wszystko nabiera więcej sensu.
Syropy Mount Caramel – choć wielką fanką syropów nie jestem, to lubię mieć je w szafce. Imbirowy lub malinowy do herbaty, czekoladowy dla podkręcenia kakao – warto znaleźć swój ulubiony smak.
Ładny, duży kubek – od lat jestem wierna ceramice od Aoomi: piękne i niezniszczalne formy. Znajdźcie swój ulubiony!
Zapas napojów roślinnych DRYK – nie oszukujmy się, jesienna matcha i kawa najlepiej smakują z mlekiem, a owsiane pod spieniacz nie ma sobie równych.
Z takim zestawem żadna pogoda nie jest straszna. A teraz chodźcie na szarlotkową matchę.
Apple Pie Matcha (2 porcje)
Mus jabłkowy:
- 1 jabłko (np. szara reneta)
- 1 łyżka cukru
- laska cynamonu
- szczypta imbiru
- ¾ szklanki wody
Jabłko gotujemy z przyprawami i wodą do miękkości, po czym wyjmujemy laskę cynamonu i blendujemy całość na gładki mus.
Matcha:
- 3 g matchy
- 50 ml ciepłej wody
- 200 ml mleka owsianego (np. DRYK)
- opcjonalnie: odrobina syropu „Jabłkowy grzaniec” Mount Caramel
Matchę zalewamy wodą w małej czarce i dokładnie rozrabiamy małym spieniaczem ręcznym na gładką emulsję bez grudek.
Mleko owsiane podgrzewamy, przelewamy do spieniacza Bialetti i kilkunastoma energicznymi ruchami tłoczka ubijamy na idealnie gęstą piankę.
Do kubka wkładamy 2 łyżki przygotowanego musu jabłkowego, zalewamy spienionym mlekiem i powoli, po ściance, dolewamy matchę. Jeśli chcecie, żeby całość była jeszcze bardziej jesienna i rozgrzewająca, dodajcie na koniec odrobinę syropu “Jabłkowy grzaniec”.
