Fellow znany jest z tego, że łączy doskonały design z funkcjonalnością. Po ogromnym sukcesie przelewowego Aidena, wszyscy czekaliśmy na ekspres ciśnieniowy od innowatorów z Palo Alto. I wreszcie jest! Przed Wami Espresso Series 1 – piękna i prosta w obsłudze maszyna o możliwościach na miarę zaawansowanych sprzętów, zdobywca tytułu Best New Product na targach World of Coffee Geneva 2025, Iphone wśród ekspresów ciśnieniowych. Nasz egzemplarz testowy sprawdziliśmy dokładnie, obejrzeliśmy z każdej strony i spisaliśmy przemyślenia coffeedeskowych kawoszy o różnym stopniu zaawansowania.
Design i budowa
Co nas urzeka?
Fellow Series 1 to małe dzieło sztuki. Nowy ekspres Fellow to prawdopodobnie najładniejsza maszyna na rynku w tej klasie cenowej. Jest minimalistyczny, kompaktowy i zmieści się w każdej kuchni. Ma płaski spód kolby – typu naked, który umożliwia idealnie równe tampowanie kawy opierając jedynie portafilter na blacie i operuje na gastronomicznym standardzie sit – 58 mm.
Co jest kompromisem?
Aby zaoferować tak zaawansowane funkcjonalności w atrakcyjnej cenie, Fellow musiało pójść na pewne kompromisy. Postawiło na obudowę z tworzywa sztucznego. Plastik jest wysokiej jakości, ale sprawia, że maszyna jest lekka i waży około 10 kg, czyli znacznie mniej, niż stalowe maszyny tego typu. Pierwsze zetknięcie z tym rozwiązaniem może zaskoczyć i niesłusznie wpłynąć na poczucie solidności sprzętu. Przy zapinaniu kolby w grupie, trzeba też ekspres przytrzymać, co ze względu na gorącą grupę zaparzającą może początkowo wymagać przyzwyczajenia. Można też wyrobić sobie nawyk łapania za obudowę.
Funkcjonalności
Co nas urzeka?
Nic tak nie grzeje jak Fellow! ES1 jest gotowy do stabilnej pracy w niecałe 2 minuty. Dla porównania, klasyczne ekspresy z wyższej półki potrzebują kilkunastu, a nawet kilkudziesięciu minut na pełne wygrzanie.
W Espresso Series 1 zastosowano opatentowany, trzystopniowy system grzewczy:
- Element przepływowy błyskawicznie podgrzewa wodę (podobnie jak termoblok)
- Bojler stabilizuje temperaturę i eliminuje wahania typowe dla tanich ekspresów
- Podgrzewana grupa zaparzająca utrzymuje idealne warunki dla samej kawy.
Innowacje sięgają także dyszy do spieniania. Dysza parowa ES1 wyposażona jest we wbudowany czujnik temperatury i wystarczy ją włączyć, a ekspres sam zakończy spienianie, gdy mleko osiągnie idealną, zdefiniowaną przez nas temperaturę (np. 60°C). Jakość pary pozwala na bezproblemowe uzyskanie gładkiej mikropianki pod latte art z różnych rodzajów mleka. Spienianie mleka z autopilotem, przez intuicyjne menu jest zbawieniem dla tych, którzy do tej pory zamieniali mleko we “wrzącą piankę do golenia”.
Dla tych, którzy jednak mają już swoje przyzwyczajenia w spienianiu, śpieszymy z informacją, że możliwość sterowania manualnie nadal jest oczywiście dostępna, nie ma co się obawiać!
Co może być inne niż w znanych Ci ekspresach?
Fellow nie ma wbudowanego młynka. To celowy zabieg i z naszego doświadczenia wynika, że to właśnie młynki w zintegrowanych maszynach najszybciej przestają wystarczać użytkownikom, szczególnie przy jasno palonych kawach. Osobny młynek, chociaż na początku może być dyskomfortem, to w dłuższym terminie gwarancja, że ekspres posłuży nam przez wiele lat. Jakość młynka bardzo zmienia smak kawy. Testowaliśmy ES1 z różnymi opcjami z oferty Coffeedesk i nasza rada jest taka, że aby wykorzystać potencjał ekspresu od Fellow w pełni, powinien działać w zestawie z młynkiem, który jest przeznaczony typowo do espresso. Fellow Opus 2 to młynek, który był produkowany razem z ES1 i konkretnie pod potrzeby tego ekspresu i jest to kombo idealne, pasujące do siebie także pod względem estetycznym (ach ten design Fellow!)
Małym minusem spieniacza z perspektywy profesjonalistów może być niestandardowa sekwencja czyszczenia (przedmuchiwania) dyszy – ekspres robi to niemal automatycznie po odłożeniu dyszy w dół, a wciśnięcie przycisku wymaga chwili cierpliwości i potrafi zaskoczyć strumieniem skondensowanej wody.
Technologia
Dlaczego go kochamy?
Ten ekspres to w zasadzie komputer: na górze znajdziemy trzy proste przyciski („piano keys”) do espresso, spieniania i gorącej wody. Z boku znajdują się kolorowy wyświetlacz LCD i tarcza do głębszej nawigacji. Czytelny ekran i przyciski sprawiają, że obsługa jest banalna i nie wymaga zbyt dużo zaangażowania. Nie trzeba zgadywać, czy np. woda ma odpowiednią temperaturę, na ekranie widać to wprost.
Im dalej w las, tym więcej opcji. Dla geeków urządzenie oferuje cuda: profilowanie ciśnienia, płynnie opadające ciśnienie pod koniec ekstrakcji (tzw. ramp down) czy programowalną preinfuzję. Można też korzystać z aplikacji Fellow, aby pobierać gotowe przepisy od topowych palarni (np. Onyx czy Equator) i wgrywać je prosto do maszyny. Ogromnym plusem bycia “komputerem” są aktualizacje OTA – Fellow stale rozwija oprogramowanie, więc ekspres można aktualizować i kalibrować zdalnie bez wychodzenia z domu.
Co może być wyzwaniem dla profesjonalistów?
Espresso Series 1 zostało stworzone tak, aby myśleć za nas. Wspomniana wcześniej automatyczna dysza do spieniania mleka czy opóźnienie startu zaparzania wynikające z konieczności przeanalizowania parametrów przez komputer, to zaawansowane automatyzacje. Użytkownik rozpoczynający dopiero pracę z ekspresem najprawdopodobniej z miejsca je pokocha, ale zaawansowani bariści przyzwyczajeni do tradycyjnych rozwiązań mogą je początkowo uznać za irytujące lub nieintuicyjne. Podobnie jak fakt, że kiedy padnie software, to mimo wieloletniego doświadczenia – nie naprawią ekspresu śrubokrętem.
Podsumowanie
Fellow Espresso Series 1 to doskonały pomost między światem urządzeń w pełni zautomatyzowanych, a purystycznym, wymagającym światem tradycyjnych kolb. Daje 90% efektu profesjonalnego espresso przy 10% włożonego wysiłku. Jeśli Twój stary ekspres zaczyna Cię irytować swoją nieprzewidywalnością, a ekspres automatyczny („bean-to-cup”) serwuje kawę, która smakuje jak „poprawna, ale zwyczajna i nudna” – Fellow Series One może być tym, czego potrzebujesz.
Sterowanie za pomocą oprogramowania oraz wolumetryczne ustawienia profili są czymś, co może trochę przerażać, ale my widzimy w tym również wielkie pozytywy — Ty siedzisz na kanapie, a sztab ekspertów technicznych Fellow cały czas pracuje nad tym, żeby Twoja kawa smakowała lepiej.
Dla kogo jest ten ekspres?
Zdecydowanie polecamy go:
- Użytkownikom domowym, którzy chcą przesiąść się z ekspresów automatycznych (bean-to-cup) lub podstawowych maszyn na zaawansowany sprzęt, ale cenią swój czas przed wyjściem do pracy.
- Tym, którzy nie chcą jeszcze inwestować we w pełni profesjonalne ekspresy kolbowe – Fellow Espresso Series 1 to bez wątpienia najbardziej innowacyjna maszyna w tym segmencie cenowym, dająca możliwości zarezerwowane do tej pory dla sprzętów wielokrotnie droższych.
- Pasjonatom, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności baristyczne, ale są na początku swojej drogi z ekspresem kolbowym.
- Domostwom o zróżnicowanych potrzebach, gdzie jedna osoba chce eksperymentować z profilami ciśnienia i preinfuzją w aplikacji, a pozostali domownicy chcą po prostu wcisnąć guzik i otrzymać wybitną, powtarzalną kawę.
- Zaawansowanym baristom, którzy dla błyskawicznego nagrzewania, pięknej maszyny i czystości pracy są w stanie oddać część władzy nad procesem parzenia i zaakceptować pewne kompromisy w postaci cyfrowego sterowania i plastikowej obudowy.
- Znudzonym kawową codziennością baristom ceniącym innowacje i chcącym eksperymentować.
