Wpisy autora

Piotr Jeżewski

W kawie od 2012. Ni to długo, ni to krótko, tak myślę! Współtwórca palarni Heresy Reformed Coffee, green coffee buyer, roaster, konsultant, Q-Grader. Mam szczęście do ludzi. Tak dla logiki, kaw z Hondurasu, gór i herbatki. Nie dla miejskich legend, ślepej wiary w autorytety i mięska. Słonecznego dnia!

Czytaj wpis

6 min

Współczesne metody obróbki kawy speciality

Mimo, iż w świecie kawy speciality nadal dominują trzy główne rodzaje obróbki ziaren, w ostatnich latach coraz częściej mamy do czynienia z ciekawymi eksperymentami w tej dziedzinie. Ich efekty są…

Czytaj wpis

Czytaj wpis

2 min

Espresso miesiąca – kwiecień: Arcaffe Mokacrema

No i dobra, i jest! Ci, którzy byli przekonani, że kwietniowe espresso miesiąca to primaaprilisowy żart przecierają oczy ze zdumienia. No bo jak to? Włoska kawa? Przecież tyle razy było…

Czytaj wpis

Czytaj wpis

9 min

Jak pali się kawę? Podstawy roastingu.

Boom branży specialty coffee trwa w najlepsze od kilkunastu lat. Bariści nieprzerwanie zdobywają doświadczenie, pogłębiają wiedzę o kawie, poszerzają swoje umiejętności, uczą się nowoczesnych technik. Z biegiem czasu ich zawód…

Czytaj wpis

Czytaj wpis

2 min

Espresso Miesiąca – marzec: Rwanda Mahembe od Auduna

Nie bez radości zareagowałem otwierając paczkę z nowym espresso miesiąca, wysłaną z kołobrzeskiej centrali. Nigdy nie ukrywałem, że Audun to jeden z moich ulubionych roasterów. A tu proszę – Rwanda z…

Czytaj wpis

Czytaj wpis

3 min

Gabi Master B – poręczna pomoc w kawowej sprawie

Jak się ma plan A, zawsze trzeba mieć plan B. Z tego wniosku wyszli Koreańczycy z firmy Glowbeans, twórcy znanego już dripera Gabi Master A. Czym jest więc Gabi Master B,…

Czytaj wpis

Czytaj wpis

2 min

Espresso Miesiąca – luty: Gwatemala Mariliandia od Rusty Nails

James Henson buduje pierwszą wersję Kermita, Elvis Presley debiutuje w telewizji, a Vladimir Nabokov publikuje kontrowersyjną Lolitę. Wikipedia zna oczywiście jeszcze mnóstwo mniej lub bardziej istotnych dla świata wydarzeń z…

Czytaj wpis

Social Links

Piotr Jeżewski

Współczesne metody obróbki kawy speciality

Espresso miesiąca – kwiecień: Arcaffe Mokacrema

Jak pali się kawę? Podstawy roastingu.

Espresso Miesiąca – marzec: Rwanda Mahembe od Auduna

Gabi Master B – poręczna pomoc w kawowej sprawie

Espresso Miesiąca – luty: Gwatemala Mariliandia od Rusty Nails

Herbata z kardamonem: właściwości i przepisy!

Herbaciane cold brew w trzech wersjach!

Garbniki w herbacie – co to jest? Czy powodują gorzki smak?

Herbata po marokańsku

Mała wielka rzecz. Co warto wiedzieć o parzeniu kawy w kawiarce?

Drip V60 – co to jest? Jak parzyć w nim kawę?. Alternatywnie tego Ci trzeba!

French Press – parzenie kawy w zaparzaczu. Wciąż kochana klasyka.

Jaka jest najlepsza kawa ziarnista do ekspresu automatycznego?

Trzymaj się ciepło! Czyli o temperaturze parzenia kawy

Zapisz się do newslettera