Profesjonalne Cold Brew to nie tylko smak!
Nieśmiało wychylając się od czasu do czasu, czają się za rogiem. Lato oraz idący z nim w parze sezon na Cold Brew! Z roku na rok popularność kawy parzonej na…
Podziel się
Mity
Kopi Luwak. Smrodek biznesowego mitu. Czy to faktycznie najlepsza i najdroższa kawa na świecie?
Bardzo często, gdy ktoś się dowie, że interesuję się kawą, pyta się, czy piłem ten słynny kopi luwak. “Wiesz, tę najlepszą na świecie!”. Nie, nie piłem i nie uważam się…
Podziel się
Dekofeinizacja, czyli o kawie bezkofeinowej
Kawa to kofeina. To oczywiste. Właściwie… Wszystkie właściwości kawy są związane z działaniem kofeiny. Poza smakiem! Bo kawa po dekofeinizacji smakuje praktycznie tak samo… Tylko po co nam kawa bezkofeinowa,…
Podziel się
Przepisy na kawy smakowe? Pod pewnymi, restrykcyjnymi, warunkami…
Przepisy na kawy smakowe są najróżniejsze – czekolada, truskawka, kokos, rum, banan, orzechy, cynamon… Spoglądając czasami w przelocie na stoiska wypełnione przezroczystymi słoikami z ziarnami, brwi unoszą się ze zdziwienia,…
Podziel się
No to ile jest tej kofeiny w kawie, a wręcz w espresso?! – Część II
W pierwszej części braliśmy na warsztat zawartość kofeiny w kawach przelewowych. Dziś na tronie król. Espresso. Pijemy je od lat ponad stu. Dodajmy kilka zer, a otrzymamy liczbę mitów, które…
Podziel się
Dlaczego kawa jest gorzka? Czy musi taka być? Jak powinna smakować „idealna” kawa?
Czy kawa naprawdę musi być gorąca jak piekło, czarna jak diabeł, czysta jak anioł i słodka jak miłość? I czy przy tym wszystkim naprawdę musi być gorzka? Naprawdę? Gorzka kawa?…
Podziel się