Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
Social Links
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
LinkedIn
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt
plen
Blog Coffeedesk.pl
Subskrybuj
Blog Coffeedesk.pl
  • Kawa
    • Przepisy
    • Ziarna
    • Speciality
    • Mity
    • Akcesoria
    • Zdrowie
  • Herbata
    • Marki
    • Rodzaje
  • Lifestyle
    • Bariści
    • Social media / blogi
    • Kawiarniany biznes
  • Wydarzenia
    • Eventy
  • Akcesoria
    • Testy
    • Alternatywy
    • Ekspresy
  • Baza wiedzy dla biznesu
espresso miesiąca grudnia od Fjord
  • Bez kategorii
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality

Espresso Miesiąca – grudzień: Brazila od Fjorda na świąteczny stół

  • 17 grudnia 2020
  • 2 min. czytania
  • Jakub Świątek
Total
1
Shares
1
0
0
  • Strona główna
  • >
  • Blog
  • >
  • Kawa
  • >
  • Palarnie
  • >
  • Espresso Miesiąca – grudzień: Brazila od Fjorda na świąteczny stół

Dziwny to był rok, lecz nie możemy narzekać na jakość kaw, które znajdowały się w naszych filiżankach. Zarówno te dedykowane do metod przelewowych, jak i te do ekspresów ciśnieniowych były słodkie, smaczne, pyszne i (przynajmniej ja) nie spotkałem się z kawami niesmacznymi. 

Wieńcząca ten rok Brazylia Serrinha zdecydowanie kwalifikuje się do tej pierwszej kategorii. Fjord Coffee Roasters wypaliło tę kawę w swojej siedzibie w Berlinie na dość nowoczesną modłę espresso. Co to znaczy? Stopień palenia jest bliższy temu dedykowanemu do metod alternatywnych, lecz dzięki świadomemu poprowadzeniu procesu palenia kwasowość tej kawy jest zminimalizowana, a głównymi wyczuwalnymi nutami są słodycz i lekka goryczka. 

nuty smakowe espresso miesiąca Brazylia od Fjord

Parzymy!

Paczkę kawy otrzymałem rano, więc z uwagi na brak kofeiny w krwioobiegu od razu zabrałem się za parzenie espresso. Pierwsza próba dała niezłe efekty, lecz po ostatniej, delikatnie ciemniej wypalonej kawie z Salwadoru, ustawione mielenie było zbyt grube i ekstrakcja trwała jedynie 19 sekund przy recepturze 16 gramów w kolbie do 40 gramów kawy w filiżance. Napar ten smakował dość dobrze, lecz przeważała w nim kwasowość związana z podekstrakcją. Wystarczyła jednak zmiana grubości mielenia i przy takich samych proporcjach i czasie ekstrakcji 26 sekund, uzyskane espresso było słodkie i kompleksowe, a kwasowość została mocno ograniczona i ściśle związana z żółtymi owocami, które z łatwością można w tej kawie znaleźć. Kolejnym ważnym elementem profilu sensorycznego tej kawy jest jest długi i kompleksowy posmak mlecznej i deserowej czekolady. Espresso, które zadowoli każdego – zarówno coffee geeka, jak i miłośnika ciemniej wypalonych kaw!

Pralinowy flat white…

Co z ostatnią notą sensoryczną wymienioną przez palarnie na opakowaniu? Aby ją odkryć przygotujcie flat white’a. Ja mojego wypiłem ze szklanki o pojemności 140 mililitrów, a oparłem go na o 6 gramów krótszym uzysku espresso i mleku 3,8% tłuszczu. Lekko alkoholowa pralina, mocno kremowa tekstura – pycha!

Wypróbujcie tę kawę również w innych urządzeniach do parzenia kawy. Podobnie pralinowy charakter jak w przypadku flat white’a zrobionego na profesjonalnym ekspresie ciśnieniowym uzyskałem robiąc kawiarkę na dość grubym ustawieniu mielenia (ostatnie “S” w młynku Wilfa Svart) i dolewając do niej śmietankę 12%.

Cafflano Kompresso jak zwykle stanęło na wysokości zadania i dość wiernie (acz z mniejszą cielistością) odwzorowało charakterystykę espresso i bardzo dobrze smakowało z mlekiem spienionym we french pressie. 

Fjord - pralinowe espresso miesiąca grudnia

Brazylia z Fjord Coffee Roasters to kawa, która świetnie wpasuje się w świąteczny stół i zaryzykuję nawet stwierdzenie, że zrobienie jej we french pressie lub Moccamasterze będzie idealnym rozwiązaniem na zaparzenie kawy dla dużej grupy biesiadników (oczywiście zgodnej z obecnymi restrykcjami! 😉 ), chcących przełamać słodycz ciasta lekko gorzką czarną kawą!

Zamów Teraz!

Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 0
Jakub Świątek
Jakub Świątek

Kawa nakłania do rozmowy i tworzenia nowych rzeczy. To właśnie to nakłoniło mnie do oddania się jej na polu zawodowym - nigdy nie nudzi. Najważniejsze w pracy z nią są dla mnie metodyczne podejście z merytorycznymi argumentami. Podczas pracy jako barista lub trener zawsze staram się pokazać pełen obraz sytuacji oraz to, że kawa równocześnie jest tak samo subiektywna jak obiektywna.

Powiązane tematy
  • akcesoria
  • brazylia
  • cafflano kompresso
  • ekspres ciśnieniowy
  • espresso miesiąca
  • fjord
  • flat white
  • kawa
  • kawa miesiąca
  • kawiarka
Powiązane produkty
Czytaj wpis

Lelit - Anita PL042EMI - Ekspres kolbowy z młynkiem

  • Cena: 2299.00 zł
Czytaj wpis

Cafflano Kompresso Coffee Maker

  • Cena: 295.00 zł
Czytaj wpis

Bialetti Moka Express 6tz

  • Cena: 139.00 zł
Czytaj wpis

Hario Cafe Press - Olive Wood - 300ml

  • Cena: 379.00 zł
Czytaj wpis

Melitta Cremio - Spieniacz do mleka Biały

  • Cena: 279.00 zł
Czytaj wpis

Dzbanek Motta Aurora - 350 ml

  • Cena: 54.00 zł
Czytaj wpis

Eureka Mignon - Młynek automatyczny - Srebrny

  • Cena: 1649.00 zł
Czytaj wpis

ENDE - Filiżanka 100ml ze spodkiem - Espresso Wire z różowej porcelany

  • Cena: 135.00 zł
Może Cię zainteresować
przelew miesiąca Figa
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Przelew Miesiąca – marzec: Rwanda Gatare od Figa Coffee

  • 2 marca 2021
  • Marcin Rzońca
zwilżanie filtra do kawy
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa
  • Mity
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Kawowe eksperymenty – czy zwilżanie filtrów do kawy ma sens?

  • 26 lutego 2021
  • Paweł Świderski
kawowe serce
Czytaj wpis
  • Herbata
  • Kawa
  • Zdrowie
  • Zdrowie

Kawa czy herbata? Którą z nich kochamy bardziej i dlaczego?

  • 25 lutego 2021
  • Weronika Siuda
LaCava - epresso miesiąca lutego
Czytaj wpis
  • Akcesoria
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Espresso Miesiąca – luty: Etiopia Rocko Mountain od LaCavy

  • 22 lutego 2021
  • Jakub Świątek
woda do kawy
Czytaj wpis
  • Alternatywy
  • Kawa
  • Mity
  • Przepisy
  • Speciality

Wrzątek do kawy. Herezja idąca w mainstream!

  • 15 lutego 2021
  • Piotr Jeżewski
tarta kawowa - przepis
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Kawowe przepisy
  • Lifestyle
  • Przepisy

Tarta kawowa – przepis na pyszny wypiek

  • 12 lutego 2021
  • Anna Rumanek
przelew miesiąca Heresy
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Palarnie
  • Przepisy
  • Speciality
  • Ziarna

Przelew Miesiąca – luty: Herezje stające się faktami

  • 2 lutego 2021
  • Marcin Rzońca
kawowe pancakes - przepis
Czytaj wpis
  • Kawa
  • Kawowe przepisy
  • Lifestyle
  • Przepisy

Kawowe pancakes na dobry początek dnia!

  • 29 stycznia 2021
  • Anna Rumanek

Hario

  • kombucha z dodatkami

    Herbata z cynamonem – oto 3 proste przepisy!

    • 9 października 2020
    Czytaj wpis
  • herbata w filiżance Loveramics

    Ile kalorii ma herbata – z cukrem i bez? Sprawdzamy kaloryczność herbat!

    • 25 września 2020
    Czytaj wpis
  • czym słodzić herbatę

    Czym można posłodzić herbatę? 10 zamienników białego cukru

    • 28 września 2020
    Czytaj wpis
  • herbata z kawałkami jabłka od teapigs

    Święto herbaty – Free Tea Day

    • 19 października 2020
    Czytaj wpis
  • herbaty miesiąca listopad

    Herbaty Miesiąca – listopad: przedświąteczna JUST T i dwuskładnikowa Vintage Teas

    • 4 listopada 2020
    Czytaj wpis
Instagram
NAJPOPULARNIEJSZE WPISY
  • kawiarka 1
    Mała wielka rzecz. Co warto wiedzieć o parzeniu kawy w kawiarce?
    • 29 listopada 2016
  • co to drip 2
    Drip V60. Alternatywnie tego Ci trzeba!
    • 27 lutego 2017
  • eureka olympus 3
    Dlaczego warto zainwestować w młynek?
    • 17 lipca 2018
  • Arcaffe - dobra kawa do ekspresu automatycznedo 4
    Jaka jest najlepsza kawa ziarnista do ekspresu automatycznego?
    • 10 września 2019
  • french press nalewanie kawy do filiżanki 5
    French Press – parzenie kawy w zaparzaczu. Wciąż kochana klasyka.
    • 22 maja 2017
  • Kontakt
  • Autorzy
  • O Coffeedesk
  • Regulamin
  • Sklep Coffeedesk
  • Usługi Coffeedesk
  • Hurt Coffeedesk
  • Kawiarnia Coffeedesk
Zapisz się do newslettera

i bądź na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami

Tagi
aeropress akcesoria alternatywy barista bialetti cappuccino chemex ciekawostki comandante drip dripper ekspres ekspres ciśnieniowy espresso espresso miesiąca etiopia flat white hard beans hario herbata kawa kawa miesiąca kawa speciality kawa w domu kawiarka kawiarnia latte lifestyle młynek młynek do kawy palarnia polska porady promocja przelew przelew miesiąca przepis przepisy recenzja specialty teapigs test v60 warszawa zdrowie
Blog Coffeedesk.pl
  • O Coffeedesk
  • Sklep
  • Hurt
  • Autorzy
  • Kontakt

Wpisz szukaną frazę i naciśnij Enter.