Zadzwoń! Uzyskasz odpowiedź od razu!
Wolisz pisać? Czekamy na maila!
Odwiedź nasze kawiarnie:
Kawa Ameryka Południowa
Ameryka Południowa
Kawa z Ameryki Południowej to absolutna klasyka gatunku. W tym regionie powstały pierwsze duże plantacje, które zaopatrują w ziarna ogromną część świata. Niewątpliwie najbardziej popularna w tym regionie jest kawa brazylijska.
Czytaj dalej
Kawa Brazylia
Kawa z Brazylii charakteryzuje się klasycznym profilem smakowym – orzechowa, czekoladowa, delikatna w smaku, o lekkiej kwasowości. Kawa brazylijska gatunki – wyróżnić możemy arabikę i robustę. Arabika rośnie wyżej i zawiera więcej smaków i aromatów w stosunku do rosnącej niżej robusty, która za to ma w sobie większą zawartość kofeiny. Kawa brazylijska rodzaje – brazylijska kawa ma wiele odsłon, a różnice między nimi wynikają z proporcji Arabiki i Robusty w mieszance.
Kawa Peru
Kawa z Peru również charakteryzuje się klasycznymi nutami smakowymi, jednak w kawach z tego regionu możemy odnaleźć owocowe klimaty.
Kawa Kolumbia
Kawa z Kolumbii oferuje klasyczne smaki przeplatające się z orzeźwiającymi owocowymi elementami. Najlepiej sprawdzi się dla tych, którzy cenią tradycyjne smaki, ale chcą spróbować czegoś bardziej ekscytującego.
1 - 30 produktów z 236 dostępnych
Sortuj według:
Nowość
Hard Beans - Brazylia Samambaia Espresso 250g - Kawa ziarnista
Data palenia: 20.09.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości speciality z Brazylii, wypalona przez Hard Beans. Palona w jasnym stopniu w standardzie espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W filiżance można oczekiwać nut nugatu, orzechów oraz czerwonych jabłek. Doskonała jako kawa czarna, jednak sprawdzi się również w połączeniu z mlekiem.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Sul de Minas
Metoda obróbki: Pulped natural
Odmiana: Yellow Bourbon
Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
Wybór Coffeedesk
Hard Beans - Boliwia Finca La Linda Honey Filter 250g
Data palenia: 20.06.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Boliwii, wypalona w palarni Hard Beans. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty owoców leśnych, owoców granatu i lemoniady. Nasz przelew lipca 2022!
Kraj pochodzenia kawy: Boliwia
Region: Caranavi, La Paz
Farma: Finca La Linda
Metoda obróbki: Honey
Odmiana: Caturra
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
W lipcu ta palarnia jest polskim Realem Madryt na Europę, a Krzysztof Barabosz to Karim Benzema. Mowa o Hard Beans! Jeśli z „Bogusław Linda” skreślimy „Bogusław” i dodamy do tego „Finca La”, otrzymamy nazwę plantacji – Finca La Linda.
Pedro Rodriguez porzucił pracę księgowego, by zająć się kawą. Przez ostatnie 20 lat poprawiał swoje rzemiosło. 3 lata temu 88 Graines weszło we współpracę z Pedro i oto mamy tego wspaniałe efekty: Cattura obróbki honey z regionu Caravani, w którym była procesowana w wodnym młynie i rosła wśród pięknych górzystych terenów, na wysokości 1550m. A jak smakuje?
Parzymy na dwa sposoby:
Aeropress:
mielenie 32. klik
17g kawy
240g wody/ temp 96 stopni
Wlewamy 60g wody, na które wsypujemy kawę i mieszamy. Po 35 sekundach dolewamy 100g wody, ponownie mieszamy jakieś 6 sekund. Po upływie 1:30 dolewamy do końca 80g wody, zamykamy filtr, obracamy i przeciskamy do około 2:20.
Napar jest bardzo gęsty, rześki. W aromacie skórka limonki, malina i melasa. Smak to strzał melasowej słodyczy, łączący się z limonkową kwasowością. A do tego brzoskwinie.
Wraz z spadkiem temperatury pojawia się malina, lekka wiśnia oraz intensywniejsze cytrusy, które uwydatniają się z czasem. Body jest dosyć gęste. Dobry balans i bardzo przyjemna kwasowość. Przepis nieprzypadkowy, bo równie pięknie ten aeropress pasuje do toniku.
Wystarczy szklanka z lodem, tonik i 100 ml naszego aeropressu. Gotowe !
Drip V60:
mielenie 30. klik
19g kawy
300ml wody/ 95 stopni
Procedura standardowa. Wsypujemy do V60 kawę i zalewamy 70g wody, zostawiając na 45 sekund. Następnie dolewamy do 150g, a przy około 1:25 dolewamy do 220g. Finalnie – po przekroczeniu 2 minut – dolewamy do 300g. Całość parzenia: 2:40-2:50. Napar powinien być lekki, również cytrusowy, z lżejszym body. Wybijają się nuty granatu, malin i może delikatnego mango, ale bez dużej mangowej słodyczy. Jest przyjemnie świeżo, jednak bez silnej kwasowości. W efekcie powstaje fajnego cytrusowo-malinowy napar. Im niższa temperatura, tym bardziej kawa nabiera cech owocowego ice tea. Balans zachowany niezależnie od temperatury. Świetna kawa!
Polecany
Wybór Coffeedesk
Dostawa 0 zł!
PRZELEW MIESIĄCA: Heresy - Kolumbia Santa Maria Anaerobic Honey Tabi 252g
Data palenia: 22.09.2022
Producent: Heresy
Poznajcie nowy przelew miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbiii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą owoców tropikalnych, winną kwasowością oraz nutami kwiatowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Santander
Farma: Santa Maria
Producent: 22 kobiety zrzeszone w projekcie La Pradera
Odmiana: Tabi
Obróbka: Anaerobic honey
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
Zbiór: kwiecień 2022
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Najpierw niech sobie trochę pofermentuje! Owoce są czyszczone i sortowane, a następnie oddawane pod 22-godzinną opiekę drożdży i innych małych, dziwnych stworzeń. Potem wrzut to wielkiej drylownicy i ziarna, już bez owocu, fermentują sobie kolejne 50 godzin w warunkach bez tlenu. Na koniec mechaniczne suszenie w 15 godzin i pyk, gotowe.
FARMA
Jezuniu, ile tu historii. 22 kobiety współpracują na różnych etapach, żeby dowieźć tę kawę do tak wysokiego standardu. Certyfikaty z kolei nie zmieściłyby Ci się na biurku. W skrócie - kawa jest organiczna, sprawdź też sobie w googlach “bird friendly certification”. Wszystko to rozgrywa się w górach, gdzie rozpoczęła się produkcja kawy w całej Kolumbii. Kawał historii, proszę Pańśtwa!
OPINIA ROASTERA
Tabi - jedna z moich ulubionych kolumbijskich odmian. Elegancki, owocowo-kwiatowy profil, tutaj na sterydach, dzięki beztlenowej zabawie, która jednak nie zaszła za daleko. Nutka funku, bez kombuchy. Mnóstwo owocowych historii, a i kakałko się znajdzie, i kwiatek. Jak na dobrym tureckim bazarze, tylko, że zupełnie inaczej. Zdrówko!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
HAYB - Się Przelewa Tropik Filter 250g
Data palenia: 18.09.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości speciality z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć nuty dojrzałych owoców, karmelu oraz rumu.
Pochodzenie: Kolumbia
Nowość
Bestseller
SIMPLo - Brazylia Aguas de Marco Filter
Data palenia: 25.09.2022
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona w średnio-jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia, jednak kawa jest również warta spróbowania z kawiarki i ekspresu ciśnieniowego.
W smaku pojawia się sporo słodyczy, szczególnie nuty przypominające czekoladę, karmel, orzechy i owoce pestkowe, szczególnie śliwka i nektarynka. Spróbuj także z odrobiną mleka dla podbicia nut orzechowych.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Minas
Położenie upraw: 1150 - 1350 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Johan & Nyström - Panama Pineapple Thief Filter
Data palenia: 06.09.2022
Producent: Johan & Nyström
Sezonowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalona przez szwedzką palarnię Johan & Nyström. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance pojawia się kompozycja o nutach marakui, śliwki i owoców dzikiej róży.
Kraj pochodzenia ziarna: Panama
Region: Boquete
Farma: Los Lajones
Producent: Graciano Cruz
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Yellow Catuai
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Hard Beans - Brazylia Samambaia Espresso 1kg
Data palenia: 14.09.2022
Producent: Hard Beans
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona przez Hard Beans. Palona w jasnym stopniu w standardzie espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.
W filiżance można oczekiwać nut czerwonych jabłek, orzechowych ciastek i krówek. Doskonała jako kawa czarna, jednak sprawdzi się również w połączeniu z mlekiem.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Campo das Vertentes
Metoda obróbki: Pulped natural
Odmiana: Yellow Bourbon
Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
Nowość
Bestseller
Johan & Nyström - Brazil Fortaleza Filter 250g
Data palenia: 02.08.2022
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalana przez szwedzką palarnie Johan & Nystrom. Palona jasno, sprawdzi się przede wszystkim w przelewowych metodach parzenia. Fortaleza jest doskonale zbalansowana, o naturalnych nutach czekolady, orzechów laskowych i wiśni - propozycja skierowana do tych, którzy w kawie poszukują naturalnej słodyczy.
Ziarna pochodzą z brazylijskiej farmy Fazenda Ambiental Fortaleza, która od ponad stu lat jest własnością rodziny Croce.
Kawa jest wynikiem lokalnej współpracy Marcusa Croce z sąsiednimi farmami. Dzięki temu produkcja przebiega w przyjacielskiej atmosferze, zachowując etyczny wymiar pracy przy najwyższej dbałości o jakość. Farma rozciąga się na wysokości pomiędzy 900 a 1400 metrami i uprawia się tam arabikę typu Bourbon, Mundo Novo oraz Catuai.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Mococa
Producent: Croce Family
Odmiana: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Obróbka: Natural
Nowość
Bestseller
Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter 250g
Data palenia: 27.09.2022
Producent: Audun Coffee
Audun Coffee Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter jest to kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Palarnia Audun Coffee znajduje się w Bydgoszczy i produkuje kawy, które spotkać można w najlepszych kawiarniach w Polsce.
Kawa Fazenda Rainha Miaki wypalana jest w jasnym stopniu i poddawana jest obróbce pulped natural (honey). Metoda honey daje kawy o wysokiej słodyczy i delikatnej, słodkiej kwasowości.
Audun Fazenda Miaki sprawdzi się zatem idealnie w przelewowych metodach parzenia kawy, czyli w ekspresach przelewowych, pod dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa. Jednak skłonni do eksperymentów kawosze mogą śmiało wypróbować ją w kawiarkach i ekspresach ciśnieniowych.
Dzięki stopniowi palenia i metodzie obróbki, kawa Audun Brazylia Fazenda Rainha Miaki charakteryzuje się intensywną czekoladową słodyczą oraz niską kwasowością. Jest zatem idealna dla fanów klasycznych i czekoladowych kaw. Dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi może być również dobrym pomysłem na prezent.
Rodzina Miaki zajmuje się uprawą kawy już od ponad 40 lat. Pokolenie, które obecnie zajmuje się uprawami, czerpało wiedzę od swoich rodziców oraz posiłkowało się studiami w kierunku upraw. Plantacje są prowadzone z dbałością o środowisko naturalne, dzięki czemu część farm zdobyła certyfikację UTZ oraz Rainforest Alliance.
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1050 - 1250 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Proces: Pulped natural
Nowość
Kofi Brand - Brazylia Guaxupe Espresso 250g
Data palenia: 22.08.2022
Producent: Kofi Brand
Filiżanka kawy o przyjemnym miodowym smaku prażonych migdałów. Pozostawia posmak ciemnej czekolady.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerais
Obróbka: Natural
Nowość
Kofi Brand Kofi Brasil 250g
Data palenia: 22.09.2022
Producent: Kofi Brand
Wysokiej jakości ziarna arabiki z Brazylii, wypalane przez warszawską palarnię Kofi Brand. Kawa o dominującej słodyczy, w smaku i aromacie pojawiają się nuty suszonych owoców, ciemnej czekolady, orzechów i słodkiego karmelu.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Farma: Fazenda Rainha
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość uprawy: 1100 - 1500 m n.p.m.
Nowość
Hard Beans - Brazylia Samambaia Yellow Bourbon Espresso - Kawa mielona
Data palenia: 20.09.2022
Producent: Hard Beans
Mielona kawa jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach, a dla miłośników tradycji również jako klasyczna zalewajka.
W smaku kawy pojawiają się naturalne nuty zbliżone do krówki, ciasteczek orzechowych oraz czerwonych jabłek.. Doskonała jako kawa czarna, jednak sprawdzi się również w połączeniu z mlekiem.
Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Sul de Minas
Metoda obróbki: Pulped Natural
Odmiana: Yellow Bourbon
Położenie upraw: 1200 m n.p.m.
HAYB - Się Przelewa Tropik Filter 500g
Data palenia: 18.09.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości speciality z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć nuty dojrzałych owoców, karmelu oraz rumu.
Pochodzenie: Kolumbia
Hard Beans - Polska Parzucha - Kawa mielona
Data palenia: 29.08.2022
Producent: Hard Beans
Kawa mielona, klasyk gatunku, powrót do narodowych korzeni - wyrafinowana kawa dedykowana zagorzałym entuzjastom konwencjonalnych smaków.
Starannie wyselekcjonowana mieszanka arabik pochodzących z Ameryki Środkowej i Południowej zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Mielona w średnim stopniu, sprawdzi się jako klasyczna parzucha, uda się ją zaparzyć w dripie, da radę także w kawiarce.
Połączenie niebanalnej słodyczy czekolady i orzechów włoskich oraz nadzwyczajnej cielistości, dopełnione subtelnym muśnięciem kwasowości to cechy, które wyróżniają ją na tle kawowej przeciętności. Znakomity wybór dla kawowych tradycjonalistów.
Nowość
Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki Espresso 250g
Data palenia: 27.09.2022
Producent: Audun Coffee
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Kawa palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso i kawiarek. Charakteryzuje się intensywną czekoladowo-orzechową słodyczą oraz niską kwasowością.
Rodzina Miaki zajmuje się uprawą kawy już od ponad 40 lat. Pokolenie, które obecnie zajmuje się uprawami, czerpało wiedzę od swoich rodziców oraz posiłkowało się studiami w kierunku upraw. Plantacje są prowadzone z dbałością o środowisko naturalne, dzięki czemu część farm zdobyła certyfikację UTZ oraz Rainforest Alliance.
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1050 - 1250 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Proces: Pulped natural
COFFEE PLANT - Brazylia Cerrado Espresso 250g
Data palenia: 21.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, orzecha laskowego oraz toffi.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Cerrado, Minas Geiras
Odmiana: Mix
Metoda obróbki: Naturalna
Położenie upraw: 900 - 1300 m n.p.m.
Nowość
Illy Arabica Selection - Brazylia
Data palenia: 17.10.2021
Producent: Illy
Illy Arabica Selection to nowa linia ziarnistycz kaw jednorodnych (single origin) z palarni Illy. Ziarno jest palone w ciemnym stopniu, przeznaczone do parzenia jako espresso.
Kawę z Brazylii charakteryzuje intensywny smak o naturalnych nutach karmelu. Przygotowana kawa jest kremowa i aromatyczna.
Brazylia jest światowym liderem w produkcji arabiki. Kawowiec uprawiany jest głównie na południowym-wschodzie kraju, na dużych wysokościach, w idealnych warunkach klimatycznych.
Polecany
Wybór Coffeedesk
LaCava - Kolumbia La Palmera Anaerobic Espresso 1kg
Data palenia: 23.08.2022
Producent: LaCava
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku naparu można się spodziewać nut jagód, owoców tropikalnych, kakao i karmelu.
Na temat anaerobowych fermentacji można mieć różne opinie, pewnym jest, że anaerobiki na stałe weszły do kawowego kanonu. Nikomu jednak raczej nie kojarzą się z kawami pod espresso. Nawet ciężko sobie to wyobrazić. A jednak z tym tematem świetnie poradził sobie Alek Smęt, czego efektem jest genialna Kolumbia wypalona w LaCava.
LaCava to warszawska palarnia, która prężnie się rozwija i bierze się za coraz ciekawsze projekty. Kolumbia La Palmera to kawa pochodząca z regionu Anserma i Caldas odmiany castillo oraz bourbon, obrabiana wcześniej już wspominaną metodą anaerobic. Rośnie na wysokościach 1400-2000m, co będzie z pewnością wyczuwalne w słodyczy.
Jak to parzyć?
Mielenie: 50 mikronów (Comandante klasycznie na 6. kliku, ale można też pokusić się o 5 i 0,5grama kawy mniej).
Czas: 28sekund / uzysk: 34,5g
Efekt: Kawa o bardzo lekkim body, ale niezwykle lepkim. Delikatna miodowa tekstura, kwasowość wysoka i przyjemna o posmaku hibiskusa. Espresso ma duży balans ze słodyczą, więc kwasowość nie jest dominująca – jak można by było się po anaerobiku spodziewać. Słodycz w tej kawie jest tropikalna na środkowym poziomie. Pojawia się też słodycz rumu, który pojawia się w długim finiszu. Profil to rum, a właściwie – wiśnie w rumie, kakao, mango i hibiskus.
Nadaje się świetnie do tonic espresso, a co ciekawe - do kawy z mlekiem również (zróbcie sobie ją na podwójnym ristretto: 18g kawy na 18h uzysku, a pojawi się w profilu piękny jogurt wiśniowy).
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Anserma, Caldas
Odmiana: 74110, 74112, Heirloom
Metoda obróbki: Natural Anaerobic
Położenie upraw: 1450 - 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 89 / 100 pkt.
Nowość
Kofi Brand Kofi Brasil 1kg
Data palenia: 30.08.2022
Producent: Kofi Brand
Wysokiej jakości ziarna arabiki z Brazylii, wypalane przez warszawską palarnię Kofi Brand. Kawa o dominującej słodyczy, w smaku i aromacie pojawiają się nuty suszonych owoców, ciemnej czekolady, orzechów i słodkiego karmelu.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Farma: Fazenda Rainha
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość uprawy: 1100 - 1500 m n.p.m.
COFFEE PLANT - Kolumbia Finca Los Robles Espresso 250g
Data palenia: 23.09.2022
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty dojrzałych czereśni i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Colombia, Caturra, Castillo
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Polecany
Wybór Coffeedesk
LaCava - Kolumbia La Palmera Anaerobic Espresso 250g
Data palenia: 23.08.2022
Producent: LaCava
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w palarni LaCava. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku naparu można się spodziewać nut jagód, owoców tropikalnych, kakao i karmelu.
Na temat anaerobowych fermentacji można mieć różne opinie, pewnym jest, że anaerobiki na stałe weszły do kawowego kanonu. Nikomu jednak raczej nie kojarzą się z kawami pod espresso. Nawet ciężko sobie to wyobrazić. A jednak z tym tematem świetnie poradził sobie Alek Smęt, czego efektem jest genialna Kolumbia wypalona w LaCava.
LaCava to warszawska palarnia, która prężnie się rozwija i bierze się za coraz ciekawsze projekty. Kolumbia La Palmera to kawa pochodząca z regionu Anserma i Caldas odmiany castillo oraz bourbon, obrabiana wcześniej już wspominaną metodą anaerobic. Rośnie na wysokościach 1400-2000m, co będzie z pewnością wyczuwalne w słodyczy.
Jak to parzyć?
Mielenie: 50 mikronów (Comandante klasycznie na 6. kliku, ale można też pokusić się o 5 i 0,5grama kawy mniej).
Czas: 28sekund / uzysk: 34,5g
Efekt: Kawa o bardzo lekkim body, ale niezwykle lepkim. Delikatna miodowa tekstura, kwasowość wysoka i przyjemna o posmaku hibiskusa. Espresso ma duży balans ze słodyczą, więc kwasowość nie jest dominująca – jak można by było się po anaerobiku spodziewać. Słodycz w tej kawie jest tropikalna na środkowym poziomie. Pojawia się też słodycz rumu, który pojawia się w długim finiszu. Profil to rum, a właściwie – wiśnie w rumie, kakao, mango i hibiskus.
Nadaje się świetnie do tonic espresso, a co ciekawe - do kawy z mlekiem również (zróbcie sobie ją na podwójnym ristretto: 18g kawy na 18h uzysku, a pojawi się w profilu piękny jogurt wiśniowy).
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Anserma, Caldas
Odmiana: 74110, 74112, Heirloom
Metoda obróbki: Natural Anaerobic
Położenie upraw: 1450 - 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 89 / 100 pkt.
Coffeelab - Brazylia Cemorrado Sweet Edition Espresso 250g
Data palenia: 11.09.2022
Producent: Coffeelab
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w z warszawskiej palarni Coffeelab. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance można oczekiwać nut malin, migdałów i mlecznej czekolady.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado / Mogiana
Wysokość Farmy: 1150 - 1350 m n.p.m.
Obróbka: Natural
Odmiana: Yellow Catuai, Yellow Bourbon
HAYB - Się Przelewa Tropik Filter 1kg
Data palenia: 19.09.2022
Producent: HAYB
Kawa ziarnista jakości speciality z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można odnaleźć nuty dojrzałych owoców, karmelu oraz rumu.
Pochodzenie: Kolumbia