19grams - palarnia kawy specialty

19grams to berlińska palarnia kawy specialty z ponad 20-letnim doświadczeniem w pozyskiwaniu, wypalaniu i celebracji wyjątkowej kawy. Założona w 2002 roku jako Tres Cabezas, była jednym z pionierów ruchu kawy specialty w Niemczech – na długo przed tym, zanim stał się on modny.
Jej założyciele napędzani ciekawością i przekonaniem, przez lata budowali bliskie relacje z producentami kawy na całym świecie – od Kostaryki po Etiopię. Każde ziarno, które wypalają, opowiada historię – o pochodzeniu, rzemiośle i dążeniu do jakości.
W palarni w Berlinie wypalają wyłącznie arabiki, w małych partiach, kierując się prostą zasadą: pełnia smaku, klarowność i naturalna słodycz wiśni kawowej. Niezależnie od tego, czy to złożony wypał pod przelew, czy wyraziste espresso – każda kawa powstaje z troską i precyzją, zawsze z myślą o zrównoważonym rozwoju i przejrzystości.
Dziś 19grams to coś więcej niż świetna kawa. To zespół ludzi z różnych stron świata, których łączy pasja do produktu i chęć dzielenia się nią – filiżanka po filiżance.

Rok 2002. Trzecia fala kawy dopiero raczkuje, w Niemczech niemal nikt nie mówi o „specialty”, a w Berlinie startuje mała palarnia pod nazwą Tres Cabezas. Dziś znasz ją jako 19grams – jedną z najbardziej doświadczonych palarni w naszej ofercie, z ponad dwiema dekadami pracy przy zielonym ziarnie i bezpośrednimi relacjami z producentami od Kostaryki po Etiopię.

W Coffeedesk znajdziesz kilkanaście pozycji tej palarni, wszystkie w opakowaniach 250 g i wszystkie w 100% arabice. Oferta dzieli się bardzo czysto: osiem jasnych wypałów pod przelew i pięć ciemniejszych pod espresso – i ten podział pokrywa się z geografią, o czym niżej.

Ponad dwie dekady w Berlinie: skąd wzięło się 19grams?

Palarnia powstała w 2002 roku jako Tres Cabezas i była jednym z pionierów ruchu specialty w Niemczech – w czasach, gdy jasne wypały trzeba było klientom tłumaczyć od zera. Przez lata założyciele zbudowali bezpośrednie relacje z producentami na kilku kontynentach, od Kostaryki po Etiopię, i to widać na kartach produktów: przy większości kaw znajdziesz nazwę farmy, stacji myjącej albo kooperatywy, a nie tylko kraj.

W berlińskiej palarni 19grams wypala wyłącznie arabikę i robi to w małych partiach, kierując się jedną zasadą: pełnia smaku, klarowność i naturalna słodycz wiśni kawowej. Do tego dokłada nacisk na zrównoważony rozwój i przejrzystość łańcucha dostaw – dziś standard, dwadzieścia lat temu wyróżnik. Dziś za marką stoi międzynarodowy zespół, a nie jedna osoba przy piecu.

19grams w liczbach: mała oferta, wysoka średnia

Cztery kawy z oceną 87 punktów SCA – i wszystkie cztery są w części filtrowej: Etiopia Chelchele, Etiopia Shantawene, Kenia Kianjiru AA oraz blend Cuddly Beans. To bardzo wysoka średnia na 13 pozycji.
Osiem kaw po obróbce washed, trzy naturale i dwie mieszane – 19grams stawia raczej na klarowność i czystość profilu niż na fermentacyjne fajerwerki.
Siedem originów plus dwa blendy: Etiopia (trzy kawy), Kenia, Kolumbia, Kostaryka, Brazylia i – co ciekawe – Indie.
Uprawy do 2200 m n.p.m. przy etiopskiej Chelchele. Dla porównania brazylijska Copacabana rośnie na 1100 m – i dokładnie to słyszysz w kubku.
Jedna kawa bezkofeinowa – kolumbijski decaf po dekofeinizacji sugarcane. Więcej takich pozycji zebraliśmy w kategorii kawa bezkofeinowa.

To kawa specialty z niemieckiej palarni – jeśli chcesz zobaczyć, jak wypada na tle innych, zajrzyj do naszego zestawienia palarni z Niemiec albo do całej kategorii kaw specialty.

Filtry 19grams: Afryka Wschodnia na pierwszym planie

Tu jest serce tej oferty i tu 19grams pokazuje, po co komu dwadzieścia lat doświadczenia. Wszystkie te kawy są palone jasno i wypalone pod przelewowe metody parzenia – dripper, Chemex, AeroPress i French Press.

Etiopia Chelchele – natural z Yirgacheffe, odmiana Heirloom, stacja myjąca Chelchele, uprawy na 2200 m n.p.m., 87 punktów. W kubku jagoda, lychee i kwiaty – klasyczna etiopska bomba aromatyczna dla kogoś, kto lubi owocowe przelewy.
Etiopia Shantawene – ta sama Etiopia, ale w wersji washed, od producentów Assefa i Mulugeta Dukamo Korma z Bensy w Sidamie, z 2100 m n.p.m. Bergamotka, jabłko i czerwona porzeczka: klarowniej, bardziej herbacianie, mniej dżemowo niż Chelchele. Świetna para do porównania obu obróbek z jednego kraju.
Kenia Kianjiru AA – washed od Baragwi Farmers Cooperative ze stacji Kianjiru w Kirinyadze, odmiany SL28, SL34, Batian i Ruiru 11. Miód, dzika róża i czarna porzeczka – najbardziej „kenijska” Kenia w naszej ofercie tej marki.
Cuddly Beans – etiopski blend z oceną 87 punktów i profilem, który brzmi jak deser: róża, czekolada, truskawka i wanilia. Powstał jako kawa na Walentynki, ale sprawdza się przez cały rok.
Kostaryka Roast for the Roar – z regionu Tarrazu, z nutami prażonych migdałów, suszonej śliwki i melasy. Najbardziej „orzechowy” z jasnych wypałów, dobry dla kogoś, kto do przelewów podchodzi ostrożnie.
Spring Bloom – kolumbijska kawa washed z upraw sięgających 2000 m n.p.m., o cytrusowym charakterze, średnim body i wyraźnej kwasowości z czystym, słodkim finiszem.

Jeśli nazwy obróbek albo odmian brzmią zagadkowo, wyjaśniamy je w poradnikach o metodach obróbki kawy i odmianach botanicznych. Przy takich kawach warto też zadbać o młynek – jasne wypały wybaczają najmniej.

Espresso od 19grams: Ameryka Południowa i Indie po ciemniejszej stronie

Druga połowa oferty jest zupełnie inna w tonie. Pięć kaw palonych ciemno, wszystkie pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, wszystkie oparte na czekoladzie i orzechach zamiast na owocach.

Brazylia Copacabana – natural z Minas Gerais, z konkretnej farmy Pedro Humberto Veloso, 85 punktów. Mleczna czekolada, karmel i orzechy – najbardziej klasyczne espresso w tym zestawie i nasz typ dla kogoś, kto pija z mlekiem.
Indie Little Flower – rzadki gość na polskim rynku: washed z Chikmagalur w Karnatace, odmiana S795. Marcepan, kakao i orzechy – gęste, deserowe i zaskakująco łagodne.
Kostaryka Endless Summer – washed, odmiana Typica, z nutami kakao, melona i trzciny cukrowej. Lżejsze espresso z owocowym akcentem, jeśli nie chcesz iść w pełną czekoladę.
Wild At Heart Perfect Blend – mieszanka Etiopii i Kolumbii, natural plus washed, 85 punktów. Karmel, truskawka i czekolada: owocowa strona espresso bez ryzyka, że wyjdzie kwaśno.
Kolumbia Decaf – washed z Huili po dekofeinizacji metodą sugarcane, z upraw na 1900 m n.p.m. Dojrzała figa, brązowy cukier i gorzka czekolada – decaf, który spokojnie udaje zwykłe espresso.

Czego szukasz w kubku? Ściąga po kawach 19grams

Zamiast wybierać po kraju, spróbuj wybrać po smaku. Tak to się rozkłada:

Chcesz w kubku…	Sięgnij po	I zaparz to w
kwiaty i owoce tropikalne	Etiopia Chelchele (natural, 2200 m n.p.m., 87 pkt)	V60 lub Chemex, woda miękka, mielenie średnio-drobne
herbacianą klarowność	Etiopia Shantawene lub Spring Bloom (oba washed)	dripper albo AeroPress – im czyściej, tym lepiej
wyraźną, soczystą kwasowość	Kenia Kianjiru AA (SL28, SL34, Batian, Ruiru 11)	przelew z wolniejszym zalewaniem, żeby wyciągnąć słodycz
czekoladę i orzechy	Brazylia Copacabana albo Indie Little Flower	ekspres ciśnieniowy, kawiarka, kawy z mlekiem
coś słodkiego i deserowego	Cuddly Beans (róża, czekolada, truskawka, wanilia)	przelew na dobry początek dnia albo do ciasta
kawę na wieczór	Kolumbia Decaf (dekofeinizacja sugarcane)	espresso lub kawiarka – profil zostaje, kofeina nie

19grams w Coffeedesk – od czego zacząć?

Parzysz przelewy – zacznij od Etiopii Shantawene (bezpieczna, klarowna) i dopiero potem sięgnij po Chelchele albo Kenię Kianjiru AA. Masz ekspres albo kawiarkę – bierz Brazylię Copacabana na start, a Wild At Heart jeśli chcesz w espresso trochę owoców. Chcesz porównać dwie obróbki – kup Chelchele i Shantawene razem: ten sam kraj, dwie różne drogi, ta sama ocena 87 punktów.

Daty palenia widzisz na każdej karcie, a najnowsze partie zbieramy w kawach świeżo palonych. Warto też zerknąć do outletu – trafiają tam czasem te same kawy z krótszym terminem. Sprawdź pełną ofertę 19grams powyżej, a jeśli szukasz szerzej, przejrzyj naszą kawę ziarnistą albo cały sklep Coffeedesk. Paczka 250 g to też sensowny prezent dla kogoś, kto już parzy w domu.

FAQ

Skąd pochodzi palarnia 19grams?

Z Berlina. Powstała w 2002 roku pod nazwą Tres Cabezas i była jedną z pierwszych niemieckich palarni skupionych na kawie specialty. Nazwa 19grams jest późniejsza, ale palarnia i podejście do wypału pozostały te same.

Czym wyróżniają się kawy 19grams?

Wyłącznie arabika, wypały w małych partiach i wyraźny nacisk na klarowność oraz naturalną słodycz zamiast na intensywne fermentacje. Na kartach produktów zwykle znajdziesz konkretną farmę, stację myjącą albo kooperatywę, a nie tylko kraj pochodzenia – efekt wieloletnich, bezpośrednich relacji z producentami.

Które kawy 19grams mają najwyższe oceny w cuppingu?

Cztery pozycje z oceną 87 na 100 punktów: Etiopia Chelchele (natural), Etiopia Shantawene (washed), Kenia Kianjiru AA (washed) oraz etiopski blend Cuddly Beans. Wszystkie są palone jasno, pod metody przelewowe.

Którą kawę 19grams wybrać do ekspresu ciśnieniowego?

Brazylię Copacabana, jeśli szukasz klasycznego, czekoladowo-orzechowego espresso i pijesz z mlekiem. Indie Little Flower dadzą podobny kierunek z nutą marcepanu i kakao, a Wild At Heart – ciemniej palony blend Etiopii i Kolumbii – doda do espresso truskawkową słodycz. Na wieczór zostaje kolumbijski decaf.

Czy 19grams ma kawę bezkofeinową?

Tak, jedną: kolumbijski decaf z Huili po obróbce washed i dekofeinizacji metodą sugarcane, z upraw na wysokości około 1900 m n.p.m. Palony ciemno, z nutami dojrzałej figi, brązowego cukru i gorzkiej czekolady – nadaje się do ekspresu i kawiarki.

Więcej Mniej

Zobacz również

Młynek do kawy
Zaparzacz do kawy
Kubek termiczny na kawę
Filtry do kawy
Kawiarka Bialetti
Matcha

Zgarnij 20 zł rabatu i darmową dostawę!

Zapisz się do newslettera Coffeedesk i zgarnij kod rabatowy o wartości 20 zł na Twoje zakupy oraz darmową dostawę! Bądź również na bieżąco z naszymi nowościami, promkami i akcjami specjalnymi.

Chcę być na bieżąco z nowościami i promocjami! Wiem, że w każdej chwili mogę się wypisać. (Zaznacz wszystko)

Rozwiń opcje

Newsletter na e-mail Artykuły, newsy ze świata kawy, informacje o promocjach i porady baristów. Max 2 w tygodniu. Niezbędne do wysłania prezentu powitalnego na Twój e-mail.

SMS Szybkie strzały z kodami rabatowymi i info o promocjach. Max 4 w miesiącu, zero spamu.

Powiadomienia kontekstowe Dodatkowe przypominajki i zawsze najświeższe newsy o naszych ofertach i nowościach - na pełnym luzie.

Oferty od partnerów na e-mail Polecenia od marek, które lubimy. Nie samą kawą człowiek żyje, więc dorzucamy rzeczy, które sami chcielibyśmy kupić.

Możesz zmienić preferencje w każdej chwili.

E-MAIL

Podaj poprawny adres email.

Więcej informacji na temat przetwarzania danych znajdziesz w naszej Polityce Prywatności. Rabat przy zakupach za minimum 199 zł, zniżka jest jednorazowa i nie łączy się z innymi promocjami.

19grams - palarnia kawy specialty

Ponad dwie dekady w Berlinie: skąd wzięło się 19grams?

19grams w liczbach: mała oferta, wysoka średnia

Filtry 19grams: Afryka Wschodnia na pierwszym planie

Espresso od 19grams: Ameryka Południowa i Indie po ciemniejszej stronie

Czego szukasz w kubku? Ściąga po kawach 19grams

19grams w Coffeedesk – od czego zacząć?

FAQ

Skąd pochodzi palarnia 19grams?

Czym wyróżniają się kawy 19grams?

Które kawy 19grams mają najwyższe oceny w cuppingu?

Którą kawę 19grams wybrać do ekspresu ciśnieniowego?

Czy 19grams ma kawę bezkofeinową?

Powiązane:

Zobacz również

Zgarnij 20 zł rabatu i darmową dostawę!